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Anis étoilé anisé (anis étoilé du Japon, anis Illicium). Légendes, mythes, symbolisme, description, culture, méthodes d'application
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Teneur
- Photos, informations scientifiques de base, légendes, mythes, symbolisme
- Genre, famille, origine, gamme, composition chimique, importance économique
- Description botanique, données de référence, informations utiles, illustrations
- Recettes à utiliser en médecine traditionnelle et en cosmétologie
- Conseils pour la culture, la récolte et le stockage
Anis étoilé (anis étoilé du Japon, Illicium anisatum), Illicium anisatum. Photos de la plante, informations scientifiques de base, légendes, mythes, symbolisme
Informations scientifiques de base, légendes, mythes, symbolisme
Tige: Anis étoilé (illicus)
Famille: Scutellacées (Schisandracées)
Origine: Asie de l'est
Zone: L'anis étoilé pousse au Japon, en Chine et en Corée.
Composition chimique: La plante contient de l'illicine, de l'anéthole, de l'alpha-pinène et d'autres substances biologiquement actives.
Valeur économique: L'anis étoilé est utilisé en cuisine pour aromatiser et parfumer les plats, ainsi que dans la fabrication de cosmétiques, de savons et de parfums. En médecine traditionnelle, l'anis étoilé est utilisé pour traiter un certain nombre de maladies, telles que les maux d'estomac, les nausées, la toux et autres. Cependant, il ne faut pas oublier que la plante peut être toxique et que sa consommation à forte dose peut provoquer une intoxication.
Légendes et mythes : Dans la mythologie chinoise, l’anis étoilé est associé à l’immortalité et à la spiritualité. On pense que les fruits de la plante représentent des étoiles tombées du ciel sur la terre. Dans la culture japonaise, l’anis étoilé était utilisé dans les rituels shinto associés au culte des esprits et des dieux. Il était également utilisé pour attirer la chance et la richesse. Dans certains rituels religieux, l’anis étoilé était utilisé pour éloigner les mauvais esprits et invoquer les esprits des ancêtres décédés. L'anis étoilé est associé à la spiritualité, à l'immortalité et aux pouvoirs mystiques. Son utilisation dans les pratiques religieuses et culturelles découle de la croyance en sa capacité à renforcer le lien entre l'homme et le monde spirituel. Dans la culture japonaise, l’anis étoilé est également associé à la chance et à la richesse. Son utilisation dans les rituels et les cérémonies est associée à la croyance en sa capacité à apporter prospérité et succès.
Anis étoilé (anis étoilé du Japon, Illicium anisatum), Illicium anisatum. Description, illustrations de la plante
Anis étoilé (anis étoilé du Japon, Illicium anisatum), Illicium anisatum. Description botanique de la plante, zones de culture et écologie, importance économique, options d'application
Espèce de plantes à fleurs appartenant au genre Anis étoilé (Illicium) de la famille des Schisandraceae.
Arbre d'environ 5 à 6 m de haut à couronne pyramidale compacte.
Les feuilles sont lancéolées, d'environ 4 à 9 cm de long, 1,2 à 3 cm de large, brillantes, vert vif dessus, ternes dessous ; lorsqu'on le frotte avec un arôme d'anis.
Les fleurs sont parfumées ; périanthe de 18 lobes, dont les externes sont obovales, les internes sont étroits-lancéolés, d'environ 10-22 mm de long, 3-5 mm de large.
Le fruit est composite, en forme d'étoile, composé de nombreuses folioles ligneuses à une seule graine. Les graines sont dures, brillantes, brunes, longues de 6 à 7 mm.
Dans la nature, l'aire de répartition de l'espèce couvre Taiwan, le Japon et la partie sud de la péninsule coréenne. Introduit sur la côte de la mer Noire du Caucase, où se trouvent des spécimens uniques poussant en brousse.
Contient de l'anisatine, de la shikimine et de la sikimitoxine, qui provoquent une grave inflammation des reins, des voies urinaires et des organes digestifs. D’autres composés présents dans les types toxiques d’anis étoilé sont le safrole et l’eugénol, que l’on ne trouve pas dans le véritable anis étoilé. Shikimi (le nom japonais de l'anis étoilé) donne son nom à l'acide shikimique, une substance également présente dans la plante.
Au Japon, elle est cultivée comme plante sacrée depuis l’Antiquité.
L'écorce aromatique résineuse broyée est utilisée au Japon et en Chine pour l'encens et en médecine traditionnelle.
Les fruits de la plante ne sont pas utilisés en cuisine, contrairement à la véritable anis étoilé (Illicium verum), mais peuvent parfois être utilisés dans le thé pour ajouter de la saveur. En grande quantité, ils peuvent provoquer des intoxications accompagnées de convulsions et d'insuffisance rénale.
Anis étoilé (anis étoilé du Japon, Illicium anisatum), Illicium anisatum. Recettes à utiliser en médecine traditionnelle et en cosmétologie
L'anis étoilé contient des substances toxiques et n'est donc pas utilisé en médecine traditionnelle et en cosmétologie.
Anis étoilé (anis étoilé du Japon, Illicium anisatum), Illicium anisatum. Conseils pour cultiver, préparer et conserver
L'anis étoilé (ou anis étoilé du Japon) est un arbuste à feuilles persistantes qui pousse dans de nombreuses régions du Japon et de la Chine. Dans la nature, il peut atteindre une hauteur allant jusqu'à 8 mètres, mais en culture, il est généralement cultivé comme plante ornementale dans les jardins.
Conseils pour cultiver, préparer et conserver l’anis étoilé :
La culture:
- L'anis anisé préfère l'ombre partielle ou l'ombre, bien qu'il puisse survivre en plein soleil si le sol est suffisamment humide.
- La plante préfère les sols acides et bien drainés.
- Avant la plantation, il est recommandé de tester l'acidité du sol à l'aide d'un test spécial et d'ajouter des matières organiques comme du compost ou de la tourbe pour améliorer le sol.
- L'anis étoilé se plante au printemps ou en automne. Creusez un trou environ deux fois plus profond et plus large que la racine de la plante. Vous pouvez ajouter une petite quantité d’engrais organique au fond du trou. Placez la plante au centre du trou et remplissez de terre en foulant soigneusement les racines.
- La distance recommandée entre les plantes est de 1,5 à 2 mètres.
- L'anis étoilé est facile d'entretien mais nécessite un arrosage et une taille réguliers.
- La plante a besoin de suffisamment d’humidité, surtout pendant les périodes chaudes de l’année. Cependant, ne pas trop arroser le sol pour éviter la pourriture des racines.
- Retirez régulièrement les branches et les feuilles sèches, endommagées ou malades.
Pièce :
- Pour une utilisation en cuisine, vous pouvez utiliser des feuilles d'anis sèches et fraîches.
- Les feuilles peuvent être récoltées à tout moment de l’année, mais la meilleure période pour le faire est l’été et l’automne.
- Une fois les feuilles récoltées, elles peuvent être séchées à l’air ou au four doux.
- Les feuilles séchées peuvent être conservées dans un contenant hermétique dans un endroit frais et sec.
Stockage:
- Les feuilles d'anis étoilé séchées peuvent être conservées dans un récipient ou un sac hermétique dans un endroit frais et sec, à l'abri du soleil.
- Les feuilles fraîches peuvent être conservées au réfrigérateur dans un récipient hermétique ou dans un récipient avec une serviette humide.
- Les feuilles resteront fraîches pendant plusieurs jours.
Veuillez noter que l’anis étoilé peut contenir des substances toxiques, il doit donc être consommé avec prudence.
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