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Les salades sont plus saines avec une sauce grasse

07.07.2012

Les légumes frais utilisés pour faire des salades contiennent une énorme quantité de vitamines et d'autres nutriments, mais vous ne pouvez les obtenir que si vous choisissez la bonne vinaigrette.

L'Université Purdue a mené une étude clinique dans laquelle 29 volontaires ont mangé une salade assaisonnée de beurre (sous forme de graisse saturée), d'huile de canola (sous forme de graisse monoinsaturée) et d'huile de maïs (sous forme de graisse polyinsaturée). Chacune des salades était servie avec 3, 8 ou 20 grammes de vinaigrette.

Les chercheurs ont ensuite mesuré les taux sanguins de caroténoïdes liposolubles des participants, des composés présents dans les aliments végétaux qui peuvent réduire le risque de développer une gamme de maladies chroniques et dégénératives, notamment le cancer et les maladies cardiovasculaires.

Il s'est avéré que le degré de digestibilité des caroténoïdes dépendait davantage de la dose d'huile de maïs, principalement constituée d'acides gras polyinsaturés. L'efficacité de l'absorption des caroténoïdes dépendait également de la quantité de graisses saturées, mais cette tendance était moins prononcée.

Dans le même temps, lors de l'utilisation d'huile de colza riche en acides gras monoinsaturés pour l'assaisonnement des salades, la quantité de caroténoïdes assimilés ne dépendait pas de la dose d'huile. Ces résultats indiquent que pour les personnes qui cherchent à réduire leur apport calorique tout en profitant au maximum de leurs légumes, les vinaigrettes riches en acides gras monoinsaturés, comme les huiles de colza et d'olive, sont un choix idéal.

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L'existence d'une règle d'entropie pour l'intrication quantique a été prouvée 09.05.2024

La mécanique quantique continue de nous étonner avec ses phénomènes mystérieux et ses découvertes inattendues. Récemment, Bartosz Regula du RIKEN Center for Quantum Computing et Ludovico Lamy de l'Université d'Amsterdam ont présenté une nouvelle découverte concernant l'intrication quantique et sa relation avec l'entropie. L'intrication quantique joue un rôle important dans la science et la technologie modernes de l'information quantique. Cependant, la complexité de sa structure rend sa compréhension et sa gestion difficiles. La découverte de Regulus et Lamy montre que l'intrication quantique suit une règle d'entropie similaire à celle des systèmes classiques. Cette découverte ouvre de nouvelles perspectives dans le domaine de la science et de la technologie de l’information quantique, approfondissant notre compréhension de l’intrication quantique et de son lien avec la thermodynamique. Les résultats de l'étude indiquent la possibilité d'une réversibilité des transformations d'intrication, ce qui pourrait grandement simplifier leur utilisation dans diverses technologies quantiques. Ouvrir une nouvelle règle ...>>

Mini climatiseur Sony Reon Pocket 5 09.05.2024

L'été est une période de détente et de voyage, mais souvent la chaleur peut transformer cette période en un tourment insupportable. Découvrez un nouveau produit de Sony - le mini-climatiseur Reon Pocket 5, qui promet de rendre l'été plus confortable pour ses utilisateurs. Sony a introduit un appareil unique - le mini-conditionneur Reon Pocket 5, qui assure le refroidissement du corps pendant les journées chaudes. Grâce à lui, les utilisateurs peuvent profiter de la fraîcheur à tout moment et en tout lieu en le portant simplement autour du cou. Ce mini-climatiseur est équipé d'un réglage automatique des modes de fonctionnement, ainsi que de capteurs de température et d'humidité. Grâce à des technologies innovantes, Reon Pocket 5 ajuste son fonctionnement en fonction de l'activité de l'utilisateur et des conditions environnementales. Les utilisateurs peuvent facilement régler la température à l'aide d'une application mobile dédiée connectée via Bluetooth. De plus, des T-shirts et des shorts spécialement conçus sont disponibles pour plus de commodité, auxquels un mini climatiseur peut être attaché. L'appareil peut oh ...>>

