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PLANTES CULTURELLES ET SAUVAGES
Fémur de saxifrage. Légendes, mythes, symbolisme, description, culture, méthodes d'application
Annuaire / Plantes cultivées et sauvages Teneur
Fémur de saxifrage, Pimpinella saxifraga. Photos de la plante, informations scientifiques de base, légendes, mythes, symbolisme
Informations scientifiques de base, légendes, mythes, symbolisme Tige: Cuisse (Saxifraga) Famille: Saxifragacées (Saxifragacées) Origine: Le fémur de saxifrage est une plante vivace qui pousse dans les régions montagneuses d'Europe et d'Asie. Zone: Le fémur de saxifrage se trouve dans les Alpes, les Carpates, l'Oural, les Sayans et d'autres systèmes montagneux d'Europe et d'Asie. Composition chimique: Le fémur de saxifrage contient des flavonoïdes, des tanins, des huiles essentielles, ainsi que de l'acide ascorbique et d'autres substances biologiquement actives. Valeur économique: Le fémur de saxifrage est utilisé en médecine pour traiter les troubles des voies urinaires, les troubles cutanés et les hémorroïdes. En outre, ce type de hanche est populaire dans l'aménagement paysager pour la décoration de jardins, de parcs et de toboggans alpins. Légendes, mythes, symbolisme : Dans la mythologie grecque, la saxifrage était associée à la déesse de l'amour, Aphrodite. On croyait que cette plante avait été créée à partir de gouttes de sang de la déesse lorsqu'elle avait été blessée au combat. Dans l'Europe médiévale, la saxifrage était utilisée comme aphrodisiaque et médicament pour améliorer la digestion. Symboliquement, la hanche saxifrage est associée à l'amour et à la passion, en raison de son lien avec la déesse grecque Aphrodite. Son arôme peut aussi symboliser la chaleur du foyer et le confort.
Fémur de saxifrage, Pimpinella saxifraga. Description, illustrations de la plante Fémur de saxifrage, Pimpinella saxifraga. Description de la plante, zone, culture, application
Il pousse le long des routes, dans les friches, les lisières de forêts, les clairières, dans les forêts fraîches, parmi les arbustes sur les sols limoneux, limono-sableux. Plante herbacée vivace atteignant 1 m de haut.Le rhizome est court, simple ou à plusieurs têtes, se transformant en une racine charnue fusiforme rouge-brun atteignant 20 cm ou plus de long, simple ou légèrement ramifiée. Plusieurs tiges dressées poussent annuellement à partir du rhizome, ramifiées au sommet, finement côtelées, creuses à l'intérieur, pubescentes à l'extérieur. Feuilles basales et tige inférieure, sur de longs pétioles, à 3-5 paires de folioles incisées ou séparées. Les feuilles de la tige sont plus petites, disséquées, les supérieures sont petites, constituées de plusieurs segments. Fleurit tout l'été, de mai à septembre. Les fleurs sont blanches, recueillies dans des parapluies complexes multi-faisceaux. Les fruits sont des graines nues, ovoïdes, brunes à deux graines atteignant 2,5 mm de long. La graine est une protéine, remplit tout le fruit, fusionne avec lui. Les rhizomes et les racines du fémur contiennent des saponines, des tanins, de l'amertume, des résines, des acides organiques (benzoïque et acétique), des huiles essentielles et grasses, des furocoumarines et des sucres. Les feuilles contiennent des protéines, des fibres, des cendres, de l'huile essentielle, de la vitamine C. À des fins économiques, l'huile essentielle est extraite des racines, qui est utilisée dans l'industrie du parfum pour les poudres, les pâtes et les crèmes dentaires.
