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PLANTES CULTURELLES ET SAUVAGES
Huile de palme. Légendes, mythes, symbolisme, description, culture, méthodes d'application
Annuaire / Plantes cultivées et sauvages Teneur
Palmier à huile, Elaeis guineensis. Photos de la plante, informations scientifiques de base, légendes, mythes, symbolisme
Informations scientifiques de base, légendes, mythes, symbolisme Tige: Élaeis Famille: Arecacées (Arecaceae) Origine: Le berceau du palmier à huile est l'Afrique de l'Ouest (Ghana, Sierra Leone). Il a été distribué en Afrique de l'Est et à Madagascar. Actuellement cultivé dans les régions tropicales et subtropicales du monde. Zone: Afrique, Asie, Amérique du Sud. Composition chimique: Le palmier à huile contient de nombreuses graisses et vitamines, ainsi que des caroténoïdes, des phytostérols et d'autres substances bénéfiques. L’huile de palmiste est principalement composée d’acides gras saturés et de triglycérides, utilisés dans les secteurs alimentaire, cosmétique et industriel. Valeur économique: Le palmier à huile est une source importante d’huile comestible pour l’homme. La plante est utilisée dans la production de savon, de cosmétiques et d’autres produits industriels. Le palmier à huile constitue également une source de revenus majeure pour de nombreux pays qui le cultivent à des fins commerciales. Cependant, la culture du palmier à huile peut entraîner la déforestation et la perte de biodiversité, ce qui constitue l’un des problèmes de l’agriculture moderne. Légendes, mythes, symbolisme : Dans la mythologie grecque antique, le palmier à huile était associé à la déesse Aphrodite, symbolisant l’amour, la beauté et la fertilité. Dans la religion chrétienne, le palmier à huile est associé à la fête de l'Entrée du Seigneur à Jérusalem, lorsqu'une foule de gens, coupant les branches du palmier à huile, escorta Jésus jusqu'à sa dernière semaine de vie. Symboliquement, le palmier à huile est associé à la vitalité, à la longévité, à la prospérité et à la protection. Il peut également être utilisé comme symbole de sagesse, de prospérité et d’abondance. Dans certaines cultures, le palmier à huile est utilisé dans des rituels pour éloigner les mauvais esprits et les énergies négatives.
Palmier à huile, Elaeis guineensis. Description, illustrations de la plante Palmier à huile, Elaeis guineensis. Modes d'utilisation, origine de la plante, habitat, description botanique, culture
Le palmier à huile appartient à l'espèce Elaeis guineensis Jacq. (en grec - Olivier de Guinée) de la famille des Palmiers (Palmaceae). Outre Elaeis guineensis (véritable palmier à huile, ou palmier à huile africain), il existe d'autres espèces proches de lui : Elaeis madagascariensis, endémique de l'île. Madagascar, ainsi que le Corozo, ou palmier à huile américain (Corozo olleifera Bailey). Le palmier à huile produit 2 types d'huiles : à partir des graines - huile de palme, à partir du péricarpe - huile de palme. Principaux pays producteurs : Malaisie (5,0 millions de tonnes), Indonésie (1,8 million de tonnes), Nigéria (750 mille tonnes), Côte d'Ivoire, Chine, Zaïre, Nouvelle-Guinée, Colombie, Thaïlande, Équateur. En outre, environ 1 million de tonnes de « noix » entrent chaque année sur le marché international, ce qui équivaut à environ 286 XNUMX tonnes de beurre. En Afrique, les plants de palmiers à huile sauvages et cultivés constituent une source importante de graisse, notamment dans les zones où la propagation de la mouche tsé-tsé et de la maladie du sommeil qu'elle transmet empêche le développement de l'élevage. Le palmier à huile est également utilisé pour produire des boissons alcoolisées. La technique d’extraction et de fermentation est similaire à celle du cocotier. Un plant de palmier à huile produit environ 4 litres de jus par jour à partir de coupes dans les inflorescences. Pendant la saison, ils reçoivent jusqu'à 240 litres de jus. La sève fermentée se transforme en vin de palme. Il ne fait aucun doute que l’importance du palmier à huile dans l’équilibre mondial des graisses va augmenter à l’avenir. Sa productivité potentielle par unité de surface n'a pas d'égal parmi les autres graines oléagineuses, notamment le tournesol, le colza et autres, et nécessite en même temps moins de main-d'œuvre. Répartition des origines. L'origine du palmier à huile ne fait aucun doute : les palmiers sauvages sont encore répandus dans la zone équatoriale de l'Afrique de l'Ouest, où ils constituent un élément caractéristique des forêts secondaires et des lisières des forêts tropicales humides. Le palmier à huile peut à juste titre être considéré à la fois comme une culture très ancienne et en même temps comme une culture jeune. Il est utilisé depuis très longtemps en Afrique de l’Ouest. Une cruche contenant des traces d'huile de palme a été découverte lors de fouilles archéologiques dans des cimetières d'Abydos datant du 3ème millénaire avant JC. e. La culture industrielle du palmier à huile n’a commencé qu’au XXe siècle, lorsque les entreprises d’Europe occidentale produisant du savon et de la margarine s’y sont intéressées. En 1911, des entreprises néerlandaises commencèrent à cultiver le palmier à huile à grande échelle en Indonésie, principalement à Sumatra. En 1919, les Britanniques établissent les premières plantations en Malaisie. Dans le même