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PLANTES CULTURELLES ET SAUVAGES
Okra (okra, abelmosh comestible, gombo). Légendes, mythes, symbolisme, description, culture, méthodes d'application
Annuaire / Plantes cultivées et sauvages Teneur
Gombo (okra, abelmosh comestible, gombo), Abelmoschus esculentus. Photos de la plante, informations scientifiques de base, légendes, mythes, symbolisme
Informations scientifiques de base, légendes, mythes, symbolisme Tige: Abelmosh (Abelmoschus) Famille: Malvacées (Malvacées) Origine: Afrique, Inde, Asie du Sud Zone: Le gombo est commun dans les régions tropicales et subtropicales d'Afrique, d'Asie, d'Amérique et d'Australie. Composition chimique: Le gombo contient une riche variété de nutriments, notamment des vitamines, des minéraux, des fibres et des antioxydants. De plus, il contient du mucus, qui peut être utilisé comme épaississant naturel dans l'industrie alimentaire. Valeur économique: Le gombo est une plante cultivée importante qui trouve des utilisations dans l'industrie alimentaire et la cuisine. Ses fruits peuvent être utilisés dans divers plats tels que les ragoûts, les soupes, les salades et les collations. De plus, les graines de gombo peuvent être utilisées comme substitut du café. En horticulture, le gombo est cultivé comme plante ornementale pour ses belles fleurs et feuilles. Le gombo est également prescrit en médecine pour le traitement de diverses maladies en raison de ses propriétés antioxydantes et de sa capacité à abaisser le taux de cholestérol sanguin. Légendes, mythes, symbolisme : Dans certains pays africains, le gombo est considéré comme un symbole de la beauté et de la santé féminines. Il y a aussi une légende selon laquelle le gombo a été donné aux gens par Dieu en raison de ses propriétés curatives et de sa capacité à aider les gens à surmonter les maladies. Dans d'autres cultures, le gombo était utilisé comme amulette ou talisman qui protégeait son porteur des mauvais esprits et des maladies. En Inde, le gombo était considéré comme un symbole de prospérité et de richesse.
Gombo (okra, abelmosh comestible, gombo), Abelmoschus esculentus. Description, illustrations de la plante Gombo (abelmosh comestible, gombo, gombo), Abelmoschus esculentus var. Hibiscus esculentus L. Classification, synonymes, description botanique, valeur nutritionnelle, culture
Noms : fr. gombo, gombaud, ketmie comestible, calalon, guiabo, guingombo, gombo ; Anglais gombo; il. ibisco; Espagnol Gombo ; Allemand Quimbombo, Quimgombo, Kimgombo. Plante annuelle avec une racine pivotante faiblement ramifiée, une tige ramifiée épaisse et droite de couleur vert foncé ou vert clair (parfois avec un pigment anthocyanique), couverte de poils fréquents. La plante atteint 30-250 cm de hauteur. Les feuilles sont simples, alternes, grandes, à 5-7 lobes ou palmées séparées, pubescentes, de couleur vert clair ou foncé. Les pétioles sont longs (jusqu'à 15-17 cm), pubescents. Stipules linéaires-lancéolées, de 2-3 cm de long, caduques. Fleurs solitaires, grandes, sur de courts pédicelles pubescents. Sous-calice de 8 à 10 folioles linéaires subulées. La corolle est pentalobée, soudée à la base, les pétales sont jaunes, crème ou presque orange, avec une large tache cramoisie à la base. Le fruit est une boîte à 5-11 côtés de 5 cm.Les graines sont rondes, vert foncé, olive, gris foncé, nues ou à pubescence brune. La plante est assez résistante à la sécheresse, mais même dans des conditions d'humidité relativement élevée, elle se développe tout à fait normalement. Il pousse sur divers sols, mais préfère les plus légers. Étant donné que les semis n'apparaissent qu'à une température de + 12-15 ° C et que la plante ne tolère pas les gelées, le semis est effectué avant les dernières gelées printanières (lorsque les haricots ou les concombres sont semés en pleine terre). Le gombo est semé en rangées avec une distance entre les rangées de 60 cm et en rangées - 30-40 cm Il peut également être semé de manière carrée, réduisant la distance entre les rangées et augmentant légèrement les rangées. La plante résiste aux premières légères gelées d'automne. La floraison est très étendue, surtout chez les variétés hautes. Les variétés à maturation précoce mûrissent 90 jours après le semis et les tardives - seulement après 150 à 160 jours ou plus. Le gombo est un auto-pollinisateur facultatif. En tant que