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PLANTES CULTURELLES ET SAUVAGES
Kupyr butenelistny (cerfeuil kupyr, cerfeuil commun, cerfeuil ajouré). Légendes, mythes, symbolisme, description, culture, méthodes d'application
Annuaire / Plantes cultivées et sauvages Teneur
Kupyr butenelistny (cerfeuil kupyr, cerfeuil commun, cerfeuil ajouré), Anthriscus cerefolium. Photos de la plante, informations scientifiques de base, légendes, mythes, symbolisme
Informations scientifiques de base, légendes, mythes, symbolisme Tige: Kupyr (Anthrisque) Famille: Ombellifères (Apiaceae) Origine: Eurasia Zone: Le buteneleaf kupyr pousse en Europe et en Asie, y compris en Russie, ainsi qu'en Amérique du Nord et en Australie, où il a été introduit comme plante cultivée. Composition chimique: Kupyr butenelistny contient de l'huile essentielle, des furanocoumarines, des caroténoïdes, des flavonoïdes, des saponines et d'autres substances biologiquement actives. Valeur économique: Il est largement utilisé en cuisine comme épice pour ajouter de la saveur et de l'arôme à divers plats tels que les salades, les soupes, les sauces et les marinades. La plante est également utilisée en médecine comme agent tonique, diurétique, anti-inflammatoire et antioxydant. Légendes, mythes, symbolisme : Dans la mythologie grecque antique, le kupyr était associé à la déesse Aphrodite, qui l'aurait utilisé pour soigner sa beauté et sa jeunesse. Dans la médecine traditionnelle, la plante a été utilisée comme remède pour de nombreux maux, notamment les problèmes de vision, les maux de tête et les maux d'estomac. De plus, le cupyr était considéré comme un symbole de jeunesse éternelle, d'abondance et de prospérité. Dans la tradition folklorique européenne, le kupyr était souvent associé à la magie et à la sorcellerie. Ses tiges séchées ont été utilisées pour créer des amulettes et des talismans, censés porter chance et protéger contre les mauvais esprits et les mauvais yeux. Dans certaines cultures, le kupyr a également été utilisé dans des rituels magiques associés à l'amour, au mariage et à la prospérité. La signification symbolique du kupyr est associée à ses feuilles transparentes ajourées et à la forme inhabituelle des tiges. Il est souvent associé à la grâce, à la beauté et à la tendresse. En outre, le kupyr peut symboliser l'espoir, la jeunesse éternelle et la guérison de la maladie.
Kupyr butenelistny (cerfeuil kupyr, cerfeuil commun, cerfeuil ajouré), Anthriscus cerefolium. Description, illustrations de la plante Kupyr butenelistny (cerfeuil kupyr, cerfeuil commun, cerfeuil ajouré), Anthriscus cerefolium (L.) Hoffm. Description botanique, distribution, composition chimique, caractéristiques d'utilisation.
Famille du céleri - Apiacées. Plante annuelle à racine fusiforme. Les tiges sont droites, courtement pubescentes, presque ramifiées à partir de la base, renflées aux nœuds, hautes de 15 à 50 cm.Les feuilles sont triangulaires, trois fois pennées disséquées. Les fleurs sont blanches. Fruits à nez court, lisses et glabres, linéaires-oblongs, de 7 à 10 mm de long, de couleur brune. Fleurit en juin - juillet. Les fruits mûrissent en août - septembre. Pousse dans les bois clairs, dans les buissons. Il est présent dans presque toute l'Europe (à l'exception de l'Espagne, de l'Italie, de l'Angleterre et de la Scandinavie) et en Transcaucasie. On le trouve en Asie centrale, en Turquie, en Iran et en Irak. Toutes les parties de la plante contiennent de l'huile essentielle aromatique, des glycosides, du carotène, de l'acide ascorbique, des sels minéraux de magnésium, de potassium, etc. Il a une odeur anisée douceâtre, un goût sucré épicé rappelant le persil, c'est pourquoi il est utilisé comme épice. Les jeunes feuilles fraîches sont les plus savoureuses; lorsqu'ils sont séchés, congelés et bouillis, ils perdent leur saveur. Les feuilles séchées sont rarement utilisées.
