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PLANTES CULTURELLES ET SAUVAGES
Forêt angélique. Légendes, mythes, symbolisme, description, culture, méthodes d'application
Annuaire / Plantes cultivées et sauvages Teneur
Forêt d'angélique, Angelica sylvestris. Photos de la plante, informations scientifiques de base, légendes, mythes, symbolisme
Informations scientifiques de base, légendes, mythes, symbolisme Tige: Angélique (Angélique) Famille: Ombellifères (Apiaceae) Origine: Eurasie et Amérique du Nord. Zone: La forêt d'angélique pousse dans les zones climatiques tempérées de l'hémisphère nord, y compris l'Europe, l'Asie et l'Amérique du Nord. Composition chimique: La racine d'angélique contient des huiles essentielles, des vitamines B, de l'acide ascorbique et des carotènes. Des coumarines, des flavonoïdes, des acides et d'autres substances biologiquement actives ont également été trouvés dans la plante. Valeur économique: Il est utilisé en cuisine comme condiment et pour la fabrication de teintures aromatiques et de teintures pour le traitement de certaines maladies. En médecine traditionnelle, l'angélique est utilisée comme agent anti-inflammatoire, cholérétique et antispasmodique. Il est également utilisé en cosmétologie pour améliorer l'état de la peau. Légendes, mythes, symbolisme : Dans la mythologie grecque antique, l'angélique était associée à la déesse Perséphone, qui a été kidnappée par le dieu Hadès et forcée de passer la moitié de l'année en enfer. On croyait que l'angélique était un cadeau de la déesse Zeus et que son parfum l'aidait à endurer un châtiment cruel. Dans la mythologie médiévale, l'angélique était utilisée comme un talisman qui pouvait protéger contre les mauvais esprits et la sorcellerie. On croyait que son arôme pouvait effrayer les mauvais esprits et protéger une personne des malédictions. Dans la mythologie slave, l'angélique était associée au dieu Lad, patron de la végétation et de la nature. On croyait que son esprit résidait dans la forêt d'angélique et qu'il pouvait conférer sagesse et connaissance aux gens. L'angélique peut être utilisée comme symbole de protection et de sécurité, car son parfum peut effrayer les mauvais esprits et protéger une personne des menaces et dangers extérieurs. Il peut également être utilisé comme symbole de sagesse et de connaissance, car son lien avec le dieu Lad est considéré comme l'un des symboles de la végétation et de la nature cyclique de la vie. L'angélique peut également être utilisée comme symbole de la nature et de la végétation, car elle est associée à la déesse Perséphone et est considérée comme l'un des symboles du cycle de la vie et du retour à la nature. En général, l'angélique peut être utilisée comme symbole de protection, de sécurité, de sagesse, de connaissance, de nature et de végétation.
Forêt d'angélique, Angelica sylvestris. Description, illustrations de la plante Forêt d'angélique (forêt d'angélique). Description de la plante, zone, culture, application
Il pousse sur des sols humides, dans les forêts de conifères, dans les clairières, le long des lisières des forêts marécageuses, parmi les arbustes, le long des rives des rivières et des lacs. Plante herbacée vivace de 70 à 200 cm de haut.La tige est tubulaire, creuse à l'intérieur, lisse à l'extérieur, vert bleuâtre, ramifiée au-dessus. Le rhizome est court, ligneux, avec une légère odeur désagréable, un goût amer. Feuilles basilaires, pétiolées, grandes, jusqu'à 35-80 cm de long, doublement ou triplement pennées. Les feuilles supérieures sont plus petites, avec des gaines aplaties renflées et portant des tiges. Fleurit en juin-juillet. Les fleurs sont petites, blanchâtres-verdâtres, avec une teinte rose, recueillies dans de grandes inflorescences corymbes, plates à plusieurs faisceaux, atteignant 10-17 cm de diamètre. Les fruits sont des semis ovales larges de 6 mm de long. Maturité en août-septembre. La plante contient des acides organiques, des tanins, des huiles essentielles, des coumarines, des flavonoïdes, des protéines, des graisses, de l'acide ascorbique (surtout des feuilles), du calcium, des sels de phosphore, etc. Il y a beaucoup d'acide ascorbique dans les feuilles au stade de bourgeonnement, il y a lipides, fibres, protéines. En nutrition, on utilise des bourgeons non soufflés, de jeunes tiges et des feuilles à pétioles. Jeunes tiges, pelées, juteuses, goût agréable. Ils sont consommés crus, salés, marinés, des fruits confits, des salades, des