plante potagère, elle est cultivée dans le sud (en Transcaucasie, en Asie centrale, en Crimée). L'auteur a dû faire pousser du gombo (en utilisant des semis) près de Moscou. Les jeunes ovaires âgés de 3 à 5 jours après la floraison sont consommés frais, bouillis ou frits et comme assaisonnements pour d'autres plats (en particulier la viande et les soupes). Les jeunes ovaires sont marinés et séchés; les graines non mûres peuvent remplacer les pois verts. Voir Hibiscus esculentus L. Divisé en huit variétés : 1)var. sanguineus Berland. La plante a une coloration anthocyanique de la tige, des branches, des feuilles, des pétioles et des fruits. Feuilles 5-7-disséquées ; les fruits sont allongés; graines nues. Vient de l'ouest de la Syrie; 2) var. disséquer si olius Medv. Les plantes sont vertes et ramifiées. Les feuilles sont fortement disséquées, en particulier dans l'étage supérieur ; les fruits sont allongés; graines nues ; 3) var. Nobilis Berland. Les plantes ont des feuilles de 5 à 7 segments. Fruits sans côtes saillantes, longs, pointus, à pubescence douce et dure. Les graines sont nues. Patrie - Amérique du Nord. Cette variété comprend la variété White cylindrique 127 ; 4) var. Berland allongé. Les plantes sont vert clair. Feuilles 5-7 séparées, pubescentes ; les fruits sont allongés, vert clair; graines nues. Originaire d'Asie Mineure et d'Asie Centrale. Cette variété appartient à la variété Tall 100 ; 5)var. macrocarpus Medv. Les plantes sont hautes, ramifiées. Feuilles 5-7-séparées, pubescentes ; les fruits sont gros (jusqu'à 30 cm de long), multiformes, pointus. D'Asie Mineure ; 6)var. vulgaris Berland. Les plantes sont moyennes ou courtes, vert foncé ou vertes. Feuilles 5-7-lobées ; les fruits sont raccourcis, épais; graines nues. Originaire d'Asie mineure et d'Asie centrale. 7) var. Zhukcwski Berland. Les plantes diffèrent de la variété précédente par la pubescence des graines. Vient d'Asie centrale; 8) var. Vavilovi Berland. Les plantes sont vertes, légèrement pubescentes. Les feuilles sont inséparables, lobées ; les fruits sont longs; graines nues. Patrie - Asie Mineure. Auteur : Ipatiev A.N.
Gombo (okra, gombo), Hibiscus esculentus. Modes d'application, origine de la plante, gamme, description botanique, culture
Les ovaires âgés de 3 à 5 jours sont utilisés pour la nourriture, qui est utilisée sous forme bouillie, frite et séchée. La soupe aux légumes est préparée à partir des fruits, utilisée comme assaisonnement et garniture pour la viande. Les fruits sont séchés, moulus pour faire de la farine de gombo et mis en conserve. Les fruits contiennent de la matière sèche jusqu'à 14%, du sucre - jusqu'à 5%, des protéines - 3,8% et de la vitamine C - 22 mg / 100 g. Le gombo est une exportation traditionnelle du Soudan et de l'Égypte. Au début du printemps, les principaux acheteurs sont l'Arabie saoudite, le Qatar, le Koweït, etc. La farine de gombo, également très appréciée, est préparée en séchant et en broyant les jeunes ovaires. Le centre d'origine est l'Afrique, où des variétés appartenant à 6 variétés sont connues en culture. Cultivé principalement dans les zones arides pendant la saison sèche. Le gombo est cultivé principalement dans les exploitations paysannes des régions tropicales, subtropicales et semi-désertiques d'Afrique. Cette culture est répandue en Inde, en Iran, au Pakistan. La tige du gombo est épaisse, ramifiée, ligneuse à la base, atteignant 2,5 m de haut, dans les variétés de la variété commune (var. vulgaris L.) - 30-45 cm. Racine pivotante, atteignant 1,5 m de long, légèrement ramifiée. Le fruit est une boîte à 5-11 côtés, souvent pubescente. Le gombo, gombo ou gombo (Hibiscus esculentus L.) est une plante potagère annuelle de la famille des Malvacées. Le gombo est une plante qui aime la chaleur, très résistante à la sécheresse. Le gombo est cultivé sur des sols fertiles de plaine inondable, avec une irrigation obligatoire pendant la période sèche. La température optimale pour la germination des graines est de 20-22 °C, pour la croissance - 22-25 °C, et pendant la période de maturation des fruits pour les graines - jusqu'à 30 °C. Schéma de semis : 60-120 cm entre rangs et 25-30 cm d'affilée. Taux de semis - jusqu'à 25 kg/ha. Les soins sont normaux pour les cultures en rangs. Le nettoyage est quotidien, plusieurs fois. Productivité jusqu'à 10 t/ha. Auteurs : Baranov V.D., Ustimenko G.V.