Kupyr se marie bien avec d'autres légumes verts - estragon, persil, basilic. Habituellement, le kupyr haché est ajouté aux plats avant qu'ils ne soient servis. Dans le passé, les soupes et sauces spéciales kupyr étaient très populaires. En Amérique du Nord, le kupyr moulu est utilisé dans les plats de volaille, de poisson et d'œufs grillés. Au printemps, les verts de kupyr mélangés avec du fromage cottage ou du fromage à pâte molle, avec du pain brun et du beurre sont un régal bienvenu, surtout pour les enfants. Il s'utilise avec les œufs durs, les omelettes salées, les sauces de poisson, le beurre vert, la soupe de pomme de terre, la salade de pomme de terre, les épinards, la volaille, le poisson, l'agneau et l'agneau. Il se marie bien avec la salade verte et les salades de légumes variés, avec des petits pois, des tomates et des pommes de terre vieilles. Les plats de Cupyr sont une bonne vitamine et un tonique général. En médecine traditionnelle, les feuilles et les fruits de la plante étaient utilisés pour les maladies des reins, de la vessie, comme expectorant et astringent pour les troubles gastro-intestinaux. Bonne plante à miel. Auteurs : Dudchenko L.G., Kozyakov A.S., Krivenko V.V.
Cerfeuil, Anthriscus cerefolium (L.) Hoffm. Description botanique, histoire d'origine, valeur nutritionnelle, culture, utilisation en cuisine, médecine, industrie
Plante herbacée annuelle de 30 à 60 cm de haut, tige dressée, ramifiée, glabre. Les feuilles sont pennées disséquées, jaune-vert, forment une rosette luxuriante. Les fleurs sont petites, blanches, recueillies dans un parapluie. Le fruit est une plante oblongue à deux graines, de couleur noire ou vert grisâtre. Fleurit en avril-juillet. Cerfeuil de la patrie - Europe du Sud-Est. Il était connu des anciens Grecs et Romains comme plante alimentaire. En plus de la feuille, des formes de cerfeuil sont également connues, formant des racines sucrées. Le cerfeuil est résistant au froid ; les semis résistent aux gelées légères. En raison de sa précocité et de sa simplicité, il peut être cultivé aussi bien en pleine terre qu'en pleine terre. Il pousse bien sur divers sols, mais préfère les sols fertiles, meubles et suffisamment humides. Le cerfeuil est semé au début du printemps, souvent parmi d'autres cultures. Les graines sont trempées avant le semis. L'entretien des plantes consiste en un arrosage et un désherbage réguliers. Les jeunes pousses sont récoltées avant l'apparition des tiges. Pour avoir constamment des feuilles de cerfeuil frais, il est semé tous les 15 à 20 jours jusqu'à la mi-juillet. Placez les cultures dans des endroits ombragés, car à des températures élevées, les tiges poussent rapidement et les feuilles grossissent. Les graines mûrissent au milieu de l'été. Lorsqu'elles deviennent brunes, les plantes sont coupées et laissées mûrir et sécher à l'ombre. Les feuilles de cerfeuil contiennent de la vitamine C, du carotène, des phytoncides, des minéraux (surtout beaucoup de magnésium), des glycosides, de l'huile essentielle dont le composant principal est l'anéthole, qui donne à la plante une agréable odeur d'anis. En médecine traditionnelle, le cerfeuil est utilisé pour les maladies des reins, de la vessie, du tractus gastro-intestinal et de la diarrhée. Le jus extrait de l'herbe fraîche est utilisé contre la fièvre, les étourdissements et la jaunisse. La plante est considérée comme particulièrement efficace comme expectorant pour la tuberculose. Le cerfeuil est particulièrement apprécié comme épice. Avec l'aneth, c'est la première herbe épicée de notre table, qui non seulement aromatise les aliments, mais aussi les fortifie. Les feuilles sont généralement récoltées avant la floraison et consommées fraîches comme assaisonnement pour les salades, les soupes et les seconds plats. Le cerfeuil se marie bien avec l'estragon, le persil et le basilic. Auteurs : Kretsu L.G., Domashenko L.G., Sokolov M.D.