Les jeunes feuilles fraîches, les rhizomes, les racines et les fruits de la cuisse conviennent à la nutrition. Salades vitaminées, vinaigrettes, soupes, bortsch, accompagnements de viande et de poisson sont préparés à partir de jeunes feuilles basilaires fraîches. Les fruits et les racines broyés sont utilisés comme assaisonnement épicé pour les plats de viande, de poisson, de légumes et de céréales. Les fleurs sont mises dans le salage, le marinage des concombres, les tomates, dans les teintures, les vins. Les graines sont ajoutées aux produits de boulangerie. Assaisonnement des rhizomes de la cuisse. Broyer les rhizomes séchés en poudre dans un moulin à café ou dans un mortier, tamiser. Utiliser pour donner un goût épicé aux seconds plats, sauces, sauces. Assaisonnement épicé des rhizomes et des feuilles de la cuisse. Bien rincer les rhizomes frais et les feuilles, passer au hachoir à viande, saler, bien mélanger. Conserver dans un récipient en verre dans un endroit frais. Appliquer comme assaisonnement sur les premiers, seconds plats, apéritifs, 1 kg d'un mélange de rhizomes et de feuilles de cuisse, 50 g de sel. Poudre de graines de fenugrec. Nettoyez les graines séchées des impuretés, broyez-les dans un moulin à café. Utiliser pour les assaisonnements, les apéritifs, les premiers et seconds plats, les sauces, les sauces. Salade avec cuisse. Rincer les jeunes feuilles à l'eau froide, blanchir pendant 2-3 minutes, hacher finement, ajouter les radis hachés, les oignons verts, les œufs durs, le sel, assaisonner avec de la crème sure (vous pouvez utiliser de la mayonnaise ou de l'huile végétale). 40 g de feuilles de fémur, 30-50 g de radis, 1 œuf, 40 g de crème sure, sel au goût. Salade avec cuisse. Broyer la citrouille pelée sur une râpe grossière, ajouter le raifort râpé, l'oignon haché et les feuilles de cuisse, le poivre, la moutarde, le sel. Bien mélanger la salade, assaisonner avec de la crème sure ou de la mayonnaise, saupoudrer d'aneth et de persil. 150 g de potiron, 25 g d'oignon vert, 40 g de cuisse, 15 g de raifort, 50 g de mayonnaise (ou crème sure), poivre, moutarde, sel au goût, aneth et persil. Salade avec cuisse. Couper la viande bouillie ou frite en petits morceaux, ajouter les pois verts, les pommes de terre bouillies hachées, le concombre mariné, les feuilles ou la poudre de cuisse, l'œuf dur, l'oignon vert, le sel. Habillez la salade avec de la mayonnaise ou de la crème sure, saupoudrez d'aneth et de persil. 150 g de viande, 50 g de petits pois, 50 g de pommes de terre, 50 g de concombres marinés, 60 g de feuilles ou 15 g de poudre de cuisse, 1 œuf, 25 g d'oignons verts, 50 g de mayonnaise, sel, aneth et persil. Soupe à la cuisse. Faire bouillir les carottes hachées, la racine de persil, les pommes de terre, les oignons dans un bouillon de viande ou de l'eau. Quelques minutes avant la préparation, ajoutez des feuilles hachées ou un assaisonnement de la cuisse. Avant de servir, mettez la crème sure, le persil et l'aneth sur la table. 500 ml de bouillon, 50 g de carottes, 50 g de pommes de terre, 15 g d'oignon, 15 g de racine de persil, 25 g de feuilles ou 15 g d'assaisonnement de la cuisse, 25 g de crème sure, aneth et persil. Shchi avec cuisse. Racines de persil pelées et hachées, céleri, oignons, carottes, faire sauter, verser de l'eau bouillante, cuire pendant 5 à 7 minutes, ajouter les feuilles de fémur hachées, l'oseille, le sel et faire bouillir à feu doux dans un récipient scellé pendant encore 5 à 7 minutes. Avant de servir, mettez des tranches d'œufs durs, de la crème sure, saupoudrez d'aneth et de persil dans une assiette. 500 ml de bouillon, 15 g de persil et céleri-rave, 50 g de carottes. 100 g de feuilles de fémur, 100 g d'oseille, 30 g d'oignon, 40 g d'huile végétale, 1 œuf, 25 g de crème sure, sel, aneth et persil. Okrochka avec cuisse. Dans le kvas, mettez des pommes de terre bouillies râpées sur une râpe grossière, des tranches de concombre frais, des blancs d'œufs durs, des oignons verts hachés écrasés avec du sel, des jaunes écrasés avec de la moutarde, des feuilles de fémur finement hachées, du sucre, du sel. Avant de servir, assaisonnez avec de la crème sure, saupoudrez d'aneth et de persil, 500 ml de kvas, 150 g de pommes de terre, 100 g de concombres frais, 2 œufs, 25 g d'oignons, 100 g de feuilles de cuisse, 50 g de crème sure, moutarde, sucre, sel au goût, aneth et persil. Escalopes de poisson avec cuisse. Passer le filet de poisson avec l'oignon, les feuilles de fenugrec, le pain blanc imbibé de lait dans un hachoir à viande, ajouter le sel, le poivre, l'œuf cru, le beurre ramolli, bien mélanger. Formez des escalopes à partir de la masse, panez-les dans la chapelure et faites-les frire dans de l'huile végétale (peut être cuite à la vapeur). 