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PLANTES CULTURELLES ET SAUVAGES
Groseille commune (groseille rejetée, groseille européenne). Légendes, mythes, symbolisme, description, culture, méthodes d'application
Annuaire / Plantes cultivées et sauvages Teneur
Groseille commune (groseille rejetée, groseille européenne), Ribes uva-crispa. Photos de la plante, informations scientifiques de base, légendes, mythes, symbolisme
Informations scientifiques de base, légendes, mythes, symbolisme Tige: Groseille (Ribes) Famille: Groseilles à maquereau (Grossulariacées) Origine: Europe et Asie. Zone: La groseille à maquereau pousse dans la plupart des pays européens, y compris la Russie, ainsi qu'en Amérique du Nord. Composition chimique: La groseille à maquereau contient de nombreuses vitamines (C, PP, B1, B2, A, K), des oligo-éléments (potassium, calcium, magnésium, fer) et des substances pectiniques. Les groseilles contiennent également de l'acide citrique, malonique et malique. Valeur économique: Les groseilles à maquereau communes sont utilisées dans l'industrie alimentaire et de la confiserie pour la production de compotes, de jus, de confitures, de confitures et d'autres produits en conserve. Les groseilles à maquereau sont également utilisées en médecine comme source de vitamines et d'oligo-éléments. Les feuilles de groseille à maquereau sont utilisées comme thé, ce qui soulage la fatigue et augmente l'efficacité. Les groseilles sont également populaires dans l'aménagement paysager pour les haies et les arrangements décoratifs. Légendes, mythes, symbolisme : Dans la mythologie grecque antique, le héros Adonis, amoureux de la déesse de la beauté Aphrodite, est mort d'une morsure de sanglier alors qu'il cueillait des groseilles. Un arbuste a poussé de son sang, qui a ensuite été dédié à Aphrodite. Dans la tradition chrétienne, le buisson de groseille a été associé aux vacances de Pâques. Selon la légende, le buisson la nuit précédant la résurrection du Christ a poussé des feuilles vertes, qui se sont ensuite transformées en baies sous forme de gouttes de sang.
Groseille commune (groseille rejetée, groseille européenne), Ribes uva-crispa. Description, illustrations de la plante Grosseille, Grossularia Mill var Ribes uva-crispa L. Description botanique, historique d'origine, valeur nutritionnelle, culture, utilisation en cuisine, médecine, industrie
Arbuste atteignant 1 m de haut, à pousses épineuses dressées. Les feuilles sont de trois à cinq lobes, arrondies. Les fleurs sont en forme de cloche, tombantes, verdâtres ou rougeâtres, rassemblées en bouquet. Le fruit est une baie juteuse verdâtre ou jaunâtre couverte de nombreuses soies glandulaires. Fleurit en mai-juin. Les groseilles à maquereau ne font pas partie des plantes les plus anciennes. En Rus', il est apparu dans la culture au XVe siècle, mais n'a pas été distribué. Les meilleurs débarquements ont eu lieu dans les monastères, en particulier ceux de Kiev. Au XIXe siècle, lorsqu'un grand nombre de variétés à gros fruits ont été sélectionnées en Angleterre, elles ont été introduites en Europe de l'Est et ont commencé à remplacer progressivement les variétés locales improductives. L'ancêtre de la plupart des nouvelles variétés était la groseille rejetée. La plante aime l'humidité, préfère les sols fertiles, meubles et sans mauvaises herbes. Les groseilles à maquereau se multiplient en divisant le buisson, les boutures et le marcottage. Ce dernier est préférable : lorsqu'il est multiplié par marcottage, on obtient plus de matériel de plantation. De longues pousses annuelles sont posées horizontalement dans le sol à une profondeur de 8 à 10 cm.Pendant l'été, de nouvelles pousses poussent à partir des bourgeons de ces pousses. Ils sont plantés et arrosés régulièrement. En automne, les couches sont déterrées, coupées du buisson mère et plantées dans un lieu permanent. Dans des conditions de latitude moyenne, octobre-novembre est considéré comme le meilleur moment d'atterrissage. Des semis d'un et deux ans sont utilisés, qui sont placés à une distance de 80 cm les uns des autres. Avant la plantation, les racines sont trempées dans une purée d'engrais. Après la plantation, le sol est arrosé abondamment. Au printemps, les groseilles commencent à pousser rapidement. Son entretien consiste à arroser régulièrement (si nécessaire), à ameublir le sol et à le fertiliser. L'arbuste commence à porter ses fruits la troisième année. Les fruits mûrissent fin juin. Ils sont récoltés au stade de maturité technique. Les groseilles portent des fruits pendant 10 à 15 ans.
