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PLANTES CULTURELLES ET SAUVAGES
Citronnelle (cymbopogon). Légendes, mythes, symbolisme, description, culture, méthodes d'application
Annuaire / Plantes cultivées et sauvages Teneur
Citronnelle (cymbopogon), Cymbopogon. Photos de la plante, informations scientifiques de base, légendes, mythes, symbolisme
Informations scientifiques de base, légendes, mythes, symbolisme Tige: Citronnelle (Cymbopogon) Famille: Céréales (Poacées) Origine: Asie Zone: La citronnelle est originaire des régions tropicales et subtropicales du monde telles que l'Inde, l'Afrique du Sud, l'Asie du Sud et du Sud-Est, l'Australie, l'Océanie et l'Amérique du Sud. Composition chimique: La citronnelle est riche en huiles essentielles qui contiennent du géraniol, du citral, du myrcène, de la carvone, du camphène, du limonène et d'autres composés. La plante contient également des flavonoïdes, des terpènes, des alcaloïdes et d'autres substances biologiquement actives. Valeur économique: La citronnelle est utilisée pour produire des huiles essentielles, qui sont utilisées dans les industries des cosmétiques et des parfums, ainsi que dans la production de médicaments et de parfums. Certains types de plantes sont également utilisés en cuisine et comme additif au thé. Légendes, mythes, symbolisme : Dans la mythologie hindoue, le cymbopong est associé à la déesse Lakshmi, la déesse de la richesse, de la prospérité et de la prospérité. On dit que le cymbopong était utilisé dans les rituels associés à l'obtention de richesse et de prospérité. Symboliquement, le cymbopogon est associé au concept de pureté et de fraîcheur. Son parfum frais et citronné est dit purifiant et rafraîchissant. Cimbopogon est également associé au concept d'un esprit paisible et calme, et est donc souvent utilisé dans la méditation et d'autres pratiques spirituelles.
Citronnelle, Cymbopogon. Description, illustrations de la plante Citronnelle (cymbopogon), Cymbopogon. L'histoire de la culture d'une plante, son importance économique, sa culture, son utilisation en cuisine
Céréale épicée. Il y a des céréales cultivées par des gens non pas pour les grains, mais uniquement pour les tiges et les feuilles. Ils appartiennent au genre Cymbopogon, dont le nom est dérivé des mots grecs kymbe (bateau) et pogon (barbe), "barbe navette" - les bractées de ces plantes ressemblent à un bateau en forme. Environ 55 espèces de barbes de navette sont connues, et des huiles essentielles très parfumées et utiles sont obtenues à partir des verts de certaines. Mais la plus célèbre est la citronnelle (citronnelle, citronnelle, citronnelle) Cymbopogon citratus, extrêmement appréciée comme plante épicée et médicinale. La citronnelle est une graminée tropicale vivace avec un rhizome court, des tiges dures et fibreuses et des feuilles étroites et pointues qui peuvent être coupées. Il forme des rideaux denses d'environ 1,2 mètre de large et jusqu'à 1,8 mètre de haut. Il fleurit rarement, les inflorescences sont des panicules de 30 à 60 cm de long.La plante est cultivée depuis plus de mille ans, sa patrie est l'Asie du Sud-Est. Aujourd'hui, la citronnelle est cultivée dans les régions tropicales d'Asie et d'Afrique, en Amérique du Sud et centrale, ainsi qu'aux États-Unis (en Californie et en Floride). A l'ère de la mondialisation, cette épice prend avec confiance sa place dans les rayons de nos magasins. Bienfaits de la citronnelle. Les feuilles et les tiges de la plante contiennent de nombreuses vitamines qu'une personne ne reçoit qu'avec de la nourriture : acide pantothénique B5, pyridoxine B6, thiamine B1, il y a aussi des vitamines C et A. La citronnelle, comme les autres légumes à feuilles, est riche en acide folique, qui est nécessaire au développement normal du fœtus et utile pour les femmes enceintes. Les herbes fraîches et sèches contiennent du potassium, du zinc, du calcium, du fer, du manganèse, du cuivre et du magnésium. Mais sa principale valeur réside dans l'huile essentielle de citronnelle, elle est obtenue à partir des parties vertes de la plante par distillation à la vapeur. C'est un liquide jaune ou jaune-rouge à plusieurs composants avec une odeur de citron prononcée. Plus de 70 % est représenté par le monoterpène aldéhyde citral (3,7-diméthyl-2,6-octadiénal), qui existe sous la forme de deux stéréoisomères : l'isomère trans prédominant du géranial (alpha-citral) et le cis -isomère de néral (bêta-citral) . Le troisième composant le plus important est le myrcène monoterpène. La composition de l'huile comprend d'autres terpènes, alcools et acides organiques. Presque une panacée. L'huile essentielle de citronnelle, principalement le citral, possède de nombreuses propriétés bénéfiques qui ont été confirmées par des études en laboratoire. L'huile inhibe la croissance des bactéries, y compris Escherichia coli, Staphylococcus aureus aureus et l'agent causal de la paratyphoïde Salmonella paratyphi. C'est un antiamibien et peut-être un antipaludéen. Il est actif contre certains champignons de la peau et des ongles, y compris l'agent pathogène de la teigne, ainsi que les champignons gâchant les aliments. L'huile essentielle de feuilles fraîches expulse certains nématodes parasites, notamment les filaires, des vers fins et filiformes qui s'installent dans les ganglions lymphatiques et le globe oculaire, provoquant un gonflement et un éléphantiasis. Les inhalations d'huile de citronnelle sont efficaces contre le rhume et la grippe, tonifient et apaisent. L'huile améliore la digestion, normalise le cycle menstruel, soulage les maux de tête, les spasmes musculaires, les crampes et les rhumatismes, les problèmes de miction; anesthésie avec des brûlures thermiques et chimiques, dans la chaleur il refroidit bien le corps. De l'eau chaude avec deux ou trois gouttes d'huile essentielle se boit pour les troubles gastriques, et en cas de choléra, quelques gouttes se prennent avec du jus de citron. Et ce n'est pas toute la liste. Décoctions curatives. Non moins utiles sont les décoctions de feuilles et de tiges, qui sont largement utilisées partout où pousse la citronnelle. En Argentine, une décoction de feuilles se prend comme émétique et est ajoutée au thé maté pour les maux de gorge. Au Brésil, on la boit pour les spasmes, comme analgésique et anti-inflammatoire, antipyrétique, diurétique et sédatif. En Indonésie et en Malaisie, la plante entière est brassée et bue lorsque les menstruations sont retardées. La décoction de feuilles séchées est utilisée à Cuba contre l'hypertension artérielle, le catarrhe et les rhumatismes, en Égypte comme diurétique et en Thaïlande comme stomachique. Il est également ajouté au bain pour les maux de tête et la fièvre. Même les racines sèches sont brassées - cela aide les diabétiques, abaisse la glycémie. Répulsif et attractif. L'huile essentielle et les feuilles de citronnelle fraîches broyées repoussent les insectes nuisibles. Quelques feuilles placées à côté du lit protégeront contre l'invasion des moustiques et des moustiques même avec la fenêtre ouverte, et si les feuilles sont écrasées et frottées avec elles, les suceurs de sang ne piqueront pas même pendant la journée. En Inde, les serpents sont repoussés avec une plante fraîche entière. Cependant, la citronnelle ne disperse pas tout le monde. On pense que si quelques feuilles sont enveloppées dans un morceau de mousseline et placées sous l'oreiller, elles attireront un amant ou aideront à garder celui qui est déjà là. Nous prenons de la nourriture. N'oublions pas que la citronnelle est une plante alimentaire et l'une des épices les plus appréciées de la cuisine asiatique. La citronnelle est le plus souvent utilisée dans les soupes et les currys, un plat liquide épais épicé de légumes cuits, de légumineuses et de viande; il convient aux volailles, poissons et fruits de mer, il se déguste avec du riz et aromatisé avec celui-ci dans les boissons. La citronnelle est un ingrédient des mélanges d'épices où elle se marie bien avec l'ail, la coriandre et les piments. Les feuilles et les tiges sont utilisées comme épices. Dans le même temps, les feuilles rugueuses extérieures sont généralement enlevées, le reste est finement coupé afin que les verts dégagent mieux l'arôme. Les tiges sont également broyées, parfois même broyées au mortier jusqu'à l'obtention d'un état pâteux, et si elles sont utilisées entières, elles sont préalablement pétries, notamment la partie inférieure épaissie. Avant de servir, les tiges sont retirées du plat. Un hachage minutieux est également nécessaire car la citronnelle est dure et fibreuse, difficile à mâcher et désagréable d'avoir des morceaux durs dans la bouche tout le temps.
