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Teneur en alcool de la bière chaude
07.05.2024
La bière, en tant que l'une des boissons alcoolisées les plus courantes, a son propre goût unique, qui peut changer en fonction de la température de consommation. Une nouvelle étude menée par une équipe internationale de scientifiques a révélé que la température de la bière a un impact significatif sur la perception du goût alcoolisé. L'étude, dirigée par le spécialiste des matériaux Lei Jiang, a révélé qu'à différentes températures, les molécules d'éthanol et d'eau forment différents types d'amas, ce qui affecte la perception du goût de l'alcool. À basse température, des amas plus pyramidaux se forment, ce qui réduit le piquant du goût « éthanol » et rend la boisson moins alcoolisée. Au contraire, à mesure que la température augmente, les grappes ressemblent davantage à des chaînes, ce qui donne lieu à un goût alcoolique plus prononcé. Cela explique pourquoi le goût de certaines boissons alcoolisées, comme le baijiu, peut changer en fonction de la température. Les données obtenues ouvrent de nouvelles perspectives pour les fabricants de boissons, ...>>
Facteur de risque majeur de dépendance au jeu
07.05.2024
Les jeux informatiques deviennent une forme de divertissement de plus en plus populaire parmi les adolescents, mais le risque de dépendance aux jeux vidéo reste un problème important. Des scientifiques américains ont mené une étude pour déterminer les principaux facteurs contribuant à cette dépendance et proposer des recommandations pour sa prévention. Pendant six ans, 385 adolescents ont été suivis pour découvrir quels facteurs pouvaient les prédisposer à la dépendance au jeu. Les résultats ont montré que 90 % des participants à l’étude ne couraient aucun risque de dépendance, tandis que 10 % d’entre eux devenaient dépendants du jeu. Il s'est avéré que le facteur clé de l'apparition de la dépendance au jeu est un faible niveau de comportement prosocial. Les adolescents ayant un faible niveau de comportement prosocial ne manifestent pas d'intérêt pour l'aide et le soutien des autres, ce qui peut conduire à une perte de contact avec le monde réel et à une dépendance accrue à l'égard de la réalité virtuelle offerte par les jeux informatiques. Sur la base de ces résultats, les scientifiques ...>>
Le bruit de la circulation retarde la croissance des poussins
06.05.2024
Les sons qui nous entourent dans les villes modernes sont de plus en plus perçants. Cependant, peu de gens réfléchissent à l'impact de ce bruit sur le monde animal, en particulier sur des créatures aussi délicates que les poussins qui ne sont pas encore sortis de leurs œufs. Des recherches récentes mettent en lumière cette question, indiquant de graves conséquences sur leur développement et leur survie. Les scientifiques ont découvert que l’exposition des poussins à dos diamant zèbre au bruit de la circulation peut gravement perturber leur développement. Des expériences ont montré que la pollution sonore peut retarder considérablement leur éclosion et que les poussins qui émergent sont confrontés à un certain nombre de problèmes de santé. Les chercheurs ont également constaté que les effets négatifs de la pollution sonore s’étendent aux oiseaux adultes. Des chances réduites de reproduction et une fertilité réduite indiquent les effets à long terme du bruit de la circulation sur la faune. Les résultats de l'étude soulignent la nécessité ...>>
Nouvelles aléatoires de l'Archive Nanoantennes optiques et atomes d'or
26.05.2021
Pour tenter de contourner cette limitation, les chercheurs développent des nanoantennes métalliques qui concentrent la lumière dans un volume minuscule pour amplifier considérablement tout signal provenant de la même région à l'échelle nanométrique. Les nanoantennes sont l'épine dorsale de la nanoplasmonique, un domaine qui a un impact profond sur la biodétection, la photochimie, la récupération de l'énergie solaire et la photonique.
Aujourd'hui, des chercheurs de l'ETH Lausanne, dirigés par le professeur Christoph Galland de la Faculté des sciences de base, ont découvert que lorsque la lumière laser verte frappe une nanoantenne en or, son intensité augmente localement au point qu'elle "fait tomber" les atomes d'or hors de leur position d'équilibre, qui maintient l'intégrité de la structure globale. La nanoantenne en or amplifie également la lumière très faible diffusée par les défauts atomiques nouvellement formés, la rendant visible à l'œil nu.
Ainsi, cette danse d'atomes à l'échelle nanométrique peut être observée sous forme d'éclairs de fluorescence orange et rouge, qui sont des signatures d'atomes en cours de réarrangement. "De tels phénomènes à l'échelle atomique seraient difficiles à observer in situ, même en utilisant des microscopes électroniques ou à rayons X très sophistiqués, car des amas d'atomes d'or émettant des éclairs de lumière sont enfouis dans un environnement complexe parmi des milliards d'autres atomes", explique Galland.
Les résultats inattendus soulèvent de nouvelles questions sur les mécanismes microscopiques exacts par lesquels une faible lumière verte continue peut mettre en mouvement certains atomes d'or.
"Répondre à ces questions sera la clé pour amener les nanoantennes optiques du laboratoire au monde des applications - et nous y travaillons", a déclaré Wen Chen, premier auteur de l'étude.
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