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PLANTES CULTURELLES ET SAUVAGES
Cerise (cerisier des oiseaux). Légendes, mythes, symbolisme, description, culture, méthodes d'application
Annuaire / Plantes cultivées et sauvages Teneur
Cerisier (cerisier des oiseaux), Prunus avium. Photos de la plante, informations scientifiques de base, légendes, mythes, symbolisme
Informations scientifiques de base, légendes, mythes, symbolisme Tige: Prunus (prunier) Famille: Rose (Rosacées) Origine: Les cerises sont originaires d'Asie occidentale et d'Europe du Sud-Est. Il est actuellement cultivé dans diverses parties du monde, notamment en Europe, en Amérique du Nord, en Australie et en Nouvelle-Zélande. Zone: Les cerises sont cultivées dans de nombreuses régions du monde, mais elles sont plus courantes dans les climats tempérés de l'hémisphère nord. Composition chimique: Les cerises sont riches en nutriments tels que la vitamine C, les caroténoïdes, les anthocyanes et les composés phénoliques. Il contient également des minéraux, notamment du potassium, du magnésium et du fer. Valeur économique: Les cerises sont utilisées dans l'industrie alimentaire pour la production de conserves, de confitures, de sirops, ainsi que de fruits frais destinés à la vente dans les magasins et les marchés. Le cerisier est également utilisé dans l'aménagement paysager et comme plante ornementale dans les jardins et les parcs. Légendes, mythes, symbolisme : Dans la mythologie grecque antique, les cerises sont associées à l'amour et à la fertilité. La cerise symbolise l'amour et ses fleurs étaient utilisées pour célébrer les mariages et les rituels amoureux. Dans l'Europe médiévale, les cerises étaient utilisées comme médicament pour traiter les maux d'estomac et la toux. Dans la culture japonaise, la cerise est un symbole de la beauté et de l'éphémère de la vie. Lorsque les fleurs de cerisier fleurissent, cela symbolise le début du printemps et un nouveau départ. La cerise est associée au printemps et au début d'un nouveau cycle de vie.
Cerisier (cerisier des oiseaux), Prunus avium. Description, illustrations de la plante Cerise, Cerasus avium L. Description botanique, histoire d'origine, valeur nutritionnelle, culture, utilisation en cuisine, médecine, industrie
Arbre de 10 à 15 m de haut, à cime pyramidale rarement arrondie. Les feuilles sont allongées, à bords dentelés, pétiolées. Les fleurs sont petites, blanches, sur de longues tiges, recueillies dans un parapluie. Le fruit est une drupe de forme sphérique irrégulière. Fleurit en avril-mai. La cerise est originaire de la côte sud-est de la mer Noire en Asie Mineure. Au même endroit, à l'époque préhistorique, la culture de la plante avait lieu. Les premières informations sur les cerises sont données dans les écrits du célèbre scientifique et encyclopédiste romain Varro, qui a vécu à la fin du XNUMXer siècle avant JC. Un peu plus tard, le célèbre commandant Lucullus a apporté des cerises à Rome du royaume de Pontus (la ville de Kerazos). D'où le nom générique latin de la cerise douce cerasus. Le cerisier pousse à l'état sauvage dans le sud de l'Europe, le Caucase et l'Asie Mineure. Elle est l'ancêtre de toutes les variétés cultivées. Parmi eux, il existe des variétés rouges, presque noires, roses et blanches. Le cerisier est thermophile, mais pousse mal dans les régions où les étés sont très chauds. Préfère les sols limoneux et sablonneux; exigeant sur l'humidité du sol, mais ne tolère pas l'eau stagnante. La plante se multiplie par greffage sur des semis de cerises sauvages et de cerises. Des semis de trois ou quatre variétés sont plantés (pour la pollinisation croisée) à une distance de 4 à 8 m les uns des autres. L'entretien n'est pas différent de l'entretien des autres arbres fruitiers. Les arbres commencent à porter leurs fruits à l'âge de quatre ou cinq ans. Les fruits se forment principalement sur les rameaux du bouquet pérenne et sur les pousses annuelles. Les jeunes arbres poussent intensément, la taille formative doit donc être effectuée chaque année. La meilleure forme de couronne est à plusieurs niveaux. Assurez-vous d'enlever toutes les branches qui vont à l'intérieur de la couronne, localisées sans succès. Les baies mûrissent en mai-juin. Pour la consommation fraîche, ils sont cueillis au stade de pleine maturité c. tiges, pour le transport - quatre à cinq jours avant la maturation. L'arbre vit longtemps, jusqu'à 100 ans. Les fruits des cerises cultivées ont un goût sucré, car ils ne contiennent que des traces d'acides organiques et la quantité de sucres (principalement du glucose) dans certaines variétés atteint 18%. De plus, les fruits contiennent du carotène, de l'acide nicotinique et une petite quantité de vitamine C. Les variétés de couleur foncée contiennent beaucoup de substances phénoliques et colorantes P-actives, ainsi que des coumarines.