Gombo (okra). Description botanique de la plante, zones de croissance et écologie, importance économique, applications
Le gombo annuel herbacé est une plante qui atteint en moyenne environ 50 cm de hauteur. La tige principale du gombo est épaisse, forte et ramifiée, couverte de grandes feuilles vert clair, à cinq ou sept lobes, légèrement pubescentes en surface. Les fleurs de la plante apparaissent au printemps presque près de la tige, à l'aisselle des feuilles. Les pédicelles sont très courts et pubescents, et les fleurs elles-mêmes sont grandes, solitaires, de couleur crème jaunâtre. Les fruits du gombo se forment également à l'aisselle des feuilles. Ils ressemblent à des boîtes allongées en forme de pyramide, rappelant légèrement le poivron vert. En longueur, les fruits peuvent atteindre 25 cm, sur le dessus ils sont couverts de petits poils fins. Le gombo porte ses fruits d'août à novembre, il est donc logique de le rechercher dans les magasins à l'automne. En vente, le légume se retrouve non seulement sous le nom de gombo et gombo, mais aussi sous le nom de gombo, abelmosh comestible ou "doigts de dame". Dans tous les cas, on parle du même produit. Dans des conditions naturelles, le gombo pousse en Inde, en Afrique et dans les régions du sud de l'Amérique du Nord. Mais il est cultivé artificiellement dans les pays européens et en Russie, par exemple, dans les régions de Stavropol et de Krasnodar. La culture du gombo est associée à certaines difficultés, car le gombo exotique est habitué à pousser sous les tropiques et réagit avec sensibilité aux coups de froid. Le gombo peut atteindre une hauteur de deux mètres. Bien qu'il existe des variétés naines qui ne poussent pas plus de 50 centimètres. La taille du fruit dépend également de la variété de la plante. Il peut atteindre un maximum de 25 centimètres et le minimum est de 10 centimètres. La tige du gombo est très épaisse et peut avoir plusieurs branches à la base (jusqu'à 7 tiges). Les feuilles de la plante sont grandes, peintes en vert clair ou vert foncé. Les fleurs de gombo sont grandes, crème jaunâtre. Ils sont en ordre unique. L'avantage le plus important de cette plante est ses fruits. Pour comprendre ce qu'est ce légume inhabituel - le gombo, essayez d'imaginer un hybride de courgette, de piment et de gousse de haricot. Plante annuelle, atteignant une hauteur de 40 cm à 2 mètres (dans des conditions climatiques favorables et une culture appropriée), avec une tige épaisse, sur laquelle se trouvent de nombreuses branches, avec des feuilles vert clair, larges et sculptées. La valeur et la composition des vitamines du gombo. En cuisine et dans d'autres domaines, le gombo est très apprécié. La raison en est sa composition chimique diversifiée et utile. Les fruits de la plante contiennent : des vitamines B6, B5, B9, B1 et B2 ; vitamines A et K; tocophérol et vitamine PP; choline et bêta-carotène; acide ascorbique; calcium et potassium; fer; cellulose; silicium et phosphore; manganèse et cuivre; zinc; cendre. Le gombo est principalement constitué de glucides, environ 7 g par portion du produit pour 100 g, 2 g supplémentaires sont occupés par des protéines et seulement 0,1 g sont alloués aux graisses dans la composition. Il y a 100 kcal dans 31 g de gombo frais. Le gombo est totalement inoffensif pour la silhouette et est considéré comme très utile dans la nutrition diététique, il ne provoque pas de prise de poids, mais aide efficacement à se débarrasser des toxines. Croissance. Il est possible de faire pousser cette plante tropicale sur un site situé dans la voie du milieu, mais des conditions particulières doivent être