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Processus de base de saponification et propriétés du savon. Recettes simples et astuces

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Savon généralement obtenu par l'action de solutions d'alcalis caustiques sur les graisses. Les graisses sont principalement constituées de glycérides d'acides stéarique, palmitique et oléique. Sous l'action des alcalis, les graisses se décomposent en glycérol et en acide gras qui, avec l'alcali, produisent du sel. Un mélange de ces sels (sels de sodium des acides palmitique, oléique et stéarique) constitue un savon solide ordinaire. Plus les graisses contiennent d’acides palmitique et stéarique, plus le savon est dur. Lorsque l’acide oléique est prédominant dans les graisses, les savons sont moins solides.

La dureté du savon est également influencée par le type d'alcali : les savons à la soude (lorsqu'ils sont saponifiés avec de la soude caustique) sont durs et permanents à l'air ; potassium (lorsqu'il est saponifié avec du potassium caustique) - doux et hygroscopique.

Pour fabriquer des savons, il n’est pas nécessaire de partir de matières grasses : vous pouvez également utiliser des acides gras. Dans ce cas, l'acide gras produit du savon à base de soude ou de potasse. Cette saponification dite « carbonatée » est généralement réalisée à l’aide de vapeur, qui permet d’éliminer le dioxyde de carbone libéré lors de ce processus.

Récemment, une méthode de production de savons utilisant la méthode brevetée Krebitz (1923) a été utilisée. Grâce à cette méthode, le savon est obtenu en saponifiant la graisse avec de la chaux caustique. Le résultat est un savon à la chaux, qui diffère du savon de sodium ordinaire par son insolubilité dans l'eau. Le savon de chaux obtenu est soigneusement lavé à l'eau pour éliminer la glycérine obtenue lors du processus de saponification, puis traité de manière particulière avec une solution de soude, du savon de soude est obtenu et le sel de carbonate de calcium est précipité. Le savon obtenu par cette méthode ne contient pas la moindre trace de graisses neutres et ne se détériore donc pas du tout au stockage.

Un savon correctement préparé ne doit pas contenir d'excès d'alcali, car l'alcali a un effet corrosif sur la peau et les tissus. La teneur en graisses non saponifiées du savon rend le savon facilement gâté et susceptible de pourrir. Ainsi, une condition indispensable pour un bon savon est sa totale neutralité.

Les savons ordinaires sont facilement solubles dans l’eau. Les savons dans l'eau dure produisent un précipité insoluble de savon de calcium. Les savons se dissolvent moins facilement dans l’eau salée. Les savons ne se dissolvent pas dans une solution de sel de table à 7 %. Ceci est utilisé pour « saler » le savon, c’est-à-dire pour le séparer de la solution (une exception est le savon à base d’huile de coco). Le relargage du savon peut également être effectué avec des solutions fortes d'alcalis caustiques.

Auteur : Korolev V.A.

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