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PLANTES CULTURELLES ET SAUVAGES
Grenade ordinaire (grenade). Légendes, mythes, symbolisme, description, culture, méthodes d'application
Annuaire / Plantes cultivées et sauvages Teneur
Grenade commune (grenade), Punica granatum. Photos de la plante, informations scientifiques de base, légendes, mythes, symbolisme
Informations scientifiques de base, légendes, mythes, symbolisme Tige: Punica Famille: Grenades (Lythraceae) Origine: Méditerranée, Iran, Asie centrale, Inde Zone: La plante est cultivée dans de nombreux pays au climat tempéré et chaud, comme l'Espagne, l'Italie, l'Iran, la Turquie, Israël, l'Inde, les États-Unis et d'autres. Composition chimique: Les fruits de la grenade sont riches en vitamines C, E, A, K, B1, B2, B3, B6, B9 et en minéraux tels que le potassium, le calcium, le magnésium, le fer, le cuivre, le phosphore et autres. Les fruits contiennent également des flavonoïdes, des tanins, de la pectine, des anthocyanes et d'autres substances biologiquement actives. Valeur économique: Les fruits de la grenade sont largement utilisés dans l'industrie alimentaire pour la production de jus, de sirop, de conserves, ainsi qu'en cuisine pour être ajoutés aux salades, aux plats de viande et aux desserts. La grenade est utilisée en médecine en raison de ses propriétés antioxydantes, anti-inflammatoires et antibactériennes. De plus, la grenade est utilisée dans l'industrie cosmétique pour la production de crèmes, de masques et de shampoings. Légendes, mythes, symbolisme : Dans la mythologie grecque antique, la grenade était associée à la déesse Persophone. Selon la légende, Zeus a donné au personnage une grenade et c'est devenu son symbole. Lorsque le personnage a été kidnappé par Hadès, le dieu des enfers, il lui a donné des graines de grenade pour rester avec lui pour toujours. La grenade était également associée à la déesse Aphrodite et était utilisée comme symbole d'amour, de beauté et de fertilité. Dans le judaïsme, la grenade était associée à la fertilité et à la prospérité. La Bible mentionne que la terre d'Israël était "la terre du lait et du miel" et "la terre de la grenade". Dans le judaïsme, la grenade était également associée à la fidélité et à l'amour éternel, et était utilisée comme symbole lors des mariages et autres célébrations. Dans l'islam, la grenade est associée à la richesse et à la prospérité. Le Coran mentionne que le fruit de la grenade est un symbole de richesse et de prospérité, et il a été recommandé pour la consommation par les musulmans. En médecine traditionnelle, la grenade a été utilisée pour traiter diverses affections telles que les maladies cardiaques, les infections et les maladies du foie. La grenade était également utilisée comme talisman et protection contre les mauvais esprits. La plante est associée à la richesse et à la prospérité, à l'amour et à la beauté, à la fertilité et à la fidélité.
Grenade ordinaire (grenade). Punica granatum. Description, illustrations de la plante Grenade commune. Légendes, mythes, histoire
Le nom scientifique de la grenade punica (carthaginoise ou punique) fait allusion à son origine. Les Romains appelaient les Puniens les Phéniciens, qui au XIIe siècle av. e. fonde la colonie de Carthage en Afrique du Nord. Le nom spécifique - granatum - est traduit par granulaire (latin granatus). En russe, la grenade tire son nom de la similitude de ses grains rouge sang avec des pierres précieuses - les grenats. Selon l'ancien mythe grec, Perséphone, la fille de la déesse de la fertilité Déméter, a été kidnappée par le souverain de la pègre Hadès. De chagrin, Déméter cessa de remplir ses fonctions. L'échec des récoltes et la famine s'installent sur Terre ; les gens ont cessé de louer les dieux. Zeus n'aimait pas cela et il voulait ramener Perséphone sur Terre. Zeus a ordonné à Hadès de libérer le captif. Cependant, avant de se séparer de la belle Perséphone, le souverain du royaume de la mort lui a donné quelques graines de grenade, symbole du mariage. Hadès n'a pas dit qu'après avoir goûté à ces grains magiques, elle deviendrait à jamais sa femme. Depuis lors, Perséphone a été contraint de passer les deux tiers de l'année sur terre, et un tiers à descendre aux Enfers. Dans la Grèce antique, la grenade symbolisait la mort, l'oubli, mais aussi l'abondance, la générosité et l'espoir d'immortalité. Les anciens Grecs croyaient également que le fruit de la grenade provenait du sang de Dionysos, le dieu de la fertilité et de la vinification. Dans la tradition chrétienne, la grenade est l'un des emblèmes de la Vierge Marie. Dans de nombreuses images pittoresques du Christ, il tient une grenade à la main, symbole de la résurrection. Auteur : Martyanova L.M.
Grenade (grec rhoa, latin punica). Mythes, traditions, symbolisme
Dans les territoires adjacents à la mer Méditerranée et au Moyen-Orient, le grenadier, cultivé depuis assez longtemps, a été largement diffusé par les Phéniciens et s'est enraciné comme source de fruits remarquables et d'agents curatifs dans les régions au climat chaud. De nombreux grains entourés de pulpe juteuse signifiaient la fertilité, et une pomme de grenade entière - symboles de déesses, telles que la phénicienne Astarte (Ishtar assyro-babylonienne), les déesses des mystères Déméter et Perséphone (lat. Cérès et Proserpine), Aphrodite (lat . Vénus) et Athéna. Selon le mythe du culte éleusinien, Perséphone, malgré le fait qu'elle se soit retrouvée aux enfers, n'aurait pas dû rester dans l'Hadès si elle n'avait pas goûté le vacarme d'un grain de grenade. Par conséquent, elle n'a eu l'occasion de passer avec d'autres dieux qu'une partie du temps, et pendant un tiers de l'année, elle a dû retourner à Hadès. La mère d'Attis, bien-aimée de la "grande mère" - Cybella, est tombée enceinte au contact d'un grenadier. Des grenadiers étaient plantés sur les tombes des héros (probablement pour leur assurer une succession abondante ?). On croyait que ces arbres étaient habités par des nymphes spéciales - les royades. A Rome, une grenade dans la main de Junon symbolisait le mariage. Le grenadier, épais de fleurs rouges parfumées et ardentes, personnifie l'amour et le mariage avec la fertilité. Les mariées portaient des couronnes de branches de grenade en fleurs. À l'époque du christianisme, ce symbolisme était plus spiritualisé et enrichi de références à la richesse de la grâce et de l'amour céleste de Dieu. Le jus rouge de la grenade est devenu un symbole du sang des martyrs, et la polygraine recueillie sous une peau est devenue un symbole de personnes unies par une communauté ecclésiale. Étant donné que la peau d'une grenade est dure et que le jus qu'elle contient est sucré, ce fruit peut donc symboliser un berger spirituel extérieurement strict, mais intérieurement gentil. Dans la symbolique baroque, la grenade prend l'apparence d'un fruit fêlé dans la plénitude de ses graines, dénotant l'aspiration à la charité et à la miséricorde, une rétribution généreuse pour la manifestation de l'amour compatissant (caritas latin). Le même nom est donné à l'Ordre des frères compatissants - une organisation ou une société internationale qui aide les pauvres. En héraldique, la pomme grenade orne notamment les armoiries de Grenade et de Colombie (anciennement Nouvelle-Grenade). Auteur : Biedermann G.