prévues. Premièrement, un sol meuble fertile convient à cette plante, et deuxièmement, il sera nécessaire de faire pousser du gombo dans la voie du milieu en utilisant la méthode des semis. En mars, des boîtes de semis spéciales doivent être préparées et des graines doivent y être semées. Après cela, les boîtes doivent être recouvertes d'un film plastique dense. Après quinze jours, les premières pousses de gombo commenceront à apparaître, qui deviendront progressivement plus fortes et des feuilles apparaîtront dessus. Ces premières feuilles doivent être plongées dans de petits récipients. Il est nécessaire de faire pousser des semis uniquement dans une serre, car le gombo est considéré comme une plante qui aime la chaleur. L'air doit être humidifié à 70%, la température de l'air dans la serre ne doit pas être inférieure à 20 degrés. Le gombo, comme les tomates, doit être attaché à mesure qu'il grandit. Le gombo possède de nombreuses propriétés qui rendent le légume précieux pour des usages diététiques et médicinaux. A savoir : améliore le tonus général de l'organisme et aide à lutter contre la fatigue chronique ; empêche le développement de la dépression; a un effet bénéfique sur le système respiratoire et est bénéfique dans l'asthme ; régule le taux de sucre dans le sang et aide à maintenir un bon métabolisme ; protège la vision et aide à guérir l'inflammation des yeux; régule le système vasculaire et égalise la pression dans l'hypertension; améliore le fonctionnement du système reproducteur chez les hommes et les femmes. La composition contient une grande quantité d'acide folique. Par conséquent, le gombo est recommandé pour une utilisation chez les femmes enceintes, en particulier dans les premiers stades. Le gombo sature non seulement le corps de la femme de vitamines et de minéraux précieux, mais contribue également au bon développement du bébé. L'acide folique est responsable de la formation normale du cerveau et du système nerveux de l'embryon et réduit le risque d'anomalies intra-utérines. Légume exotique, le gombo est utilisé dans plusieurs domaines, en cuisine, ainsi que pour les soins et les soins personnels. Les précieuses propriétés du gombo apportent de grands avantages au corps lorsqu'il est utilisé en interne et en externe.
Gombo (okra). Informations de référence
Cette culture légumière appartient à la famille des mauves. Sa patrie est les régions tropicales d'Afrique. Aujourd'hui encore aux Antilles, il pousse à l'état sauvage dans des conditions naturelles. Mais en tant que plante cultivée, le gombo est cultivé en Amérique, en Asie, en Afrique et en Europe du Sud. Le gombo est une plante herbacée annuelle qui aime la chaleur et qui résiste à la sécheresse. Il a un système racinaire très puissant, dans les variétés sauvages poussant dans la nature, la racine pivotante pénètre dans la profondeur du sol de 1 à 1,5 m. Il existe une grande variété d'espèces cultivées d'hibiscus comestibles dont la hauteur hors sol varie de 30 à 40 cm (variétés courtes et naines) à 2 m (variétés hautes). La tige épaisse à la base est couverte de poils clairsemés mais très raides. Il se ramifie et par conséquent la plante prend la forme d'un buisson composé de 3 à 7 tiges. Au fur et à mesure que la tige grandit, elle peut devenir ligneuse, bien que dans certaines variétés, elle reste verte avec une pubescence sur toute sa longueur. C'est ce gombo vert qui est cultivé dans le sud de notre pays. Les feuilles de gombo ont également une pubescence prononcée. Ce sont de grandes plaques cordiformes ou arrondies à 5-7 lobes, dont la couleur peut être vert foncé ou vert clair. Ils sont attachés à la