assaisonnements, des premiers et seconds plats sont préparés. Les bourgeons frits non soufflés sont utilisés pour faire des bonbons. Poudre de feuilles d'angélique. Moudre les feuilles d'angélique séchées dans un moulin à café. Utilisez la poudre pour améliorer le goût et la saveur des plats principaux et secondaires, des sauces, des assaisonnements, des cornichons. Salade à l'angélique forestière. Jeunes pousses épluchées, feuilles et pétioles d'angélique, céleri rave, pommes, pelées et évidées, coupées, salées et mélangées. Assaisonnez la salade avec de la crème sure, de la mayonnaise ou de la sauce tomate et saupoudrez d'aneth, de persil et d'oignon. Si désiré, ajouter du vinaigre, du poivre. 50-60 g de pousses et de feuilles d'angélique, 50 g de céleri-rave et de pommes, 25 g de crème sure (ou mayonnaise ou sauce tomate), sel, vinaigre, poivre au goût, aneth, persil et oignon. Salade de poisson à l'angélique forestière. Pelez le poisson salé trempé de la peau, des os, hachez-le finement, mélangez-le avec des pommes de terre bouillies hachées, des œufs durs, des feuilles et des jeunes pousses d'angélique, des cornichons, des oignons. Assaisonner la salade d'huile végétale, saupoudrer d'aneth et de persil. 300 g de hareng ou de hareng, 100 g d'angélique, 50 g d'oignon, 2 œufs, sel, huile végétale au goût, aneth et persil. Soupe de lait à l'angélique. Couper les pousses pelées et faire bouillir dans le lait pendant 15 minutes. Remplir la soupe de beurre. 150 g de pousses d'angélique, 500 ml de lait, 50 g de beurre. Betterave froide à l'angélique forestière. Râpez la betterave épluchée. Concombres frais, oignons verts, oeuf dur coupé en morceaux. Mélangez le tout, versez de l'eau bouillie réfrigérée, ajoutez les pousses d'angélique broyées, salez et mettez au frais. Avant de servir, assaisonnez avec de la crème sure et saupoudrez d'aneth et de persil. 60 g de betteraves, 100 g de concombres, 25 g d'oignons verts, 50 g d'angélique, 1 œuf, 500 ml d'eau, 25 g de crème sure, sel, aneth et persil. Bortsch à l'angélique. Mettez le chou dans de l'eau bouillante ou du bouillon de viande et faites cuire à feu doux jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit. Ajoutez ensuite les carottes dorées hachées, les oignons, la racine de persil, les betteraves compotées, les jeunes pousses d'angélique et laissez cuire 15 minutes. Avant d'être prêt à ajouter le sel, le sucre, les épices, la sauce tomate. Assaisonner le bortsch avec de la crème sure, un œuf dur haché, saupoudrer d'herbes. 500 ml de bouillon, 100 g de pousses d'angélique, 50 g de chou, 50 g de betteraves, 40 g de carottes, 30 g d'oignons, 10 g de racine de persil, 5 g de matière grasse, 50 g de sauce tomate, 25 g de crème sure, 1 œuf, sel, sucre, épices au goût, aneth et persil. Purée d'angélique. Faire bouillir les jeunes pousses et les feuilles avec les pétioles, mettre dans une passoire, passer dans un hachoir à viande, ajouter la purée de pommes de terre et les carottes, les oignons dorés hachés. Servir en accompagnement de plats de viande et de poisson. 400 g d'angélique, 250 g de purée de pommes de terre, 100 g de carottes, 50 g d'oignon, 20 g d'huile végétale, sel au goût. Boutons floraux d'angélique frits. Les reins non soufflés bouillir dans de l'eau salée pendant 15 minutes, mettre dans une passoire ou un tamis. Une fois l'eau drainée, saupoudrez-les de chapelure et faites-les frire dans de l'huile végétale. Servir avec de la crème sure ou en accompagnement de plats de viande et de poisson. 100 g de bourgeons d'angélique, 20 g de chapelure, huile végétale au goût, 25 g de crème sure, sel. Feuilles d'angélique salées. Hacher les feuilles avec les pétioles, ajouter les carottes râpées sur une râpe grossière, les graines d'aneth, les graines de carvi, les canneberges, le sel. Conserver dans un endroit frais. 1 kg d'angélique, 20 g de carottes, 10 g d'aneth et de cumin, 100 g de canneberges, sel au goût. Angélique confite (fruits confits). Bourgeons non soufflés, jeunes tiges de feuilles et tiges, pelées, trempées dans du sirop de sucre bouillant à 80% et faites cuire pendant 10 à 20 minutes. Ensuite, mettez l'angélique sur des assiettes et séchez-la à température ambiante. 1 kg d'angélique, 800 g de sucre, 200 ml d'eau. Forêt d'angélique dans le lait. Les jeunes pousses d'angélique sont pelées, coupées en morceaux de 2-3 cm, versez le lait et faites cuire à feu doux pendant 10-15 minutes. Servir chaud. 200 g de pousses d'angélique, 200 ml de lait.