Grenade, Punica granatum L. Description botanique, histoire d'origine, valeur nutritionnelle, culture, utilisation en cuisine, médecine, industrie
Arbuste ou arbre épineux de 1,5 à 3 m de haut, aux feuilles opposées, oblongues, coriaces, brillantes. Fleurs bisexuées de deux types : à pistil long, situées sur les pousses de l'année précédente et formant des fruits, et à pistil court, situées sur les pousses de l'année en cours et ne produisant pas de fruits ; les pétales sont rouge vif. Le fruit est une grosse baie fortement envahie avec un péricarpe coriace rougeâtre. Les graines sont petites, entourées d'une chair très juteuse de couleur rose ou rouge vif, nombreuses (de 50 à 100 pièces). Fleurit en mai-juillet. Grenade de la patrie - Iran et pays voisins. La grenade est un arbre ancien et légendaire. Il est scientifiquement prouvé que la culture de la grenade était connue à Babylone depuis 5000 ans avant JC. Les fourrés de grenades sauvages se trouvent dans le Caucase, l'Asie centrale, l'Iran et l'Asie Mineure. La grenade est cultivée comme plante fruitière et ornementale dans les régions tropicales et subtropicales. L'arbre commence à porter ses fruits la troisième ou la quatrième année après la plantation. Les fruits mûrissent en septembre-octobre. Les fruits des variétés cultivées contiennent jusqu'à 75% de jus, dans lequel on trouve beaucoup de sucres et d'acides organiques. De plus, ils contiennent des substances azotées, des graisses, des phytoncides, des vitamines C, B1, B2, B6, PP, des tanins et de la pectine, des coumarines, de petites quantités de composés de calcium, de potassium, de fer et de phosphore. Malgré le fait qu'il y ait beaucoup d'acides organiques dans le jus, les sucres adoucissent le goût du fruit et le rendent agréable. Même le scientifique romain Pline a écrit sur la grenade en tant que remède universel. Dans la littérature indienne ancienne, on peut trouver des indications sur le traitement de l'hémophilie avec du jus de grenade. Plus tard, des données sont apparues sur un sirop miraculeux qui guérit les patients atteints de paludisme, sur des décoctions de racines de grenade, qui soulagent la douleur des ecchymoses et des fractures osseuses. En médecine populaire, les fruits de la grenade sont utilisés pour traiter le scorbut, la toux, les brûlures; jus de fruits de variétés sucrées - pour les maladies des reins, variétés acides - pour les calculs rénaux et la vésicule biliaire, une décoction d'écorce de fruits - comme antihelminthique. Le jus a un effet antipyrétique, étanche la soif, améliore la digestion et a un effet thérapeutique dans l'asthme et l'hypertension. La poudre de graines séchées et broyées stimule l'appétit, régule l'activité de l'estomac, est un excellent agent antiscorbutique. Les fruits frais sont recommandés comme tonique. En cuisine, les grenades sont utilisées principalement pour la cuisson des plats nationaux (barbecue, pilaf, kupat). Le jus est ajouté lors de la cuisson de la viande, de la friture du gibier et de la volaille. À partir du jus, après un traitement approprié, une délicieuse boisson est préparée - grenadine et un assaisonnement spécial - sauce narsharab. Avec une forte évaporation du jus, on obtient un extrait contenant plus de 80% de sucre et jusqu'à 6% d'acides, utilisé dans l'industrie de la confiserie. Du jus est également préparé de la teinture, du sirop, du punch. Cette plante précieuse est utilisée dans divers domaines de l'économie nationale. L'huile et la farine fourragère sont produites à partir de graines. L'écorce du fruit est utilisée dans les industries de tannage et de teinture. Les fruits des variétés à faible valeur et de la grenade sauvage sont transformés en acide citrique, extrait de tanin, tanin, pectine, vinaigre. De beaux fruits et fleurs rouge vif rendent la grenade indispensable dans le jardinage ornemental. Il est également souvent utilisé pour sécuriser les pentes côtières lâches et les ravins. Auteurs : Kretsu L.G., Domashenko L.G., Sokolov M.D.
Grenade (grenade), Punica granatum L. Description botanique, distribution, composition chimique, caractéristiques d'utilisation.
La famille des grenades est Punicacea. Arbuste ou arbre de 150-500 cm de haut aux branches opposées et lisses. La racine est brunâtre, ligneuse, ramifiée. Les jeunes branches sont gris verdâtre, côtelées, raccourcies, piquantes. Les feuilles sont lancéolées ou elliptiques, et sur des pousses courtes - en grappes, peintes en rouge au printemps. Fleurs de 20 à 50 mm de diamètre, solitaires, rarement en grappes de 2 à 5, sur de courts pédicelles. Calice coriace, en forme de cloche en entonnoir, rougeâtre, à 5 (rarement 6-9) lobes triangulaires larges. Corolle à cinq pétales, rouge vif ; pétales obovales, attachés dans la gorge du calice. Étamines nombreuses, à filaments rouge orangé ; pistil à ovaire inférieur multicellulaire, style long et stigmate épaissi. Le fruit est gros, sphérique, atteignant 15 cm de diamètre, pesant jusqu'à 80 g ou plus, rouge, rose, 6-12 cellules, couronné de lobes durs du calice restant. Les nids entre les septa membraneux du fruit sont remplis de nombreuses graines (jusqu'à 400 à 700 pièces) étroitement adjacentes les unes aux autres. Graines aux bords émoussés avec une couche externe juteuse de framboise pourpre, qui a un goût aigre-doux. Fleurit en mai - août. Les fruits mûrissent en septembre - octobre. Apparaît sur les pentes rocheuses sèches, dans les vallées fluviales. La grenade commune à croissance sauvage (Punica granatum) se trouve dans le sud de l'Europe et en Asie occidentale (jusqu'à l'Himalaya), un autre type de grenade - Socotra (Punica protopunica) - n'est connu que sur l'île de Socotra dans la mer d'Oman. Seul le grenadier commun est cultivé. La culture de la grenade est répartie sur tout le globe dans les régions tropicales et subtropicales avec une bande à partir de 41°S. sh. jusqu'à 46°s. sh. Il est cultivé en Afghanistan, dans les pays du Moyen-Orient, en Iran, en Espagne, en Italie, en Grèce, dans le Caucase (Azerbaïdjan, Arménie et Géorgie), au Portugal, au Tadjikistan, en Ouzbékistan, en France, dans les pays de l'ex-Yougoslavie. Formes pures (grenade) et mélangées avec du néflier, de la rose sauvage, des figues, des kakis, des raisins et d'autres types de fourrés. Il a longtemps été cultivé comme plante fruitière dans les régions subtropicales du monde.
