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Combien de crocus faut-il ramasser pour obtenir un kilo de safran ? Réponse détaillée

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Combien de crocus faut-il récolter pour obtenir un kilo de safran ?

De 85 000 à 140 000. C'est pourquoi, aujourd'hui encore, le prix de détail d'un demi-kilo de "mancha" de safran espagnol de haute qualité est de trois mille sept cent cinquante (3750) livres sterling.

Sur l'île de Crète, sur les vestiges des fresques des anciens palais minoens (1600 avant JC), vous pouvez voir l'image de la collection de safran. Alexandre le Grand s'est lavé les cheveux avec du safran pour leur donner un agréable éclat orangé. Le shampoing, je dois le dire, n'est pas bon marché : à cette époque, le safran était réputé aussi rare que le diamant, et coûtait plus cher que l'or.

Dans le Nuremberg médiéval, ainsi que sous le règne d'Henri VIII en Angleterre, le "débossage" du safran en le mélangeant avec autre chose était passible de la peine de mort. Les coupables étaient brûlés sur le bûcher ou enterrés vivants avec leurs biens criminels.

La ville de Saffron-Walden, située dans l'Essex, près de Cambridge, tire son nom de l'épice précieuse (En anglais safran - safran.): Il y avait autrefois le centre du commerce anglais du safran. La légende raconte que tout a commencé avec un bulbe de safran volé, qu'un pèlerin du Moyen-Orient a apporté ici au XNUMXème siècle, cachant un vagabond dans son bâton. Jusque-là, la ville ne s'appelait qu'un seul mot - Walden.

Seule l'introduction de produits tels que le thé, le café, le chocolat et la vanille a progressivement entraîné un déclin de la culture des crocus, bien qu'en Italie, en France et en Espagne, le safran soit resté pendant assez longtemps la culture agricole la plus importante.

Le mot "safran" vient de l'arabe asfar, qui signifie "jaune".

Auteur : John Lloyd, John Mitchinson

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