tige par de longs pétioles. Blooming abelmosh deviendra une décoration lumineuse du jardin, du potager. Sa période de floraison est très longue. Du début de l'été jusqu'à la toute fin de l'automne, de plus en plus de bourgeons simples apparaissent à l'aisselle des feuilles, s'ouvrant sur de grandes fleurs en forme d'entonnoir. Ils ont des pédicelles courts également pubescents et des pétales allant du citron pâle au beige, crème. Les variétés sont autogames et allogames. Dans tous les cas, après la pollinisation et le flétrissement de la fleur, un fruit se forme à sa place - une boîte allongée octogonale (pyramidale) à plusieurs graines avec une extrémité pointue, ressemblant extérieurement à des gousses de poivre. Les fruits, ainsi que le reste de la plante, sont couverts de poils fins. Arrondis ou allongés sur de petites tiges, ils s'élèvent ensemble à partir de l'aisselle des feuilles. Dans certaines variétés, la longueur de la boîte peut atteindre 25 cm, bien que la taille standard ne dépasse pas 10 cm. En coupe transversale, les fruits ont une belle forme étoilée. Ils sont densément remplis de graines à maturation rapide. Cela ne prend que 4 à 5 jours et ils deviennent insipides, fibreux. Sous forme fraîche, surgelée ou en conserve, le gombo est de plus en plus présent dans les rayons des supermarchés et sur les marchés. Les fruits d'hibiscus comestibles, originaux dans leur forme, ont également une composition chimique riche. Ils contiennent une grande quantité de protéines, vitamines C et B, pectine, acides organiques, sels minéraux, glucides, carotène, substances muqueuses. Les graines de gombo contiennent plus de 20% d'huile, dont la composition et le goût sont similaires à ceux de l'huile d'olive. Les fruits, ainsi que d'autres parties de la plante, ne sont pratiquement pas utilisés dans la médecine traditionnelle et officielle. Cependant, le légume est utilisé dans les cuisines de divers peuples du monde et les plats avec lui font souvent partie de divers régimes. Les plats à base de gombo sont recommandés pour les femmes enceintes, en particulier au premier trimestre. C'est un excellent outil pour perdre du poids, récupérer après des interventions chirurgicales lourdes, après épuisement. Le légume renforce les parois des capillaires, nettoie le corps du cholestérol, aide à lutter contre la constipation et réduit le risque de cataracte. Selon les données obtenues au cours de la recherche scientifique, il prévient l'apparition du cancer du rectum, aide à résoudre les problèmes liés à la puissance. Malgré son origine ancienne en Europe, le gombo est rarement cultivé, bien que certaines sources affirment qu'il y a encore 100 ans, il poussait dans tous les jardins. Aujourd'hui, la plupart des fruits d'hibiscus comestibles sont fournis au marché mondial par l'Inde, soit près de 70% de la production mondiale totale. Si les régions du nord du gombo sont une plante exotique qui peut être cultivée dans des serres à film, des serres de semis, alors dans le sud, elle peut également pousser en pleine terre. La plante est souvent comparée à l'aubergine, car le soin de ces plantes est presque le même. Dans les régions du sud, où la terre se réchauffe assez rapidement, les graines peuvent être semées directement dans le sol. 60-70 cm sont laissés entre les rangées, dans une rangée les trous sont faits à 4 cm de profondeur à une distance de 30-35 cm, laissant tomber 2 graines dans chacun à la fois. Après l'émergence des semis, cela se produit après 10-14 jours, la pousse la plus faible est soigneusement pincée sans l'arracher ni la désherber afin de ne pas endommager les racines du semis