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PLANTES CULTURELLES ET SAUVAGES
Prune cerise (prune à tartiner, prune cerise). Légendes, mythes, symbolisme, description, culture, méthodes d'application
Annuaire / Plantes cultivées et sauvages Teneur
Prune cerise (prune à tartiner, prune cerise), Prunus divaricata. Photos de la plante, informations scientifiques de base, légendes, mythes, symbolisme
Informations scientifiques de base, légendes, mythes, symbolisme Tige: Alycha (Prunus cerasifera) Famille: Rose (Rosacées) Origine: La mirabelle est originaire d'Asie du Sud-Ouest et d'Europe de l'Est, où elle est cultivée depuis plus de 2000 XNUMX ans. Zone: La prune cerise se trouve en Europe, en Asie et en Afrique du Nord. Il est cultivé dans diverses régions du monde, notamment en Amérique du Nord et en Australie. Composition chimique: La prune cerise contient des vitamines C, E, K et B, ainsi que du calcium, du fer, du magnésium, du phosphore et du potassium. Il est également riche en substances bioactives, notamment des anthocyanes, des flavonoïdes et des caroténoïdes. Valeur économique: La prune cerise est largement utilisée en cuisine pour la confection de confitures, compotes et confitures, ainsi que pour la production de boissons alcoolisées, comme l'eau-de-vie de prune. La prune cerise est populaire dans l'aménagement paysager en raison de ses couleurs vives et de son effet décoratif. En médecine, il est utilisé comme moyen de renforcer le système immunitaire, antiseptique et analgésique. L'écorce de prune cerise est parfois utilisée comme teinture naturelle. Légendes, mythes, symbolisme : Dans l'un des contes folkloriques anglais, le mirabelle est un arbre magique qui peut exaucer des vœux. Selon la légende, si vous sortez dans le jardin et faites un vœu en serrant une baie de prune cerise dans votre main, le vœu se réalisera. Dans d'autres cultures, la prune cerise est associée à la pureté et à la virginité. Dans l'Europe médiévale, la prune cerise était considérée comme un symbole d'innocence et, dans certains pays du Moyen-Orient, elle est utilisée comme symbole du mariage. Dans le symbolisme, la mirabelle est associée au début d'un nouveau cycle de vie, à la restauration de la force et de la pureté. Ses fleurs lumineuses et ses beaux fruits symbolisent la beauté et la richesse de la vie, et ses feuilles et ses branches symbolisent la vitalité. Dans l'ancienne mythologie slave, la mirabelle était également associée au début du printemps, lorsque les premières fleurs apparaissent sur ses branches, symbolisant le renouveau et la renaissance de la vie après l'hibernation.
Prune cerise (prune à tartiner, prune cerise), Prunus divaricata. Description, illustrations de la plante Prune cerise, Prunus divaricata Ledeb. Description botanique, histoire d'origine, valeur nutritionnelle, culture, utilisation en cuisine, médecine, industrie
Arbre atteignant 13 m de haut, à cime large, branches épineuses ; rarement trouvé sous la forme d'un buisson à plusieurs tiges. Les feuilles sont allongées, pointues vers le haut, vert foncé dessus, clair dessous. Les fleurs sont de taille moyenne, blanches. Le fruit est une drupe juteuse à peau rugueuse jaune, rouge ou noire. La pierre est allongée, ne se séparant pas de la pulpe. Fleurit en mars - mai. Prune cerise de la patrie - Transcaucasie et Asie occidentale. La culture a eu lieu à l'époque préhistorique. On le trouve principalement à l'état sauvage. Aux latitudes moyennes, il forme des fourrés sur les pentes ombragées, dans les vallées fluviales. Cette culture des fruits à noyau prend de plus en plus d'importance dans les régions du sud. La plante est résistante à la sécheresse et au gel, caractérisée par sa précocité et son rendement annuel élevé. La prune de cerisier à croissance sauvage est propagée par les graines, la progéniture des racines, cultivée - par greffage. Actuellement, 35 variétés et hybrides de mirabelle ont été commercialisés. Sur une parcelle personnelle, il est placé avec d'autres cultures. Les semis annuels sont plantés au printemps ou en automne dans un sol profondément cultivé. Leur entretien consiste à désherber, ameublir le sol, arroser régulièrement. La prune cerise commence à porter ses fruits la troisième