L'écorce des racines, des troncs et des branches contient des alcaloïdes (peltierine, isopeltierine, pseudopeltierine, etc.), leur quantité dans l'écorce de racine atteint 0,25%. L'acide bétulinique (0,15-0,45 %) a été trouvé dans l'écorce des troncs et des feuilles ; dans la peau des fruits et des feuilles - acide ursolique (0,45-0,6%); Le P-sitostérol, le D-mannitol, le D-maltose et la fridéline triterpénoïde ont été isolés de l'écorce des racines et des tiges, des feuilles et des graines. L'écorce du tronc, l'écorce des fruits et les feuilles sont riches en tanins (jusqu'à 30%). Le jus de grenade contient jusqu'à 10% d'acide citrique, d'acides malique, oxalique et autres acides organiques, 8 à 19% de sucres (glucose et fructose), du tanin, de l'acide ascorbique, une quantité importante d'aptocyanines. Les fleurs contiennent un pigment rouge vif, l'anthocyanine punicine (isolée sous forme de chlorure), qui s'hydrolyse pour former de la pellargonidine et deux molécules de glucose. Les anthocyanes des fruits intensément colorés sont représentées par la delphinidine, la malvidine, la malvinidine et leurs glycosides ; anthocyanes de variétés légèrement colorées - péonidine, delphinidine et leurs glycosides. Les graines contiennent une huile grasse à partir de laquelle l'acide punicique a été isolé. Les fruits sont utilisés frais. Boissons, sirops, épices piquantes pour divers plats nationaux, grenadine, punchs, vins sont préparés à partir de jus. Le jus est généralement utilisé comme remède vitaminé sous forme fraîche ou en conserve. Le jus stimule l'appétit, régule l'activité du tube digestif, a un effet astringent et analgésique prononcé, il est recommandé comme tonique général pour les patients après des maladies infectieuses et des opérations, des extraits d'écorce de racines et de branches - comme antihelminthique. L'effet antihelminthique est dû à la présence de l'alcaloïde peltierine contenu dans les racines et la peau du fruit. La valeur médicale de la grenade a été reconnue par Hippocrate. Les médecins de Grèce et de Rome prescrivaient du jus de grenade pour les maux d'estomac, des écorces de fruits pour la dysenterie et pour le traitement des plaies, de l'écorce d'arbre comme antihelminthique. L'expérience a établi les effets hypotenseurs, antispasmodiques et anti-inflammatoires d'extraits de divers organes de grenade. Les polyphénols des écorces de fruits inhibent la croissance du bacille de la dysenterie. Les graines ont un effet hormonal. Une méthode a été développée pour le traitement des brûlures avec du jus de grenade et de la poudre d'écorce de fruit : toute la surface de la brûlure est soigneusement lubrifiée avec du jus, puis saupoudrée de poudre d'écorce séchée. L'écorce de grenade a été utilisée dans la médecine populaire comme astringent et vermifuge. A noter qu'il contient jusqu'à 0,5% d'alcaloïdes très toxiques. L'industrie pharmaceutique a fabriqué un médicament contre les ténias à partir de l'écorce d'un arbre. Il ne peut être pris que selon les directives d'un médecin. L'écorce et les racines de la plante sont toxiques et leur utilisation nécessite beaucoup de précautions. Dans la médecine populaire de divers pays, le jus de grenade était utilisé pour traiter les maladies gastriques comme astringent, pour l'athérosclérose, l'asthme bronchique, le scorbut, l'amygdalite, la colite, le paludisme ; graines - avec œdème, jaunisse, comme stimulant de l'appétit; graines grillées mélangées à des graines de pavot à opium - pour la dysenterie. Une décoction aqueuse de la peau est utilisée pour l'entérocolite, comme antitussif ; une décoction d'écorce - comme antihelminthique; à partir de racines broyées mélangées à du jus d'aloès, une pommade a été préparée, utilisée comme analgésique pour les ecchymoses, les fractures; le jus de graines dilué a été utilisé pour se gargariser avec le mal de gorge; cataplasmes de fleurs - pour la résorption des infiltrats inflammatoires. Les teintures obtenues à partir de fleurs étaient utilisées pour teindre les tissus de soie, de coton, de lin et de laine. Auteurs : Dudchenko L.G., Kozyakov A.S., Krivenko V.V.
Grenade, Punica granatum. Modes d'application, origine de la plante, gamme, description botanique, culture
Le genre Punica L. de la famille des Grenades (Punicaceae) comprend 2 espèces : Punica granatum L. vivant en Méditerranée orientale, en Asie occidentale et centrale, et Punica protopunica Ralf. - endémique de l'île de Socotra dans l'océan Indien. À l'heure actuelle, la culture de la grenade est répartie sur tout le globe dans les régions tropicales et subtropicales avec une large bande à partir de 41 ° S. sh. jusqu'à 41 °C. sh. Sur la côte de la mer Noire du Caucase, il y a les zones les plus septentrionales de culture de la grenade, qui vont à certains endroits au-delà de 44 ° N. sh. Cependant, les principales zones de culture sont les pays de la Méditerranée. La grenade est cultivée en Iran, en Afghanistan, dans les pays du Moyen-Orient, dans les pays des Balkans, en Italie, en Espagne, au Portugal et en France ; en Azerbaïdjan, en Ouzbékistan, au Tadjikistan, à petite échelle à Kakheti et en Géorgie occidentale, et individuellement à Sotchi. Le jus de grenade contient un certain nombre de substances physiologiquement actives, notamment (en mg / 100 g) ascorbique (5-12) et fopique. (0,04-0,08) acides, catéchines P-actives et leucoanthocyanines (26-46), avec des azhocyanes à activité de vitamine P (150-200), thiaiine ou vitamine B1 (0,004-0,036) et riboflavine ou vitamine B2 (0,032- 0,27). De plus, la composition du jus comprend des substances de tanins (1,0-1,1%) et de pectine (0,1-0,3%), une petite quantité de composés de calcium, potassium, fer, phosphore et autres éléments; teneur en cendres - 0,3-0,5%. La peau des fruits de grenade se distingue par une teneur élevée en tanins (10-30% pour la culture sauvage - 30-35%), ainsi qu'en substances pectines (5-6%), en acide ascorbique (20-25 mg / 100 g), divers alcaloïdes. Les produits de transformation des fruits à base de grenade sont également largement utilisés. La boisson grenadine est obtenue à partir de jus de grenade bouilli avec une quantité égale de sucre. La grenade (Punica granatum L.) est un arbuste fruitier à feuilles caduques subtropical ou un arbre résistant à la sécheresse de l'air. Les fleurs de grenade sont principalement de 2 types : certaines sont des fruits bisexués, en forme de cruche, fixés ; d'autres sont en forme de cloche, ne donnent pas de fruits. Il existe des fleurs de formes intermédiaires. Le fruit - la grenade - est une grosse baie arrondie avec un péricarpe coriace et un calice préservé. Les graines sont entourées de pulpe comestible. Depuis l'Antiquité, la grenade est considérée en Orient comme le "roi" de tous les fruits. Même extérieurement, il se distingue parmi les fruits : rouge feu avec une couronne sur le dessus. Ce sont les sépales originaux qui suggéraient la forme de la couronne royale. Les fruits individuels de certaines variétés atteignent 15 à 18 cm de diamètre. Les graines sont nombreuses, jusqu'à 1000-1200 ou plus dans un fruit, situées dans 6-12 chambres, ou nids, situés sur 2 niveaux. Chaque graine est entourée d'une couverture juteuse.
