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PLANTES CULTURELLES ET SAUVAGES
Punaise de lit (cresson). Légendes, mythes, symbolisme, description, culture, méthodes d'application
Annuaire / Plantes cultivées et sauvages Teneur
Punaise de lit (cresson), Lepidium sativum. Photos de la plante, informations scientifiques de base, légendes, mythes, symbolisme
Informations scientifiques de base, légendes, mythes, symbolisme Tige: Punaise de lit (Lepidium) Famille: Crucifère (Brassicacées) Origine: Europe et Asie centrale Zone: Actuellement, la culture est distribuée dans le monde entier, mais son origine est associée à la région méditerranéenne. Composition chimique: La punaise de lit contient des vitamines C, B1, B2, PP et du carotène, ainsi que du calcium, du fer et du phosphore. De plus, il est riche en lécithine, en soufre et en azote. Valeur économique: La punaise de lit est utilisée en cuisine comme épice et comme additif dans les salades. Il est également utilisé en médecine pour traiter un certain nombre de maladies. Légendes, mythes, symbolisme : Symboliquement, le cresson est associé à l'énergie de la vie et de la croissance. Ses feuilles vertes sont considérées comme un symbole de fertilité et d'abondance, ainsi que de jeunesse et de renouveau. En culture, le cresson est aussi associé à la légèreté et à la tendreté.
Punaise de lit (cresson), Lepidium sativum. Description, illustrations de la plante Punaise de lit (cresson), Lepidium sativum L. Description botanique, distribution, composition chimique, caractéristiques d'utilisation
Famille du chou - Brassicacées. Plante annuelle de 30 à 60 cm de haut avec une racine simple sortant facilement du sol. La plante est nue, avec une pruine bleutée. Les feuilles inférieures sont une ou deux fois pennatipartites, les feuilles médianes sont trois fois divisées, les supérieures sont entières, linéaires. Les pétales du périanthe sont blancs ou roses. Les gousses sont largement ovales, ailées dans la partie supérieure le long du bord, avec une colonne au sommet, presque égale à la profondeur de l'encoche. Pédicelles à gousses, pressées contre l'axe de l'inflorescence. Fleurit en juin - juillet. Les fruits mûrissent en juin - novembre. Il pousse dans les jardins, les champs, le long des routes et dans les endroits envahis par les mauvaises herbes. Il se reproduit et devient parfois sauvage. L'Iran est considéré comme le berceau de cette plante. À l'état sauvage, la plante se trouve en Afrique (Égypte, Éthiopie), ainsi qu'en Asie - de la côte orientale de la mer Méditerranée au Pakistan. Les feuilles fraîches sont riches en sels minéraux de potassium, calcium, phosphore, iode, fer, magnésium, soufre, cuivre, etc. Ils contiennent de l'acide ascorbique, du carotène (jusqu'à 0,005%), de la thiamine, de la riboflavine, de l'huile essentielle de moutarde, qui comprend du glycoside de propsoline et lui confère une odeur et un goût spécifiques. Les racines et la partie aérienne de la plante contiennent la substance amère lépidine, les graines - jusqu'à 50-60% d'huile grasse semi-séchante. Le nom alimentaire de la plante est mieux connu - le cresson. C'est le légume le plus précoce, il peut être utilisé près de 14 jours après le semis. Les feuilles fraîches ont un agréable goût acidulé, amer et piquant rappelant le raifort ou le radis. Utilisé uniquement dans. frais comme assaisonnement pour salades, viandes, poissons, omelettes, sauces et soupes. Le cresson est délicieux sur un sandwich au beurre. Sous forme séchée, il perd de nombreuses qualités précieuses. Le cresson améliore la digestion, le sommeil, stimule l'appétit, a un effet antimicrobien, abaisse la tension artérielle. En raison de la teneur en acide ascorbique, il a un effet antiscorbutique. En tant que plante épicée et médicinale, elle est connue depuis l'Antiquité. La partie aérienne et les racines, contenant la substance amère lépidine, étaient utilisées contre les fièvres ; le jus des feuilles était utilisé pour l'anémie, la poudre de graines broyées - au lieu de pansements à la moutarde. Un onguent de graines broyées séchées et d'herbes dans du saindoux ou du ghee (15) était utilisé dans la médecine traditionnelle pour les allergies, la gale et comme agent cicatrisant et bactéricide. En Éthiopie, le cresson est cultivé comme plante grasse. Son huile convient à l'alimentation, à l'éclairage et à la savonnerie. En Afrique du Nord-Est, le cresson est utilisé comme aliment pour les chevaux, les taureaux et les chameaux. La population d'Asie centrale utilise les graines épicées comme poivre. Dans le Caucase, les légumes verts sont consommés au début du printemps comme salade et comme saveur épicée. Les jeunes pousses sont utilisées comme assaisonnement pour les plats, comme salade et comme additif épicé et aromatisant; les graines remplacent le poivre. Auteurs : Dudchenko L.G., Kozyakov A.S., Krivenko V.V.