ou la quatrième année. Les fruits mûrissent en juillet. L'arbre vit et porte des fruits pendant 100 à 120 ans. Les fruits de la prune cerise sont riches en sucres, substances pectines. Ils contiennent du carotène, des vitamines C, PP, B1, B2, des acides organiques (principalement des acides malique et citrique) ; à partir de substances minérales, il y a beaucoup de sodium, de potassium, de calcium, de magnésium, de phosphore et de fer. Les fruits sont utilisés à des fins médicinales. En médecine traditionnelle, le jus de prune de cerise dilué avec de l'eau avec une petite quantité de camphre est utilisé pour fabriquer des lotions pour les plaies mal cicatrisées. Le même remède est utilisé pour la toux et les maux de gorge. Doux, parfumés, avec une agréable acidité, les fruits de la prune cerise sont consommés frais et transformés. En raison de la grande quantité de substances pectines, ils ont une bonne capacité de gélification, de sorte que la compote, la confiture, la marmelade et la gelée à faible teneur en sucre peuvent être préparées à partir de prune de cerise. Une confiture très savoureuse est faite à partir de mirabelles. Dans le Caucase, il est bouilli, frotté à travers un tamis, bouilli jusqu'à formation d'une masse épaisse, versé dans un plat plat et séché au soleil, puis utilisé toute l'année comme assaisonnement pour divers plats. Le colorant bleu de Prusse est obtenu à partir des noyaux de graines de prune cerise et le colorant jaune est obtenu à partir de l'écorce et des jeunes feuilles. Les produits de tournage fin et de menuiserie sont fabriqués à partir de bois rouge-brun solide et durable. L'arbre est décoratif. Ses formes au feuillage rouge foncé ornent de nombreux parcs et jardins. Les jardiniers utilisent la prune cerise comme porte-greffe pour les formes cultivées de prune, d'abricot et de pêche. La prune cerise est une composante obligatoire des ceintures forestières. Auteurs : Kretsu L.G., Domashenko L.G., Sokolov M.D.
Cherry plum (prune à tartiner). Informations de référence
Arbre ou arbuste de la famille des roses. L'espèce est représentée par deux sous-espèces - tkemali et prune cerise. La prune cerise se distingue par l'absence d'épines et un sillon clairement exprimé avec une dépression à la base du fruit (tkemal n'a pas un tel sillon). La prune cerise est largement répandue à l'état sauvage et cultivée dans le Caucase, l'Asie centrale, la Crimée, la Moldavie, le sud-ouest de l'Ukraine et d'autres régions. En Europe occidentale et en Méditerranée, elle est largement cultivée (où elle est connue sous le nom de "mirabelle"). Les fruits de la prune cerise sont arrondis, allongés ou aplatis, verts, roses, rouges, violet foncé ou presque noirs. Les os ne se séparent pas de la pulpe. La pulpe est plus souvent et à l'état mûr acide, mais sous certaines formes l'acidité est faible. Les fruits de diverses variétés de prune cerise contiennent de 4 à 10% de sucres (dont fructose - 1,3-1,5%, glucose - 1,8-2, saccharose - 0,9-6,0), jusqu'à 20 mg% de vitamine C, jusqu'à 3 mg % de carotène, ainsi que des acides malique et citrique, de la pectine, des tanins, des substances azotées et minérales. Les boissons non alcoolisées, les vins, les liqueurs, les compotes, la marmelade, les guimauves sont préparés à partir de fruits de prune cerise. À partir de la pulpe de fruits bouillis, essuyée à travers un tamis, séchée, roulée et coupée en lanières, un délicieux pain pita fortifié est préparé. Il est utilisé non seulement comme assaisonnement pour de nombreux plats de viande en cuisine, mais aussi comme agent antiscorbutique. En raison de la grande quantité de pectines, le jus de prune cerise a un pouvoir gélifiant élevé et forme une gelée dorée transparente. Dans la médecine traditionnelle, des lotions de jus de prune de cerise diluées avec de l'eau avec une petite quantité de camphre étaient utilisées comme agent cicatrisant. Les infusions et décoctions de fruits se sont révélées être un bon antitussif et anti-inflammatoire thérapeutique et diététique pour les maux de gorge. Dans certaines régions d'Azerbaïdjan, la gomme prélevée sur les troncs de prunes cerises endommagées est mâchée pour atténuer les quintes de toux. Auteurs : Dudnichenko L.G., Krivenko V.V.
