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Comment compter les calories ? Réponse détaillée

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Comment compter les calories ?

De nos jours, des millions de personnes surveillent leur poids, car elles comprennent que dans la plupart des cas, le surpoids est nocif pour la santé. Par conséquent, ils "comptent sans relâche les calories". Cela signifie qu'ils déterminent le nombre de calories contenues dans différents types d'aliments et essaient de manger le moins possible d'aliments riches en calories. Bien sûr, l'adhésion à tous les régimes et le "compte des calories" doivent être effectués sous la supervision d'un médecin. Mais qu'est-ce que les calories ont à voir avec le poids et la santé ?

Regardons ce qu'est une calorie. Si deux marmites d'eau identiques sont placées sur le même feu sur la cuisinière, l'eau de la marmite avec moins d'eau atteindra le point d'ébullition de la première. Bien que l'eau dans les deux casseroles bout à la même température, la casserole avec moins d'eau a besoin de moins de chaleur que la casserole avec plus d'eau pour porter l'eau à ébullition. La quantité de chaleur nécessaire pour élever la température d'un gramme d'eau d'un degré Celsius s'appelle un gramme-calorie. Une kilocalorie est mille fois l'unité de chaleur.

D'où vient cette chaleur ? Il apparaît à la suite de la combustion d'un combustible particulier. Dans la cuisine, par exemple, nous utilisons le gaz comme combustible. Notre corps utilise la nourriture comme "carburant", la brûlant pour fonctionner normalement. Si nous voulons mesurer notre nourriture comme "carburant", nous le faisons en calories, qui est une mesure de la chaleur. La valeur énergétique des aliments est généralement mesurée en kilocalories. Différents aliments contiennent différentes quantités de calories. Par exemple, un gramme de protéines contient quatre calories. Et dans un gramme de graisse - jusqu'à neuf calories ! Le corps humain ne se soucie pas d'où puiser ses calories, tant qu'elles sont suffisantes pour un fonctionnement normal.

De combien le corps a-t-il besoin ? On estime que l'adulte moyen a besoin de deux à trois mille calories par jour. Mais beaucoup dépend de ce que fait la personne. Une femme au foyer n'a besoin que de XNUMX XNUMX calories, un ouvrier d'usine de XNUMX à XNUMX XNUMX et un athlète de XNUMX XNUMX ou plus. Que se passe-t-il si une personne reçoit plus de calories que le corps n'en a besoin ? Les aliments ne brûlent pas, mais se transforment en graisse. Et c'est pourquoi beaucoup de gens maintenant, sous la supervision d'un médecin, "comptent les calories".

Auteur : Likum A.

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