Mordant rouge pour la corne. recettes simples

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Pour cornes de couleur rouge La méthode suivante est recommandée. La corne légère est bouillie pendant 30 minutes dans une solution composée de 20 g de carthame et 10 g de soude dans 0,5 litre d'eau, puis placée dans une solution faible d'acide tartrique pendant une demi-heure. Ensuite, ils le sortent et, après le lavage, le remettent dans une solution de carthame puis à nouveau dans une solution d'acide tartrique, et ainsi de suite jusqu'à ce que la couleur désirée se forme.

De cette façon, il est facile d’obtenir toutes les nuances du rouge le plus clair au rouge le plus foncé. Il faut juste se rappeler que le bain de tartre doit toujours être le dernier.

Auteur : Korolev V.A.

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Salo d'un tube à essai 09.06.2023

Les scientifiques de l'American Tufts University ont maîtrisé une toute nouvelle méthode de croissance des cellules graisseuses et de leur transformation en un produit fini similaire à la graisse animale. Cela permettra à la viande artificielle d'être complétée par des graisses artificielles.

La technologie de production de viande artificielle promet de fournir à l'humanité un produit savoureux et sain sans nuire à l'environnement ni détruire les animaux.

Auparavant, les biologistes ont déjà appris à développer des tissus musculaires de différentes espèces animales. Certains de ces produits ont déjà été approuvés et sont en cours de production pour être distribués dans les magasins et les restaurants. Cependant, le goût, la texture et la valeur nutritionnelle authentiques de la viande restent incomplets sans une certaine quantité de matières grasses. Les tests montrent que les consommateurs considèrent le bœuf comme la viande la plus délicieuse, contenant environ 36 % de matières grasses. Compléter la viande artificielle alimentaire aidera une nouvelle méthode qui vous permet de développer du tissu adipeux.

Pour cultiver des cellules "in vitro", elles doivent être constamment alimentées en nutriments et en oxygène. Dans un organisme vivant, cela se produit en raison du mouvement constant du sang à travers un réseau vasculaire qui couvre toutes les parties du corps. Il n'a pas encore été possible de reproduire un tel système dans des conditions artificielles, de sorte que les tissus sont cultivés en minuscules fragments plats.

L'équipe du professeur David Kaplan a appris non seulement à obtenir de tels morceaux de tissu adipeux, mais aussi à les combiner dans le produit fini. Pour les expériences, les scientifiques ont utilisé des adipocytes, qui accumulent des cellules graisseuses chez les souris et les porcs. Après avoir cultivé de petits échantillons, ils ont été collectés et mélangés avec de l'alginate, ainsi qu'avec de la mTG (transglutaminase microbienne).

Toutes ces substances ont été testées à plusieurs reprises et reconnues comme sûres pour une utilisation dans l'industrie alimentaire. Et pour les cellules du tissu adipeux, elles constituent un lien qui vous permet de former un produit complet à partir de fragments plats miniatures.

"Le tissu adipeux est principalement constitué de cellules avec une quantité minimale d'autres composants structurels. Par conséquent, nous avons décidé que s'ils pouvaient être reliés entre eux, cela suffirait à reproduire le goût, la valeur nutritionnelle et la texture de la graisse animale naturelle", ont déclaré les auteurs. . étude.

Les expériences ont confirmé la théorie des scientifiques et la structure de la graisse artificielle a résisté à la même pression que la graisse naturelle de bœuf ou de porc. La texture, grâce aux composants, s'est avérée un peu plus douce, plus proche de la graisse fondue. Mais des combinaisons d'additifs permettent aux scientifiques d'affiner la formule et d'affiner la texture du produit fini.

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