L'énergie de l'espace pour Starship 08.05.2024

La production d’énergie solaire dans l’espace devient de plus en plus réalisable avec l’avènement de nouvelles technologies et le développement de programmes spatiaux. Le patron de la startup Virtus Solis a partagé sa vision d'utiliser le Starship de SpaceX pour créer des centrales électriques orbitales capables d'alimenter la Terre. La startup Virtus Solis a dévoilé un projet ambitieux visant à créer des centrales électriques orbitales utilisant le Starship de SpaceX. Cette idée pourrait changer considérablement le domaine de la production d’énergie solaire, la rendant plus accessible et moins chère. L'essentiel du plan de la startup est de réduire le coût du lancement de satellites dans l'espace à l'aide de Starship. Cette avancée technologique devrait rendre la production d’énergie solaire dans l’espace plus compétitive par rapport aux sources d’énergie traditionnelles. Virtual Solis prévoit de construire de grands panneaux photovoltaïques en orbite, en utilisant Starship pour livrer l'équipement nécessaire. Cependant, l'un des principaux défis ...>>

Nouvelle méthode pour créer des batteries puissantes 08.05.2024

Avec le développement de la technologie et l’utilisation croissante de l’électronique, la question de la création de sources d’énergie efficaces et sûres devient de plus en plus urgente. Des chercheurs de l'Université du Queensland ont dévoilé une nouvelle approche pour créer des batteries à base de zinc de haute puissance qui pourraient changer le paysage de l'industrie énergétique. L’un des principaux problèmes des piles rechargeables traditionnelles à base d’eau était leur faible tension, qui limitait leur utilisation dans les appareils modernes. Mais grâce à une nouvelle méthode développée par des scientifiques, cet inconvénient a été surmonté avec succès. Dans le cadre de leurs recherches, les scientifiques se sont tournés vers un composé organique spécial : le catéchol. Il s’est avéré être un composant important capable d’améliorer la stabilité de la batterie et d’augmenter son efficacité. Cette approche a conduit à une augmentation significative de la tension des batteries zinc-ion, les rendant ainsi plus compétitives. Selon les scientifiques, ces batteries présentent plusieurs avantages. Ils ont b ...>>

Teneur en alcool de la bière chaude 07.05.2024

La bière, en tant que l'une des boissons alcoolisées les plus courantes, a son propre goût unique, qui peut changer en fonction de la température de consommation. Une nouvelle étude menée par une équipe internationale de scientifiques a révélé que la température de la bière a un impact significatif sur la perception du goût alcoolisé. L'étude, dirigée par le spécialiste des matériaux Lei Jiang, a révélé qu'à différentes températures, les molécules d'éthanol et d'eau forment différents types d'amas, ce qui affecte la perception du goût de l'alcool. À basse température, des amas plus pyramidaux se forment, ce qui réduit le piquant du goût « éthanol » et rend la boisson moins alcoolisée. Au contraire, à mesure que la température augmente, les grappes ressemblent davantage à des chaînes, ce qui donne lieu à un goût alcoolique plus prononcé. Cela explique pourquoi le goût de certaines boissons alcoolisées, comme le baijiu, peut changer en fonction de la température. Les données obtenues ouvrent de nouvelles perspectives pour les fabricants de boissons, ...>>

Nouvelles aléatoires de l'Archive

L'énergie éolienne fournira entièrement le Brésil en électricité 06.11.2013

L'économie du Brésil connaît une croissance rapide et la demande d'électricité du pays devrait augmenter de 50 % au cours de la prochaine décennie. Actuellement, une partie importante de l'énergie est générée par des centrales hydroélectriques, mais le gouvernement ne veut pas augmenter sérieusement le nombre de barrages dans le pays et attire donc l'attention sur une autre source d'énergie abondante - le vent. Jusqu'à présent, il n'y a pas beaucoup de parcs éoliens puissants dans le pays, mais un développement explosif dans cette direction est attendu dans un proche avenir.

Des vents forts et constants sont observés dans de vastes étendues du Brésil - ce sont d'excellentes conditions pour l'installation d'éoliennes. Les mêmes éoliennes seront plus efficaces ici que dans de nombreuses autres parties du monde. L'objectif actuel est de couvrir 2021 % des besoins en électricité du pays grâce à l'énergie éolienne d'ici 10.

Cette énergie est suffisante pour fournir de l'électricité à Sao Paulo, la plus grande ville d'Amérique du Sud, qui compte environ 11 millions d'habitants. Renova Energia, une entreprise d'éoliennes, affirme que l'énergie éolienne est un bon complément à l'énergie hydroélectrique, car lorsqu'il pleut, les vents faiblissent et lorsqu'il y a des vents forts, il ne pleut généralement pas.

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