Qui a été le premier à faire du pain à la levure ? Réponse détaillée

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Le saviez-vous?

Qui a été le premier à faire du pain à la levure ?

La dissolution de la levure dans une pâte fine et chaude s'appelle le levain. Les cellules de levure transforment l'amidon de la pâte en sucre, qu'elles digèrent ensuite. Ce processus produit du dioxyde de carbone comme déchet. Ce gaz est libéré dans la pâte et crée une grande quantité de bulles, ce qui fait lever la pâte. Les spores de levure sauvage sont presque toujours présentes dans l'air et peuvent pénétrer naturellement dans la pâte.

Les premiers à découvrir la valeur de la levure furent les Égyptiens. Ils ont été les premiers à commencer à cuire de la pâte avec de la levure et ils ont aimé le pain plus léger et plus savoureux. La pâte cuite avec de la levure sauvage s'avère tout le temps différente. Cela s'est produit parce que différents types de levure sont entrés dans la pâte.

Les Égyptiens ont découvert un moyen d'éviter cela. A chaque cuisson, ils laissaient un peu de pâte levée liquide afin d'y ajouter une nouvelle portion plus tard. Ainsi, ils étaient convaincus qu'un type spécial de levure devait être utilisé. Environ mille ans av. e. Les commerçants phéniciens ont transmis l'art de la cuisson du pain au levain aux Grecs, qui sont devenus les maîtres de ce métier. Les Grecs connaissaient plus de 70 recettes pour la cuisson du pain.

Les Romains ont transformé la boulangerie en une industrie hautement développée et ont adopté des lois qui déterminaient la qualité du pain. Les boulangers étaient si fiers du goût particulier de leur pain que chacun d'eux apposait son nom sur les petits pains - tout comme aujourd'hui les boulangers apposent une marque sur l'emballage. Au Moyen Âge, seuls les riches mangeaient du pain blanc. Le pain de seigle noir, souvent aigre, était l'aliment de base de la plupart des gens.

Auteur : Likum A.

Fait intéressant aléatoire de la Grande Encyclopédie :

Qui est le plus susceptible de survivre à une guerre nucléaire ?

Cafards - la réponse est fausse.

Pourquoi tant de personnes s'obstinent à croire que les cafards sont indestructibles est un sujet d'un grand intérêt en soi. Les cafards piétinent la planète depuis bien plus longtemps que vous et moi (environ 280 millions d'années) et ont gagné la haine universelle en tant que vecteurs d'infection dont il est terriblement difficile de se débarrasser. De plus, ces créatures peuvent vivre une semaine même sans tête. Et pourtant, le cafard peut être vaincu ! De plus, après une étude véritablement révolutionnaire des Drs Wharton et Wharton en 1959, nous savons que le cafard sera l'un des premiers insectes à produire du chêne lors d'une catastrophe nucléaire.

Quel est le mérite de ces deux scientifiques ? Les Wharton se sont engagés à exposer une gamme d'insectes à différents niveaux de rayonnement. En conséquence, les médecins sont arrivés à la conclusion que si une dose de 1000 20 rads est mortelle pour une personne, un cafard mourra à 000 64 rads, une mouche des fruits - à 000 180 rads et une guêpe parasite - seulement à 000 XNUMX rads.

La vraie reine de l'endurance aux radiations est la bactérie Deinococcus radio-durans, qui peut supporter une dose de radiation vraiment colossale - 1,5 million de rads. Et c'est si elle n'est pas congelée, car à l'état congelé, la résistance aux radiations de la bactérie double.

Cette bactérie miracle - affectueusement surnommée "Conan" - est de couleur rose et sent le chou pourri. Lorsqu'il a été découvert pour la première fois, il poussait tranquillement dans une boîte de conserve de viande irradiée.

Depuis lors, l'étude des bactéries s'est attelée à la tâche. Il s'est avéré que dans la nature, le bébé Conan se trouve non seulement dans les excréments d'éléphants et les crottes de lama, mais aussi dans les poissons irradiés, la viande de canard et même le granit de l'Antarctique.

La résistance de la bactérie Konan aux radiations et aux basses températures, ainsi que sa capacité à conserver son ADN intact même dans les conditions les plus extrêmes, ont convaincu les scientifiques de la NASA qu'ils avaient enfin un indice sur le mystère de la vie sur Mars.

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Stockage d'énergie dans des briques de graphite chauffées au rouge 03.07.2021

Construire des centrales solaires et éoliennes est aujourd'hui moins cher que construire des centrales au charbon, mais il est encore difficile d'assurer un cycle continu de fonctionnement des centrales utilisant des sources renouvelables. Deux entreprises américaines ont proposé de stocker l'énergie en chauffant des briques en matériaux conducteurs à des milliers de degrés Celsius. La nuit et par temps calme, les briques chaudes participeront à la production d'électricité et cela revient moins cher que d'utiliser des piles.

Créée en 2018, Antora Energy préconise l'utilisation de briques de stockage thermique en graphite. En fait, l'industrie produit déjà de tels blocs de graphite en grandes quantités sous forme d'électrodes pour les entreprises sidérurgiques et chimiques. À cet égard, vous n'avez rien à inventer. Pour accumuler de l'énergie, un courant électrique en excès est passé à travers les briques de graphite dans le bloc et elles chauffent jusqu'à 1500°C. Le secret réside dans la façon de transformer la chaleur en électricité.

Pour générer de l'électricité à partir de la chaleur stockée, les développeurs d'Antora Energy ont proposé une méthode thermophotovoltaïque. Les capteurs photoélectriques fonctionnant dans la gamme infrarouge captent le rayonnement thermique des briques et le convertissent en électricité. Grâce aux nouveaux matériaux semi-conducteurs des groupes III-V du tableau périodique, qui ont remplacé les semi-conducteurs classiques, le rendement de l'installation atteint 30 %, ce qui est très, très bon. L'utilisation de la chaleur de cette manière maintient l'efficacité élevée sur toute la plage de température du stockage de chaleur, alors qu'une turbine à vapeur dans un agencement similaire empirerait à mesure que l'unité se refroidit.

La densité de stockage d'énergie dans les blocs de graphite est comparable à celle des batteries lithium-ion et est de plusieurs centaines de kilowattheures par mètre cube, ce qui est des centaines de fois supérieur à l'hydrostockage ou au stockage gravitationnel. Idéalement, les développeurs visent à réduire le coût du stockage des énergies renouvelables en dessous du coût de l'électricité produite par les centrales électriques au gaz naturel. Cette marque se situe au niveau de 10 $/kWh.

Les batteries au lithium coûtent 140 $/kWh pour fonctionner et devraient chuter à 20 $/kWh après 2030. Les unités de stockage thermique seront moins chères à exploiter beaucoup plus tôt. L'usine pilote d'Antora Energy devrait être construite en 2022. L'argent a été alloué par l'État et des investisseurs privés.

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