Instruction de protection du travail pour un mouleur de saucisses

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Instructions sur la protection du travail pour un mouleur de produits de charcuterie. Document complet

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la prévention des accidents

1. Exigences générales de sécurité

1.1. Les personnes qui ont une formation professionnelle, qui ont suivi une formation préliminaire, qui ont réussi des examens préliminaires (lors de la candidature à un emploi), des examens périodiques et préventifs et des vaccinations de la manière établie par le ministère de la Santé de la Fédération de Russie, ainsi que des examens d'introduction et primaires briefings sur le lieu de travail, sont autorisés à mouler des produits de charcuterie.

1.2. L'admission au travail indépendant en tant que mouleur de saucisses est effectuée par le chef (contremaître) de l'atelier après que les travailleurs ont maîtrisé des méthodes et des méthodes de travail sûres sous la direction d'un mentor expérimenté pendant au moins 2 à 14 équipes. L'admission au travail indépendant est fixée par la date et la signature dans le carnet d'instruction sur le lieu de travail.

1.3. Les personnes qui ont reçu le premier groupe de sécurité électrique sont autorisées à travailler, pendant l'exécution desquelles il peut y avoir un risque de choc électrique.

1.4. Le règlement intérieur doit être respecté. Fumer, manger devrait être dans des pièces spécialement désignées. La présence de personnes non autorisées sur le lieu de travail, la consommation d'alcool, le travail sous l'influence de l'alcool ou de drogues n'est pas autorisée. Le salarié doit effectuer uniquement le travail qui lui est confié, ne pas déléguer son travail à d'autres personnes.

1.5. Lors d'un transfert à un autre poste, exiger du supérieur immédiat une formation appropriée sur les techniques et méthodes de travail sécuritaires.

1.6. Le mouleur de saucisses doit être muni d'une combinaison, d'un EPI conforme aux normes standards pour la délivrance gratuite de la combinaison et des chaussures de sécurité :

Bottes en cuir;
les manches sont imperméables;
tablier en coton;
tablier de travail en métal;
gants tricotés;
gant de cotte de mailles;
casque de protection;

1.7. Respecter le règlement intérieur du travail.

1.8. Utilisez-le conformément à sa destination et traitez l'EPI fourni avec soin.

1.9. Ne laissez pas fonctionner des machines et appareils dont vous ne connaissez pas la structure et des travaux sur lesquels on ne vous a pas confié.

1.10. Si un dysfonctionnement de l'équipement, de l'inventaire, des outils est détecté, ainsi que si des employés sont blessés, arrêtez le travail et informez-en le chef d'atelier

1.11. Sur les processus de découpe des produits carnés, l'impact de facteurs de production dangereux et nocifs est possible:

pièces mobiles et rotatives de seringues, tables de convoyage, ainsi que entraînements de machines se déplaçant le long des rails aériens du châssis;
danger de blessure par coupures et piqûres avec un couteau et une baïonnette, ainsi que par frottement des mains avec de la ficelle, chute de cadres et de rouleaux des voies aériennes, chute sur des sols glissants ;
température de l'air réduite de la zone de travail et des matières premières;
augmentation de l'humidité et de la mobilité de l'air dans la zone de travail;
augmentation du niveau de bruit.

1.12. Suivez les règles d'hygiène personnelle:

observer la propreté de la peau, des vêtements, des chaussures et des autres EPI ;
garder l'équipement et la garde-robe propres;
après chaque interruption de travail, aller aux toilettes, se laver les mains à l'eau tiède et au savon, puis désinfecter avec une solution de chloramine à 0,2% et se rincer à nouveau les mains à l'eau tiède;
avant de se rendre aux toilettes, retirer les vêtements hygiéniques, après la visite, désinfecter les chaussures sur un tapis désinfectant;
Prendre une douche après avoir terminé le travail.

1.13. En cas de malaise, lésions cutanées sous forme de plaies, brûlures, pustules, desquamation, contacter le poste de secours, traiter les petites blessures avec des solutions antiseptiques.

1.14. Les personnes qui enfreignent les exigences de cette instruction sont responsables de la manière prescrite par la loi.

2. Exigences de sécurité avant de commencer les travaux

2.1. Il est correct de mettre des combinaisons propres et utilisables et des chaussures de sécurité qui sont requises selon les normes. Les salopettes ne doivent pas avoir d'extrémités en développement, les manches et les cols doivent être noués.

Rentrez vos cheveux sous votre coiffe.

2.2. Préparer l'équipement de travail, inspecter le lieu de travail et vérifier la clarté des allées.

2.3. Vérifiez la suffisance de l'éclairage de la zone de travail, la présence et l'état de fonctionnement de la grille de pied en bois, assurez-vous qu'elle est stable.