Cerfeuil commun (cerfeuil ajouré), Anthriscus cerefolium (L.) Hoffm. Classification, synonymes, description botanique, valeur nutritionnelle, culture
Synonymes : A. sativus Bess., Scandix Cerefolium L., S. tenuifolia Salisb., Chalrophyllum Cerefolium Crantz., Cerefolium sativum Bess., Myrrhodes Cerefolium Schinz. et Thell, Cerefolium Cerefolium Britt. Kupyr, butenelistny kupyr, cerfeuil de jardin. Noms : allemands Gartenkerbel; But. noyau ; Rendez-vous corbeau; Suédois, kyrfvelfloka; Anglais cerfeuil; fr. cerfeuil ; il. cerfoglio ; Espagnol portefeuille; port, cerefolio; suspendu. turbolya; slovène krebuljica ; serbe, krosuljica ; tchèque Kerblik ; polonais trybula warzywna, t. ogrodova. La plante est une annuelle, avec une tige ramifiée cylindrique articulée-incurvée, de 50-75 cm de haut, de couleur verte. Les fleurs sont petites, blanches, rassemblées en parapluies à 4-51 rayons; en parapluie 4-5 fleurs sur de courts pédicelles. Le fruit est à deux graines, qui se décompose à maturité en deux parties contenant chacune une graine ; la face interne de chaque moitié du fruit a une rainure profonde. Les graines sont étroites, noires, atteignant 8-9 mm de longueur. Le poids de 1000 graines est de 2 à 3 g.Les fruits mûrs sont de couleur noire avec une teinte violet foncé, ont une odeur agréable, rappelant l'odeur de l'anis. La floraison commence à partir de l'ombelle centrale et s'étend du centre vers la périphérie (la durée de floraison est de 20 à 30 jours). En Europe, le cerfeuil fleurit de la mi-juillet à la mi-août. Volontiers visité par les abeilles. Le cerfeuil est peu exigeant pour le sol, mais préfère le jardin, bien fertilisé ; il peut être semé dans des endroits légèrement ombragés. Le semis se fait au début du printemps avec des graines en pleine terre. La méthode de semis convient aux bandes avec des distances entre les lignes de 10-20 cm Le taux de semis est de 10 kg/ha. Le cerfeuil tige rapidement, de sorte que les feuilles sont coupées pour être consommées au plus tard 1,5 à 2 mois après le semis (avant la floraison de la plante). Pour avoir des feuilles de haute qualité, des cultures répétées sont utilisées.
Le cerfeuil est originaire d'Asie occidentale et du sud de la Russie, où on le trouve encore à l'état sauvage. Il appartient aux plantes à saveur épicée; ses feuilles sont utilisées fraîches comme assaisonnement pour les salades, les soupes, les plats de légumes et de viande. L'espèce comestible Anthriscus sylvestris Holfm est connue. C'est une plante bisannuelle ou vivace originaire d'Europe. La composition chimique de ce cerfeuil (buisson forestier) : 20,3 % d'amidon, 5,7 % de glucose, 3,3 % de disaccharides et 10,5 % de fibres. Les racines de cette plante se mangent bouillies. Auteur : Ipatiev A.N.
Kupyr butenelistny (cerfeuil kupyr, cerfeuil commun, cerfeuil ajouré), Anthriscus cerefolium. Recettes à utiliser en médecine traditionnelle et en cosmétologie
Ethnosciences :
Cosmétologie:
Attention! Avant utilisation, consultez un spécialiste !
Kupyr butenelistny (cerfeuil kupyr, cerfeuil commun, cerfeuil ajouré), Anthriscus cerefolium. Conseils pour la culture, la récolte et le stockage
Le buisson de Buteneleaf (Anthriscus cerefolium), également connu sous le nom de cerfeuil, cerfeuil commun ou cerfeuil à dentelle, est une plante herbacée annuelle très utilisée en cuisine en raison de son arôme et de son goût délicats. Conseils pour la culture, la récolte et la conservation du buteneleaf kupyr : La culture:
Préparation et conservation :
Le buteneleaf kupyr est largement utilisé en cuisine, notamment pour ajouter du goût et de la saveur aux salades, soupes, sauces, omelettes et autres plats. Les feuilles de la feuille de butène sont souvent ajoutées aux plats en toute fin de cuisson afin de préserver leur arôme et leur goût. Buteneleaf est également utilisé en médecine traditionnelle pour traiter l'indigestion, les maux de tête et le rhume. Buteneleaf contient des antioxydants et de la vitamine C, qui peuvent aider à renforcer le système immunitaire et à protéger le corps des radicaux libres. Les feuilles peuvent également être utilisées comme assaisonnement pour les produits de soins de la peau faits maison tels que les masques faciaux et les bains.
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