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Description du poste de gérant de bar. Document complet

la protection du travail / Les descriptions d'emploi

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I. Dispositions générales

1. Le gérant du bar est embauché et révoqué sur ordre du directeur.
2. Dans son travail, le Bar Manager est guidé par :

• contrat de travail et fiche de poste ;
• Législation actuelle;
• ordres et instructions du directeur ;
• régulations internes;
• règles de protection du travail, sécurité incendie, assainissement industriel.

3. Dans son travail, le Bar Manager rapporte directement au directeur, et en son absence, aux personnes qui le remplacent directement.

Ii. Responsabilités du travail

1. Le gérant du bar est tenu de veiller à ce que le lieu de travail soit préparé pour l'accueil des visiteurs et de placer les produits du bar sur les étagères appropriées.
2. Le gérant du bar doit :

• pouvoir utiliser n'importe quel équipement du bar, et surveiller sa sécurité ;
• surveiller la propreté du comptoir du bar, des cendriers, de la vaisselle, du lieu de travail et des zones de stockage des boissons et des aliments ;
• servir aux visiteurs du bar des boissons alcoolisées prêtes à boire, telles que des vins, des cognacs, des liqueurs ;
• servir aux visiteurs au comptoir du bar des confiseries et autres produits avec la préparation d'une large gamme de boissons alcoolisées et faiblement alcoolisées : fortes, dessert, pétillantes, aux fruits, œuf, cocktails étagés, tasses, punchs, grogs, vin chaud, dazes et autres boissons ;
• mélanger les composants des boissons dans des shakers, des shakers, les battre à l'aide d'outils et de mécanismes ;
• préparer une variété de collations froides et chaudes à partir de champignons, sandwichs, canapés, tranches de saucisses, saucisses, jambon en pâte, œufs farcis, salades de fruits et de baies, amandes salées, crème, olives, biscuits au fromage et autres collations ;
• faire connaître aux visiteurs l'assortiment et les recettes des boissons vendues;
• avoir une apparence soignée, surveiller strictement le respect des règles d'hygiène personnelle et le respect de toutes les exigences de l'inspection sanitaire;
• être extrêmement poli dans ses relations avec les visiteurs et les collègues, accueillir les visiteurs avec le sourire ;
• servir les visiteurs rapidement et correctement ;
• commander les produits de la cuisine strictement avec une copie du reçu de ces produits ;
• correctement et à temps pour effectuer un inventaire, établir en temps opportun des documents liés à la conduite des transactions en espèces, ainsi que des factures pour l'entrepôt;
• surveiller la disponibilité du nombre de boissons et de produits nécessaires au bon fonctionnement du bar, si nécessaire, passer une commande pour l'entrepôt ;
• connaître par cœur la carte du bar et les prix des produits, naviguer dans les produits du bar proposés, connaître les composants des boissons et être en mesure de les proposer ;
• superviser les barmans et organiser leur travail;
• en cas de situation d'urgence, avertir rapidement l'administration du restaurant et le service de sécurité.

3. Il est interdit au gérant du bar :

• quitter le lieu de travail sans l'autorisation du supérieur immédiat ;
• fumer dans des endroits non autorisés et boire de l'alcool dans tout le centre commercial ;
• au travail : manger, mâcher de la gomme, lire, se tenir debout, les bras croisés sur la poitrine ; utiliser des grossièretés ou de l'argot, une intonation méprisante, être grossier, rester indifférent aux demandes des visiteurs ou des employés ;
• connecter tout appareil de chauffage, chaudière ou autre appareil sans l'accord de l'administration du restaurant ;
• placez les véhicules personnels dans le stationnement du restaurant;
• visiter le restaurant après les heures sans l'autorisation de l'administration ;
• émettre des marchandises sans casser le chèque;
• être sur le territoire de la cuisine en dehors de l'heure du déjeuner sans nécessité officielle ;
• Emportez de l'argent avec vous au travail.

III. Droits

1. Pour remplir ses fonctions officielles, le gérant du bar a le droit de faire des propositions au directeur pour améliorer le travail du bar du restaurant et de rendre compte à la direction du restaurant de toutes les lacunes du travail du restaurant.

IV. Une responsabilité

Le gérant du bar est responsable de :

1. En cas de non-exécution (mauvaise exécution) de ses fonctions officielles telles que prévues dans les présentes instructions, dans les limites déterminées par la législation du travail en vigueur en Ukraine.
2. Pour avoir commis une infraction dans l'exercice de leurs activités - dans les limites déterminées par la législation administrative, pénale et civile en vigueur de l'Ukraine.
3. Pour avoir causé des dommages matériels et des dommages à la réputation commerciale de la Société - dans les limites déterminées par la législation du travail, pénale et civile en vigueur en Ukraine.

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