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Instructions sur la protection du travail pour un employé engagé dans l'emballage de produits alimentaires. Document complet

la protection du travail / Instructions standard pour la protection du travail

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1. Exigences générales de sécurité

1.1. Sur la base de cette instruction standard, une instruction sur la protection du travail est élaborée pour un employé engagé dans l'emballage de produits alimentaires, en tenant compte des conditions de son travail dans une organisation particulière.

1.2. Un employé engagé dans le conditionnement de produits alimentaires peut être exposé à des facteurs de production dangereux et nocifs :

• pièces mobiles de matériel commercial et technologique, d'emballage;
• marchandises transportées, conteneurs;
• augmentation de la teneur en poussière dans l'air de la zone de travail ;
• température élevée des surfaces des équipements de soudage des films alimentaires;
• température de surface réduite des marchandises;
• augmentation de la tension dans le circuit électrique;
• niveaux accrus d'électricité statique;
• éclairage insuffisant de la zone de travail;
• contraste réduit;
• arêtes vives, bavures et surfaces inégales des outils, récipients ;
• surcharge physique; surcharge des analyseurs visuels ;
• monotonie du travail.

1.3. Le salarié engagé dans l'emballage de produits alimentaires avise son supérieur immédiat de toute situation menaçant la vie et la santé des personnes, de tout accident survenu au travail, d'une détérioration de son état de santé, y compris la manifestation de signes d'une maladie aiguë.

1.4. Un employé engagé dans l'emballage de produits alimentaires doit :

• laisser les vêtements d'extérieur, les chaussures et les effets personnels dans le vestiaire ;
• avant de commencer le travail, mettez des vêtements hygiéniques propres, ramassez les cheveux sous une coiffe;
• se laver les mains à l'eau et au savon avant d'emballer les produits et après être allé aux toilettes, ainsi qu'après chaque interruption de travail et contact avec des objets contaminés ;
• ne pas manger sur le lieu de travail.

2. Exigences de sécurité avant de commencer les travaux

2.1. Attachez les vêtements hygiéniques habillés avec tous les boutons (cravates), en évitant les extrémités pendantes des vêtements.

Ne poignardez pas les vêtements avec des épingles, des aiguilles, ne gardez pas d'objets pointus et cassants dans les poches des vêtements.

2.2. Vérifiez l'équipement du lieu de travail avec l'équipement, l'inventaire, les luminaires et les outils nécessaires pour le travail.

2.3. Préparez la zone de travail pour un travail en toute sécurité :

• assurer la disponibilité des passages gratuits ;
• vérifier la stabilité de la chaise pivotante, de la crémaillère, la solidité de la fixation des équipements utilisés aux fondations et aux supports ;
• vérifier le fonctionnement de la ventilation par aspiration locale ;
• installer (réparer) en toute sécurité l'équipement mobile (portable) et l'inventaire sur une table, un support, un chariot mobile ;
• placer de manière pratique et stable les stocks de marchandises, d'outils, d'accessoires, de matériaux d'emballage et de cerclage en fonction de la fréquence d'utilisation et des dépenses ;
• assurez-vous qu'il y a une grille en bois sous vos pieds et qu'elle est en bon état;
• contrôle par inspection externe :
• éclairage suffisant de la surface de travail (zone), absence d'effet aveuglant de la lumière lors de l'exécution de travaux sur la tarification des produits emballés;
• assurez-vous qu'il n'y a pas d'extrémités suspendues et dénudées du câblage électrique ;
• état de fonctionnement de la prise, du câble (cordon) d'alimentation, de la prise, de l'équipement de traitement, de pesage, d'emballage, d'emballage des marchandises ;
• fiabilité de la fermeture de tous les dispositifs de transport de courant et de démarrage de l'équipement;
• disponibilité et fiabilité des connexions de mise à la terre (absence de coupures, force de contact entre les parties métalliques non conductrices de courant de l'équipement et le fil de terre). Ne commencez pas à travailler en l'absence ou le manque de fiabilité de la mise à la terre (mise à zéro);
• disponibilité, facilité d'entretien, installation correcte et fixation fiable des protections des pièces mobiles et des surfaces chauffantes de l'équipement utilisé ;
• l'absence de corps étrangers sur le tapis roulant, à l'intérieur et autour de l'équipement utilisé ;
• l'état des sols (absence de nids-de-poule, irrégularités, glissance, échelles ouvertes (sur le chemin de l'employé);
• absence de nids-de-poule, fissures et autres irrégularités sur les surfaces de travail des tables de production ;
• état de fonctionnement de l'inventaire, des accessoires et des outils utilisés (la surface des récipients spéciaux, des planches à découper, des poignées de cuillères, des spatules, etc. doit être propre, lisse, sans copeaux, fissures et bavures ;
• les manches des couteaux doivent être bien ajustés, antidérapants et confortables à saisir, avec le soutien nécessaire pour les doigts de la main, non déformés par l'exposition à l'eau chaude;
• les lames des couteaux doivent être lisses, polies, sans bosses ni fissures).