La résistance au gel de la grenade est assez élevée, bien supérieure à celle des agrumes, du feijoa, des figues. La grenade est photophile, mais les fruits se développent mieux à l'ombre des feuilles. Le système racinaire est caractérisé par un placement superficiel, sa distribution est le double du diamètre de la cime, ce qui contribue à la résistance des plantes à la sécheresse. Il résiste bien à la sécheresse de l'air, mais sans irrigation artificielle, il ne donne pas une bonne récolte. Il est peu exigeant pour le sol. Sous les tropiques, dans les serres et dans les conditions ambiantes, la grenade est un arbre à feuilles persistantes. Par conséquent, il est souvent cultivé comme plante ornementale. La grenade est une culture précoce. Les premiers fruits sont liés la 2ème année après la plantation ; la période de pleine fructification a lieu la 6-7e année; productivité de 20 à 60 kg de fruits d'un buisson. Les plantes ont une longue durée de vie, l'âge moyen est de 50 à 70 ans, parfois jusqu'à 300 ans. En culture, il existe un grand nombre de variétés et de formes de grenade. Les variétés sont divisées en 3 groupes selon leur acidité : douce - Nar Shirin, Vedana, Kadan, Lojuar ; aigre-doux - Wellis, Kok, Kyzym, Ulfa; aigre (parfois acidulé) - Achikanor et autres Ces variétés ne supportent une baisse de température que jusqu'à moins 15 ° C. Après le palmier dattier, la grenade est la culture subtropicale la plus thermophile au monde. La meilleure qualité de fruits de grenade est obtenue dans les zones où la température des mois les plus chauds est de 28-30 ° C et la somme des températures actives supérieures à 5000 °. La grenade se multiplie par graines, boutures vertes et lignifiées, marcottage et greffage sur les semis, porte des fruits jusqu'à 50-60 ans, la culture principale est récoltée de 7 à 40 ans. Les buissons individuels des parcs parisiens portent des fruits depuis plus de 200 ans, en Azerbaïdjan - plus de 100 ans. La floraison est remontante, donc la période de maturation des fruits est prolongée. Les fruits non mûrs mûrissent pendant la maturation, mais leur qualité ne s'améliore pas beaucoup. La masse de pelure, de grains, de graines et de rendement en jus est différente selon la variété et les conditions de croissance. Dans la plupart des variétés, le poids de la peau varie de 27,9 à 51,8%, les graines - 7,8-22,1%, le jus - 38,9-63,4% en poids du fruit. La masse de 100 grains est de 30 à 45 g, 100 graines sèches - 3 à 6 g.Les qualités gustatives élevées du jus de grenade sont principalement dues à sa teneur en sucres et en acides dans un certain rapport. La teneur en sucres dans le jus est de 8 à 19%, les acides - de 0,2 à 3,0%. Parmi les sucres contenus dans le jus de grenade, il contient principalement des invertis (glucose et fructose), le saccharose est faible, pas plus de 1 %. Les fruits sucrés contiennent 13-19% de sucres et 0,2-2,0% d'acides, aigre-doux - 12-17% de sucres et 2-3% d'acides, acide - 8-14% de sucres, 3,1-9% d'acides . Seuls les fruits entiers sont conservés pour le stockage, ils sont stockés à une température de 1-3 ° C et une humidité relative de 80-85% pendant 4-6 semaines. Auteurs : Baranov V.D., Ustimenko G.V.
Grenade, Punica granatum. Description botanique de la plante, de la zone, des méthodes d'application, de la culture
Au Moyen Âge, la grenade était connue sous le nom de Pomum granatum - une pomme à pépins, qui a ensuite été remplacée par C. Linnaeus avec le nom botanique scientifique moderne Punica granatum L. Dans la Rome antique, il avait un autre nom - malum granatum, c'est-à-dire "pomme granuleuse". On l'appelle encore une pomme dans d'autres langues : en allemand Granatapfel, en italien melograno (de apfel, mela - pomme). Les Italiens croient que c'est la grenade qui était la pomme du paradis par laquelle Eve a été tentée. Le nom latin générique du genre Punica vient du mot latin punicus - punique, carthaginois, selon la large répartition de la plante dans ce pays (Tunisie moderne). Le nom spécifique granatum vient de granatus - granuleux, selon les nombreuses graines à l'intérieur du fruit, entourées d'une couverture juteuse. Le nom russe "grenade" vient du latin granatus (granuleux). Dans la Rome antique, ce fruit avait deux noms latins - malum punicum et malum granatum. Le premier signifiait littéralement "pomme punique", les Romains appelaient puniques les Phéniciens qui se sont déplacés de l'Asie Mineure vers l'Afrique du Nord aux XII-VII siècles av. e. et y fonda plusieurs colonies : Carthage, Utique, Leptis Magna et autres. A cette époque, on croyait que les meilleures grenades poussaient à Carthage. Le deuxième nom, qui signifie littéralement "pomme granuleuse" - malum granatum, a servi de base aux noms de ce fruit dans d'autres langues: en allemand - Granatapfel (allemand Apfel - pomme), estonien - granaatoun (Est. Oun - pomme) italien - melograno (italien mela - pomme), suédois - Granatapple, espagnol - Grenade, français - grenade et anglais - grenade (du latin pomum - fruit). Le nom de la munition à fragmentation - "grenade" - vient du nom du fruit de la grenade, car les premiers types de grenades avaient une forme et une taille similaires au fruit - par analogie avec les grains à l'intérieur du fruit et des fragments de grenade volante . Le grenadier est un arbre tentaculaire atteignant 5 à 6 mètres de haut. Dans la nature, il vit jusqu'à 50 ans, mais en culture, à l'âge de 50-60 ans, le rendement diminue et les anciennes plantations sont remplacées par de jeunes. Les branches sont fines, épineuses, les feuilles sont brillantes, les fleurs sont rouge orangé en forme d'entonnoir avec un diamètre de 2,5 cm ou plus. Les feuilles sont opposées, ovales, vert clair, d'environ 3 cm de long. Les fleurs sont en forme de cloche doubles et simples, rouge orangé, atteignent 4 cm de diamètre. La grenade a un ensemble diploïde de chromosomes - 2n = 16. La saison de croissance dure 180-215 jours (6-8 mois). Floraison du début de l'été à l'automne. La plupart des fleurs (95-97%) sont stériles et tombent. En raison de l'étirement de la période de floraison, la période de maturation est également prolongée. La formation et la maturation des fruits durent de 120 à 160 jours. Le fruit est une grenade, sphérique, de la taille d'une orange, avec un péricarpe coriace et de nombreuses graines juteuses. La peau va du jaune orangé au brun-rouge. En Transcaucasie, les fruits commencent à mûrir dans la seconde quinzaine de septembre. À maturité, la couleur du fruit ne change pas, il est donc difficile d'attraper le moment de la récolte. Il commence à porter ses fruits dès l'âge de trois ans, la pleine fructification persiste de 7-8 à 30-40 ans. Productivité - jusqu'à 50-60 kg d'un arbre. Les fruits non mûrs mûrissent pendant la maturation, mais leur qualité ne s'en améliore pas beaucoup. Les fruits sont enlevés avec un sécateur. Seuls les fruits complètement entiers sont conservés, ils sont conservés à une température de 1-2 ° et une humidité de l'air de 80-85%. L'aire de répartition naturelle de la grenade couvre l'Asie occidentale, y compris les territoires de la Turquie, de l'Azerbaïdjan, de l'Abkhazie, de l'Arménie du Sud, de la Géorgie, de l'Iran, de la partie sud du Turkménistan occidental et de l'Afghanistan. Selon certains rapports, les limites de l'aire de répartition naturelle vont à l'est jusqu'au nord-ouest de l'Inde, au nord-est de l'Afghanistan. La grenade sauvage est également répandue en Transcaucasie orientale. En Azerbaïdjan, les fourrés de grenadiers sauvages du massif Lankaran-Astara occupent une superficie de plusieurs centaines d'hectares. En Asie centrale, on trouve le grenadier sauvage en Ouzbékistan et au Tadjikistan sur les pentes des massifs de Gissar, Darvaz et Karategin.