Prunier évasé (cherry plum), Prunus cerasifera. Description botanique de la plante, de la zone, des méthodes d'application, de la culture
Arbre à plusieurs troncs ramifiés épineux, parfois arbuste, à fines pousses vert brunâtre, de 3 à 10 mètres de haut. Les feuilles sont elliptiques, pointées vers l'apex. Fleurs blanches ou roses, solitaires. Fleurit début mai. Les fruits sont des drupes arrondies juteuses vertes, jaunes, roses, rouges, violettes ou presque noires atteignant 3 cm de diamètre, parfois allongées ou aplaties, avec une légère couche de cire et un faible sillon longitudinal. La peau est fine et veloutée. La pulpe est juteuse et charnue, aigre-douce ou sucrée, a un arôme agréable. Le noyau du fruit est pointu et mal séparé de la pulpe. Maturité en août-septembre. Préparation de fruits. Si les fruits doivent être transportés pendant une longue période, ils sont coupés 5 à 7 jours avant la maturité. Pour le traitement culinaire, les fruits de prune cerise sont retirés pas tout à fait mûrs, mais durs. Si nous parlons de manger frais, vous devez les couper complètement mûrs, c'est-à-dire mous. Lors de la récolte manuelle, les fruits sont coupés avec la tige. En même temps, si possible, ils conservent une couche de cire sur eux. La prune cerise mûrit de manière inégale sur l'arbre. C'est pourquoi la récolte se déroule généralement en plusieurs étapes. La récolte doit être effectuée par temps sec, car par temps de pluie, les fruits pourrissent et deviennent impropres à la conservation. Rangez-les dans des boîtes avec des espaces pour qu'ils aient accès à l'air. Les fruits correctement récoltés peuvent être conservés pendant deux à trois semaines à une température de +2...+5°C. Parfois, les prunes cerises récoltées non mûres mûrissent bien dans des boîtes. À l'état sauvage et en culture, la prune cerise est distribuée dans les régions montagneuses du Tien Shan, de la péninsule balkanique, de l'Asie centrale et mineure, de l'Iran, du Caucase du Nord et de la Transcaucasie, de la Moldavie et du sud de l'Ukraine. La prune cerise est cultivée dans de nombreux pays d'Asie et d'Europe. Les fruits contiennent beaucoup de sucres, il y a des acides malique et citrique, des vitamines A et B1, B2 et B3, PP et C. En grande quantité, les fruits contiennent du potassium et du calcium, du magnésium et du phosphore. Il y a beaucoup de fer dans la prune cerise. La teneur en calories de cent grammes du produit est de 28 kilocalories, il sert donc de bon fruit thérapeutique et diététique. Les fruits de la prune cerise sont consommés frais et en conserve. Ils sont aigre-doux, ils servent à préparer des compotes, des sirops, des confitures, de la marmelade, de la gelée, de la guimauve orientale - du pain pita à base de purée de prunes séchées au soleil, de la marmelade, du jus, du vin. Ils sont le composant principal de la sauce Tkemali. Et ce fruit est également utilisé comme matière première pour l'industrie des boissons alcoolisées. En plus de l'utilisation culinaire sous forme de flans pour l'hiver, la prune cerise est utilisée comme laxatif pour les enfants. L'huile de prune cerise guérit parfaitement les plaies. La prune cerise est utile à la fois fraîche et transformée. Il est recommandé aux enfants pour améliorer leur croissance, aux femmes enceintes, aux mères allaitantes, aux personnes âgées, ainsi qu'aux lésions inflammatoires chroniques du foie et des voies biliaires. La prune cerise est utilisée pour la prévention et le traitement du scorbut, de la cécité nocturne et d'autres carences en vitamines, ainsi que de la constipation. En raison de la teneur élevée en pectines et en fibres, les fruits de la prune cerise contribuent à l'élimination des radionucléides. Le jus, souvent mélangé à du camphre, est utilisé pour traiter les plaies qui cicatrisent mal et comme antitussif et diaphorétique pour les rhumes. Une infusion aqueuse de fleurs de mirabelle est utilisée pour les maladies du foie, des reins et l'impuissance. Le mucus gingival est utilisé pour les ulcères d'estomac, ainsi qu'un antitussif et un antiémétique. Les os de prune cerise en bénéficient également. D'eux, on obtient une huile dont la composition est proche de l'huile d'amande - elle se trouve dans les os jusqu'à 41-43% du poids (hors coque). L'huile de prune cerise, comme l'huile d'amande, contient du glycoside d'amygdaline, qui a la capacité de se décomposer en glucose, aldéhyde benzoïque et acide cyanhydrique en présence d'eau et de l'enzyme émulsine. L'huile de prune cerise est largement utilisée en parfumerie et dans la fabrication de savons médicaux. La prune cerise se multiplie par marcottage, greffage et graines. Pour une meilleure pollinisation au jardin, il est recommandé de planter 2-3 variétés en même temps. En automne, la mirabelle reste longtemps dans le jus, c'est pourquoi son bourgeonnement est reporté à la fin de l'été. Il n'est pas particulièrement fantaisiste pour le sol, mais préfère les sols secs, en évitant les sols humides. La prune cerise est sensible au gel, et donc, pour obtenir des arbres forts, il faut la greffer à la racine même.
