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Impression 3D d'entremets au chocolat

19.12.2019

Des scientifiques de l'Université de technologie et de design de Singapour ont développé un composé spécial pour l'impression 3D de desserts au chocolat à température ambiante.

Ce n'est pas la première fois que des imprimantes 3D sont utilisées pour fabriquer des desserts au chocolat, mais le processus d'impression dans ce cas est réalisé en extrudant la masse de chocolat fondu, pour laquelle la composition doit être chauffée à 31-36 degrés. Bien que ce processus soit relativement simple, il nécessite le maintien d'une température élevée et un contrôle précis de celle-ci.

L'extrusion à froid est plus facile, mais cette méthode nécessite des compositions fluides et visqueuses, pour lesquelles il est nécessaire d'ajouter au chocolat des composants qui modifient ses caractéristiques. Ce n'est que maintenant qu'il a été possible de trouver des combinaisons appropriées qui fonctionnent à température ambiante. Les scientifiques de Singapour ont utilisé des produits à base de chocolat disponibles dans le commerce en mélangeant diverses pâtes et sirops avec 10 à 15 % de poudre de cacao. La composition finale appelée Ci3DP (Chocolate-based ink 3D-Printing) s'est avérée pâteuse : dans différentes versions, sa viscosité dynamique variait de 100 à 10000 XNUMX Pas.

Un matériau présentant de telles propriétés rhéologiques est adapté à une extrusion à froid à température ambiante. Des desserts des formes les plus complexes en ont été imprimés, y compris ceux avec des couches dures et molles, ainsi qu'avec une garniture liquide. À l'avenir, une méthode similaire pourrait trouver une application pour l'impression 3D d'autres plats à partir de divers composants sensibles à la température.

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Machine pour éclaircir les fleurs dans les jardins 02.05.2024

Dans l'agriculture moderne, les progrès technologiques se développent visant à accroître l'efficacité des processus d'entretien des plantes. La machine innovante d'éclaircissage des fleurs Florix a été présentée en Italie, conçue pour optimiser la phase de récolte. Cet outil est équipé de bras mobiles, lui permettant de s'adapter facilement aux besoins du jardin. L'opérateur peut régler la vitesse des fils fins en les contrôlant depuis la cabine du tracteur à l'aide d'un joystick. Cette approche augmente considérablement l'efficacité du processus d'éclaircissage des fleurs, offrant la possibilité d'un ajustement individuel aux conditions spécifiques du jardin, ainsi qu'à la variété et au type de fruits qui y sont cultivés. Après avoir testé la machine Florix pendant deux ans sur différents types de fruits, les résultats ont été très encourageants. Des agriculteurs comme Filiberto Montanari, qui utilise une machine Florix depuis plusieurs années, ont signalé une réduction significative du temps et du travail nécessaires pour éclaircir les fleurs. ...>>

Microscope infrarouge avancé 02.05.2024

Les microscopes jouent un rôle important dans la recherche scientifique, car ils permettent aux scientifiques d’explorer des structures et des processus invisibles à l’œil nu. Cependant, diverses méthodes de microscopie ont leurs limites, parmi lesquelles la limitation de la résolution lors de l’utilisation de la gamme infrarouge. Mais les dernières réalisations des chercheurs japonais de l'Université de Tokyo ouvrent de nouvelles perspectives pour l'étude du micromonde. Des scientifiques de l'Université de Tokyo ont dévoilé un nouveau microscope qui va révolutionner les capacités de la microscopie infrarouge. Cet instrument avancé vous permet de voir les structures internes des bactéries vivantes avec une clarté étonnante à l’échelle nanométrique. En général, les microscopes à infrarouge moyen sont limités par leur faible résolution, mais le dernier développement des chercheurs japonais surmonte ces limitations. Selon les scientifiques, le microscope développé permet de créer des images avec une résolution allant jusqu'à 120 nanomètres, soit 30 fois supérieure à la résolution des microscopes traditionnels. ...>>

Piège à air pour insectes 01.05.2024

L'agriculture est l'un des secteurs clés de l'économie et la lutte antiparasitaire fait partie intégrante de ce processus. Une équipe de scientifiques du Conseil indien de recherche agricole et de l'Institut central de recherche sur la pomme de terre (ICAR-CPRI), à Shimla, a mis au point une solution innovante à ce problème : un piège à air pour insectes alimenté par le vent. Cet appareil comble les lacunes des méthodes traditionnelles de lutte antiparasitaire en fournissant des données en temps réel sur la population d'insectes. Le piège est entièrement alimenté par l’énergie éolienne, ce qui en fait une solution respectueuse de l’environnement qui ne nécessite aucune énergie. Sa conception unique permet la surveillance des insectes nuisibles et utiles, fournissant ainsi un aperçu complet de la population dans n'importe quelle zone agricole. "En évaluant les ravageurs cibles au bon moment, nous pouvons prendre les mesures nécessaires pour lutter à la fois contre les ravageurs et les maladies", explique Kapil. ...>>