2.4. Vérifier l'état de fonctionnement des ballasts des équipements utilisés (démarreurs, fins de course, etc.).

2.5. Effectuer l'assemblage nécessaire des équipements électromécaniques, installer correctement et fixer solidement les pièces et mécanismes amovibles. Vérifier le fonctionnement des équipements électromécaniques, le convoyeur au ralenti.

2.6. Lors de la découpe de produits gastronomiques à la machine, respectez les exigences de sécurité énoncées dans l'instruction type de protection du travail pour un vendeur de produits alimentaires.

2.7. Lors de la préparation du fonctionnement du complexe d'impression de chèques:

• vérifier par inspection externe la fixation du connecteur à fiche sur la balance, l'unité de sortie d'informations, le dispositif d'impression ;
• connectez le complexe au secteur et allumez l'interrupteur sur la balance.

2.8. Signalez tous les dysfonctionnements détectés de l'équipement, de l'inventaire, du câblage électrique et d'autres dysfonctionnements à votre superviseur immédiat et ne commencez à travailler qu'après leur élimination.

2.9. Lors de l'utilisation du convoyeur, de l'équipement de pesage et de réfrigération, respectez les exigences de sécurité énoncées dans ces instructions standard de protection du travail.

3. Exigences de sécurité pendant le travail

3.1. Effectuer uniquement le travail pour lequel il a été formé, instruit en matière de protection du travail et pour lequel il est admis par la personne responsable de l'exécution en toute sécurité du travail.

3.2. Ne confiez pas votre travail à des personnes non formées et non autorisées.

3.3. Utilisez des équipements et des dispositifs réparables nécessaires pour un travail en toute sécurité, utilisez-les uniquement pour le travail pour lequel ils sont destinés.

3.4. Respectez les règles de circulation dans les locaux et sur le territoire de l'organisation, n'utilisez que les passages établis.

3.5. Gardez le lieu de travail propre, retirez les produits renversés (renversés), les graisses, etc. du sol en temps opportun.

3.6. Lorsque vous emballez de la farine et d'autres produits poussiéreux, activez la ventilation par aspiration locale.

3.7. Ne vous laissez pas distraire de l'exécution de leurs tâches directes et ne distrayez pas les autres.

3.8. Ne pas encombrer le lieu de travail, les passages vers celui-ci, les passages entre les équipements, les tables, les étagères, les piles de marchandises, les passages vers les panneaux de commande, les interrupteurs à couteau, les issues de secours et autres passages avec des conteneurs vides, des stocks, des stocks excédentaires de marchandises emballées, etc.

3.9. Ne dépassez pas la limite de poids.

3.10. Utilisez des outils et des dispositifs spécialement conçus pour ouvrir les contenants. N'effectuez pas ces travaux avec des objets aléatoires ou des outils avec des bavures.

3.11. L'ouverture du haut des caisses doit être effectuée par le côté extrémité avec un outil approprié (arrache-clou, pince). Retirez les clous saillants, pliez le revêtement métallique à l'intérieur de la boîte.

3.12. Les barils ne peuvent être ouverts que par des disjoncteurs. Il n'est pas permis d'abattre des cerceaux et d'abattre le fond des tonneaux avec une hache, un pied de biche et d'autres objets aléatoires.

