Instruction sur la protection du travail pour le réceptionniste

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Instructions sur la protection du travail pour l'agent de service au comptoir. Document complet

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1. Exigences générales de sécurité

1.1. Le personnel âgé d'au moins 18 ans qui a passé un examen médical préliminaire, un briefing de sécurité et qui a été formé dans sa spécialité est autorisé à travailler comme agent de service au guichet.

1.2. Sur le lieu de travail, l'agent de service au comptoir reçoit une première séance d'information sur la sécurité du travail, un stage, une formation à la conception et à l'exploitation des équipements utilisés, un test de connaissances dans le cadre du groupe I sur la sécurité électrique, les connaissances théoriques et acquises compétences en méthodes de travail sécuritaires.

1.3. Avant de soumettre les résultats des examens médicaux et de réussir le test du minimum sanitaire, l'agent de service au comptoir n'est pas autorisé à travailler

1.4. Chaque employé doit avoir un carnet médical personnel, qui contient les résultats des examens médicaux, lors du passage du minimum sanitaire.

1.5. Pendant le travail, le réceptionniste passe :

inspection des surfaces ouvertes du corps pour détecter la présence de maladies pustuleuses - quotidiennement avant de commencer le travail;
formation à la sécurité du travail pour les équipements existants - tous les 2 ans, et pour les nouveaux équipements - dès leur entrée dans l'entreprise, mais jusqu'au moment de la mise en service de ces équipements ;
vérification des connaissances sur la sécurité électrique - annuellement ;
inspection sanitaire et hygiénique - annuellement;
examen médical périodique;
examen par un médecin généraliste - annuellement;
examen par un médecin - dermatovénérologue - 2 fois par an;
briefing répété sur la sécurité du travail - une fois tous les trois mois.

1.6. Le réceptionniste doit savoir :

dispositifs, conception, principe de fonctionnement et règles de fonctionnement technique des équipements ;
les principaux types de dysfonctionnements de cet équipement, les moyens de les éliminer;
règlement intérieur du travail.

1.7. Le préposé au comptoir doit être muni de vêtements hygiéniques. Normes recommandées pour la distribution gratuite de vêtements hygiéniques :

veste en coton blanc - pendant 4 mois;
tablier en coton blanc - pendant 4 mois;
serviette - pendant 4 mois.

1.8. Le préposé à l'accueil doit respecter les règles d'hygiène personnelle suivantes :

venir travailler avec des vêtements et des chaussures propres;
laisser des vêtements personnels, des objets personnels dans la garde-robe;
couper les ongles courts;
avant de commencer le travail, lavez-vous soigneusement les mains à l'eau et au savon, enfilez des vêtements hygiéniques propres;
lors de la visite des toilettes, enlevez les vêtements hygiéniques dans un endroit spécialement désigné;
signaler tous les cas d'infections intestinales dans la famille du travailleur.

1.9. L'agent de service au comptoir peut être affecté par des facteurs de production dangereux et nocifs :

basse température des surfaces de l'équipement ;
température élevée des surfaces de l'équipement ;
mouvement d'air accru;
augmentation de la tension dans le circuit électrique.

2. Exigences de sécurité avant de commencer les travaux

2.1. Portez des vêtements appropriés. Ne poignardez pas les combinaisons avec des aiguilles, ne gardez pas d'épingles, de verre et d'autres objets cassants dans vos poches.

2.2. Ranger le lieu de travail, ne pas encombrer les allées, vérifier :

la présence d'eau dans le réseau d'adduction d'eau ;
état de fonctionnement et calendrier de vérification des manomètres ;
aucune fuite de la chaudière de la cafetière ;
régler le commutateur de la pompe hydrophore à une pression non supérieure à celle autorisée ;
état de fonctionnement des dispositifs de blocage, des dispositifs automatiques et des alarmes ;
étanchéité du système de refroidissement par eau du magnétron ;
la présence d'un boîtier et d'autres parties amovibles de l'appareil à micro-ondes.