Prune cerise. Faits intéressants sur les plantes
La prune cerise (prune à tartiner) est souvent appelée prune sauvage. À propos, elle est la sœur de la prune, seules les feuilles sont un peu plus petites et les pousses sont plus fines. Les fruits de la mirabelle sont des couleurs les plus diverses : jaune doré, orange, rouge, violet, jaune citron et même panaché. La prune cerise porte des fruits chaque année, les fruits sont aigre-doux, la pulpe est tendre, avec un arôme délicat, bien que la peau soit acide. Dans les stations balnéaires du Caucase, les mirabelles sauvages récoltées dans les forêts sont vendues en grande quantité comme fruits exotiques. Les fruits de la prune cerise contiennent beaucoup de sucres, d'acides organiques, de vitamines, de substances pectines, qui contribuent à la gélification des produits à base de fruits - confiture et marmelade, marmelade, gelée. Tous les produits de prune cerise se distinguent par un arôme fort et délicat qui dure longtemps. La prune cerise donne d'excellents jus, avec une acidité originale agréable, des jus, des sirops, des extraits, des liqueurs. Les produits de prunes cerises conservées avec du sucre se distinguent par une agréable couleur dorée et une transparence.
En Asie centrale, la mirabelle est séchée pour les kissels et les compotes. Dans le Caucase, le lavash est préparé à partir du fruit. Les fruits sont écrasés dans une cuve ou un mortier jusqu'à l'obtention d'une masse homogène, à partir de laquelle les os sont ensuite retirés et versés en une fine couche sur des planches, un tissu dense, des plaques à pâtisserie et séchés au soleil. Le lavash sec ressemble à une crêpe d'environ 0,5 cm d'épaisseur.Pour éviter que les plaques de lavash ne collent les unes aux autres lorsqu'elles sont roulées en tubes, la surface est saupoudrée de farine d'oliviers sauvages séchés ou d'amidon. Le lavash est utilisé pour préparer la farce pour les tartes, les assaisonnements pour les plats de viande. Les fruits de la mirabelle font partie de délicieuses compotes assorties en conserve. Auteur : Reva M.L.
Prune cerise. histoire des plantes
Prune sauvage - la prune cerise pousse dans les montagnes du Caucase, à l'ombre de grands arbres - noyer ou chêne. S'ils sont ensuite coupés, le mirabelle pousse et donne de nombreux fruits. La prune cerise est également élevée dans les jardins. Il se décline en différentes variétés - avec des fruits jaunes, rouges et noirs. Un autre parent de la prune maison est le tour. C'est un arbuste bas, jusqu'à la taille. Très épineux : toutes les branches et les troncs avec des épines. Les fruits du prunellier sont gris, comme les myrtilles, et tout aussi petits. Ils sont acides. Le prunellier pousse dans les steppes dans de si grands bosquets qu'en automne, lorsque les fruits mûrissent, les steppes semblent bleues comme la mer. Et d'où vient la prune maison ? Les botanistes ont découvert qu'elle était une enfant d'épines et de prunes cerises. La patrie de la prune est l'Asie Mineure, le Caucase et le nord de l'Iran. Aujourd'hui, de nombreuses variétés de prunes maison sont cultivées. Auteur : Smirnov A.
Prune cerise (prune à tartiner, prune cerise), Prunus divaricata. Recettes à utiliser en médecine traditionnelle et en cosmétologie
Ethnosciences :
Cosmétologie:
Attention! Avant utilisation, consultez un spécialiste !
Prune cerise (prune à tartiner, prune cerise), Prunus divaricata. Conseils pour la culture, la récolte et le stockage
La culture de la prune cerise peut être facile et amusante. Conseils pour cultiver, récolter et conserver la prune cerise : La culture:
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