Grenade - une plante de climat subtropical, pousse normalement là où la température en hiver ne descend pas en dessous de -15-17 °C. A -20°, la partie aérienne gèle et la plante meurt. La grenade est une culture photophile, elle pousse mieux en plein air, mais les fruits se développent mieux à l'ombre. La grenade n'est pas très exigeante en humidité du sol, cependant, dans une culture en zone subtropicale sèche sans irrigation artificielle, elle ne donne pas une bonne récolte. La sécheresse atmosphérique résiste bien, mais uniquement avec un sol suffisamment humide. Il est peu exigeant pour le sol et pousse bien sur divers sols, même sur des sols salins. L'une des particularités de la grenade est son "non-remplissage" de sable. Si la tige et les branches de la plante sont recouvertes de sable, la plante prend alors de nouvelles racines adventives. Les plantes semblent renaître et l'ancien système racinaire meurt progressivement. Le fruit de la grenade se compose de 40 à 65 % de jus, de zeste (27,6 à 51,6 %) et de graines (7,2 à 22,2 %) - selon la variété. Dans les meilleurs cultivars de grenade, la partie comestible est de 65 à 68 % et le rendement en jus est de 78,5 à 84,5 %. La valeur énergétique de 100 g de la partie comestible du fruit de la grenade est de 62 à 79 kcal et 100 ml de jus de 42 à 65 kcal. Les fruits de la plante contiennent environ 1,6 % de protéines, 0,1 à 0,7 % de matières grasses, 0,2 à 5,2 % de fibres et 0,5 à 0,7 % de cendres. Le jus et la pulpe de graines de fruits mûrs de cultivars de grenade contiennent jusqu'à 20% de sucre, de 0,2 à 9% d'acides acides, dont 5 à 6% d'acide citrique et une petite quantité d'acide malique. Le jus de grenade contient 0,208 à 0,218 % de minéraux, dont le manganèse, le phosphore, le magnésium, l'aluminium, le silicium, le chrome, le nickel, le calcium et le cuivre. La teneur en vitamines (mg%) : C - 4,0-8,7 ; B1 - 0,04-0,36 ; B2 - 0,01-0,27 ; B6 - 0,50 ; B15 - 0,54 ; de nombreuses substances analogues à la vitamine P, de la niacine, des traces de vitamine A et de l'acide folique. Le jus de variétés sauvages de grenade contient 5 à 12% de sucre et des acides acides - plus de 10%. Tanins et substances colorantes dans le jus de grenade 0,82-1,13 %, flavonoïdes, y compris les anthocyanes, 34,0-76,5 %. En plus des composés phénoliques, le jus de grenade contient 15,5-29,2 mg% de catéchines, environ 2% de protéines, 61-95 mg% d'acides aminés (dont 15 acides aminés ont été identifiés : cystine, lysine, histidine, arginine, acide aspartique, sérine , thréonine , acide glutamique, alanine, hydroxyproline, acide alpha-aminobutyrique), 6-20 % d'huile grasse, composée de linoléique (40,03 %), palmitique (16,46 %), oléique (23,75 %), linolénique (2,98 %) , acides stéarique (6,78%), bégoniques (1,63%). De plus, 3,4% de substances azotées, 12,6% d'amidon, 22,4% de cellulose. L'huile de grenade contient 272 mg% de vitamine E. La peau du fruit contient des macroéléments (mg/g) : potassium - 18,90, calcium - 4,0, magnésium - 0,50, fer - 0,05 ; oligo-éléments (µg/g) : manganèse - 5,28, cuivre - 2,50, zinc - 3,80, molybdène - 0,40, chrome - 0,32, aluminium - 33,68, sélénium - 0,08, nickel - 0,32, strontium - 19,36, bore - 54,40. Les fleurs de grenade contiennent le colorant punicine. La présence d'acide ursolique à 0,2% a été retrouvée dans les feuilles de cette plante. L'écorce de la grenade commune contient des alcaloïdes, des dérivés de la pipéridine - isopelletierine, méthyl isopelletierine et pseudopellettierine, qui ont un effet antihelminthique. La grenade est riche en vitamines et en micro-éléments nécessaires au fonctionnement normal de notre corps. La grenade est donc un aliment précieux et une plante médicinale. Le plus souvent, les grenades sont consommées fraîches et le jus de ces fruits est également très apprécié. Il existe également des moyens de conserver les fruits de la grenade. Les fruits de grenade sont riches en sucres, tanins, vitamine C. Le jus de grenade est considéré comme utile pour l'anémie; Une décoction de la peau et des cloisons membraneuses est utilisée comme astringent pour les brûlures et les indigestions (dues à la forte teneur en tanins). La pulpe aigre et rougeâtre de la grenade est utilisée dans les desserts et les salades, ainsi que dans la préparation de boissons gazeuses. En tant que matière première médicinale, l'écorce des racines (moins souvent des troncs et des branches) a été utilisée (et est toujours utilisée dans les pays tropicaux et subtropicaux). La grenade se propage principalement par boutures, pour lesquelles des pousses annuelles et des branches plus âgées sont utilisées. Les boutures vertes sont plantées au début de l'été, les boutures lignifiées (d'hiver) sont récoltées en automne et plantées au printemps. La multiplication par marcottage et greffage sur semis est également utilisée. Pour obtenir des semis, les graines sont semées en automne et au printemps. En règle générale, elles germent bien, en 2-3 semaines, et ne nécessitent aucun traitement spécial avant le semis. Avec la reproduction des graines, il se produit une division des signes - la progéniture des graines, même mûrie dans un fruit, s'avère hétérogène. Pour ces raisons, la plupart des variétés de grenade sont multipliées par voie végétative.
