Appareils électroménagers. Fours à micro-ondes (MO). Schéma, description

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Appareils électroménagers. Fours à micro-ondes (MO). Encyclopédie de l'électronique radio et de l'électrotechnique

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Encyclopédie de l'électronique radio et de l'électrotechnique / Appareils ménagers

Répandu aujourd'hui micro-ondes, qui utilisent un mode de traitement thermique des produits complètement différent de celui utilisé dans les fours, les cuisinières à gaz ou électriques. Les fours à micro-ondes utilisent l'énergie des oscillations électromagnétiques à ultra-haute fréquence (ondes UHF) générées par un magnétron.

Les avantages des fours à micro-ondes sont bien connus : les aliments qui y sont cuits ne brûlent pas, conservent complètement les vitamines, ne se déshydratent pas et ne fritent pas. Le processus de cuisson lui-même est 4 à 8 fois plus rapide que, par exemple, sur une cuisinière à gaz.

Le four à micro-ondes en même temps ne chauffe pas, n'émet aucun produit de combustion, l'air de la cuisine reste frais et propre. Un point attrayant pour beaucoup est le fait que la cuisson dans un four à micro-ondes peut réduire considérablement l'apport en graisses, qui est souvent une condition importante pour la nutrition diététique.

Dans le four à micro-ondes, vous pouvez non seulement cuisiner, mais aussi réchauffer des plats. Le réchauffage se fait dans des assiettes juste avant de servir. Parfois, des plats fermés sont utilisés, car le produit peut bouillir et les parois du four peuvent être contaminées.

Il existe une restriction concernant les ustensiles utilisés pour la cuisson au micro-ondes. Il est interdit d'utiliser des ustensiles métalliques à cette fin. Cette interdiction s'applique également aux plats qui présentent des décorations métalliques (par exemple, des bordures dorées sur les bords des assiettes ou des tasses). Vous pouvez utiliser n'importe quelle autre vaisselle - verre, porcelaine, faïence, plastique, papier, céramique, etc.

Le four à micro-ondes vous permet de cuisiner des plats de viande avec différentes profondeurs de traitement des produits, c'est-à-dire légers, moyens et frits. Cela est dû au fait que les chambres de travail des fours à micro-ondes ont une forme telle que les ondes micro-ondes générées par le magnétron sont réfléchies à plusieurs reprises par les parois et le fond et se propagent librement dans tout le volume de la chambre. Cela garantit que les aliments sont chauffés uniformément de tous les côtés. Mais, pénétrant dans les aliments, les ondes sont affaiblies, de sorte que les couches externes du produit transformé se réchauffent un peu plus rapidement que les couches internes, ce qui permet, en modifiant le temps de cuisson, d'obtenir différentes profondeurs de traitement.

Auteur : Korshevr N.G.

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