400-500 g de filet de poisson, 100 g de pain blanc, 100 ml de lait, 50-75 g de chapelure, 1 œuf, 25 g de beurre, 100 g d'huile végétale, 150 g de feuilles de cuisse, 100-150 g d'oignon, poivre, sel au goût . Ragoût de viande avec cuisse. Coupez la viande en morceaux, faites-la frire dans l'huile jusqu'à ce qu'elle soit dorée, puis ajoutez de l'eau, des oignons hachés, des carottes, de la racine de persil et laissez mijoter. 5-10 minutes avant la préparation, mettez des feuilles hachées, ou un assaisonnement épicé, ou de la poudre de cuisse, de l'ail, du laurier, des graines d'aneth, des graines de carvi, du sel, du poivre. 500 g de viande, 50 g de graisse ou d'huile, 100 g de carottes, 100 g d'oignons, 20 g d'ail, 30 g de racine de persil, 150 g de feuilles ou 30 g de poudre de cuisse, 3 gousses d'ail, 3 -4 feuilles de laurier, aneth, cumin, poivre, sel au goût. Ragoût de légumes avec cuisse. Dans l'huile végétale, faire mijoter les betteraves et les carottes râpées jusqu'à mi-cuisson, ajouter le chou haché, les oignons grossièrement hachés et les pommes de terre et laisser mijoter. 10 minutes avant que les légumes soient prêts, mettre les feuilles hachées ou l'assaisonnement épicé de la cuisse, le laurier, les graines d'aneth, les graines de carvi, le sel. Saupoudrer d'aneth et de persil avant de servir. 100 g de betteraves, 150 g de carottes, 100 g de choux, 150 g de pommes de terre, 80 g d'oignons, 75 g d'huile végétale, 100 g de feuilles ou 50 g de poudre de cuisse, 3 feuilles de laurier, graines d'aneth, carvi graines, sel au goût, feuilles d'aneth et persil. Les graines de fenugrec sont utilisées en confiserie, en boulangerie pour aromatiser la pâtisserie. Lors du marinage des concombres, les tomates mettent des parapluies avec des fleurs de fémur.
En médecine traditionnelle, le rhizome et les racines du fémur sont utilisés. Leurs infusions et décoctions apaisent la toux, réduisent l'enrouement, ont un effet expectorant, diaphorétique, anti-inflammatoire, analgésique, diurétique. Infusion de racines et de rhizomes de la cuisse. Faire infuser 10 g de rhizomes et racines de cuisse dans 200 ml d'eau bouillie réfrigérée pendant 8 heures et filtrer. Versez la masse restante avec 200 ml d'eau bouillante pendant 15 minutes, filtrez, mélangez avec l'infusion, ajoutez du sucre ou du miel au goût. Boire 100 ml 4 fois par jour avant les repas pour la bronchite, la pneumonie, la trachéite, la laryngite, les maladies respiratoires aiguës, l'asthme bronchique, les maladies inflammatoires des reins, de la vessie, la lithiase urinaire, la gastrite. Une décoction de rhizomes et de racines de la cuisse. Faire bouillir 15-20 g de rhizomes et de racines de cuisse dans 500 ml d'eau à feu doux pendant 15 minutes, laisser reposer 6 heures, filtrer, ajouter du sucre ou du miel au goût. Boire 100 ml 3 à 4 fois par jour avant les repas pour l'asthme bronchique, l'enrouement, la bronchite, la fièvre, la goutte, les rhumatismes, les maladies des reins, de la vessie, la gastrite aiguë et chronique. Avec le jus frais des rhizomes et des racines de la cuisse, préparez des lotions et lubrifiez la peau pour éliminer les taches de vieillesse. Le fémur de saxifrage fait partie des collections pulmonaire et gastrique. Les contre-indications n'ont pas été établies. Vous pouvez récolter le fémur de saxifrage avec modération. Les rhizomes et les racines sont déterrés en septembre - octobre, après la fin de la floraison ou au début du printemps, secoués du sol, lavés à l'eau froide, coupés en morceaux. Sécher à l'ombre, dans un endroit bien aéré, sous un auvent, dans des séchoirs. Après séchage, la matière première a une odeur forte, piquante et agréable, un goût sucré prononcé. Les feuilles sont récoltées avant la floraison, séchées à l'ombre, sur les vérandas. Lors de la récolte du fémur de saxifrage, au moins 10 à 15% des plantes doivent être laissées pour la maturation des graines, l'ensemencement naturel et la multiplication végétative par les racines. Le fémur de saxifrage est facile à cultiver, il convient de l'utiliser pour créer des plantations. Stocké dans des boîtes doublées de papier. Durée de conservation 3 ans. Auteurs : Alekseychik N.I., Vasanko V.A.