La menace des débris spatiaux pour le champ magnétique terrestre 01.05.2024

On entend de plus en plus souvent parler d’une augmentation de la quantité de débris spatiaux entourant notre planète. Cependant, ce ne sont pas seulement les satellites et les engins spatiaux actifs qui contribuent à ce problème, mais aussi les débris d’anciennes missions. Le nombre croissant de satellites lancés par des sociétés comme SpaceX crée non seulement des opportunités pour le développement d’Internet, mais aussi de graves menaces pour la sécurité spatiale. Les experts se tournent désormais vers les implications potentielles pour le champ magnétique terrestre. Le Dr Jonathan McDowell du Harvard-Smithsonian Center for Astrophysics souligne que les entreprises déploient rapidement des constellations de satellites et que le nombre de satellites pourrait atteindre 100 000 au cours de la prochaine décennie. Le développement rapide de ces armadas cosmiques de satellites peut conduire à une contamination de l'environnement plasmatique terrestre par des débris dangereux et à une menace pour la stabilité de la magnétosphère. Les débris métalliques des fusées usagées peuvent perturber l'ionosphère et la magnétosphère. Ces deux systèmes jouent un rôle clé dans la protection de l’atmosphère et le maintien ...>>

Solidification de substances en vrac 30.04.2024

Il existe de nombreux mystères dans le monde de la science, et l’un d’eux est le comportement étrange des matériaux en vrac. Ils peuvent se comporter comme un solide mais se transformer soudainement en un liquide fluide. Ce phénomène a attiré l’attention de nombreux chercheurs, et peut-être sommes-nous enfin sur le point de résoudre ce mystère. Imaginez du sable dans un sablier. Il s'écoule généralement librement, mais dans certains cas, ses particules commencent à se coincer, passant d'un liquide à un solide. Cette transition a des implications importantes dans de nombreux domaines, de la production de drogues à la construction. Des chercheurs américains ont tenté de décrire ce phénomène et de mieux le comprendre. Dans l’étude, les scientifiques ont effectué des simulations en laboratoire en utilisant les données provenant de sacs de billes de polystyrène. Ils ont découvert que les vibrations au sein de ces ensembles avaient des fréquences spécifiques, ce qui signifie que seuls certains types de vibrations pouvaient traverser le matériau. Reçu ...>>

Nouvelles aléatoires de l'Archive

Système de fibre optique LightStack 4U ultra haute densité 30.06.2015

Siemon, une société mondiale d'infrastructure de réseau, a lancé une version 4U du système de fibre optique LightStack Ultra High Density. Le châssis du système accueille 576 fibres LC ou 3456 fibres MTP dans seulement 4U d'espace rack tout en offrant une disponibilité complète des ports, une gestion des câbles et une transition rapide et transparente vers les vitesses actuelles de 40 et 100 Gbit/s.

Dans l'ensemble, la version de Siemon du LightStack 4U LightHouse est un boîtier innovant monté en rack. Ses chemins de câbles horizontaux combinent des cavaliers traditionnels et à tube unique, et comportent des organisateurs rabattables faciles à ouvrir pour un accès complet. Les points d'arrimage rotatifs à l'arrière du châssis maintiennent un rayon de courbure approprié et les plateaux coulissants offrent un accès complet. Les modules s'insèrent ou se retirent facilement de l'avant ou de l'arrière du châssis, et la porte magnétique esthétique facile à ouvrir élimine les risques et comporte un étiquetage clair et déroulant.

« La dernière version 4U simplifie l'installation dans les environnements à fibre optique élevée avec la prise en charge d'une densité quatre fois supérieure dans un seul châssis et les fonctionnalités LightStack qui aideront les centres de données à surmonter les défis actuels et futurs en matière de câblage », a déclaré Charlie Maynard, directeur de la fibre optique. .

Le système de fibre ultra-haute densité LightStack comprend des modules LightStack LC-MTP ultra-minces et à faible perte de 0,35 dB, des adaptateurs de passage MTP prêts pour 0,2 et 40 Gb/s et des plaques d'adaptation de passage LC à 100 fibres pour les 12 SAN Gigabit Ethernet ou SAN fibre optique. Le système comprend également des câbles de jonction, y compris des câbles de jonction MTP et des câbles de jonction hybrides LC-MTP, disponibles dans une variété de longueurs pour connecter l'équipement actif pour l'interconnexion ou l'interconnexion.

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