2.4. Préparer le matériel nécessaire (bassins pour recueillir les plumes de viande hachée et les déchets de coquilles, racleurs pour nettoyer le tapis roulant de la table)

2.5. Vérifiez l'état de fonctionnement des cadres pour les pains suspendus, les voies aériennes (aiguillages, protections de coupure, ainsi que les voies de sécurité dans les virages)

2.4. Vérifier hors tension :

l'état sanitaire de l'équipement, l'absence de corps étrangers à l'intérieur de celui-ci;
état de fonctionnement des voies aériennes, des flèches ;
la présence et la force de fixation des clôtures de protection;
disponibilité et résistance de la fixation de mise à la terre ;
état de fonctionnement des dispositifs de contrôle et de mesure (témoin lumineux, manomètre dans une seringue pneumatique, vacuomètre dans une seringue à vis) et soupapes de sécurité).

2.5. S'il y a une pédale de commande au pied, assurez-vous que la pédale de mise en marche de la machine et sa protection sont en bon état, ce qui exclut la possibilité d'allumer accidentellement la seringue.

2.6. Vérifiez le fonctionnement de l'équipement au ralenti, assurez-vous qu'il n'y a pas de bruits parasites, de coups.

2.7. Signalez tous les dysfonctionnements et dysfonctionnements au chef d'atelier et ne commencez pas le travail tant qu'ils n'ont pas été éliminés.

3. Exigences de sécurité pendant le travail

3.1. Soyez attentif, ne vous laissez pas distraire par des affaires étrangères, des conversations.

3.2. n'utilisez pas de seringues qui ont des problèmes;

3.3. ne pas ouvrir le capuchon de la seringue pendant l'injection ;

3.4. ne lavez pas et ne nettoyez pas le cylindre de poussage et les orifices de sortie lorsque le moteur électrique est en marche ;

3.5. ne mettez pas vos mains dans la trémie de chargement ;

3.6. ne nettoyez pas la trémie de chargement des résidus de viande hachée en présence de courant électrique dans le dispositif de démarrage ;

3.7. Ne laissez pas l'équipement en marche sans surveillance.

3.8. Charger les seringues à action hydraulique et pneumatique uniquement à la position la plus basse du piston et lorsque l'aiguille du régulateur d'alimentation est en position "Stop".

3.9. Tout en travaillant sur la seringue, suivez la flèche sur le manomètre. Elle ne doit pas dépasser la pression maximale autorisée.

3.10. Ne pas permettre l'accumulation de matières premières sur le lieu de travail.

3.11. Lorsque vous tricotez des saucisses avec de la ficelle, utilisez des épaulettes de protection à la main.

3.12. Pour couper la ficelle et les extrémités de la membrane intestinale, utilisez un couteau spécial installé sur la table.

3.13. Déplacez les cadres le long des rails aériens, en portant un casque et une visière de protection.

3.14. Déplacez les cadres avec des saucisses un par un le long des rails aériens, tout en tenant les deux mains pas plus bas que le milieu du cadre, déplacez-le soigneusement devant vous sans pousser ni secouer.

3.15. Ne laissez pas les cadres rouler le long des rails aériens sur les flèches et les courbes.

3.16 Surveillez attentivement la position correcte des flèches.

3.17. Pour éviter les accidents, ne retirez pas les protections.

3.18. Gardez le sol propre, évitez la formation d'endroits glissants et pollués.

4. Exigences de sécurité dans les situations d'urgence

4.1. Si des dysfonctionnements dans le fonctionnement de l'équipement sont détectés (bruit parasite, bourdonnement, vibration, sensation de courant électrique au contact de pièces métalliques non conductrices de courant, étincelles), prendre des mesures pour arrêter l'équipement en coupant l'alimentation électrique, signaler l'incident au chef d'atelier (contremaître).

4.2. En cas d'incendie, informez le service d'incendie de l'usine, le chef d'atelier, donnez une alarme incendie et commencez à l'éteindre avec le matériel d'extinction d'incendie disponible.

4.3. En cas de blessure aux bras, aux jambes, au torse, il est nécessaire d'ouvrir un emballage individuel dans la trousse de secours, conformément aux instructions imprimées sur son emballage. Lors de l'application d'un pansement, ne touchez pas avec vos mains la partie qui doit être appliquée directement sur la plaie. Si nécessaire, appelez une ambulance.

4.4. Lorsqu'il est administré avec de l'ammoniac, la victime doit être emmenée à l'air frais ou dans une pièce propre et chaude, rincer le nasopharynx avec une solution de soude à 2%.

Appelle une ambulance.

5. Exigences de sécurité à la fin des travaux

5.1. Débranchez l'équipement du secteur et accrochez des affiches sur le dispositif de démarrage "Ne l'allumez pas. Des gens travaillent."

5.2. Faites le tour de votre site, vérifiez la propreté et commandez.

5.3. Lors de la désinfection, assurez-vous que l'eau ne pénètre pas sur les moteurs électriques et les pièces sous tension.

5.4. Mettez en ordre les moyens de protection et les combinaisons pendent dans un casier séparé.

5.5. Se laver le visage, les mains à l'eau tiède et au savon, prendre une douche.

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