restant. Pour la même raison, afin d'éviter d'endommager le système racinaire, lors de la croissance par semis, 2 graines sont plantées dans chaque récipient de germination (pot de tourbe), dont l'une est ensuite également soigneusement pincée. Les semis sont plantés dans le sol à l'âge de 40 jours directement dans des pots. Pour une croissance active, la plante a besoin d'une température d'au moins 15-20 ° C. S'il fait encore frais à l'extérieur, un film protecteur peut être placé sur le lit. À ce stade, le semis atteint une hauteur de 10 à 15 cm.Lors de la plantation, de l'humus et des engrais minéraux sont introduits dans chaque trou, ce qui contribue à leur enracinement rapide. Entretien des plantes. Les règles d'entretien des semis et des plantes adultes ne dépendent pas de la méthode de culture des semis. Les principales activités sont l'arrosage en temps opportun, l'assouplissement du sol, l'élimination des mauvaises herbes et l'application d'engrais organiques et de potassium-phosphore. Au fil du temps, les buissons poussent et bloquent l'accès du soleil au sol. Le sol est maintenu constamment humide et les mauvaises herbes cessent de pousser. Le nombre d'arrosages est réduit, augmentant leur abondance. Les experts recommandent de procéder à la formation d'un buisson. Cela peut être fait de deux manières: éclatez les beaux-enfants qui apparaissent sur la tige, ils "enlèvent" les nutriments et l'humidité de la pousse principale, inhibant ainsi sa croissance, et peu de fruits apparaissent dessus; raccourcir (pincer) le sommet de la pousse principale, stimulant la croissance des pousses latérales sur lesquelles les fruits se formeront. La méthode qui conduit le plus efficacement à une augmentation du rendement de la brousse peut être déterminée empiriquement. Maladies. La plante peut être affectée par toutes ces maladies fongiques caractéristiques des plantes de mauve. Pour que les semis, les plantes adultes n'y soient pas exposés, ils sont trempés dans une solution d'un médicament antimicrobien avant de planter les graines. Le sol est versé avec la même solution, dans laquelle les graines sont ensuite semées, les semis sont plantés. Les plantes malades, ainsi que le sol qui les entoure et les buissons les plus proches, sont pulvérisés avec des moyens spéciaux. Avec une forte défaite, ils sont retirés du jardin, puis brûlés. La jambe noire est une maladie qui affecte les semis en raison d'un engorgement excessif. Ce problème peut être évité en observant plus attentivement les régimes d'irrigation et en aérant en temps voulu la serre. Rouille - elle se caractérise par l'apparition de taches jaunes sur les feuilles, les bourgeons. Des tubercules bruns sont visibles sur la face inférieure des feuilles - des grappes de spores. Les plantes touchées par la rouille meurent. Oïdium - se manifeste sous la forme d'un revêtement blanchâtre sur les feuilles. La croissance et le développement de la plante ralentissent. Les feuilles affectées sont retirées de la brousse et brûlées. Lors de la culture du gombo, essayez de suivre les règles agrotechniques suivantes: observez la rotation des cultures, les buissons de gombo poussent mieux dans les zones où les concombres ont été cultivés l'année dernière; ne pas épaissir la plantation pour que le sol sous les buissons soit bien ventilé; dans le même but, les feuilles touchant la surface de la terre sont soigneusement enlevées; désherber les mauvaises herbes; nourrir en temps opportun. Provoquer la défaite des buissons d'hibiscus comestibles atteints de maladies fongiques peut être un manque d'engrais potassium-phosphore et un excès d'azote.
