Intoxication alimentaire. Soins de santé

FONDAMENTAUX DES PREMIERS SECOURS
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Intoxication alimentaire. Soins de santé

Fondamentaux des premiers soins (OPMP)

Lors de la consommation de produits d'origine animale infectés de mauvaise qualité (viande, poisson, saucisses, viande et poisson en conserve, lait et produits dérivés - crème, glace, etc.), une intoxication alimentaire se produit - intoxication alimentaire. La maladie est causée par les microbes présents dans ce produit et leurs produits métaboliques - les toxines. La viande, le poisson peuvent être infectés au cours de la vie des animaux, mais le plus souvent, cela se produit pendant la cuisson, à la suite d'un mauvais stockage des aliments. La viande déchiquetée (pâté, gelée, viande hachée) est particulièrement facilement infectée.

Les premiers symptômes apparaissent 2 à 4 heures après l'ingestion du produit contaminé. Dans certains cas, la maladie se développe après 20 à 26 heures - généralement elle commence soudainement : il y a un malaise général, des nausées, des vomissements répétés, des crampes abdominales, des selles molles fréquentes, parfois avec un mélange de mucus et de traînées de sang. L'intoxication augmente rapidement: la pression artérielle diminue, le pouls s'accélère et s'affaiblit, la peau pâlit, la soif apparaît, la température corporelle monte à 30 - 40 ° C. Si le patient est laissé sans aide, l'insuffisance cardiovasculaire se développe rapidement de manière catastrophique, des contractions musculaires convulsives se produisent, un collapsus et la mort surviennent.

PREMIERS SECOURS consiste en un lavage immédiat de l'estomac avec de l'eau à l'aide d'une sonde gastrique ou en provoquant des vomissements artificiels - boire beaucoup d'eau tiède (1,5 à 2 litres) suivi d'une irritation de la racine de la langue. Rincer à "l'eau claire". Il est également nécessaire de donner beaucoup de liquides avec des vomissements.

Pour éliminer rapidement les produits infectés des intestins, le patient doit recevoir du carbolène (charbon "gastrique") et un laxatif (25 g de laxatif salin dans 1/2 tasse d'eau ou 30 ml d'huile de ricin). Il est interdit de prendre de la nourriture pendant 1 à 2 jours, mais une boisson abondante est prescrite. Dans la période aiguë (après lavage gastrique), le thé chaud et le café sont indiqués. Le patient doit être réchauffé en superposant des coussins chauffants (sur les jambes, les bras). Les selles et le vomi du patient doivent être désinfectés directement dans le récipient (mélangés avec de l'eau de javel sèche). Pour la victime, vous devez appeler une ambulance ou l'emmener dans un établissement médical.

L'empoisonnement aux champignons peut survenir lors de la prise de champignons vénéneux (mouche rouge ou grise, agaric de faux miel, grèbe pâle, faux champignon), ainsi que de champignons comestibles s'ils sont gâtés (moisissures, recouverts de mucus, stockés pendant une longue période). Le grèbe pâle le plus toxique - un empoisonnement mortel peut survenir lors de la prise d'un champignon. Il ne faut pas oublier que l'ébullition ne détruit pas le poison des champignons.

Les premiers signes d'empoisonnement sont perceptibles après quelques heures. Dans le contexte d'une faiblesse croissante rapide, une salivation, des nausées, des vomissements douloureux répétés, des douleurs abdominales coliques sévères, des maux de tête, des vertiges apparaissent. Bientôt apparaissent des diarrhées (souvent sanglantes) et des symptômes d'atteinte du système nerveux : troubles visuels, délire, hallucinations, agitation motrice, convulsions.

Dans les intoxications graves, en particulier celles causées par le grèbe pâle, l'excitation survient après 6 à 10 heures : elle est remplacée par la somnolence, l'indifférence à l'environnement ; l'activité cardiaque s'affaiblit fortement, la pression artérielle diminue, la température corporelle baisse, la jaunisse apparaît. Si le patient n'est pas aidé, un collapsus se développe, entraînant rapidement la mort.

Premiers secours joue souvent un rôle décisif dans le sauvetage du patient. Il est nécessaire de commencer immédiatement un lavage gastrique avec de l'eau - de préférence avec une solution faible (rose) de permanganate de potassium, en utilisant une sonde ou la méthode des vomissements provoqués artificiellement. Il est utile d'ajouter un adsorbant à la solution : charbon actif, carbolène. Ensuite, ils donnent un laxatif (huile de ricin et laxatif salin), mettent plusieurs fois un lavement nettoyant. Après ces procédures, le patient doit être chaudement couvert et recouvert de coussins chauffants, recevoir une boisson sous forme de thé sucré chaud, de café. Le patient doit être transporté à l'hôpital dès que possible.

Auteurs : Aizman R.I., Krivoshchekov S.G.

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