Les groseilles contiennent des sucres, des acides organiques; ils contiennent beaucoup de fibres, de pectine, d'azote et de tanins. Parmi les éléments minéraux, le potassium prédomine, mais avec lui, il y a le sodium, le calcium, le magnésium, le fer, le cuivre et le phosphore. Vitamines C, P, groupes B, E, carotène ont été trouvés. Par leur nombre, les groseilles à maquereau occupent l'une des premières places parmi les fruits. Les propriétés curatives des groseilles à maquereau sont connues depuis longtemps. Les décoctions de fruits et de feuilles sont utilisées contre les coliques gastro-intestinales, la diarrhée, comme cholérétique et diurétique. Les groseilles fraîches sont un produit diététique recommandé pour les enfants, les personnes âgées atteintes de polyavitaminose, une carence en fer dans le corps. Les groseilles sont très utiles pour l'anémie, les maladies du foie, des reins et de la vessie. Les feuilles de groseille sont utilisées comme agent hémostatique. Les groseilles sont appelées "raisins du nord". Les baies sucrées, savoureuses et nutritives sont consommées fraîches. De plus, du jus, de la gelée, de la compote, de la confiture en sont fabriqués. La confiture est fabriquée à partir de groseilles non mûres. Auteurs : Kretsu L.G., Domashenko L.G., Sokolov M.D.
Groseille commune (groseille rejetée, groseille européenne), Ribes uva-crispa. Description botanique de la plante, de la zone, des méthodes d'application, de la culture
Auparavant, la groseille à maquereau rejetée (Grossularia reclinata) était considérée comme une espèce distincte du genre Grossularia Mill., et non comme faisant partie du genre Groseillier (Ribes). La ressemblance croisée entre diverses espèces de groseilles et de groseilles a finalement conduit au concept d'un genre unique. Les classifications ultérieures ne reconnaissent qu'un seul genre, Ribes. À la suite de Grossularia reclinata (L.) Mill., Ribes uva-crispa a été pris en considération. L'ancien nom latin de la groseille Grossularia est dérivé du français "groseille". Gooseberry (groseille à maquereau) est appelé avec la main légère des Britanniques. Ils lui ont donné ce nom parce que les groseilles servaient à faire une sauce aigre-douce servie avec de l'oie rôtie. La groseille est appelée baie de vin parce qu'en Europe, un vin très savoureux et parfumé était fabriqué à partir de groseilles. D'ailleurs, ils l'ont insisté avec les feuilles de bourrache. Un tel vin aigre, ainsi que des fruits frais cueillis dans la brousse, étaient très friands d'Henri VIII. Apparemment, les meilleures variétés de cette plante ont donc été sélectionnées par les Britanniques. Petit arbuste à feuilles caduques atteignant 1 à 1,2 m de haut, à écorce exfoliante gris foncé ou brun foncé. Les branches portent des épines tripartites, rarement simples, d'origine foliaire. Les jeunes pousses sont cylindriques, grisâtres, couvertes de fines épines aciculaires et de petits points noirs. Cicatrice foliaire à trois traces. Les bourgeons sont bruns, couverts de nombreuses écailles rouges, pubescents le long du bord avec des poils blancs. Les bourgeons sont assis à l'aisselle des épines (épines) ou au-dessus des épines tripartites. Les feuilles sont pétiolées, arrondies ou ovales en forme de cœur, atteignant 6 cm de long, légèrement pubescentes et ternes. Limbe à 3-5 lobes et marge dentée émoussée. Fleurs bisexuées, verdâtres ou rougeâtres, solitaires ou 2-3 à l'aisselle des feuilles. L'hypanthe, comme les sépales, est pubescent. Fleurit en mai. Fruits - baies, ovales ou presque sphériques, jusqu'à 12 mm de long (il y en a jusqu'à 30-40 mm), nues ou grossièrement hérissées, avec des veines clairement visibles. Vert, jaune ou violet. Maturité en juin-août. La groseille est originaire d'Europe occidentale et d'Afrique du Nord. En tant que plante sauvage, elle est encore commune dans le Caucase, l'Ukraine, la Transcaucasie et l'Asie centrale, l'Europe centrale et méridionale, l'Afrique du Nord et l'Amérique du Nord. La groseille à maquereau est bien élevée, sauvage et transportée par les oiseaux dans les forêts. Il pousse parmi les arbustes sur les pentes rocheuses des montagnes de la zone inférieure à la zone supérieure. Dans la voie du milieu, les groseilles à maquereau sauvages peuvent être trouvées dans les forêts humides et marécageuses, à la périphérie des colonies, dans les friches et les terres agricoles envahies.