Ravageurs. Le plus souvent, les pucerons, les thrips, les boules de chou s'installent sur le gombo. Les deux premiers types de ravageurs se nourrissent de la sève de la plante, ce qui entraîne un retard de sa croissance, de son développement, un affaiblissement de la floraison et de la fructification. De plus, les thrips laissent des trous sur les feuilles, à l'intérieur desquels des spores fongiques peuvent pénétrer. Le ver de la capsule est une chenille qui se nourrit non seulement de fruits et de feuilles de gombo, mais aussi d'autres légumes poussant à proximité. Pour se débarrasser des insectes et à titre préventif, il est nécessaire de pulvériser les plantations avec des pesticides. Les préparations modernes ont une faible toxicité et ne sont pas dangereuses pour l'environnement. Certains d'entre eux se décomposent en 2-3 jours, après quoi les fruits peuvent déjà être utilisés pour la cuisine. Fructification. 2 à 2,5 mois après la plantation, les premières fleurs apparaissent sur les buissons et après une semaine, le jardinier peut récolter la première récolte et profiter de légumes exotiques. Selon la zone de culture, il est possible de récolter les fruits des buissons d'abelmosh jusqu'à l'automne le plus profond. La croissance des capsules ne ralentit que lorsque la température ambiante baisse. La couleur des fruits peut être foncée, vert clair ou même rouge. Si vous envisagez de cultiver à nouveau le gombo, il est préférable de laisser les toutes premières gousses jusqu'à ce qu'elles soient complètement mûres, afin que les graines puissent ensuite être utilisées comme matériel de plantation. Récolte. Étant donné que toutes les parties de la plante ont une pubescence sous forme de poils petits et durs qui provoquent une irritation au contact de la peau, non seulement la récolte, mais également d'autres procédures de soins, doivent être effectuées avec des gants et les gousses doivent être coupées de les plantes avec un sécateur pointu. La récolte doit être faite systématiquement et régulièrement. En retard de récolte de 2 à 3 jours, vous risquez de perdre une partie de la récolte. Les boîtes vont durcir et devenir immangeables. De plus, la collecte constante de gousses entraîne la formation de nouveaux bourgeons, une floraison plus active, l'apparition de fruits et une augmentation du rendement. Dans les régions du sud, les gousses sont récoltées tous les deux jours, dans les régions centrales de notre pays - après 4-5 jours. Les légumes récoltés doivent être utilisés dans les 2-3 prochains jours. Vous pouvez prolonger la fraîcheur des gousses en les enveloppant soigneusement dans une pellicule plastique et en les plaçant dans la section des légumes du réfrigérateur. Pour un stockage plus long, ils sont soumis à une congélation rapide, un séchage ou une mise en conserve. À la fin de la saison de croissance, à la fin de l'automne, certains jardiniers récoltent les racines de la plante. Ils sont déterrés, lavés et séchés, pour la préparation ultérieure de décoctions, d'infusions, qui sont ensuite utilisées comme médicaments. Utilisation en cuisine. Les légumes exotiques nutritifs ont le goût de jeunes courgettes ou de haricots asperges. Il peut être consommé frais, frit, mijoté, cuit au four, mariné, ajouté aux accompagnements, salades, soupes, farci ou utilisé comme plat indépendant. Le gombo se marie bien avec le poisson, la viande, le jambon, les piments rouges, les oignons, les tomates. En Inde, le fruit d'abelmosh est ajouté à la sauce au curry. Selon les variétés, les fruits (cosses) peuvent être : lisses, presque vernis ; ou couverte de poils raides, comme le reste de la plante. Ces fruits "duveteux" sont prétraités avant la cuisson. Dans certains cas, il peut suffire d'essuyer la peau avec un chiffon doux pour enlever les poils et couper la tige ainsi que les sépales adjacents. Dans d'autres variétés, la peau des gousses elle-même est assez rugueuse, dure. Pour ne pas gâcher le plat, il doit être soigneusement retiré. Ce n'est pas difficile à faire si vous ébouillantez d'abord les fruits avec de l'eau bouillante. Le processus de friture, d'ébullition ou de ragoût ne prend pas beaucoup de temps. Il ne faut que quelques minutes pour préparer le plat. Dans le même temps, les substances bénéfiques contenues dans les fruits frais n'ont pas le temps de s'effondrer. Les grains de gombo vert foncé, gris-brun ou même noirs ressemblent à des pois. Certaines femmes au foyer préparent un analogue de pois verts à partir de jeunes graines, bien que le goût du plat soit quelque peu différent de l'original. Les graines mûries sont également utilisées. Après torréfaction et broyage, ils sont utilisés pour préparer une boisson tonique - un substitut de café. Il a une saveur chocolat-café, mais il ne contient pas de caféine. Les peuples autochtones d'Afrique l'appellent Coffee Gombo.
Gombo (okra, abelmosh comestible, gombo), Abelmoschus esculentus. Recettes à utiliser en médecine traditionnelle et en cosmétologie
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Cosmétologie:
Attention! Avant utilisation, consultez un spécialiste !
Gombo (okra, abelmosh comestible, gombo), Abelmoschus esculentus. Conseils pour la culture, la récolte et le stockage
Le gombo (Abelmoschus esculentus) est une plante thermophile qui peut être cultivée dans la plupart des climats chauds. Conseils pour cultiver, récolter et conserver le gombo : La culture:
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