3.13. Pour ouvrir les boîtes, utilisez un outil prévu à cet effet (ouvre-boîte).

3.14. Lorsque vous travaillez avec un couteau, veillez à protéger vos mains des coupures.

Pendant les pauses de travail, mettez le couteau dans un étui à crayons (étui). Ne marchez pas ou ne vous penchez pas avec un couteau dans les mains, ne portez pas un couteau qui n'est pas dans un étui (trousse à crayons).

Alors que travailler avec un couteau n'est pas autorisé:

• utiliser des couteaux avec des lames lâches, avec des manches qui ont des bavures, avec des lames émoussées;
• faire des mouvements brusques
• dirigez le couteau lors de l'ouverture des récipients souples dans la direction "vers vous" ;
• couper les produits au poids;
• vérifier le tranchant de la lame à la main ;
• laisser le couteau pendant une pause dans le produit coupé ou sur la table sans étui;
• compter sur Musat lors de l'édition d'un couteau. Pour éditer le couteau sur le musat, il faut s'éloigner des autres travailleurs.

3.15. Lorsque vous coupez un monolithe de beurre avec une ficelle, utilisez des poignées, ne tirez pas sur la ficelle avec vos mains.

3.16. Éloignez les chariots, les racks mobiles, les conteneurs de vous.

3.17. Transportez les marchandises uniquement dans un bon emballage. Ne chargez pas les conteneurs plus que le poids brut nominal.

3.18. N'utilisez pas d'objets aléatoires (boîtes, barils, etc.), de matériel pour s'asseoir.

3.19. Lors de l'utilisation d'équipements électromécaniques, vous devez :

• se conformer aux exigences de sécurité énoncées dans la documentation opérationnelle du fabricant ;
• utilisez-le uniquement pour les travaux prévus par les instructions pour leur fonctionnement;
• avertir du prochain démarrage des équipements les salariés à proximité ;
• allumez et éteignez l'équipement avec les mains sèches et uniquement à l'aide des boutons "démarrer" et "arrêter" ;
• ne touchez pas les parties de l'équipement conductrices de courant ouvertes et non blindées, les fils nus et les fils dont l'isolation est endommagée ;
• retirez et installez les pièces remplaçables avec soin, sans trop d'efforts ni de secousses ;
• fixer solidement les actionneurs interchangeables, les corps de travail;
• respecter les normes de chargement des équipements ;
• enlever les résidus de produit, nettoyer les pièces de travail avec du bois
• lames, grattoirs, brosses, etc. ;
• inspecter, régler, éliminer le dysfonctionnement survenu, installer (enlever) les organes de travail, retirer le produit, l'emballage, etc. coincé, nettoyer l'équipement en cours d'utilisation uniquement après l'avoir arrêté à l'aide du bouton "stop", éteint par le dispositif de démarrage sur lequel s'affiche l'affiche "Ne pas allumer ! Des gens travaillent !", et après un arrêt complet des pièces rotatives et mobiles avec un mouvement d'inertie dangereux.

3.20. Lorsque vous travaillez sur un complexe de pesée-impression de chèques :

• pour éviter les brûlures, coller l'étiquette en la pressant avec le produit emballé ;
• ne touchez pas le radiateur avec vos mains ;
• ne travaillez pas sans boîtier sur l'unité de sortie des informations et avec les portes du dispositif d'impression ouvertes.

3.21. Lors de l'emballage de produits utilisant une "table chauffante", des couteaux thermiques soudés, un équipement de rétraction, suivez les exigences des instructions des fabricants de cet équipement ; Protégez vos mains des brûlures en évitant tout contact avec des surfaces chaudes.

3.22. Lors d'une intervention sur une soudeuse de film alimentaire, il est interdit :

• souder des matériaux polymères non destinés à cette installation ;
• toucher les plaques recouvrant les éléments chauffants de l'appareil.