Les groseilles sont riches en vitamines et microéléments. Il contient des vitamines des groupes B, C, A, R. De plus, les fruits sont riches en oligo-éléments, tels que le potassium, le sodium, l'iode. Ils contiennent du calcium, du fer, du cuivre, du cobalt, des substances rares - phosphore, zinc, manganèse. En outre, la plante contient de nombreux acides, par exemple folique, citrique, malique. Les baies, les feuilles contiennent des flavonoïdes, des tanins et des pectines. Soit dit en passant, ce sont les pectines qui éliminent activement les métaux lourds du corps qui s'accumulent dans le corps lors de la contamination radioactive de l'environnement. La groseille à maquereau est l'un des principaux arbustes à baies, car ses baies contiennent beaucoup de sucres, d'acides et de diverses vitamines. Les fruits sont consommés frais ou utilisés pour faire de la confiture, de la gelée, de la marmelade et du vin. Les groseilles ont un riche ensemble de propriétés médicinales. Les experts recommandent d'utiliser ses fruits en présence d'anémie, de constipation fréquente ou chronique, ainsi qu'en prévention de la sclérose. Les groseilles aident également à renforcer les capillaires et les vaisseaux sanguins. Il est recommandé d'inclure dans le régime alimentaire les maux de gorge, les maladies inflammatoires de la peau, ainsi que les reins et la vessie. En raison de la présence de sérotonine, les groseilles sont considérées comme une mesure préventive efficace pour certains cancers, l'hypertension et les maladies du système nerveux. Une autre propriété très importante est d'accumuler de l'azote, d'éliminer l'acide urique du corps. Les groseilles aident le corps à se débarrasser des substances nocives, le saturent de minéraux utiles, de sels, d'acides et de vitamines. Avec son utilisation régulière, le travail du foie et de la vésicule biliaire s'améliore. Avec l'utilisation externe de jus de fruits mûrs, l'état de la peau s'améliore. Il est recommandé aux personnes atteintes de diabète, car il contient une grande quantité de chrome. Cette substance fait généralement défaut dans le corps des diabétiques. Les groseilles sont utiles pour le fonctionnement normal des intestins, pour restaurer le métabolisme altéré. Les groseilles mûres sont particulièrement utiles pour les enfants et les personnes âgées.
Groseille commune. Informations de référence
Arbuste vivace atteignant 1,5 m de haut de la famille des groseilles. Pour la première fois, la culture de la groseille est née au XIe siècle. dans l'ancienne Rus' dans les jardins du monastère, où il était connu sous les noms de "bersen" et "agryz". A Moscou sous Ivan III au XVe siècle. des vergers de fruits avec des groseilles ont été posés; une large culture de la plante a commencé au XNUMXème siècle. Le fruit est une baie globuleuse ou largement elliptique, verte, jaune ou violette, glabre ou couverte de soies glanduleuses. La groseille est l'une des précieuses cultures de baies à maturation précoce; souvent appelés raisins du nord. Les fruits contiennent jusqu'à 14% de sucres (la plupart d'entre eux sont représentés par des monosaccharides facilement digestibles glucose et fructose), plus de 1% de pectine, jusqu'à 2% d'acides organiques (principalement citrique et malique), jusqu'à 60 mg% d'acide ascorbique, carotène , vitamines B1, PP , minéraux (sels de fer, cuivre, potassium, sodium, calcium, magnésium, beaucoup de phosphore). Les baies mûres sont consommées fraîches, séchées et mises en conserve avec du sucre pour l'avenir, les fruits non mûrs sont utilisés pour faire de la confiture, de la gelée, des compotes, de la marmelade, des vins, des liqueurs. La groseille est un produit diététique recommandé pour les enfants et les personnes âgées souffrant de troubles métaboliques et d'obésité, un bon rafraîchissant, tonique, cholérétique et diurétique. Dans la médecine traditionnelle, une décoction de baies était utilisée à la fois comme laxatif doux pour la constipation chronique et comme astringent pour la diarrhée, comme hématopoïétique, analgésique pour les coliques gastriques, vitamine, médicaments antituberculeux, et aussi pour normaliser les fonctions du tube digestif. Auteurs : Dudnichenko L.G., Krivenko V.V.