Fémur de saxifrage, Pimpinella saxifraga L. Description botanique, distribution, composition chimique, caractéristiques d'utilisation
Famille du céleri - Apiacées. Plante herbacée vivace de 25 à 60 cm de haut, glabre ou à poil court. La racine est fusiforme. Tige dressée, finement côtelée. Les feuilles inférieures sont pennées, sur les pétioles, leurs lobes sont ovales ou ronds-ovales, dentelés sur les bords, comprenant 3 à 5 paires, les feuilles médianes avec des folioles plus profondément disséquées en lobes étroits, dans la partie inférieure de la tige - avec des gaines . Les feuilles supérieures sont réduites, avec un limbe coupé linéairement. Les fleurs sont blanches, rarement roses, avec un petit calice, une corolle à cinq pétales et cinq étamines. Les inflorescences sont des parapluies complexes avec 6-15 rayons. Les fruits sont nus, courtement ovales. Fleurit en juillet - août. Les fruits mûrissent en août - septembre. Il pousse dans les clairières, les collines, les prairies sèches, les pentes herbeuses ouvertes, dans les forêts claires. On le trouve dans toute l'Europe, sous le climat tempéré de la Russie et de l'Asie. Les racines contiennent de l'huile essentielle, des coumarines, de la pimpinelline, de l'umbelliférone, de l'isobergaptène, des tanins, de la résine, des sucres, des saponines, des pectines, des furocoumarines et de la gomme. Huile essentielle de couleur jaune doré à l'odeur désagréable, la présence de saxazulène a été retrouvée dans sa composition ; la teneur en huile dans les racines est de 0,02-0,7%, dans les fruits - 1,6-3,0%. Du carotène et de l'acide ascorbique (jusqu'à 0,07 %) ont été trouvés dans les feuilles pendant la floraison. La partie aérienne de la plante contient jusqu'à 11% de protéines, 2,6% de matières grasses, 32% de fibres, 8,5% de cendres, une quantité importante de sels de potassium et de calcium. L'odeur est faible, inexpressive, le goût est acidulé, légèrement astringent et rafraîchissant. Salades, vinaigrettes, soupes sont préparées à partir de jeunes feuilles et de racines, elles sont utilisées comme assaisonnement dans la production de saucisses. Le goût de la plante dans la salade ressemble au concombre, au début il est légèrement épicé, puis il devient plus prononcé. La cuisse est utilisée pour la cuisson des œufs et du fromage, du pilaf, du poisson bouilli et cuit au four, ajoutée aux soupes de pommes de terre et de légumes, aux salades, aux sauces, aux tomates et au chou-rave. La saveur de la cuisse est rehaussée et devient plus subtile après l'ajout de quelques gouttes de jus de citron. Il est également utilisé pour faire du vinaigre épicé. La partie aérienne, les graines et les fleurs du fémur sont ajoutées pour aromatiser les boissons qui acquièrent une couleur dorée et une odeur agréable. La cuisse est considérée comme un substitut à part entière de l'anis et du cumin. Les graines sont le plus souvent utilisées dans la confiserie et la boulangerie. Les parapluies avec des fleurs sont placés dans la saumure lors du marinage des concombres, des câpres, des tomates et des courges. Les feuilles sont utilisées comme substitut du thé (le soi-disant thé Chigir). Dans le Caucase, les graines sont utilisées à la place de l'anis, les feuilles sont utilisées pour les salades épicées et la racine est utilisée comme assaisonnement épicé pour les plats. L'utilisation de la cuisse favorise une meilleure séparation des crachats, est diurétique, améliore la digestion. La plante est facilement consommée par les animaux dans les pâturages et dans le foin. Son mélange avec de l'herbe ou du foin excite l'appétit, augmente la production de lait des animaux de la ferme. Le fémur de saxifrage est mentionné chez tous les herboristes du XVIe siècle. comme remède contre les épidémies de peste et de choléra. L'utilisation des racines est décrite dans les pharmacopées de Norvège, de Suisse et d'autres pays d'Europe occidentale. La présence de saponines, d'huiles essentielles et de tanins est une indication d'utilisation des préparations de cuisse comme expectorant, astringent, diaphorétique en cas de rhume, catarrhe des voies respiratoires supérieures, bronchite, catarrhe intestinal. Les racines sous forme de teinture ou de décoction étaient utilisées en médecine traditionnelle - pour la goutte, l'asthme bronchique, la constipation (sous forme de teinture d'alcool), les calculs rénaux, comme rinçage - pour les maux de gorge, la laryngite et la scarlatine. Des lotions du jus frais des racines ont été utilisées pour éliminer les taches de vieillesse sur la peau. Bonne plante à miel. Les graines peuvent être utilisées à la place de l'anis dans la cuisine, la confiserie et la production d'alcool, les feuilles - pour les salades épicées. Auteurs : Dudchenko L.G., Kozyakov A.S., Krivenko V.V.
