Comment les raisins secs sont-ils fabriqués à partir de raisins? Réponse détaillée

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Comment les raisins secs sont-ils fabriqués à partir de raisins?

Les raisins secs sont de petits raisins très sucrés soigneusement séchés au soleil. Il n'y a pas beaucoup de régions sur terre où les raisins sont cultivés et les raisins secs sont produits. Car après la maturation du raisin, une période de plusieurs semaines de chaleur sans pluie est nécessaire pour pouvoir le sécher. Ces zones font partie de la Méditerranée en Espagne et en Grèce, la péninsule d'Asie Mineure, une partie de l'Australie du Sud, où le climat nécessaire existe.

San Joaquin et la vallée de la montagne de Sacramento sont des régions idéales pour produire des raisins secs et les approvisionner sur le marché mondial. La saison sèche s'étend d'août à novembre. Il n'y a pas de pluie, il fait chaud et les montagnes voisines sont une source d'eau pour l'irrigation pendant toute la période de maturation du raisin.

En Californie, les raisins mûrissent en août. Il est récolté sur les branches et placé sur des plateaux entre les rangs pendant 23 semaines. Ensuite, il est mis dans des boîtes et séché un peu plus. Après cela, les raisins sont envoyés aux usines de conditionnement. Ici, les raisins entrent dans le convoyeur pour passer par tous les processus qui les préparent à la livraison sur le marché. Des machines spéciales enlèvent les brindilles et les débris. Ensuite, les raisins sont lavés, séchés et traités avec des solutions spéciales, l'humidité externe s'évapore à nouveau et le produit est emballé dans des sacs.

Lors de la fabrication des raisins secs, environ les 3/4 du poids initial des raisins sont perdus. Les raisins secs sans pépins sont obtenus à partir du cépage kishmish. Ce cépage est originaire de Californie.

Auteur : Likum A.

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