De l'acide salicylique, beaucoup de potassium, de magnésium, de phosphore, de fer ont été trouvés dans les fruits ; il y a le bore, le manganèse, le cuivre, le zinc et le rubidium. En termes de teneur en fer, les cerises sont supérieures à la plupart des fruits. La gomme de cerise est composée à 50 % de polysaccharide arabine ; l'écorce contient des tanins; noyaux d'os - huiles grasses et essentielles, glycoside d'amygdaline, enzyme émulsine. Les cerises fraîches sont un remède éprouvé pour améliorer la digestion ; utilisez-le pour la constipation. La gomme a un effet enveloppant dans l'inflammation de la muqueuse gastrique. En médecine scientifique, les fruits sont utilisés pour les maladies rhumatismales et en homéopathie - les fleurs. La cerise douce est une culture précoce de fruits à noyau. Les fruits sont consommés frais; compote, confiture, jus, boissons non alcoolisées en sont préparés. Une huile essentielle volatile est obtenue à partir des noyaux des pierres, qui est utilisée pour aromatiser les boissons. La gomme est utilisée dans l'industrie textile pour la finition des tissus, dans l'industrie des peintures et vernis pour la fabrication de colle. Lors de l'hydrolyse, jusqu'à 59% d'arabinose est obtenu à partir de la gomme, à partir de laquelle est produite la gomme arabique, qui donne de la viscosité aux aquarelles. Les huiles essentielles sont utilisées dans l'industrie du parfum. En raison de la présence de tanins, l'écorce est utilisée pour le tannage du cuir. Le bois convient à la fabrication de cerceaux, de menuiserie, de pipes et d'embouts. Le cerisier est décoratif et est une bonne plante mellifère. Auteurs : Kretsu L.G., Domashenko L.G., Sokolov M.D.
Cerisier (cerisier des oiseaux), Prunus avium. Description botanique de la plante, de la zone, des méthodes d'application, de la culture
L'un des synonymes latins du genre cerise - Cerasus (l'ancien nom du genre Cherry) vient du grec. kerasos ou keraseni arménien et est associé à la ville de Cerasus (Kerasunt, actuellement Giresun) sur la côte sud de la mer Noire en Turquie, d'où, selon Pline, le consul Lucullus (Ier siècle av. J.-C.) apporta des cerises à Rome. Mais il est plus probable que ce nom provienne du persan keras - "cerise", qui, au contraire, a donné le nom à la ville mentionnée ci-dessus. Le nom générique russe "cerise" s'explique de différentes manières : selon certains scientifiques, il vient du lat. viscum - "colle d'oiseau" et s'explique par le fait que la substance collante dépassant des troncs de cerises était autrefois utilisée pour attraper les oiseaux. Selon d'autres, il est primordialement slave et vient du verbe "accrocher", à partir duquel "visna" a été formé, et plus tard - "cerise" (le mot visna est "une branche tombant sous le poids des fruits" dans les dialectes russes) . Un grand arbre atteignant 15 (rarement jusqu'à 30) mètres de haut, caractérisé par une croissance rapide, surtout à un jeune âge. Il se distingue du cerisier commun par un tronc (tige) haut et droit, avec une écorce plutôt claire, des branches verticillées, la couleur (vert clair) et la forme (ovale, longue, fortement dentelées) de ses feuilles pendantes, ainsi qu'une aire de répartition beaucoup plus étroite . La cime de l'arbre est ovoïde, moins souvent en forme de cône. Une caractéristique de la cerise douce est la présence de deux types de pousses: les brachyblastes (courts ou pousses de fruits avec des entre-nœuds proches) (comme un pommier) et les auxiblastes (allonges ou pousses de croissance - avec des entre-nœuds