2.3. Inspecter la zone de travail et s'assurer qu'il y a des passages libres dans la salle à manger et à proximité de la distribution

2.4. Inspecter l'inventaire, s'assurer qu'il est en bon état, exiger de l'administration l'enlèvement et le remplacement de l'inventaire inutilisable, de la vaisselle.

2.5. Lors de l'inspection de l'équipement, il est nécessaire de vérifier:

état de fonctionnement de l'équipement ;
la disponibilité et l'utilité des barrières.
état de fonctionnement de la caisse enregistreuse;
aucun dommage externe à la machine à glaçons, l'état du sol tout au long du parcours de travail.

2.6. Si vous constatez des dysfonctionnements dans l'équipement, informez-en immédiatement le responsable de la salle à manger et ne commencez pas à travailler tant qu'ils ne sont pas éliminés.

2.7. Ne réparez pas l'équipement vous-même.

3. Exigences de sécurité pendant le travail

3.1. Pendant que la cafetière est en marche :

surveiller le niveau d'eau et la pression dans la chaudière, la température de l'eau pour faire du café;
ouvrez les robinets de vapeur et d'eau chaude en douceur, sans à-coups et avec beaucoup d'efforts ;
le fonctionnement de la cafetière n'est pas autorisé s'il n'y a pas d'eau dans la chaudière, si le manomètre, le voyant de niveau d'eau ou le capteur d'allumage automatique de l'alimentation de la chaudière sont en panne.

3.2. Faites cuire les aliments dans un cuiseur à saucisses avec le couvercle fermé. Le niveau d'eau ne doit pas dépasser la marque de contrôle.

3.3. Chargement et déchargement des produits dans le four à micro-ondes pour produire après le signal sonore approprié indiquant qu'il est prêt à fonctionner, dans un plat spécial;

3.4. Lors de la préparation de cocktails sur une installation de mélange, n'allumez le moteur qu'avec un verre. Il est interdit d'utiliser des récipients fragiles (verre, plastique) pour la confection de cocktails.

3.5. Ne travaillez pas sur des machines et appareils dont vous ne connaissez pas la structure et des travaux sur lesquels on ne vous a pas confié.

3.6. Lors de l'ouverture des bouteilles, utilisez un tire-bouchon et des clés. Lorsque vous ouvrez des bouteilles de boissons gazeuses, couvrez le goulot de la bouteille avec une serviette.

3.7. Pour prévenir les situations d'urgence en cas de dysfonctionnement des dispositifs de sécurité, de régulation et d'automatisation (manomètre, soupape de sécurité), il est nécessaire d'éteindre l'équipement et de le déconnecter du réseau électrique.

3.8. Lors d'un transfert vers un autre emploi, demandez à l'administration des instructions supplémentaires.

3.9. Dans les établissements de restauration, il est interdit de fumer sur le lieu de travail.

3. Exigences de sécurité dans les situations d'urgence

4.1. Si des défauts de l'équipement sont constatés qui présentent un danger pour la vie du personnel et l'intégrité de l'équipement, arrêtez immédiatement le travail, si possible, débranchez l'équipement électrique du secteur, prenez des mesures pour éliminer l'accident.

4.2. En cas d'incendie, appelez immédiatement les pompiers, emmenez les personnes dans un endroit sûr, informez le chef de la salle à manger et faites en sorte d'éteindre l'incendie avec des moyens improvisés.

4.3. Fournir les premiers soins aux victimes de blessures, de maladies soudaines.

4.4. Signalez l'accident au chef de la base.

5. Exigences de sécurité à la fin des travaux

5.1. Videz l'eau du cuiseur à saucisses après l'avoir débranché du secteur et complètement refroidi.

5.2. Débranchez la cafetière du secteur et coupez l'alimentation en eau de la chaudière. Ouvrez la soupape à vapeur et vidangez l'eau de la chaudière. Nettoyez la maille du filtre et le porte-gobelet et laissez-les toute la nuit dans de l'eau froide. Nettoyez le mécanisme du broyeur avec une brosse ou un chiffon sec. Essuyez les surfaces extérieures du moulin à café avec un chiffon sec.

5.3. Enlève ta salopette, prends une douche.

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