Comment choisir et stocker. Il est préférable d'utiliser une plante fraîche, juste cueillie dans le jardin, mais tout le monde n'a pas cette opportunité. Les tiges de citronnelle sont vendues, choisissez celles qui n'ont pas l'air sèches et cassantes. Le sorgho frais se conservera au réfrigérateur jusqu'à trois semaines s'il est scellé dans du plastique. Les tiges peuvent être congelées pendant six mois et elles ne perdront pas leur saveur. En plus du sorgho frais, du sorgho séché est vendu. Faites-le tremper dans de l'eau chaude avant utilisation. Il existe également de la poudre de citronnelle, qui est utilisée dans les thés et les currys, mais ce n'est pas un bon substitut au produit frais. Si nécessaire, au lieu d'une petite tige de citronnelle fraîche, prenez une cuillère à soupe de la plante séchée ou une cuillère à café de poudre. Le sorgho citronné comme épice peut être remplacé par du zeste de citron, de la mélisse ou de la verveine citronnée, le zeste d'un citron équivaut à deux petites tiges de sorgho. Cependant, rien ne peut remplacer les propriétés curatives de cette plante. Thé chaud et froid. La citronnelle est souvent infusée avec ou à la place du thé. Il s'avère savoureux et sain, car le thé à la citronnelle est une décoction curative. Voici la recette la plus simple : faire infuser une tasse de feuilles broyées dans une théière avec deux tasses d'eau bouillante, laisser infuser cinq minutes, ajouter du sucre et du lait au goût. La recette est plus difficile. Deux tiges de citronnelle hachées, de préférence avec des feuilles, ajouter cinq tasses d'eau froide, porter lentement à ébullition et laisser mijoter pendant environ 20 minutes. Ensuite, filtrez le bouillon, mettez du miel ou du sucre au goût. Cette boisson se boit chaude ou froide avec des glaçons. Dans ce dernier cas, il est servi dans de grands verres. La boisson à la citronnelle avec du thé se fait comme ça. Tout d'abord, un sirop est composé de 125 g de sucre, d'une demi-tasse d'eau et de cinq cuillères à café de feuilles de citronnelle fraîches hachées. Faites bouillir pendant trois ou quatre minutes, puis retirez du feu, ajoutez cinq cuillères à café de feuilles de thé, couvrez avec un couvercle et laissez infuser pendant au moins 20 minutes. Ensuite, le sirop est filtré, refroidi et versé dans une bouteille. Il s'agit d'un flan qui se conserve au réfrigérateur. Pour faire une boisson, deux cuillères à soupe de sirop sont versées dans un verre, quatre glaçons et une tranche de citron sont ajoutés, dilués avec une demi-tasse d'eau et garnis de feuilles de menthe. Une recette simple sans ingrédients exotiques. Le sorgho citronné est une composante de la cuisine orientale, dont les plats comprennent de nombreux ingrédients inhabituels pour la plupart des ménagères. Pour ceux qui ne sont pas prêts à chercher du fromage tofu, des champignons shiitake, de la sauce de poisson asiatique et du lait de coco, en plus de la citronnelle, nous proposons une recette rapide et agréable. Dans un bol refroidi, versez une tasse de crème fouettée froide, une demi-cuillère à café d'extrait de vanille, une cuillère à soupe de sucre en poudre et une cuillère à soupe de citronnelle fraîchement hachée (vous pouvez en utiliser un peu plus ou moins, au goût). Battre cette masse jusqu'à ce qu'une crème molle se forme. C'est tout. Auteur : Ruchkina N.
Citronnelle (cymbopogon), Cymbopogon. Recettes à utiliser en médecine traditionnelle et en cosmétologie
Ethnosciences :
Cosmétologie:
Attention! Avant utilisation, consultez un spécialiste !
Citronnelle (cymbopogon), Cymbopogon. Conseils pour la culture, la récolte et le stockage
La citronnelle, également connue sous le nom de cymbopogon, est une plante utilisée en cuisine, en cosmétique et en médecine. Il a un arôme et un goût citronnés brillants, ce qui en fait un ingrédient populaire dans une variété d'aliments et de boissons, ainsi que dans les parfums et l'aromathérapie. La culture:
Préparation et conservation :
Utilisez la citronnelle dans les thés, les sirops, les marinades, les smoothies et autres plats pour une saveur et un arôme de citron vibrants.
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