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Teneur en alcool de la bière chaude 07.05.2024

La bière, en tant que l'une des boissons alcoolisées les plus courantes, a son propre goût unique, qui peut changer en fonction de la température de consommation. Une nouvelle étude menée par une équipe internationale de scientifiques a révélé que la température de la bière a un impact significatif sur la perception du goût alcoolisé. L'étude, dirigée par le spécialiste des matériaux Lei Jiang, a révélé qu'à différentes températures, les molécules d'éthanol et d'eau forment différents types d'amas, ce qui affecte la perception du goût de l'alcool. À basse température, des amas plus pyramidaux se forment, ce qui réduit le piquant du goût « éthanol » et rend la boisson moins alcoolisée. Au contraire, à mesure que la température augmente, les grappes ressemblent davantage à des chaînes, ce qui donne lieu à un goût alcoolique plus prononcé. Cela explique pourquoi le goût de certaines boissons alcoolisées, comme le baijiu, peut changer en fonction de la température. Les données obtenues ouvrent de nouvelles perspectives pour les fabricants de boissons, ...>>

Facteur de risque majeur de dépendance au jeu 07.05.2024

Les jeux informatiques deviennent une forme de divertissement de plus en plus populaire parmi les adolescents, mais le risque de dépendance aux jeux vidéo reste un problème important. Des scientifiques américains ont mené une étude pour déterminer les principaux facteurs contribuant à cette dépendance et proposer des recommandations pour sa prévention. Pendant six ans, 385 adolescents ont été suivis pour découvrir quels facteurs pouvaient les prédisposer à la dépendance au jeu. Les résultats ont montré que 90 % des participants à l’étude ne couraient aucun risque de dépendance, tandis que 10 % d’entre eux devenaient dépendants du jeu. Il s'est avéré que le facteur clé de l'apparition de la dépendance au jeu est un faible niveau de comportement prosocial. Les adolescents ayant un faible niveau de comportement prosocial ne manifestent pas d'intérêt pour l'aide et le soutien des autres, ce qui peut conduire à une perte de contact avec le monde réel et à une dépendance accrue à l'égard de la réalité virtuelle offerte par les jeux informatiques. Sur la base de ces résultats, les scientifiques ...>>

Le bruit de la circulation retarde la croissance des poussins 06.05.2024

Les sons qui nous entourent dans les villes modernes sont de plus en plus perçants. Cependant, peu de gens réfléchissent à l'impact de ce bruit sur le monde animal, en particulier sur des créatures aussi délicates que les poussins qui ne sont pas encore sortis de leurs œufs. Des recherches récentes mettent en lumière cette question, indiquant de graves conséquences sur leur développement et leur survie. Les scientifiques ont découvert que l’exposition des poussins à dos diamant zèbre au bruit de la circulation peut gravement perturber leur développement. Des expériences ont montré que la pollution sonore peut retarder considérablement leur éclosion et que les poussins qui émergent sont confrontés à un certain nombre de problèmes de santé. Les chercheurs ont également constaté que les effets négatifs de la pollution sonore s’étendent aux oiseaux adultes. Des chances réduites de reproduction et une fertilité réduite indiquent les effets à long terme du bruit de la circulation sur la faune. Les résultats de l'étude soulignent la nécessité ...>>

Nouvelles aléatoires de l'Archive

Interaction des photons avec des paires d'atomes 25.08.2021

Des scientifiques de l'Ecole polytechnique fédérale de Lausanne (EPFL) ont pour la première fois forcé des photons à interagir avec des paires d'atomes. Cette percée est importante pour le domaine de l'électrodynamique quantique des résonateurs (QED), un domaine de pointe qui sous-tend les technologies quantiques.

L'humanité se dirige vers l'utilisation généralisée des technologies basées sur la physique quantique. Mais pour y parvenir, vous devez d'abord maîtriser la façon de faire interagir la lumière avec la matière - ou, pour être plus précis, les photons avec les atomes. Dans une certaine mesure, le domaine avancé de l'électrodynamique quantique des résonateurs (QED) est responsable de ces technologies. Maintenant, il est déjà utilisé dans les réseaux quantiques et le traitement de l'information quantique. Mais il reste encore un long chemin à parcourir. Les interactions actuelles de la lumière et de la matière sont limitées à des atomes uniques, ce qui limite la capacité des humains à les étudier sous la forme de systèmes complexes impliqués dans les technologies quantiques.

Dans le nouveau travail, les chercheurs ont utilisé un gaz de Fermi (ou gaz parfait de Fermi-Dirac). Il s'agit d'un gaz constitué de particules qui satisfont aux statistiques de Fermi-Dirac, c'est-à-dire qu'elles ont une petite masse et une concentration élevée. Par exemple, les électrons dans un métal. "En l'absence de photons, le gaz peut être obtenu dans un état où les atomes interagissent les uns avec les autres, formant des paires faiblement liées", explique Jean-Philippe Brantou de la Faculté des sciences de base de l'EPFL. "Lorsque la lumière pénètre dans un gaz, certaines de ces les paires se transforment en molécules chimiquement liées, étant des photons absorbés".

Le concept clé du nouvel effet est qu'il se produit "de manière cohérente". Cela signifie qu'un photon est absorbé pour transformer quelques atomes en une molécule, puis réémis et ainsi de suite plusieurs fois. Le système para-photon forme un nouveau type d'état de particules, appelé paire polariton-polariton. Cela a été rendu possible par un système où les photons sont piégés en un seul endroit, où ils doivent interagir fortement avec les atomes.

Les polaritons de paires hybrides acquièrent certaines des propriétés des photons. Cela signifie qu'ils peuvent être mesurés par des méthodes optiques. Ils prennent également certaines des propriétés d'un gaz de Fermi.

À l'avenir, la technologie sera utile dans la chimie quantique : les scientifiques ont démontré pour la première fois comment certaines réactions chimiques peuvent être produites de manière cohérente à l'aide de photons uniques.

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