En médecine populaire, on utilise principalement les racines et les rhizomes de la forêt d'Angélique, moins souvent les graines et les feuilles. Ils améliorent la digestion, les fonctions respiratoires, ont des effets anti-inflammatoires, diaphorétiques, diurétiques, réduisent la douleur dans les maladies des articulations et des muscles. Le rhizome est mâché contre les maux de dents. Poudre de racines d'angélique prendre 0,3 g 3 fois par jour pour les ballonnements, manque d'appétit, bronchite, comme diurétique. Infusion de racines d'angélique. Faire infuser 20 g de racines dans un thermos dans 200 ml d'eau bouillante pendant 4 heures, puis filtrer. Prendre 1 cuillère à soupe 3 fois par jour une heure après les repas pour la gastrite, la colite, la néphrite, la bronchite, l'asthme bronchique, la goutte, les rhumatismes, les maladies féminines. Infusion pour laver les ulcères, plaies, escarres, gelures. Infusion de racines et de rhizomes d'angélique forestière. 50 g de racines broyées et de rhizomes insistent dans 8 litres d'eau bouillante pendant 4 heures. Utiliser pour les bains pour les douleurs dans les articulations, les muscles, le bas du dos. Une décoction de rhizomes d'angélique. Faire bouillir 20 g de rhizomes et de racines d'angélique dans 200 ml d'eau pendant 20 minutes, puis filtrer, ajouter de l'eau bouillie au volume d'origine. Prendre 1 cuillère à soupe 3 à 4 fois par jour pour les ballonnements, les douleurs abdominales, la diarrhée, la bronchite, l'asthme bronchique, les maladies rénales, les saignements utérins, les rhumatismes. Laver les plaies, les ulcères. Le jus de rhizomes frais est instillé 2-3 gouttes dans l'oreille pour la douleur, 1 goutte par dent douloureuse. Angelica fait partie d'un thé diurétique. Les contre-indications n'ont pas été établies. Récoltez les rhizomes et les racines, les graines de la forêt d'Angélique. Ils sont déterrés au printemps, nettoyés du sol, coupés de la partie aérienne, lavés à l'eau froide et séchés d'abord à l'air, séchés dans des séchoirs, des fours, des fours à une température ne dépassant pas 30-35 ° C. Les graines sont récoltées à maturité, séchées à l'air, dans une étuve, à une température ne dépassant pas 50 C. Les racines et les rhizomes sont stockés dans des sacs, des balles, des graines - dans des boîtes. La durée de conservation des racines et des rhizomes, des graines - 3 ans. Auteurs : Alekseychik N.I., Vasanko V.A.
Angelica sylvestris L. Description botanique, distribution, composition chimique, caractéristiques d'utilisation.
Famille du céleri - Apiacées. Plante vivace ou bisannuelle de 50 à 250 cm de haut.La tige est creuse ("fistule"), jusqu'à 2,5 cm d'épaisseur, avec une floraison bleuâtre, ramifiée et quelque peu côtelée au-dessus, brièvement pubescente juste en dessous de l'inflorescence. Les feuilles sont deux ou trois fois pennées disséquées, avec des segments oblongs ovales ou lancéolés à dents acérées : les feuilles inférieures ont de longs pétioles, les supérieures sont sessiles, avec des gaines fortement renflées. Les fleurs sont blanches, rassemblées en grands parapluies à rayons nombreux, les rayons et les pédicelles sont farineux-pubescents ; il n'y a pas d'emballage ou il s'agit de quelques feuilles qui tombent tôt; les emballages sont multicouches. Les fruits sont ovales ou elliptiques, profondément en forme de cœur à la base, avec une bordure. Floraison du milieu de l'été à l'automne. Les fruits mûrissent en août - septembre. Il pousse dans les prairies humides, parmi les arbustes, dans les forêts, le long des berges des rivières et des étangs. On le trouve dans toute l'Europe, en Russie et en Turquie.