Grenade, Punica granatum L. Description botanique, aire de répartition et habitats, composition chimique, utilisation en médecine et dans l'industrie
Synonymes : grenadier, grenadier. Arbuste ou arbre de 1,5 à 5 m de haut, de la famille des grenadiers (Punicaceae). Les feuilles sont opposées ou rapprochées en grappes, oblongues-lancéolées, coriaces, luisantes. Les fleurs sont grandes, 2-4,5 cm de diamètre. Calice rougeâtre, coriace, corolle rouge vif. Le fruit ressemble à une baie, gros, jusqu'à 10-15 cm de diamètre, avec un péricarpe coriace, blanc, verdâtre ou rouge. Graines nombreuses à facettes avec une couche externe juteuse de framboise violette, goût aigre-doux. Floraison en mai-juin, fructification en septembre. Gamme et habitats. Il pousse à l'état sauvage en Asie centrale et dans le Caucase. Cultivé en Afghanistan, les pays du Moyen-Orient, l'Iran, l'Espagne, l'Italie, la Grèce, le Caucase (Azerbaïdjan, Arménie et Géorgie), le Portugal, le Tadjikistan, l'Ouzbékistan, la France, les pays de la péninsule balkanique, la côte de la mer Noire, le Nord Ossétie, sud du Daghestan et en Crimée. Composition chimique. Les fruits de la grenade sont riches en sucres, tanins, vitamine C, contiennent des fibres, des minéraux et des oligo-éléments : calcium, magnésium, potassium, manganèse, sodium. Les fruits donnent jusqu'à 60% de jus à haute teneur en anthocyanes. Le jus des variétés de grenade cultivées contient de 8 à 20% de sucre (glucose et fructose), jusqu'à 10% d'acides citrique, malique, oxalique et autres acides organiques, phytoncides, substances azotées, tanins, sulfate, chlorure et autres sels. Le péricarpe, les racines et l'écorce contiennent jusqu'à 32% de tanins. Application en médecine. Le jus de grenade est utile pour l'anémie, une décoction de la peau et des cloisons membraneuses - pour les brûlures et l'indigestion. Une décoction d'écorce de grenade dans la médecine traditionnelle est parfois utilisée pour les helminthiases. Elle est moins efficace par rapport à la fougère mâle. Le bouillon est préparé comme suit: 40-50 g d'écorce sont broyés, 400 ml d'eau sont versés, infusés pendant 6 heures, bouillis jusqu'à ce que le liquide se soit évaporé à 200 ml. Refroidir après avoir filtré. Avant le traitement à l'écorce de grenade, la préparation habituelle du patient est effectuée. Ensuite, on lui donne à boire une décoction à raison de 200 ml pendant 1 heure, après une demi-heure un laxatif est prescrit. En raison de l'activité relativement faible des préparations d'écorce de grenade, il est recommandé de les utiliser uniquement dans les cas où la fougère mâle est contre-indiquée pour le patient. Lors de la prise d'une décoction, des symptômes toxiques peuvent apparaître similaires à ceux observés en cas d'intoxication à l'alcaloïde peltierine : vertiges, faiblesse générale, convulsions, vision floue. Pour prévenir les phénomènes toxiques, il est recommandé d'administrer une décoction d'écorce de grenade avec des astringents, tels que le tanin. Dans ce cas, le médicament est peu absorbé et n'a pas d'effet toxique. Autres utilisations. La grenade est l'une des plantes fruitières les plus populaires de la population vivant dans les régions de la zone subtropicale et dans certains pays de la zone tropicale du globe. Auteurs : Turova A.D., Sapozhnikova E.N.
Grenade (grenade). Description botanique de la plante, zones de croissance et écologie, importance économique, applications
Arbuste ou petit bel arbre atteignant 6 m de haut de la famille des grenadiers. Les fleurs sont violettes, les fruits sont ronds, jusqu'à 15 cm de diamètre, rougeâtres, avec un péricarpe coriace. Les graines ont un goût anguleux, juteux, rouge, aigre-doux. Fleurit en mai-août, fructifie en septembre-octobre. La patrie de la grenade est l'Afrique du Nord. C'est une culture ancienne. A Babylone, il a été élevé il y a 5000 ans, Hippocrate a reconnu sa valeur médicale. Les médecins de Grèce et de Rome prescrivaient du jus de grenade pour les maux d'estomac, des écorces de fruits pour la dysenterie et pour le traitement des plaies, de l'écorce d'arbre comme antihelminthique. Le jus de grenade contient 8 à 19 % de sucres, jusqu'à 10 % d'acide citrique, du tanin, de la vitamine C. Une quantité importante de pigment rouge vif anthocyanine-punicine a été trouvée dans les fleurs, jusqu'à 32 % de tanins ont été trouvés dans les feuilles, l'écorce de racines et troncs. Les fruits sont utilisés frais. Boissons, sirops, assaisonnements pour divers plats nationaux, grenadine, punch, vin sont préparés à partir de jus. Les fruits de grenade donnent jusqu'à 60 jus avec une teneur élevée en anthocyanes. Le jus contient également 9% d'acide citrique, malique, oxalique et autres acides organiques, glucose, fructose. Le jus est généralement consommé comme remède vitaminé sous forme de conserve fraîche. La grenade est l'une des plus anciennes plantes médicinales. Son jus stimule l'appétit, régule l'activité du tractus gastro-intestinal et a un effet astringent et analgésique prononcé. Les fleurs de grenade ont des propriétés astringentes et antiseptiques, le péricarpe coriace a un effet astringent et fixateur. L'écorce des racines et des branches paralyse les ténias. L'effet antihelminthique est dû à la présence de l'alcaloïde pelltierine, qui se trouve dans les racines et la peau du fruit. Dans la médecine populaire de divers pays, le jus de grenade était utilisé pour traiter les maladies gastriques comme astringent, pour l'athérosclérose, l'asthme bronchique, le scorbut, l'amygdalite, la colite, la fièvre, le paludisme ; graines - avec œdème, jaunisse, comme stimulant de l'appétit; graines grillées mélangées à des graines de pavot à opium - pour la dysenterie; décoction aqueuse de la peau - avec entérocolite, comme antitussif; une décoction d'écorce - comme antihelminthique; à partir de racines broyées mélangées à du jus d'aloès, une pommade a été préparée, utilisée pour les ecchymoses, les fractures; le jus de graines dilué a été utilisé pour se gargariser avec le mal de gorge; cataplasmes de fleurs - pour la résorption des infiltrats inflammatoires. L'expérience a établi les effets hypotenseurs, antispasmodiques et anti-inflammatoires d'extraits de divers organes de grenade. Les polyphénols des écorces de fruits inhibent la croissance du bacille de la dysenterie. L'huile de graines grasses a une activité hormonale. Une méthode a été développée pour le traitement des brûlures avec du jus de grenade et de la poudre d'écorce de fruit : toute la surface de la brûlure est soigneusement lubrifiée avec du jus, puis saupoudrée de poudre d'écorce séchée. L'écorce de grenade a été utilisée dans la médecine populaire comme astringent et vermifuge. A noter qu'il contient jusqu'à 0,5% d'alcaloïdes très toxiques. Dans l'industrie pharmaceutique, on fabriquait une préparation à partir de l'écorce d'un arbre qui agit contre les ténias. Il ne peut être pris que selon les directives d'un médecin. L'écorce et les racines de la plante sont toxiques et leur utilisation nécessite beaucoup de précautions. Auteurs : Dudnichenko L.G., Krivenko V.V.
