Grille-pain. Histoire de l'invention et de la production

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Un grille-pain est un appareil alimenté par le secteur conçu pour griller rapidement des morceaux de pain plats (toast).

Grille-pain moderne

Selon le modèle spécifique, le grille-pain peut être conçu pour griller 2 ou 4 tranches de pain (appelé "toast"). Tous les grille-pain ont des éléments chauffants et un thermostat réglable, avec lesquels vous pouvez sélectionner le mode souhaité pour la cuisson de toasts plus ou moins grillés et la vitesse de cuisson. Le thermostat est conçu pour 6 à 11 positions de réglage de la température. Dans certains grille-pain, mettez un contrôle de température en douceur. Un grille-pain moderne possède une commande électronique qui contrôle le temps de grillage des tranches de pain en fonction de la température sélectionnée par l'utilisateur.

L'humanité connaît l'art de faire griller du pain sur le feu depuis des centaines d'années. Les réactions de Maillard entre les acides aminés et les sucres, se produisant sous l'influence de températures élevées, donnent au pain grillé sa couleur, son arôme et son goût caractéristiques. Au XXe siècle, l'électricité est entrée en scène et l'utilisation du feu ouvert est devenue historique.

Le premier grille-pain électrique a été produit par la société britannique Crompton & Company en 1893. Il a utilisé des fils de fer comme appareil de chauffage - ils ont rouillé, brûlé et, en général, l'appareil présentait un risque d'incendie. Et surtout, il était très en avance sur son temps, car l'électricité était encore rare à l'époque et ne servait qu'à l'éclairage et exclusivement la nuit. En 1905, Albert Marsh a breveté un nouvel alliage de nickel et de chrome - le nichrome. Il est suffisamment réfractaire, résistant à l'oxydation et à la corrosion, et possède une résistivité électrique élevée.

Grille-pain sans ressort, 1909

Ces qualités ont fait du nichrome un excellent candidat pour le rôle de matériau principal des éléments chauffants, et les fabricants n'ont pas tardé à attendre. En 1909, alors que l'électricité n'était plus une nouveauté, la General Electric Company a lancé le grille-pain D-12 avec quatre éléments chauffants en nichrome. Le modèle régulier coûte 3 $, pour un dollar supplémentaire, vous pouvez obtenir une variante avec des dessins en couleur sur la base. D-12 était perçu comme un symbole de richesse et de prospérité. L'annonce était « Petit-déjeuner sans cuisine ! » et certains acheteurs installaient des grille-pain dans chaque chambre de leur maison. Cependant, le D-12 et les autres modèles présentaient plusieurs inconvénients importants.

D'abord, ils savaient griller le pain d'un seul côté. Et deuxièmement, ce n'était qu'une petite distraction - et le pain a instantanément brûlé. Pour tenter de pallier ces problèmes, les inventeurs ont mis sur le marché de nombreux modèles équipés de divers "tourneurs" et limiteurs (il y avait même des options sous forme de convoyeur !), mais ces conceptions étaient trop complexes et ne pouvaient conquérir la masse marché.

Alors, comment est né le grille-pain moderne ? La légende raconte que l'inventeur Charles Straight, ingénieur en mécanique dans une usine du Minnesota, en aurait eu assez de prendre des toasts brûlés à la cafétéria de l'usine. Il a intégré une minuterie mécanique dans le grille-pain, qui, après un certain temps, a ouvert le circuit électrique du radiateur. Des éléments droits également disposés en nichrome des deux côtés et rendu le chargement vertical. Des toasts frits à l'état souhaité étaient jetés par une source.

Grille-pain Toastmaster, 1930

Après avoir reçu un brevet pour son invention, Straight a d'abord vendu des grille-pain à des cafés et des restaurants. Et en 1926, son modèle Toastmaster est devenu disponible pour les acheteurs ordinaires. Pendant plusieurs années, les ventes annuelles de grille-pain d'un type similaire ont augmenté plusieurs fois, atteignant 1930 million de pièces en 1,2. Le grille-pain n'était qu'à un pas de son apparence moderne - dans les années 1940, la minuterie mécanique a été remplacée par un disjoncteur bimétallique légèrement moins précis, mais beaucoup plus simple.

Auteur : S.Apresov

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