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Description du poste d'un coupeur de nourriture. Document complet

la protection du travail / Les descriptions d'emploi

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I. Dispositions générales

1. Le coupeur d'aliments relève directement de _______.
2. Le coupe-aliments suit les instructions de _______.
3. Le coupe-aliments remplace _______.
4. Le coupe-aliments est remplacé par _______.
5. Un coupeur de produits alimentaires est nommé au poste et révoqué par le chef de service en accord avec le chef de service.
6. Lors d'une mutation vers un autre emploi ou d'une libération d'un poste, le coupeur de nourriture est responsable de la livraison appropriée et dans les délais du travail à la personne qui occupe le poste actuel, et en l'absence de celle-ci, à la personne qui le remplace ou directement à son superviseur.
7. Doit savoir:

• agencement de machines, mécanismes et dispositifs de coupe;
• règles de fonctionnement et de régulation des machines de découpe, installation et fixation des couteaux, butées et écarts ;
• règles de découpe des matières premières, des produits semi-finis, des produits alimentaires, des galerts et de la gélatine technique ;
• les exigences d'affûtage des couteaux et la qualité des produits coupés;
• la gamme et les propriétés des matières premières utilisées.

Ii. Responsabilités du travail

Le coupeur d'aliments exerce les responsabilités professionnelles suivantes :

1. Découpe et broyage de matières premières, produits semi-finis, produits alimentaires finis sur des machines de découpe de différentes conceptions et mécanismes selon la taille, l'épaisseur, le contour droit, incurvé ou façonné établi par la technologie.
2. Chargement des machines de découpe manuellement ou à l'aide d'un convoyeur, d'une tarière ou d'un autre dispositif de chargement.
3. Fourniture de matières premières et de produits semi-finis à la machine de découpe, les lavant, les refroidissant ou les nettoyant.
4. Contrôle périodique en cours de fabrication de la qualité organoleptique des produits alimentaires découpés.
5. Placement des produits coupés dans des conteneurs, transfert vers l'emballage ou les étapes ultérieures de transformation manuellement ou à l'aide de dispositifs de transport.
6. Changement, réglage et affûtage des couteaux, réglage de la butée et de l'écartement à une taille donnée.
7. Allumer et éteindre les machines de coupe.
8. Nettoyage, lubrification et dépannage des machines et mécanismes de découpe.
9. Découpe manuelle de galert et de gélatine technique en carreaux de dimensions établies, à l'aide de machines ou de mécanismes de découpe.
10. Vérification de la qualité de la gélatinisation, préparation du fil et autres dispositifs de découpe de colle et de gélatine technique.

III. Droits

Le coupeur d'aliments a le droit de :

1. donner des affectations aux employés subalternes, des tâches sur une gamme de questions incluses dans ses tâches fonctionnelles ;
2. contrôler l'exécution des tâches de production, l'exécution en temps voulu des commandes individuelles par les employés subordonnés;
3. demander et recevoir les matériaux et documents nécessaires liés aux problèmes de leurs activités et des activités des employés qui lui sont subordonnés ;
4. interagir avec d'autres services de l'entreprise sur la production et d'autres questions faisant partie de ses tâches fonctionnelles ;
5. prendre connaissance des projets de décisions de la direction de l'entreprise concernant les activités de la Division ;
6. proposer à l'examen du gestionnaire des propositions d'amélioration du travail lié aux tâches prévues dans la présente description de poste ;
7. soumettre à l'examen du chef la proposition sur la promotion des employés distingués, l'imposition de sanctions aux contrevenants à la production et à la discipline du travail;
8. rendre compte au responsable de toutes les violations et lacunes identifiées en rapport avec le travail effectué.

IV. Une responsabilité

Le coupeur d'aliments est responsable de:

1. En cas de non-exécution (exécution incorrecte) de leurs fonctions officielles prévues par la présente description de poste, dans les limites déterminées par la législation du travail en vigueur en Ukraine.
2. Pour les infractions commises dans le cadre de l'exercice de leurs activités - dans les limites déterminées par la législation administrative, pénale et civile en vigueur en Ukraine.
3. Pour avoir causé des dommages matériels - dans les limites déterminées par la législation du travail, pénale et civile en vigueur en Ukraine.

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