3.23. Observez les précautions de sécurité lors de la coupe et de la coupe manuelle des produits.

3.24. Pour attacher les colis, les boîtes, utilisez de la ficelle d'une épaisseur qui exclut les coupures aux mains.

3.25. Lors de l'utilisation d'équipements électromécaniques, il est interdit :

• travailler avec des dispositifs de protection et de sécurité retirés, avec des portes, couvercles, carters ouverts ;
• ajuster les courroies, les chaînes d'entraînement, retirer et installer les protections pendant le fonctionnement de l'équipement ;
• retirer le produit coincé à la main ;
• pousser (tenir) le produit avec les mains ou des objets étrangers ;
• enlever les produits renversés et la poussière pendant le fonctionnement du convoyeur ;
• trancheuses de transfert (déplacement), balances et autres équipements non fixes inclus dans le réseau électrique ;
• laisser l'équipement d'exploitation sans surveillance, permettre à des personnes non formées et non autorisées de l'utiliser ;
• mettre des outils, des marchandises, des conteneurs sur l'équipement ;
• la présence de tension (choc électrique) sur le corps de la machine, le corps ou le boîtier de l'équipement de ballast, l'apparition de bruits parasites, l'odeur d'isolant brûlé, l'arrêt spontané ou le mauvais fonctionnement des mécanismes et des éléments de l'équipement. Dans ces circonstances, arrêtez (éteignez) le fonctionnement de l'équipement avec le bouton d'arrêt (interrupteur) et déconnectez-vous du réseau électrique à l'aide du dispositif de démarrage, informez le superviseur immédiat et ne l'allumez pas tant que le dysfonctionnement n'est pas éliminé .

4. Exigences de sécurité dans les situations d'urgence

4.1. Si les dispositifs de blocage sont déclenchés, si l'équipement tombe en panne, menaçant un accident sur le lieu de travail, son fonctionnement doit être arrêté, ainsi que l'alimentation en électricité, en marchandises, etc. Rendre compte des mesures prises à la personne responsable du fonctionnement sécuritaire de l'équipement (supérieur immédiat) et agir conformément aux instructions reçues.

4.2. En cas d'urgence, informez les autres personnes du danger, signalez l'incident au superviseur immédiat et agissez conformément au plan d'intervention d'urgence.

4.3. Si, au cours du travail, le lieu de travail est contaminé par de l'huile ou des substances pulvérulentes déversées, le travail doit être interrompu jusqu'à ce que les polluants aient été éliminés.

Enlevez l'huile renversée avec des chiffons, de la sciure de bois ou d'autres matériaux absorbant la graisse. Rincer la zone contaminée (chauffée à 50 ° C maximum) avec une solution de carbonate de soude et essuyer. Retirez les chiffons utilisés dans un récipient en métal avec un couvercle étanche.

4.4. Lors du nettoyage de substances poudreuses poussiéreuses renversées, porter des lunettes et un respirateur. Retirez délicatement une petite quantité d'entre eux avec un chiffon humide ou un aspirateur.

4.5. En cas de blessure, d'empoisonnement et de maladie soudaine, la victime doit recevoir les premiers soins (pré-médicaux) et, si nécessaire, son transport vers un établissement de santé doit être organisé.

5. Exigences de sécurité à la fin des travaux

5.1. Éteignez et mettez hors tension de manière fiable l'équipement électromécanique à l'aide d'un interrupteur à couteau ou d'un dispositif qui le remplace et empêche tout démarrage accidentel. Affichez une affiche sur le lanceur "Ne l'allumez pas ! Les gens travaillent !".

5.2. Après avoir arrêté le couteau circulaire, nettoyez et lavez les pièces de la trancheuse gastronomique (trancheuse) des résidus de produit et du saumurage.

Pour nettoyer le couteau, retirez la barrière de protection, nettoyez avec un grattoir en bois, protégez vos mains des coupures.

5.3. Après avoir travaillé sur le complexe d'impression de chèques :

• éteignez l'alimentation en retirant la fiche de la prise électrique ;
• retirez (avec la porte ouverte) la poussière de papier accumulée de l'imprimante de chèques
• mécanisme avec une brosse à panneaux.

5.4. Déplacez les outils, les outils et le matériel d'emballage usagés vers les zones de stockage désignées.

5.5. Ne nettoyez pas les ordures, les déchets des tables et des sols directement avec vos mains, utilisez des brosses, des pelles à poussière et d'autres appareils à cet effet.

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