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Teneur en alcool de la bière chaude
07.05.2024
La bière, en tant que l'une des boissons alcoolisées les plus courantes, a son propre goût unique, qui peut changer en fonction de la température de consommation. Une nouvelle étude menée par une équipe internationale de scientifiques a révélé que la température de la bière a un impact significatif sur la perception du goût alcoolisé. L'étude, dirigée par le spécialiste des matériaux Lei Jiang, a révélé qu'à différentes températures, les molécules d'éthanol et d'eau forment différents types d'amas, ce qui affecte la perception du goût de l'alcool. À basse température, des amas plus pyramidaux se forment, ce qui réduit le piquant du goût « éthanol » et rend la boisson moins alcoolisée. Au contraire, à mesure que la température augmente, les grappes ressemblent davantage à des chaînes, ce qui donne lieu à un goût alcoolique plus prononcé. Cela explique pourquoi le goût de certaines boissons alcoolisées, comme le baijiu, peut changer en fonction de la température. Les données obtenues ouvrent de nouvelles perspectives pour les fabricants de boissons, ...>>
Facteur de risque majeur de dépendance au jeu
07.05.2024
Les jeux informatiques deviennent une forme de divertissement de plus en plus populaire parmi les adolescents, mais le risque de dépendance aux jeux vidéo reste un problème important. Des scientifiques américains ont mené une étude pour déterminer les principaux facteurs contribuant à cette dépendance et proposer des recommandations pour sa prévention. Pendant six ans, 385 adolescents ont été suivis pour découvrir quels facteurs pouvaient les prédisposer à la dépendance au jeu. Les résultats ont montré que 90 % des participants à l’étude ne couraient aucun risque de dépendance, tandis que 10 % d’entre eux devenaient dépendants du jeu. Il s'est avéré que le facteur clé de l'apparition de la dépendance au jeu est un faible niveau de comportement prosocial. Les adolescents ayant un faible niveau de comportement prosocial ne manifestent pas d'intérêt pour l'aide et le soutien des autres, ce qui peut conduire à une perte de contact avec le monde réel et à une dépendance accrue à l'égard de la réalité virtuelle offerte par les jeux informatiques. Sur la base de ces résultats, les scientifiques ...>>
Le bruit de la circulation retarde la croissance des poussins
06.05.2024
Les sons qui nous entourent dans les villes modernes sont de plus en plus perçants. Cependant, peu de gens réfléchissent à l'impact de ce bruit sur le monde animal, en particulier sur des créatures aussi délicates que les poussins qui ne sont pas encore sortis de leurs œufs. Des recherches récentes mettent en lumière cette question, indiquant de graves conséquences sur leur développement et leur survie. Les scientifiques ont découvert que l’exposition des poussins à dos diamant zèbre au bruit de la circulation peut gravement perturber leur développement. Des expériences ont montré que la pollution sonore peut retarder considérablement leur éclosion et que les poussins qui émergent sont confrontés à un certain nombre de problèmes de santé. Les chercheurs ont également constaté que les effets négatifs de la pollution sonore s’étendent aux oiseaux adultes. Des chances réduites de reproduction et une fertilité réduite indiquent les effets à long terme du bruit de la circulation sur la faune. Les résultats de l'étude soulignent la nécessité ...>>
Nouvelles aléatoires de l'Archive Super pain pour maigrir
23.02.2023
Des experts de l'Institute of Biological Sciences, du King's College de Londres et du Norwich Food and Health Research Center (Royaume-Uni) ont utilisé de la farine de cellules de pois chiche au lieu de la farine de blé
De nombreuses personnes à la diète évitent le pain en raison de sa teneur élevée en glucides. Cependant, les nutritionnistes ont réussi à développer une recette de pain unique à base de farine de cellules de pois chiche. Un tel pain a meilleur goût que le pain de blé. Il vous fait vous sentir rassasié et vous aide à perdre du poids.
Lors du broyage traditionnel des pois chiches, des lentilles et des légumineuses, leur structure fibreuse est détruite. Mais une nouvelle méthode de broyage des pois chiches permet de les conserver. Grâce à cela, les produits à base de cette farine reçoivent des propriétés nutritionnelles supplémentaires.
Les experts ont décidé de découvrir comment le pain régule la sensation de satiété et affecte également le niveau d'insuline et de sucre dans le sang. Pour ce faire, ils ont cuit trois types de petits pains : l'un à base de farine de blé, et dans les deux autres, la farine de blé a été remplacée par de la farine de pois chiche à 30 % et 60 %, respectivement. Et offert à 20 bénévoles âgés de 18 à 45 ans. Le muffin a été servi après 12 heures de jeûne pendant trois jours avec de la confiture de fraise et sans sucre avec un verre d'eau.
Tous les participants ont eu des échantillons de sang prélevés avant et après avoir mangé les petits pains. Il s'est avéré que le pain contenant le maximum de farine de pois chiche provoquait une sensation de satiété plus que les autres.
Les résultats montrent que si les fabricants de produits alimentaires utilisaient de la farine de pois chiche, les gens auraient moins faim. Cela aiderait à éviter de trop manger et à réduire le risque d'obésité.
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