Cresson de fontaine (cresson, cresson alénois), Lepidium sativum L. Classification, synonymes, description botanique, valeur nutritive, culture
Noms : Ukrainien rugueux; Allemand Gartenkresse ; But. tuinkers; Rendez-vous karsé ; Suédois. tradgards krasse; Anglais cresson alénois, poivrière; fr. cresson alenois, cressonnette; il. crescione dajuola, avec inglese, agretto ; Espagnol berroalenois, malpica, mastuerzo hortense; port, mastruco; rhum. creson; suspendu. kertizsazsa ; slovène vrtnadragusa ; Serbe, borovnjak vrtni ; tchèque rericha zahradni; polonais rzezucha ogrodova, pieprzyca rzezucha. Plante nue annuelle ; tige - simple, droite, paniculaire avec des branches droites ; feuilles basilaires irrégulièrement ou doublement disséquées ou lobées, rarement seulement dentelées, obovales ; feuilles supérieures linéaires, entières, pointues. Les grappes florales sont fortement allongées, lâches, l'axe est pour la plupart complètement nu; pédoncules cylindriques, nus, égaux à 1/2 ou 3/4 de la longueur de la gousse ; pétales blancs ou roses, de 3 mm de long. Les gousses sont rondes-ovales, échancrées, ailées du milieu ou du tiers inférieur à l'apex, de 5 à 6 mm de long, environ 4 mm de large, style presque égal à l'échancrure ; graines ovoïdes, légèrement aplaties, presque lisses, sans bordure, rouge foncé. Le poids de 1000 graines est de 1,6 à 2 g. Les graines conservent la germination de l'année 3-4. La plante est peu exigeante pour les conditions du sol. Il pousse très rapidement et est déjà prêt à être consommé 14 jours après le semis. Il peut être semé à tout moment. Un mois après la germination, elle fleurit et après un peu plus de deux donne des graines mûres. Fonctionne mieux dans les endroits ombragés. Le semis se fait avec des rubans avec une distance entre les lignes de 20-25 cm Norme, semis de graines - 8 kg / ha. Les semis sont éclaircis progressivement, en utilisant les plantes plantées comme nourriture. Contre les puces de terre, très nocives pour le cresson, des préparations spéciales sont utilisées. Les graines contiennent jusqu'à 58% d'huile adaptée à l'éclairage. Plante mellifère de deuxième catégorie. Les jeunes feuilles de cresson sont riches en vitamine C ; consommé frais. Outre Lepidium sativum L., d'autres types de Lepidium sont également utilisés comme cresson : cresson des champs - L. satpestre (L.) R. Br. - dans le Caucase, le cresson à larges feuilles - L. latifolium L., L. graminifolium L. et au Chili - L. chilense Kunze et L. virginicum L. en Amérique. L'une des espèces, la soi-disant maca - L. Meyenii Walpers, produit des racines et est cultivée en Bolivie et au Pérou. Auteur : Ipatiev A.N.
Cresson, Lepidium sativum. Modes d'application, origine de la plante, gamme, description botanique, culture
Ceci est une plante à salade épicée. Les jeunes verts sont consommés. Les feuilles de cresson sont riches en sels minéraux, vitamine C (environ 170 mg/100 g), carotène, rutine, fer et iode. Le cresson est assaisonné avec des salades et des plats de viande, les feuilles sont également utilisées bouillies. La plante était connue dans l'Antiquité en Egypte et dans les pays méditerranéens. Aujourd'hui, le cresson est devenu très répandu dans le monde entier. Le cresson (Lepidium sativum L.) est une culture annuelle de la famille des choux. La plante a une fine racine pivotante. Les feuilles disséquées sont recueillies dans une rosette basale. Les tiges formées pendant la floraison atteignent une hauteur allant jusqu'à 1 m. Ils forment des inflorescences racémeuses avec de petites fleurs. Le fruit est une gousse ovoïde. Les graines sont de couleur brun clair, souvent légèrement rougeâtres. Le poids de 1000 graines est d'environ 2-3 g. Il peut être cultivé presque toute l'année - dans un sol ouvert et protégé, dans des conditions ambiantes. La plante mûrit très tôt et est souvent cultivée comme compacteur ou comme culture dérobée. Dans le même temps, il est particulièrement important de veiller à ce que le sol soit constamment humide, car lorsqu'il sèche, les plantes forment rapidement des tiges, ce qui réduit leurs qualités commerciales. Le cresson est une plante de longue journée; en été, ils essaient de le placer dans des zones ombragées pour éviter le harcèlement indésirable. Semis en ligne ou en bande. Il est généralement répété toutes les 2-3 semaines. Les graines se referment à 0,5-1,0 cm. En terrain protégé, le cresson est cultivé de manière épaissie, en semant jusqu'à 1 g de graines par 2 m20. Après 2-3 semaines, lorsque les plantes atteignent une hauteur de 6-8 cm, elles sont coupées. La productivité est d'environ 0,5-1,0 kg/m2. Auteurs : Baranov V.D., Ustimenko G.V.
Punaise de lit (cresson), Lepidium sativum. Recettes à utiliser en médecine traditionnelle et en cosmétologie
Ethnosciences :
Cosmétologie:
Attention! Avant utilisation, consultez un spécialiste !
Punaise de lit (cresson), Lepidium sativum. Conseils pour la culture, la récolte et le stockage
La punaise de lit (cresson) est une plante annuelle à croissance rapide qui est utilisée comme herbe alimentaire. Conseils pour cultiver, récolter et conserver les punaises de lit : La culture:
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