Grenade. L'histoire de la culture d'une plante, son importance économique, sa culture, son utilisation en cuisine
La grenade est toute rouge. Et des fruits. Et des fleurs. Étamines et pistils. Et part même jeune. Pourquoi une apparence si frappante? Fleurs - calcul pour les pollinisateurs. Les fruits sont destinés aux porteurs de graines. Avec une telle spécialisation, il est raisonnable de s'attendre à ce que la grenade se répande dans le monde entier avec le soutien du règne animal. Mais non, ses possessions sont plus que modestes. Dans le Caucase et les montagnes d'Asie centrale, en Iran, en Afghanistan et en Inde du Nord. C'est, semble-t-il, tout. Cependant, cela peut ne pas être accidentel. Dans mère nature, la grenade s'est avérée inachevée à d'autres égards. Il n'est pas clair s'il est à feuilles caduques ou non? Dans la forêt et dans le jardin - clairement à feuilles caduques. Et un peu déplacé vers la serre - il devient à feuilles persistantes. En Inde aussi, à feuilles persistantes, bien que, semble-t-il, pas partout. On pense qu'il n'était pas à feuilles caduques avant. Elle le devint de force, au Tertiaire, lorsqu'il fit plus froid sur la planète et qu'il fallut la reconstruire. Je ne m'y suis pas encore mis... La chute des feuilles n'est pas si grave. Elle aide même l'arbre dans les climats frais. Mais un inconvénient important est la chute des fruits au début de l'été. Bien sûr, le pommier et le poirier ont aussi beaucoup de charognes au début de l'été. L'arbre se débarrasse d'une partie de ses richesses pour ne pas provoquer un débordement de "matériau de construction". Les gouttes de grenade ne font pas partie, mais tous les ovaires. Pas un seul fruit ne reste sur l'arbre ! Certes, toutes les grenades ne se comportent pas de cette façon. Mais parfois, une bonne moitié d'entre eux dans le jardin se révèlent vides. Le botaniste O. Kulkov de la station expérimentale du sud de l'Ouzbékistan a tout fait pour que l'arbre fonctionne. Il a donné des doses doubles, triples d'engrais. Il s'est nourri de micronutriments. N'a pas aidé. Il a également appliqué des mesures d'influence plus sévères : il a bagué les troncs, arraché de grosses branches avec du fil de fer, limé les racines. Les arbres blessés répondent toujours à une telle exécution par une récolte orageuse. La grenade n'a pas réagi. Enfin, nous avons réussi à remarquer que des arbres vides se retrouvent dans de vieux jardins négligés qui ont longtemps été laissés sans soins. Certes, plus tard, ils ont découvert de jeunes vergers dans lesquels les fruits sont complètement tombés. Mais il s'est avéré que ces jeunes jardins ont été plantés à partir de boutures qui ont été coupées dans d'anciens jardins abandonnés. Un mauvais signe est hérité. Mais pourquoi? Les experts le disent. La grenade s'est à peine adaptée au climat local, et ici elle crée encore des difficultés supplémentaires. Depuis des temps immémoriaux, les boutures ont été coupées et multipliées végétativement. A chaque nouvelle génération, l'espèce devient de plus en plus instable. Et puis il y a des soins médiocres dans le jardin... Ils comparent ça avec des pommes de terre. N'est-ce pas ainsi que les variétés de pommes de terre dégénèrent avec la plantation sans fin de tubercules ? La seule différence est que chez les pommes de terre, toutes les parties de la plante sont affectées. Et la grenade ne gérait que la sphère de la reproduction. L'arbre lui-même, s'étant débarrassé de sa progéniture, utilise ses réserves pour lui-même et pousse plus luxueusement. Les jardiniers ont découvert que la grenade avait un autre défaut biologique important : la fissuration des fruits. Dans certaines variétés, comme une pastèque, il suffit de la toucher avec un couteau - elle se fissurera. Et le jus coulera. Cause? La peau cesse de croître et les grains continuent de couler. En particulier, les fruits des arbres sauvages de la forêt se fissurent souvent. Le rôle du couteau est joué par la météo.
Les biologistes au début ne pouvaient pas comprendre: de quoi une grenade a-t-elle besoin pour casser le fruit? Certains pensaient qu'il faisait très froid. D'autres sont la pluie. D'autres encore, au contraire, croyaient qu'il devait y avoir un temps sec. Ensuite, il s'est avéré que n'importe quelle raison fonctionne. Givre et chaleur. Surtout si la transition est abrupte. Dans un automne sec et chaud, dès qu'un gel éclate ou qu'il pleut, les fruits commencent à se fissurer. Et dans un été humide et pluvieux, une journée ensoleillée chaude et sèche est importante. Telle est la loi de la nature. La fissuration des fruits n'est pas accidentelle. C'est une garantie que les graines ne se trouveront pas sous une coque dure, mais serviront à prolonger le genre de grenade. Les jardiniers, bien sûr, ont essayé de se débarrasser d'une caractéristique défavorable, mais ils n'ont pas pu la surmonter complètement. Les fruits de la grenade cultivée se fissurent également. Mais réussi à augmenter la taille. Il y a 20 centimètres et même plus. En plus de la grenade épineuse ordinaire (épines sur les branches!), Il existe une autre espèce dans la famille des grenades - la grenade Socotra de l'île de Socotra dans l'océan Indien. La possession de Socotra est encore plus petite. Une petite île. Pourquoi? Apparemment, le fait est que le fruit de Socotrans est sec. Les grains n'ont pas de coquilles juteuses. Et sans eux, les animaux, apparemment, ne s'engagent pas à distribuer des graines. Ici l'arbre ne s'installe pas loin. À cet égard, veuillez prêter attention à un fait amusant. Les jardiniers ont longtemps voulu faire pousser des fruits de grenade sans graines. Sous la peau tout de suite un verre de jus ! Et pas d'os, qui doivent ensuite être recrachés. La pastèque a réussi à obtenir de tels fruits. La grenade avait des fruits sans pépins, bien qu'ils aient poussé, mais ils n'avaient pas de pulpe juteuse. Il a disparu avec les graines, parce que la partie même de la graine, son appendice. Et les fruits poussèrent aussi secs que celui de la seconde espèce de l'île de Socotra ! Cependant, pas partout et tout le monde ne s'intéresse pas aux fruits de la grenade. En Jamaïque, les grenades sont souvent plantées pour la beauté. La tenue cramoisie de la grenade semble particulièrement attrayante pour les Jamaïcains. Auteur : Smirnov A.
