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Pourquoi les fleurs ont-elles une odeur et une couleur ? Réponse détaillée

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Pourquoi les fleurs ont-elles une odeur et une couleur ?

C'est étrange, mais souvent on admire les "fleurs" de certaines plantes, sans savoir que ce ne sont pas du tout des fleurs ! Si nous croyons que les fleurs sont quelque chose de brillamment coloré qui a poussé sur une plante, alors nous nous trompons profondément.

Par exemple, les "pétales" d'une fleur de cornouiller qui fleurissent au printemps ne sont pas du tout des pétales.

Par contre, les glands barbus au bout de l'herbe sont des fleurs ! Un épi de maïs non mûr est aussi une fleur. Les botanistes définissent une fleur comme une partie d'une plante destinée à produire du pollen ou des graines, ou les deux. Seules les plantes qui se reproduisent par graines ont des fleurs. Et seules les parties de la plante qui sont directement liées à la formation et à la maturation des graines peuvent être considérées comme appartenant aux fleurs.

Pourquoi les fleurs sentent-elles? Les fleurs sont parfumées par la présence de certaines huiles sur les pétales. Ces huiles sont produites par la plante et font partie intégrante de sa croissance. Ces huiles ont une structure complexe. Dans certaines conditions, cette structure se décompose et forme une huile volatile, qui s'évapore rapidement. Lorsque cela se produit, nous sentons le parfum que dégage la fleur.

Les différentes odeurs que dégagent les fleurs dépendent des éléments chimiques des huiles volatiles, et leur combinaison crée des parfums différents. Incidemment, ces mêmes huiles sont présentes non seulement dans les fleurs des plantes, mais aussi dans les feuilles, l'écorce, les racines, les fruits et les graines. Par exemple, ces huiles de citron et d'orange se trouvent dans les fruits, dans les amandes dans les graines, dans la cannelle dans l'écorce, etc.

Pourquoi les fleurs ont-elles de la couleur ? "Anthocyanine" - les soi-disant pigments qui donnent des couleurs rouge, lilas, bleu, violet et autres nuances. Ces pigments sont dissous par le jus des fleurs. D'autres couleurs, telles que le jaune, l'orange, le vert, sont formées en raison d'autres pigments. Ceux-ci incluent la chlorophylle, le carotène et autres. Ces pigments ont des structures chimiques différentes.

Ainsi, la coloration des fleurs dépend de la présence de pigments "anthocyanes" et "plastes". Certains pigments donnent une couleur, d'autres une autre.

Auteur : Likum A.

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