Des sels de calcium 1,6 %, du phosphore (0,35 %), des protéines (jusqu'à 12 %), des lipides (7,5 %), des fibres (jusqu'à 20 %) ont été trouvés dans la plante. Les feuilles contiennent plus de 0,9% d'acide ascorbique. Les jeunes pousses sont consommées, bouillies dans du sucre ou consommées crues, des salades sont préparées. L'herbe parfumée est utilisée comme assaisonnement pour les premiers et seconds plats, les salades, les cornichons, les marinades. Les jeunes tiges et les pétioles des feuilles sont épluchés et confits, de délicieux fruits confits parfumés sont préparés pour décorer gâteaux et pâtisseries. Les racines sont utilisées pour aromatiser les boissons. En médecine traditionnelle, la racine et les graines étaient utilisées en interne contre le scorbut, la migraine, l'insomnie, comme expectorant, sédatif et diurétique, contre la diarrhée et la constipation ; à l'extérieur - avec la goutte, les rhumatismes, sous forme de frottements, de bains aromatiques. Pour apaiser un mal de dents, il est recommandé de mâcher la racine d'angélique ou d'appliquer un coton-tige imbibé du jus de ses racines sur la dent douloureuse. La douleur disparaît généralement en 20 à 30 minutes. Usine de miel. Les jeunes plants sont consommés de manière satisfaisante par les animaux de la ferme, bien mieux en ensilage et en foin. Auteurs : Dudchenko L.G., Kozyakov A.S., Krivenko V.V.
Angelica silvestris L. Description, habitats, valeur nutritive, utilisation en cuisine
L'angélique forestière est une plante herbacée vivace de la famille des parapluies. La tige est creuse, tubulaire, jusqu'à 1 m de haut (parfois jusqu'à 2 m). Les feuilles sont doubles ou triples pennées, vert grisâtre dessous. Les gaines des feuilles près de la tige sont fortement enflées. Les pétioles des feuilles, contrairement à l'angélique, ne sont pas ronds en section, mais trièdres avec une rainure. Les parapluies sont grands, multi-faisceaux. Les fleurs sont petites, blanc-verdâtre avec une teinte rose. Pousse dans les forêts mixtes, les prairies humides, près des ruisseaux et des rivières forestières, dans les ravins. Bonne plante à miel. Les parties vertes de l'angélique contiennent jusqu'à 75 mg% de vitamine C, une grande quantité de minéraux, dont 23,7 mg% de fer, 0,85 mg% de nickel, 1,76 mg% de cuivre, 4,4 mg% de manganèse, 0,14 mg% de titane et 0,55 mg % de bore. La quantité de calcium atteint 1,7% et le phosphore - 0,4%. Les feuilles récoltées en phase de bourgeonnement contiennent jusqu'à 16,8% de protéines, 3,8% de matières grasses, 14,2% de fibres, 13,5% de cendres. Les jeunes tiges succulentes, les pétioles des feuilles et les boutons floraux non soufflés sont utilisés comme nourriture. Les pétioles des feuilles sont utilisés pour faire de la soupe aux choux, des soupes et du bortsch. Les boutons floraux non soufflés après ébullition dans de l'eau salée sont frits et servis comme plat gastronomique. Des reins bouillis dans du sirop de sucre, après refroidissement et séchage, on obtient de délicieux bonbons épicés. Les jeunes tiges sont débarrassées de la peau rugueuse et consommées crues. Les feuilles et les pétioles des feuilles sont récoltés pour une utilisation future - ils sont salés, marinés et séchés. La poudre sèche est utilisée pour remplir les premier et deuxième plats, préparer des sauces et des mélanges d'assaisonnement en poudre. Les feuilles marinées sont utilisées dans les salades, salées - pour faire diverses soupes. Auteur : Koshcheev A.K.
Forêt angélique. Faits intéressants sur les plantes
Forêt Angelica - une grande plante vivace poussant dans les forêts, les arbustes, les prairies des vallées fluviales. L'herbe parfumée est utilisée comme assaisonnement pour aromatiser les salades, les premiers et seconds plats, les cornichons, les marinades. Les jeunes tiges et les pétioles des feuilles sont épluchés et confits, préparant de délicieux fruits confits pour décorer pâtisseries et gâteaux. Sur les racines d'angélique, insistez sur la vodka ou la teinture parfumée. Les racines sont utilisées pour soulager les maux de dents. Un coton-tige imbibé de jus de rhizomes d'angélique est placé sur la dent douloureuse. La douleur, en règle générale, s'arrête après 20-30 minutes. Auteur : Reva M.L.
Forêt d'angélique, Angelica sylvestris. Recettes à utiliser en médecine traditionnelle et en cosmétologie
Ethnosciences :
Cosmétologie:
Attention! Avant utilisation, consultez un spécialiste !
Forêt d'angélique, Angelica sylvestris. Conseils pour la culture, la récolte et le stockage
La forêt d'angélique (lat. Angelica sylvestris) est une plante vivace commune dans les forêts d'Europe et d'Asie. En médecine traditionnelle, la racine, les graines et les feuilles de cette plante sont utilisées comme un médicament puissant. Conseils pour cultiver, récolter et stocker la forêt Angelica : La culture:
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