Grenade. Faits intéressants sur les plantes
En Andalousie, dans le sud de l'Espagne, au pied de la Sierra Nevada, dans la vallée de la rivière Genil, sur les pentes de deux collines séparées par un ravin profond, s'étend la ville de Grenade. Les maisons construites sur les pentes et dans le creux lui-même donnent à la ville l'apparence et la forme d'une grenade entrouverte, d'où son nom Grenade - littéralement "grenade" -. Il y a une ville du même nom au Nicaragua. Jusqu'en 1858, elle fut même la capitale de ce pays. Cependant, la grenade n'est toujours pas de ces endroits. Le genre de grenade (Punica) est représenté par deux espèces. L'un (R. protopunica) est endémique de l'île de Socotra dans l'océan Indien, à l'est du cap Guardafui (Afrique). Son fruit est sec. L'espèce n'a rien à voir avec l'origine de la grenade culturelle. Une autre espèce (P. granatum) est un arbre ou un arbuste à feuilles caduques, mais pas partout, jusqu'à cinq mètres de hauteur, vit à l'état sauvage en Asie occidentale, en Transcaucasie, au Daghestan, en Asie centrale (Kopetdag, Darvaz, Gissar occidental), comme ainsi qu'en Asie Mineure, en Iran et en Afghanistan. Certains suggèrent la Méditerranée comme la patrie de la grenade, d'autres - l'Iran avec les pays voisins ; En général, le différend ne s'est pas apaisé à ce jour. Mais, très probablement, nous devons la culture de la grenade aux Phéniciens, puisque le mot punica a été entendu pour la première fois, vraisemblablement, à Carthage, fondée par les peuples puniques. Il y a 5000 ans, la grenade était cultivée à Babylone. Les anciens juifs et égyptiens le connaissaient bien. Dans le poème lyrique de l'Égypte ancienne "Les arbres de son jardin" (XIV-XII siècles av. J.-C.), il y a des vers : « La grenade dit :
En Orient, on attribue à la grenade une origine divine depuis l'Antiquité. Pline l'Ancien a décrit l'atterrissage du grenadier comme suit: «Les grenades sont également plantées avec une branche, après avoir préalablement élargi le passage pour elles avec un pieu, ainsi que du myrte: dans tous ces cas, les branches sont prises à trois pieds de long, moins d'une main d'épaisseur ; l'écorce est soigneusement conservée, le bout est aiguisé". Pline a également décrit la méthode de greffe d'une grenade. Les fruits de la grenade aux Français de l'époque de d'Artagnan ressemblaient à des grenades de combat lancées sur l'ennemi par des grenadiers (d'ailleurs, en français, la grenade est grenadier). Ce n'est que plus tard que les grenadiers ont été libérés de ce devoir ennuyeux, et les régiments de grenadiers ont commencé à prendre simplement des hommes grands et forts, qui étaient particulièrement aimés des empereurs et des impératrices. La grenade sauvage est répertoriée dans le Livre rouge et les arbustes sauvages sont affectés à des zones protégées. Il était une fois, la grenade sauvage n'était pas rare dans la région d'Ochamchira en Abkhazie, le long des rives de l'Iori, de l'Alazani et de la Kura de Shamkhor à Zardob. Maintenant, tous les fourrés ont été abattus. Au Turkménistan, la grenade sauvage échappe aux humains principalement dans les gorges, et en Ouzbékistan - dans les fissures des rochers du Kopetdag occidental. Soit dit en passant, en ouzbek et en tadjik grenade - anor, en turkmène et kirghize - anar; il est à noter qu'en Inde, son nom ressemble à un anarkaper. Au Kirghizistan, les grenades de la ferme d'État d'Anar sont désormais célèbres. En Azerbaïdjan, les grenades cultivées dans la région montagneuse de Geokchay sont valorisées par-dessus les autres, et dans cette région surtout - les grenades du village de Bygyr, où le climat pour la grenade est exceptionnellement favorable. Le jus de grenade contient 8 à 19 % de sucres (5 à 11 % de glucose), 0,3 à 9 % d'acide citrique (au fait, il est produit à partir de grenade), du tanin, de la vitamine C. Dans le péricarpe, de 32 à 66 % de tanins , utilisé pour le tannage des cuirs fins des plus hautes qualités et pour la fabrication de teintures. Les colorants sont également obtenus à partir de fleurs; ils sont utilisés pour teindre les soies, le coton, le lin et les tissus de laine. Les boissons, sirops, assaisonnements sont préparés à partir de jus de grenade. Stérilisé, sans tanins et légèrement sucré, le jus de grenade (grenadine) est très savoureux et sain. Dans le Caucase, le jus de grenade est épaissi pour faire le célèbre assaisonnement pour la viande et les premiers plats - le narsharab. Ils maîtrisent la production de graines de grenade en conserve dans différentes versions : en jus naturel, rempli d'eau, avec des oignons frits et avec du sucre. On obtient à partir des graines une huile dorée brillante parfumée contenant de l'acide béhénique et de la vitamine E. Comme vous le savez, avec un manque de vitamine E, la formation d'hormones sexuelles est perturbée. L'écorce séchée des troncs, des branches et des racines de la grenade est utilisée en médecine contre les ténias (à l'exception du ténia pygmée). Le principal ingrédient actif - selon les médecins - la peltérine alcaloïde (racémate). Certes, les préparations à base de grenade ne sont prescrites que lorsque le traitement avec des préparations de fougères mâles plus efficaces est contre-indiqué. Pour les indigestions, un extrait sec de zeste de grenade est recommandé. Dans la médecine populaire de Géorgie, le jus de grenade est utilisé pour les maladies de la gorge et une décoction de fleurs - pour les troubles gastriques. Les fleurs sont utilisées pour faire des cataplasmes sur les tumeurs. Les fruits frais, ainsi que la peau, sont utilisés contre la toux, le rhume, la colite (inflammation du gros intestin), la fièvre et le paludisme. Une technique de traitement des brûlures avec du jus et de la poudre de zeste de fruit a été mise au point. L'"Ayurveda" indien recommande les fruits de grenade ainsi que les raisins et les pommes pour le "rajeunissement du corps". Médecin et naturaliste grec hors pair, l'un des fondateurs de la médecine antique, Hippocrate (vers 460-377 av. J.-C.) prescrivait du jus de grenade pour les maux d'estomac, de la pulpe de fruit pour la dysenterie et pour le traitement des plaies. Les Arabes traitaient les maux de tête avec du jus. Auteur : Laptev Yu.P.
Grenade commune (grenade), Punica granatum. Recettes à utiliser en médecine traditionnelle et en cosmétologie
Ethnosciences :
Cosmétologie:
Attention! Avant utilisation, consultez un spécialiste !
Grenade commune (grenade), Punica granatum. Conseils pour la culture, la récolte et le stockage
Le grenadier commun (Punica granatum) est un arbuste ligneux ou un petit arbre avec de belles fleurs rouges ou jaunes et de gros fruits juteux, aigre-doux. Conseils pour cultiver, récolter et conserver la grenade : La culture:
Pièce :
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