Quand l'homme a-t-il commencé à cuisiner de la viande ? Réponse détaillée

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Le saviez-vous?

Quand l'homme a-t-il commencé à cuisiner de la viande ?

L'homme ancien ne cuisinait pas sa propre nourriture. Tout ce qu'il trouvait et collectionnait, il le mangeait cru. C'était parce qu'il ne savait pas comment préparer la nourriture. Il ne savait pas faire du feu. Même lorsque l'homme a appris à allumer un feu, il n'a d'abord utilisé le feu que pour obtenir de la chaleur ou pour effrayer les animaux.

La cuisine a été découverte par hasard. Certains des animaux morts ont été jetés près du feu. La viande était recouverte d'une croûte brune. Elle sentait bon et avait bon goût. Et l'homme a deviné que la nourriture s'améliorait lorsqu'elle était cuite.

L'une des plus anciennes méthodes de cuisson est sur des pierres chaudes ou sur un feu ouvert. L'homme a appris à cuire les aliments dans des fosses tapissées de peaux de l'intérieur. Il était rempli d'eau et chauffé au point d'ébullition avec des pierres incandescentes. Une fosse remplie de pierres ou de charbons ardents est devenue le premier poêle d'une personne ancienne. Quelque chose de similaire a commencé à être construit au-dessus du sol, permettant à la fumée de s'échapper, et avec des pierres bloquant l'entrée pour garder la chaleur à l'intérieur. C'est ainsi qu'est né le poêle.

Les théières primitives étaient fabriquées en enduisant d'argile des paniers en roseau. Ces bouilloires étaient placées sur le feu pour la cuisson - à la fois avec de l'eau et sans eau. Ainsi, il y a plusieurs milliers d'années, l'homme antique a trouvé deux modes de cuisson principaux : la cuisson au four ou la friture à chaleur sèche et la cuisson à la vapeur, à l'aide de chaleur humide.

Auteur : Likum A.

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Depuis combien de temps et pourquoi les Européens ont-ils eu peur de manger des tomates ?

L'histoire de la tomate est l'une des erreurs les plus drôles commises par les botanistes de l'Ancien Monde. Toutes les plantes de la famille des solanacées qu'ils connaissaient auparavant (et il y en a moins d'une douzaine en Europe) étaient vénéneuses à des degrés divers.

Le premier botaniste européen à mentionner la tomate en 1554 fut l'Italien Pietro Andrea Mattiolli. En raison de sa grande taille, il a attribué ce fruit au genre Mandrake, célèbre pour sa toxicité. Et depuis que les tomates de couleur jaune sont arrivées en Europe, elles ont reçu le nom italien "pomo d'oro" (pomme d'or).

De beaux fruits de tomates, suspendus en grappes élégantes, ont suscité l'intérêt des floriculteurs. Ainsi, de nouvelles plantes ornementales se sont solidement implantées dans les collections des jardins botaniques et des parterres de fleurs. Les Français les appelaient "pom d'amour" (pomme d'amour).

Lequel des Européens a essayé la tomate pour la première fois et quand cela s'est produit est inconnu, mais au 1780ème siècle, cette plante était rarement consommée. En XNUMX, l'ambassadeur de Russie en France rapporta à Catherine II que les vagabonds français mangeaient des tomates des plates-bandes et ne semblaient pas en souffrir.

De plus, même en Amérique, sur le continent où les Indiens péruviens et mexicains cultivent depuis longtemps la tomate (le nom "tumatl" d'après les Mexicains fut utilisé pour la première fois en 1572 par le scientifique italien Gilandini), la tomate était considérée comme vénéneuse jusqu'au milieu du 1776ème siècle. Et si vénéneux qu'en XNUMX, pendant la guerre d'indépendance américaine, le cuisinier de George Washington tenta de l'empoisonner avec de la viande cuite avec des tomates. Le cuisinier lui-même était tellement effrayé par ce qu'il avait fait qu'il s'est coupé la gorge de peur d'être puni, et George Washington, ayant goûté la sauce tomate, n'a rien remarqué.

C'est ainsi que les botanistes, malins de la tomate, ont longtemps effrayé les Européens avec leur vénénosité imaginaire. Le boom de la tomate dans le monde n'a commencé qu'après la Première Guerre mondiale - plus de 350 ans après la première rencontre des Européens avec les tomates.

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