Fémur de Saxifraga, Pimpinella saxifraga L. Description, habitats, valeur nutritive, usage culinaire
Le fémur de saxifrage est une plante herbacée vivace de la famille des parapluies. Les tiges sont droites, ramifiées, finement côtelées, hautes de 30 à 60 cm, creuses à l'intérieur, recouvertes d'un court duvet à l'extérieur. La racine est fusiforme. Les feuilles basales sont pennées, rondes-ovales, dentelées, les feuilles caulinaires sont pennatipartites. Les fleurs sont petites, blanches, à cinq pétales, rassemblées dans des parapluies multi-faisceaux complexes. Les fruits sont de petites plantules ovoïdes à deux semis. Il pousse partout dans les prairies sèches, les coteaux, les clairières, parmi les arbustes, le long des routes. Fleurit de juillet à août. Des résines, des sucres, des acides benzoïque et acétique, des saponines, des tanins et des huiles essentielles (0,3 %) ont été trouvés dans les racines. La partie aérienne de la plante contient jusqu'à 11% de protéines, 2,6% de matières grasses, 32% de fibres, 8,5% de cendres. En médecine, les racines et les rhizomes sont utilisés. La plante est incluse dans les pharmacopées de divers pays du monde. Salades, vinaigrettes, soupes sont préparées à partir de jeunes feuilles fraîches. Le rhizome et les racines, qui ont des propriétés aromatiques, sont utilisés pour préparer des assaisonnements pour les plats de viande et de poisson. Les feuilles fraîches de la plante sont utilisées pour faire des salades, des vinaigrettes et des soupes. Les assaisonnements pour divers plats de viande et de légumes sont préparés à partir de racines et de rhizomes aromatiques et piquants, ainsi que de fruits. La longue période de croissance de la saxifrage lui permet d'être utilisée en nutrition du début du printemps à la fin de l'automne. Les feuilles et les racines sont récoltées pour une utilisation future par séchage. Afin de préserver les ressources naturelles, il est recommandé de laisser 10 à 15% des plantes pour la propagation des graines. Auteur : Koshcheev A.K.
Fémur de saxifrage. Informations de référence
Le fémur de saxifrage est considéré comme un substitut à part entière du cumin et de l'anis. Le plus souvent utilisé en confiserie, boulangerie pour aromatiser les produits. Des parapluies avec des fleurs sont placés dans de la saumure lors du décapage des concombres et des tomates, des câpres. Un certain nombre de produits à base de vodka et de teintures sur les fleurs de la cuisse sont connus. Les teintures se distinguent par leur couleur dorée, leur goût velouté et leur odeur agréable. Parfois, les graines et les fleurs sont utilisées pour aromatiser la bière maison. Auteur : Reva M.L.
Fémur de saxifrage, Pimpinella saxifraga. Recettes à utiliser en médecine traditionnelle et en cosmétologie
Ethnosciences :
Cosmétologie:
Attention! Avant utilisation, consultez un spécialiste !
Fémur de saxifrage, Pimpinella saxifraga. Conseils pour la culture, la récolte et le stockage
Saxifrage fémur, ou saxifrage, Pimpinella saxifraga est une plante herbacée vivace qui peut être utilisée comme matière première médicinale. Conseils pour la culture, la récolte et la conservation du fémur de saxifrage : La culture:
Pièce :
Veuillez noter qu'avant d'utiliser le fémur de saxifrage comme matière première médicinale, il est nécessaire de consulter un médecin ou un pharmacien.
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