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Teneur en alcool de la bière chaude
07.05.2024
La bière, en tant que l'une des boissons alcoolisées les plus courantes, a son propre goût unique, qui peut changer en fonction de la température de consommation. Une nouvelle étude menée par une équipe internationale de scientifiques a révélé que la température de la bière a un impact significatif sur la perception du goût alcoolisé. L'étude, dirigée par le spécialiste des matériaux Lei Jiang, a révélé qu'à différentes températures, les molécules d'éthanol et d'eau forment différents types d'amas, ce qui affecte la perception du goût de l'alcool. À basse température, des amas plus pyramidaux se forment, ce qui réduit le piquant du goût « éthanol » et rend la boisson moins alcoolisée. Au contraire, à mesure que la température augmente, les grappes ressemblent davantage à des chaînes, ce qui donne lieu à un goût alcoolique plus prononcé. Cela explique pourquoi le goût de certaines boissons alcoolisées, comme le baijiu, peut changer en fonction de la température. Les données obtenues ouvrent de nouvelles perspectives pour les fabricants de boissons, ...>>
Facteur de risque majeur de dépendance au jeu
07.05.2024
Les jeux informatiques deviennent une forme de divertissement de plus en plus populaire parmi les adolescents, mais le risque de dépendance aux jeux vidéo reste un problème important. Des scientifiques américains ont mené une étude pour déterminer les principaux facteurs contribuant à cette dépendance et proposer des recommandations pour sa prévention. Pendant six ans, 385 adolescents ont été suivis pour découvrir quels facteurs pouvaient les prédisposer à la dépendance au jeu. Les résultats ont montré que 90 % des participants à l’étude ne couraient aucun risque de dépendance, tandis que 10 % d’entre eux devenaient dépendants du jeu. Il s'est avéré que le facteur clé de l'apparition de la dépendance au jeu est un faible niveau de comportement prosocial. Les adolescents ayant un faible niveau de comportement prosocial ne manifestent pas d'intérêt pour l'aide et le soutien des autres, ce qui peut conduire à une perte de contact avec le monde réel et à une dépendance accrue à l'égard de la réalité virtuelle offerte par les jeux informatiques. Sur la base de ces résultats, les scientifiques ...>>
Le bruit de la circulation retarde la croissance des poussins
06.05.2024
Les sons qui nous entourent dans les villes modernes sont de plus en plus perçants. Cependant, peu de gens réfléchissent à l'impact de ce bruit sur le monde animal, en particulier sur des créatures aussi délicates que les poussins qui ne sont pas encore sortis de leurs œufs. Des recherches récentes mettent en lumière cette question, indiquant de graves conséquences sur leur développement et leur survie. Les scientifiques ont découvert que l’exposition des poussins à dos diamant zèbre au bruit de la circulation peut gravement perturber leur développement. Des expériences ont montré que la pollution sonore peut retarder considérablement leur éclosion et que les poussins qui émergent sont confrontés à un certain nombre de problèmes de santé. Les chercheurs ont également constaté que les effets négatifs de la pollution sonore s’étendent aux oiseaux adultes. Des chances réduites de reproduction et une fertilité réduite indiquent les effets à long terme du bruit de la circulation sur la faune. Les résultats de l'étude soulignent la nécessité ...>>
Nouvelles aléatoires de l'Archive Hydrogel flexible pour le traitement des plaies
20.09.2012
Une équipe d'experts en mécanique, science des matériaux et ingénierie tissulaire à Harvard a créé un gel extrêmement flexible et durable qui peut être utilisé dans une variété de procédures médicales, telles que le remplacement du cartilage endommagé dans les articulations humaines.
L'ingrédient principal du nouveau matériau est l'eau, c'est pourquoi on l'appelle un hydrogel. Il s'agit d'un hybride de deux gels fragiles qui créent ensemble un matériau spécial et très utile. Par exemple, un nouvel hydrogel peut être étiré jusqu'à 21 fois sa longueur d'origine. De plus, il est biocompatible (non rejeté par les tissus vivants du corps humain), peut s'auto-réparer et possède de nombreuses autres qualités précieuses qui ouvrent de nouvelles opportunités dans le domaine de la médecine et de l'ingénierie tissulaire.
Habituellement, les hydrogels sont très fragiles et se cassent facilement - imaginez une cuillère qui déchire facilement la gelée. Cependant, les gels à base d'eau biocompatibles sont très nécessaires dans un certain nombre d'opérations très complexes, telles que la création de cartilage artificiel ou de disques intervertébraux. Mais pour travailler dans les articulations, l'hydrogel doit être très résistant et se comprimer/desserrer un grand nombre de fois sans perdre ses propriétés. Pour créer un tel hydrogel, les scientifiques ont combiné deux polymères : le polyacrylamide, qui est utilisé dans les lentilles de contact et comme électrophorèse sur gel pour séparer les fragments d'ADN, et un deuxième composant, l'alginate. C'est un extrait d'algue qui est souvent utilisé pour épaissir les aliments.
Séparément, ces gels sont fragiles, par exemple, l'alginate ne peut être étiré que 1,2 fois en longueur, après quoi il se brise. Cependant, la connexion de deux polymères forme un réseau complexe de chaînes liées qui se renforcent mutuellement. Dans ce cas, la partie alginate du gel est constituée de chaînes polymères qui forment entre elles des liaisons ioniques faibles, et lorsque le gel est étiré, certaines de ces liaisons sont rompues. En conséquence, le gel se dilate légèrement, mais les chaînes polymères restent intactes.
A son tour, le polyacrylamide forme des chaînes à structure en réseau, qui sont très fortement associées aux chaînes d'alginate. Ainsi, si le gel présente de minuscules fissures pendant le processus d'étirement, le réseau de polyacrylamide aide à répartir la force de traction sur une plus grande surface en "tirant" les liaisons ioniques de l'alginate et en les cassant à différents endroits. Des expériences ont montré que le nouvel hydrogel, même avec une énorme fissure, peut encore s'étirer jusqu'à 17 fois sa longueur d'origine.
En plus de créer du cartilage artificiel, le nouvel hydrogel peut être utilisé pour les robots "mous", dans l'optique, les muscles artificiels, comme "pansement" dur pour les plaies, etc.
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