Groseille à maquereau. Caractéristiques de la plantation et de la culture
Les groseilles à maquereau sont souvent appelées raisins du Nord. La culture sans prétention donne de bonnes récoltes. Les buissons se sentent bien dans les zones éclairées. Peur de l'ombre et de l'engorgement. Vous pouvez trouver des groseilles dans presque toutes les régions. Les buissons commencent à porter leurs fruits à partir de la troisième année. Les baies peuvent être vertes, jaunes ou rouge-brun. Il en existe au moins 1500 variétés. Les variétés européennes sont appréciées pour leur grande appétence. L'inconvénient est l'instabilité face aux maladies et au gel. Américain - n'a pas peur de la sécheresse, donne une bonne récolte. La taille des baies est inférieure aux variétés européennes. Hybride - combinez tout le meilleur. Dans les parcelles de jardin sont considérées comme les plus courantes. Caractéristiques des soins. Les groseilles à maquereau ne tolèrent pas les sols acides, il est recommandé d'ajouter du compost de jardin et de la chaux dans la tranchée de plantation. Les buissons sont plantés en septembre. Lors de la plantation au printemps, la plante peut mourir. Les branches anciennes et sèches doivent être taillées. Récoltez les groseilles à mesure qu'elles mûrissent. En raison des épines sur les branches, il est préférable de le faire avec des gants. Presque toutes les variétés de groseilles à maquereau donnent une bonne fructification lorsqu'elles sont situées dans des zones exposées au soleil : les arbustes plantés à l'ombre gèlent souvent car leurs pousses n'ont pas le temps de mûrir complètement avant le gel, ce qui n'est possible que dans un endroit ensoleillé. Dans les régions au climat chaud, cet arbuste peut également être planté dans des zones légèrement ombragées. La groseille à maquereau est peu exigeante pour la composition du sol et pousse bien sur les sols sablonneux et argileux, surtout s'ils sont profondément creusés, soigneusement fertilisés, régulièrement desserrés et non envahis par les mauvaises herbes. Sur un sol sablonneux, les baies mûrissent plus tôt et sont plus sucrées, mais en même temps, elles n'atteignent pas la même taille que sur des terres plus fertiles. En règle générale, les groseilles à maquereau sont plantées soit dans une zone spécialement désignée à cet effet, soit entre des arbres fruitiers. Mais dans ce dernier cas, l'arbuste devra être replanté lorsque les cimes des arbres envahis commenceront à l'ombrager. À un moment donné dans l'aménagement paysager, les groseilles à maquereau étaient utilisées pour planter du rabatok près des sentiers: les buissons étaient plantés à une distance de 80 à 150 cm les uns des autres et taillés à temps pour que les branches conservent la forme souhaitée et ne poussent pas trop . Plantation de groseilles. La meilleure période de plantation est déterminée par les caractéristiques climatiques de la région: par exemple, dans la bande nord, il est préférable de planter des baies au printemps. Si les arbustes ont été achetés à l'automne, alors pour l'hiver, ils sont simplement ajoutés goutte à goutte dans un endroit sec à l'abri des vents, et ils sont plantés dans un endroit permanent au printemps. Dans la zone sud, où les gelées commencent assez tard, les groseilles peuvent être plantées en septembre - l'arbuste a le temps de bien s'enraciner, donc, avec l'arrivée de la chaleur, il pousse rapidement sans gaspiller de ressources pour l'enracinement. Lors de la culture de groseilles à maquereau, l'engrais de surface est d'une grande importance: une couche d'humus ou de molène bien décomposée est versée dans les trous formés autour des arbustes après un léger affaissement du sol. Les meilleurs résultats sont obtenus en fertilisant au début du printemps, après le premier assouplissement du sol. De plus, l'éclaircissage des buissons contribue à obtenir une récolte abondante : lors de la taille, les branches de plus de 4 ans et les jeunes branches qui poussent trop près ou qui ont une inclinaison dans la brousse sont généralement supprimées. Le centre du buisson est coupé de manière à ce que les fortes branches latérales reçoivent suffisamment de soleil et d'air.