visibles). L'écorce lorsqu'elle est jeune est brune, rougeâtre ou argentée, avec de nombreuses rayures, longtemps recouverte de lenticelles brunes. Parfois, il peut se décoller en couches minces transversales. Le système racinaire est principalement horizontal, mais dans des conditions favorables, des racines verticales bien ramifiées peuvent également se former. La racine pivotante ne se forme qu'au bout de 1 à 2 ans de vie et, avec le temps, elle se ramifie. Les cerises douces sont caractérisées par trois types de bourgeons : type génératif, végétatif et mixte, qui sont respectivement placés sur les fruits et les pousses de croissance. Feuilles courtement pointues, obovales, oblongues-ovales ou elliptiques, dentelées, légèrement ridées. Pétioles à deux glandes à la base de la plaque, atteignant 16 cm de long. Les fleurs sont bisexuées, blanches, apparaissent généralement sur les pousses peu de temps avant la floraison des feuilles, formant des parapluies à fleurs peu nombreuses, presque sessiles. Il y a cinq sépales et pétales, de nombreuses étamines, un pistil. Les cerises douces se caractérisent par plusieurs méthodes de reproduction (graines, pousses de souche et progéniture des racines), mais dans des conditions naturelles, la reproduction des graines prédomine (elle est colonisée par les oiseaux). Les fruits sont de véritables drupes, au péricarpe charnu et juteux, de forme ovale, sphérique ou cordiforme, et de couleur allant du jaune clair (presque blanc) au rouge foncé (presque noir). Chez les arbres sauvages, les fruits sont plus petits que chez les arbres cultivés, jusqu'à 2 cm de diamètre. La pierre est sphérique ou légèrement allongée, avec une surface lisse. Les graines sont constituées d'une peau, d'un germe et d'un endosperme. La couleur de la peau est brun jaunâtre, parfois avec une teinte rouge foncé. Les fruits mûrissent entre fin mai et fin juin. Cerise douce - une plante d'un climat tempéré du sud de l'Europe. Il pousse à l'état sauvage dans l'espace allant de la Baltique à la mer Caspienne, tout au long de la voie médiane jusqu'à l'Altaï, ainsi que la Crimée, le Caucase, la Transcaucasie. La cerise a gagné en popularité dans la Grèce antique et déjà au Moyen Âge, les vergers de cerisiers poussaient dans toute l'Europe, notamment en Italie et en Allemagne. En Europe, les cerises douces sont cultivées depuis plus de 2 XNUMX ans, et dans le Caucase, où les arbres poussent à l'état sauvage, de délicieuses baies sont depuis longtemps introduites dans la culture. La cerise était à l'origine cultivée en Crimée par les anciens Grecs. Et puis des arbres aux baies délicieuses se sont répandus sur le territoire de Kievan Rus. Dans les régions du sud, il pousse dans les ceintures forestières, à la périphérie des agglomérations, il est rare dans la voie du milieu, parfois dans des endroits complètement imprévisibles, où les oiseaux l'apportent accidentellement (les cerises sont déposées par des graines que les oiseaux mangent avec des fruits). A besoin de protection. Les cerises contiennent des acides organiques, des sucres (fructose, glucose), des vitamines C, A, B1, B2, E, PP, des microéléments (fer, iode), des macroéléments (potassium, calcium, magnésium et autres), des substances de pectine, ainsi que anthocyanes - substances du groupe des flavonoïdes. Les cerises sont très appréciées pour leur agréable goût sucré. Les fruits sont consommés frais, ils se prêtent également à divers types de transformations : obtention de jus, compotes, vin de fruits, confection de confitures et confitures.
