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GRANDE ENCYCLOPÉDIE POUR ENFANTS ET ADULTES
Qu'est-ce que le capitaine Cook a donné à ses hommes pour lutter contre le scorbut ? Réponse détaillée
Annuaire / Grande encyclopédie. Questions pour le quiz et l'autoformation Le saviez-vous? Qu'est-ce que le capitaine Cook a donné à ses hommes pour lutter contre le scorbut ? a) citrons verts. Aucun citron ou citron vert n'a jamais été trouvé à bord des navires de Cook. De tout ce qu'il avait, la choucroute et un mélange de jus de fruits concentrés, le soi-disant "rob" ("rob"), seraient les plus appropriés comme médicament. Afin de conserver le produit lors d'un long voyage en mer, les deux ont été pré-bouillis, de sorte qu'il ne restait presque plus de vitamine C. Au moment où il est devenu pratique courante de fournir aux marins britanniques du jus de citron, Cooke était dans sa tombe depuis vingt ans. Le scorbut était un problème sérieux lors des longs voyages en mer. Magellan, par exemple, a perdu la majeure partie de son équipe en traversant l'océan Pacifique précisément à cause du scorbut. Nous savons maintenant que le scorbut est dû à un manque de vitamines C et B, entraînant la destruction des cellules somatiques du corps - mais au XVIIIe siècle, les attitudes à son égard étaient davantage fondées sur la superstition que sur la connaissance. De nombreux marins croyaient sincèrement qu'il leur suffisait de toucher le sol - et la maladie disparaîtrait d'elle-même. Une véritable percée dans la lutte contre cette terrible maladie a été la publication de l'ouvrage du médecin d'Édimbourg James Lind "Traité sur le scorbut" (1754), où l'auteur recommandait fortement l'utilisation d'agrumes et de légumes frais. La légende raconte que le scorbut a contourné les navires de Cook grâce à son approche éclairée, exempte de préjugés et de superstition. Cependant, il nous semble que Cook n'a tout simplement pas fait attention à elle. Les journaux de bord du navire de l'époque confirment que le scorbut n'était pas rare dans les trois voyages du capitaine, bien que, curieusement, il n'y ait eu que quelques morts. Quand, en 1795, l'Amirauté ordonna finalement aux navires d'être approvisionnés en agrumes (sur la recommandation de Lind), c'était du jus de citron, pas du jus de citron vert. L'effet était vraiment incroyable. Au milieu du XIXe siècle, le citron a commencé à être remplacé par le citron vert - pour des raisons économiques (les citrons verts étaient cultivés par un marchand britannique dans les colonies, tandis que les citrons étaient cultivés en Méditerranée par Johnny l'étranger). Le scorbut a porté ses fruits pour de telles économies - ironiquement, la chaux contient très peu de vitamine C. La première utilisation officiellement enregistrée du surnom "lime-juicer" (plus tard - "limey" (littéralement - "celui qui boit du jus de citron vert") par rapport aux Britanniques (en particulier aux marins anglais et aux immigrants dans les colonies) remonte à 1859 . Dans sa forme pure, la vitamine C n'a été obtenue que dans les années 1930 - puis elle a reçu son nom actuel. Le nom chimique de la vitamine C est l'acide ascorbique. "Ascorbine" signifie "contre le scorbut".
Auteur : John Lloyd, John Mitchinson
Comment le physicien allemand Helmholtz a-t-il évalué le degré de perfection de l'œil humain ? Malgré toute sa perfection, l'œil humain n'est toujours pas sans défauts. Le physicien allemand Hermann Ludwig Ferdinand Helmholtz (1821-1894), qui a étudié l'optique de l'œil, a dit un jour : "Si un atelier d'optique m'avait envoyé un tel instrument, je l'aurais renvoyé pour modification." L'un des défauts de l'œil humain est le suivant. L'œil humain, comme les yeux de nombreux animaux, appartient au type dit inversé (inversé): le nerf optique est relié aux cellules photosensibles de la rétine non pas par derrière, mais par le haut. Cela permet à la rétine de se détacher de la paroi du globe oculaire, entraînant une perte de vision. Si les terminaisons du nerf optique se rejoignent derrière, du côté de la paroi, cela renforcera la couche sensible à la lumière de la rétine. C'est ainsi que fonctionne l'œil du calmar, et personne n'a jamais vu un calmar avec un décollement de la rétine.
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