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Teneur en alcool de la bière chaude 07.05.2024

La bière, en tant que l'une des boissons alcoolisées les plus courantes, a son propre goût unique, qui peut changer en fonction de la température de consommation. Une nouvelle étude menée par une équipe internationale de scientifiques a révélé que la température de la bière a un impact significatif sur la perception du goût alcoolisé. L'étude, dirigée par le spécialiste des matériaux Lei Jiang, a révélé qu'à différentes températures, les molécules d'éthanol et d'eau forment différents types d'amas, ce qui affecte la perception du goût de l'alcool. À basse température, des amas plus pyramidaux se forment, ce qui réduit le piquant du goût « éthanol » et rend la boisson moins alcoolisée. Au contraire, à mesure que la température augmente, les grappes ressemblent davantage à des chaînes, ce qui donne lieu à un goût alcoolique plus prononcé. Cela explique pourquoi le goût de certaines boissons alcoolisées, comme le baijiu, peut changer en fonction de la température. Les données obtenues ouvrent de nouvelles perspectives pour les fabricants de boissons, ...>>

Facteur de risque majeur de dépendance au jeu 07.05.2024

Les jeux informatiques deviennent une forme de divertissement de plus en plus populaire parmi les adolescents, mais le risque de dépendance aux jeux vidéo reste un problème important. Des scientifiques américains ont mené une étude pour déterminer les principaux facteurs contribuant à cette dépendance et proposer des recommandations pour sa prévention. Pendant six ans, 385 adolescents ont été suivis pour découvrir quels facteurs pouvaient les prédisposer à la dépendance au jeu. Les résultats ont montré que 90 % des participants à l’étude ne couraient aucun risque de dépendance, tandis que 10 % d’entre eux devenaient dépendants du jeu. Il s'est avéré que le facteur clé de l'apparition de la dépendance au jeu est un faible niveau de comportement prosocial. Les adolescents ayant un faible niveau de comportement prosocial ne manifestent pas d'intérêt pour l'aide et le soutien des autres, ce qui peut conduire à une perte de contact avec le monde réel et à une dépendance accrue à l'égard de la réalité virtuelle offerte par les jeux informatiques. Sur la base de ces résultats, les scientifiques ...>>

Le bruit de la circulation retarde la croissance des poussins 06.05.2024

Les sons qui nous entourent dans les villes modernes sont de plus en plus perçants. Cependant, peu de gens réfléchissent à l'impact de ce bruit sur le monde animal, en particulier sur des créatures aussi délicates que les poussins qui ne sont pas encore sortis de leurs œufs. Des recherches récentes mettent en lumière cette question, indiquant de graves conséquences sur leur développement et leur survie. Les scientifiques ont découvert que l’exposition des poussins à dos diamant zèbre au bruit de la circulation peut gravement perturber leur développement. Des expériences ont montré que la pollution sonore peut retarder considérablement leur éclosion et que les poussins qui émergent sont confrontés à un certain nombre de problèmes de santé. Les chercheurs ont également constaté que les effets négatifs de la pollution sonore s’étendent aux oiseaux adultes. Des chances réduites de reproduction et une fertilité réduite indiquent les effets à long terme du bruit de la circulation sur la faune. Les résultats de l'étude soulignent la nécessité ...>>

Nouvelles aléatoires de l'Archive

Nano-thermomètre à ADN 09.05.2016

Avez-vous besoin de mesurer la température dans des endroits difficiles d'accès ? Les scientifiques ont créé le plus petit thermomètre au monde à partir d'ADN, capable de mesurer la température même à l'intérieur des cellules vivantes.

Des chercheurs de l'Université de Montréal ont développé de minuscules capteurs moléculaires basés sur la façon dont l'ARN se replie et se déplie en fonction de la température locale. Grâce à la structure unique de l'ADN, les scientifiques ont pu adapter soigneusement la conception du nouveau thermomètre dans le même sens.

L'ADN est composé de quatre bases : l'adénine, la guanine, la thymine et la cytosine. La structure qu'ils créent peut être extrêmement utile, car chaque base est plus ou moins fortement liée aux autres. "L'adénine se lie assez faiblement à la thymine, tandis que la cytosine se lie fortement à la guanine", explique David Garo, l'un des chercheurs, dans un communiqué.

En plaçant les bases dans le bon ordre, l'équipe a pu créer des souches d'ADN qui se plient et se déplient de manière spécifique à des températures spécifiques. Le résultat est une structure de 5 nanomètres de large que les scientifiques utilisent pour mesurer les températures et qui peut être réglée pour mesurer de minuscules différences de température (aussi petites qu'un dixième de degré) ainsi que de puissants processus de chauffage ou de refroidissement.

Avec l'aide de ces minuscules sondes de température, les scientifiques disent qu'ils peuvent comprendre plus précisément ce qui se passe à l'intérieur du corps humain. "Nous savons que la température standard du corps humain est de 36,6 degrés Celsius, explique le professeur Valle-Belil. Mais nous n'avons aucune idée s'il se produit un changement à l'intérieur d'une personne à l'échelle nanométrique dans chaque cellule." Maintenant, nous pouvons le savoir.

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