Lors de l'utilisation de groseilles à maquereau comme élément d'aménagement paysager, on leur donne souvent la forme d'un arbre. Pour ce faire, une pousse forte et uniforme est laissée sur le buisson, supprimant toutes les autres au fur et à mesure qu'elles apparaissent. Une fois que la pousse atteint une longueur d'environ 50 cm, pincez son sommet et il ne reste que 3-4 des pousses latérales, les plus uniformes et les plus fortes. Ce sont ces pousses latérales qui formeront par la suite une belle couronne de "l'arbre". L'année suivante, sur les "branches" du futur arbre, 2 à 3 des pousses latérales les mieux situées sont à nouveau sélectionnées, et les pousses racinaires et autres pousses sont coupées - la forme de couronne souhaitée est ainsi définie. Propagation des groseilles par marcottage Pour cette méthode d'élevage, les spécimens les plus forts sont sélectionnés. La terre autour de l'arbuste est soigneusement desserrée, puis des pousses individuelles y sont attirées avec des crochets. Le lieu de fixation de la pousse est soigneusement recouvert de terre, qui est maintenue humide. Parfois, pour accélérer ce processus, la pousse rétractée à l'endroit où elle sera recouverte de terre est légèrement endommagée: légèrement coupée, légèrement tordue, c'est-à-dire qu'elle contribue à augmenter le mouvement du jus et la formation de jeunes racines. S'il est nécessaire d'obtenir non pas un, mais plusieurs jeunes individus, la stratification se fait d'une manière légèrement différente: de fines branches sont pressées sur toute leur longueur contre la terre ameublie et légèrement, littéralement 5-6 cm, saupoudrez-les de terre meuble . De tous les yeux sur la branche, les pousses devront se développer. À la fin de l'été, la branche peut être coupée en fragments séparés (jeunes individus) et plantée dans des plates-bandes temporaires. Multiplication des groseilles par bouturage Contrairement aux groseilles, les groseilles à maquereau sont beaucoup plus difficiles à propager par bouturage. Les boutures plantées en pleine terre donnent un si faible pourcentage de plantes enracinées que la propagation en serre est plus efficace. Les boutures sont coupées des pousses de l'année en cours à un moment où elles finissent de pousser et qu'elles sont suffisamment fortes. En règle générale, ces pousses sont assez flexibles et ne se cassent pas lorsque vous essayez de les plier. Chaque bouture doit être assez longue : environ 7-8 yeux ; du fond, qui sera immergé dans le sable, toutes les feuilles doivent être enlevées. Du sable ou du sol sablonneux est versé dans les serres, les lits sont étroitement recouverts de verre ou de film, qui sont ombragés afin que les plantes ne soient pas exposées à la lumière directe du soleil. Dès que les boutures prennent racine, elles sont plantées dans des plates-bandes temporaires, mais dans les régions au climat assez froid, il est recommandé de laisser les jeunes plants hiverner dans des serres. Auteur : Zorina A.
Groseille commune (groseille rejetée, groseille européenne), Ribes uva-crispa. Recettes à utiliser en médecine traditionnelle et en cosmétologie
Ethnosciences :
Cosmétologie:
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Groseille commune (groseille rejetée, groseille européenne), Ribes uva-crispa. Conseils pour la culture, la récolte et le stockage
La groseille à maquereau, également connue sous le nom de groseille à maquereau déviée ou groseille à maquereau européenne, est un arbuste fruitier populaire qui pousse dans les climats tempérés. Ses fruits aigre-doux peuvent être consommés frais ou utilisés pour la mise en conserve, les desserts et le vin. Conseils pour cultiver, récolter et conserver les groseilles communes : La culture:
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