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Les édulcorants artificiels vous font manger plus

23.07.2016

Les édulcorants artificiels sont utilisés pour réduire la teneur en calories des aliments : par exemple, l'édulcorant sucralose est 600 fois plus sucré que le sucre, donc bien qu'il s'agisse d'un glucide, comme le saccharose, il doit être ajouté beaucoup moins pour obtenir le même goût sucré que avec une portion beaucoup plus importante de sucre ordinaire.

Et si une personne souffre d'obésité ou de diabète, ces substances sont très utiles - elles aident à ajuster sans douleur la quantité de calories et de sucre entrant dans le corps. Mais au fil du temps, les édulcorants ont montré un effet secondaire étrange et désagréable : il s'est avéré qu'à cause d'eux, vous avez envie de manger plus. Et la raison, comme l'ont découvert des chercheurs de l'Université de Sydney et du Garvan Medical Institute, réside dans le système neuronal qui évalue à la fois la teneur en calories des aliments et leur goût sucré.

Dans l'expérience, les mouches Drosophila ont été nourries avec de la nourriture additionnée de sucralose pendant plusieurs jours, observant leur comportement et analysant les processus se produisant dans le système nerveux des insectes. Il s'est avéré que les mouches des fruits ont finalement commencé à absorber 30 % de calories en plus que si elles étaient assises sur des aliments contenant du sucre ordinaire. De plus, les mouches sont devenues hyperactives, elles ont commencé à souffrir d'insomnie et si elles s'endormaient, elles dormaient mal. Des symptômes similaires se produisent avec une famine légère (à la fois chez les animaux et chez les humains), mais dans ce cas, personne n'a délibérément affamé la drosophile.

L'utilisation d'un édulcorant affecte le travail des centres nerveux qui surveillent l'équilibre énergétique. Le goût sucré est un paramètre important ici, car il indique la teneur en glucides, et les glucides sont une source d'énergie très efficace. Et maintenant, le système d'évaluation énergétique comprend à un moment donné que le goût sucré précédent correspond à un nombre de calories inférieur à celui d'avant - et à ce moment, selon les auteurs de l'ouvrage, la correspondance entre la douceur et la teneur en calories est recalibrée. En conséquence, il y a une sensation de faim "supplémentaire".

La même chose s'est produite avec des souris expérimentales, qui ont été nourries avec du sucralose : les animaux ont commencé à manger plus et, plus important encore, les mêmes chaînes de signaux moléculaires ont fonctionné dans leur cerveau que chez les mouches des fruits.

De toute évidence, le mécanisme reliant le goût sucré à la valeur énergétique est très conservateur, et quelque chose de similaire peut être trouvé chez l'homme. Et, très probablement, le type d'édulcorant ne joue aucun rôle ici.

Peut-être que la solution ici serait des substances qui calmeraient les centres neuronaux qui comparent la douceur et les calories, et ne leur permettraient pas de nous provoquer à la gourmandise.

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Chatbot Nvidia qui fonctionne sans Internet 16.02.2024

Nvidia a introduit son propre chatbot appelé Chat with RTX, qui peut fonctionner sans accès à Internet. Ce service de pointe est déjà disponible en démo pour les utilisateurs de Windows 11 et peut fonctionner hors ligne.

Le chat avec RTX de Nvidia représente une nouvelle ère dans les chatbots locaux, promettant une expérience transparente et sécurisée directement sur votre ordinateur.

Discuter avec RTX vous permet d'exécuter un chatbot IA local directement sur votre ordinateur. Les utilisateurs peuvent lui alimenter des fichiers, des documents et des vidéos pour créer des résumés, analyser des informations et générer des réponses pertinentes basées sur les données fournies.

Le programme fonctionne sur un PC et nécessite une carte vidéo RTX série 30 ou 40 avec un minimum de 8 Go de mémoire vidéo et 16 Go de RAM. Il fonctionne localement et Nvidia assure que cela élimine la possibilité de fuite de données personnelles, puisqu'il n'y a pas d'accès aux serveurs cloud.

Chat avec RTX gère avec succès les tâches d'analyse de données et peut devenir un outil utile pour les journalistes et toute personne travaillant avec de grandes quantités d'informations.

L'application peut traiter des vidéos YouTube ainsi qu'analyser des PDF pour extraire des informations clés, agissant presque instantanément sans la latence associée aux chatbots basés sur le cloud tels que ChatGPT ou Copilot.

Le chat avec RTX est actuellement en première version pour les développeurs et présente certaines limitations. Nvidia ne le positionne pas comme une solution totalement complète, mais plutôt comme un début prometteur dans le développement d'un nouvel analogue de ChatGPT.

Le fichier d'installation de Chat with RTX mesure environ 35 Go et peut être téléchargé à partir du site officiel de Nvidia.

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