Les cerises contiennent une quantité considérable de vitamines, de minéraux et de substances utiles pour le corps humain. C'est pourquoi les cerises sont recommandées aux femmes enceintes, aux personnes souffrant de maladies cardiovasculaires et cutanées. En outre, le produit aide en cas de rhume, traite le nez qui coule, la toux. La cerise est utilisée dans les salons de beauté, parce que. il est capable de soigner la peau, d'améliorer sa composition en absorbant les bactéries nocives. Il nettoie la peau, le sang, aide au traitement de l'acné et des caillots sanguins. La cerise est un bon remède dans le traitement des maladies de l'estomac, des douleurs abdominales. En pratique, il a été prouvé que ce produit est plus efficace que de nombreux autres moyens d'expulser les infections et les maladies virales du corps. Cette baie peut devenir la base de votre régime alimentaire pour perdre du poids, remplaçant tous les autres bonbons, et elle aidera également à éliminer les substances nocives du corps. Il peut remplacer les médicaments nocifs à base de produits chimiques que beaucoup sont déjà habitués à prendre pour des maux. Il existe peu de contre-indications pour les cerises. Avec certaines maladies de l'intestin, comme la maladie adhésive, il est strictement interdit de consommer des cerises. Il n'est pas souhaitable d'utiliser des cerises à jeun ou immédiatement après un repas. Cela devrait prendre environ 40 minutes (voire une heure). Les médecins recommandent de manger des cerises en une quantité ne dépassant pas 300 grammes par jour et assurez-vous de combiner le régime avec d'autres fruits et baies. Cela s'explique par le fait que les cerises (dans leurs capacités de nettoyage) en grande quantité peuvent éliminer à la fois les substances nocives et les vitamines et minéraux nécessaires du corps. Bien sûr, la valeur principale des cerises est la nourriture.De plus, les cerises sont une plante mellifère précieuse au début du printemps qui fournit aux abeilles du nectar, du pollen et de la propolis. La productivité du miel de cerise douce atteint 35 kg de miel par hectare de plantation. Les cerises sont auto-stériles. Pour la pollinisation, il faut planter 2-3 arbres. L'emplacement est sans vent. Il pousse mal sur les sols acides et dans les endroits où les eaux souterraines sont proches. Dès l'âge de 2-3 ans, il est souhaitable de procéder à la taille : retirer les pousses, former une tige (suppression des branches inférieures), raccourcir la tige principale en transférant sur une branche latérale, éclaircir la cime. Les arbres doivent être utilisés jusqu'à 15 ans.
Cerises. Faits intéressants sur les plantes
Un proche parent de la cerise. Les cerises sont appelées à juste titre la sœur des cerises et, dans les temps anciens, elles n'étaient même pas distinguées. La cerise donne une bonne récolte précoce de baies qui étanchent parfaitement la soif. Il est cultivé en Ukraine, en Moldavie, dans le Caucase et en Asie centrale. Parmi les meilleures variétés figurent Exhibition, Nectarnaya, à gros fruits, Dorogana jaune, Pink Mleevskaya, etc. La cerise est proche de la cerise dans sa composition chimique, en particulier dans la teneur en vitamines C et P (la plus élevée est dans les variétés de couleur foncée), mais elle contient beaucoup plus de glucides (jusqu'à 18% - il s'agit principalement de glucose). Les cerises rouges foncées fournissent une dose thérapeutique de composés P-actifs, par exemple dans l'hypertension, en utilisant déjà 250 à 300 g de fruits. Auteurs : Dudnichenko L.G., Krivenko V.V. Cerises. Informations de référence
Les cerises apparaissent au début de l'été. Saurez-vous les différencier des cerises ? Probablement avec difficulté. Le fruit de la cerise est rose clair ou rouge, noir, parfois blanc, presque transparent, légèrement allongé et, surtout, sucré. Les cerises sont plus petites que les cerises, rouge foncé ou presque noires, rondes et acidulées. Les cerises douces mûrissent généralement au début de l'été, les cerises à la fin. Les cerises et les cerises sont deux plantes différentes. Leurs fruits similaires sont souvent appelés à tort baies. En réalité, leurs fruits sont des drupes, car le fruit est juteux, mais a une graine - une pierre. Il y a beaucoup de graines dans la baie. Le cerisier sauvage pousse dans les forêts de feuillus du sud de l'Ukraine, en Moldavie, en Crimée et dans le Caucase, où il atteint jusqu'à 35 mètres de hauteur. Les cultivars greffés sur cerisier sont 5 à 6 fois inférieurs. La cerise douce n'était cultivée que dans le sud de la Russie, principalement dans le sud de l'Ukraine. Ivan Vladimirovich Michurin, qui s'est fixé comme objectif de sa vie la promotion des arbres fruitiers du sud vers le nord, s'est intéressé aux cerises douces. Il a élevé des variétés de cerises douces "la première hirondelle" et "le premier-né", qui ont commencé à pousser et à porter leurs fruits à Michurinsk, c'est-à-dire à 600 kilomètres au nord des endroits où poussent habituellement les cerises. Après la mort de I. V. Michurin, ses élèves ont poursuivi le travail qu'il avait commencé avec les cerises. Actuellement, plus de 12 variétés de cerises douces ont été sélectionnées et portent des fruits près de Leningrad. Ces variétés de cerises douces fructifient à des moments différents, de fin juin à début septembre. Maintenant, vous pouvez avoir des cerises douces à Leningrad tout au long de l'été. Ainsi, la frontière de croissance des cerises douces est avancée au nord de plus de mille kilomètres. Auteur : Verzilin N.
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