Comment est fait le vin ? Réponse détaillée

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Le saviez-vous?

Comment est fait le vin ?

Le vin peut être fabriqué à partir de nombreux types de fruits et de plantes qui contiennent du sucre naturel. La plus grande quantité de vin est faite à partir de raisins. C'est le produit naturel le plus adapté à la vinification, car le raisin contient suffisamment de sucre pour la fermentation. Il produit également la levure qui démarre le processus de vinification après le pressurage du jus.

Les raisins cultivés pour le vin contiennent plus de sucre et moins d'acide. Il est récolté à un certain degré de maturité nécessaire à l'élaboration du vin. Les broyeurs mécaniques écrasent les fruits et pressent doucement le jus pour ne pas détruire les graines. La levure de vin naturelle contenue dans la coque du fruit fermente le jus, convertissant le sucre de raisin en alcool et en dioxyde de carbone.

Les vins blancs sont obtenus par fermentation de jus de raisin sans coques, rouges - avec coques. La couleur du vin est donnée par les coques des fruits. Lorsque le vin atteint la couleur désirée, la peau est enlevée et le vin fermente sans elle. Si les vignerons veulent du vin doux, ils arrêtent le processus de fermentation avant que tout le sucre ne soit converti en alcool et en dioxyde de carbone. Si du vin sec est nécessaire, on laisse le jus fermenter jusqu'à ce que presque tout le sucre ait été détruit. Après la fin du processus de fermentation, le vin est versé dans des barriques pour la maturation.

La maturation est divisée en deux étapes. Au premier stade, des fûts en bois sont utilisés. Dans la deuxième étape, le vin est mis en bouteille. Le temps de vieillissement du vin et sa mise en condition dépendent de son type. La maturation transforme un vin jeune d'une purée ordinaire en une boisson exquise au goût délicat.

Auteur : Likum A.

Fait intéressant aléatoire de la Grande Encyclopédie :

Quel livre a servi à Boulgakov d'impulsion créative pour la création du Maître et Marguerite ?

Boulgakov a commencé à écrire Le Maître et Marguerite en 1929, et sept ans plus tôt, on lui avait présenté le livre d'Alexander Chayanov, Venediktov, ou Memorable Events of My Life. Ses personnages principaux étaient Satan et un étudiant nommé Boulgakov, qui se bat avec lui pour l'âme de sa femme bien-aimée, et à la fin les amants s'unissent. Selon l'épouse de l'écrivain, Lyubov Belozerskaya, l'histoire de Chayanov a servi d'impulsion créative pour l'écriture du roman Le Maître et Marguerite.

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