temps, les entreprises anglaises, françaises et belges ont fortement augmenté leurs achats de pétrole auprès des producteurs locaux des pays africains. Tout cela a conduit à une expansion rapide de la superficie cultivée en palmier à huile. C’est aujourd’hui l’une des principales cultures oléagineuses au monde. Le palmier à huile est adapté au climat équatorial chaud et humide. Les principales zones de sa culture sont situées entre 10° de latitude dans les deux hémisphères, bien que certaines zones soient situées entre 13 et 15° de latitude nord et sud. Cela est dû à ses exigences élevées en matière de régime thermique : la température annuelle moyenne optimale est de 24 à 28 °C avec un minimum de 19 °C. Par conséquent, les plantations de palmiers à huile s’élèvent rarement au-dessus de 700 à 800 m d’altitude. mers même dans la zone équatoriale, bien qu'au Cameroun on la trouve jusqu'à 1750 m d'altitude.C'est une culture typique des plaines tropicales, notamment des vallées fluviales et des côtes maritimes. Le palmier à huile à l'état sauvage atteint une hauteur de 20 à 30 m, mais en culture, il dépasse rarement 10 à 15 m. Une plante adulte a généralement 20 à 40 feuilles et en forme chaque année jusqu'à 20 à 25 nouvelles pour remplacer le même nombre. de morts. À la base du tronc du palmier à huile se trouve un bol où une activité méristématique active persiste pendant des décennies. Le tronc n'apparaît qu'entre 4 et 6 ans de vie et sous le couvert forestier même après 15 à 20 ans. La croissance progressive de la tige dépend de l’âge des plantes et des conditions de croissance. Chez les jeunes, elle atteint 1 m par an, mais chez les adultes, elle dépasse rarement 50 cm, diminuant jusqu'à 20-25 cm dans des conditions défavorables. Des inflorescences se forment à l'aisselle des feuilles. En règle générale, les inflorescences mâles et femelles se forment successivement sur une même plante. Les inflorescences individuelles portent parfois des fleurs mâles et femelles. De telles inflorescences mixtes se forment assez souvent chez les jeunes palmiers et très rarement chez les adultes. Parfois, il existe des plantes dioïques qui produisent des fleurs d'un seul sexe. Les observations ont montré que pendant la saison des pluies, avec un faible ensoleillement, des inflorescences majoritairement mâles se forment. Au contraire, un éclairage intense favorise l’apparition d’inflorescences femelles. Les inflorescences mâles développées ont jusqu'à 150 à 200 100 axes, sur lesquels se trouvent jusqu'à 150 à XNUMX XNUMX fleurs. L'alternance d'inflorescences mâles et femelles sur une même plante exclut l'autopollinisation, sauf si l'on prend en compte les inflorescences bisexuées. Par conséquent, le palmier à huile est une espèce typiquement à pollinisation croisée. Le pollen est produit en quantités énormes : une forte inflorescence mâle produit jusqu'à 1 milliard de grains de pollen et est capable de polliniser un grand nombre d'inflorescences femelles. Le pollen est principalement transporté par le vent, même si l’importance des insectes pollinisateurs ne peut être totalement niée. Le fruit du palmier à huile est une simple drupe, longue de 3 à 5 cm et pesant de 3 à 30 g, le plus souvent seulement 6 à 8 g. Sur les inflorescences femelles, généralement de 800 à 1200 2000, voire jusqu'à 10 30 fruits mûrissent. La masse totale de la main est généralement de 70 à 60 kg, mais atteint parfois 65 kg. Les fruits représentent 3 à 6 % de la masse du pinceau. Nous pouvons supposer qu’un palmier produit en moyenne 10 à XNUMX grappes par an. Dans de mauvaises conditions, il peut y avoir une seule grappe, mais les meilleurs palmiers en ont jusqu'à XNUMX. Le palmier à huile possède un système racinaire puissant constitué de racines de plusieurs ordres. Sur de nombreuses racines squelettiques se forment un grand nombre de racines latérales de différentes tailles. De nombreuses racines adventives s'étendent à partir de la base du tronc des plantes adultes et, chez certains palmiers, elles recouvrent densément le tronc jusqu'à une hauteur de 1 M. Le système racinaire est principalement situé superficiellement et seulement dans certains cas, les racines pénètrent profondément dans le sol. Le palmier à huile souffre rarement d’un excès d’humidité, sauf en cas de stagnation prolongée de l’eau. Les précipitations annuelles optimales dans les zones de culture du palmier à huile varient de 1500 3000 à XNUMX XNUMX mm. Parmi les autres facteurs environnementaux, la durée et l’intensité de la lumière solaire sont les plus importantes. Les exigences du palmier à huile à cet égard sont exceptionnellement élevées, même en comparaison avec une culture aussi lumineuse que le cocotier. Ce n’est pas un hasard si le palmier à huile ne pousse pas dans la forêt tropicale primaire, où la luminosité est très faible. Même avec un léger ombrage, l'entrée des palmiers en fructification est retardée et leur rendement diminue. L'humidité relative de l'air, ainsi que le vent, affectent la pollinisation des fleurs et affectent en outre le développement de maladies fongiques. Heureusement, le palmier à huile ne souffre pas encore de maladies particulièrement dangereuses qui menacent sa culture, comme la maladie de Panama chez les bananiers ou la tristeza chez les agrumes.
Le palmier à huile est relativement peu exigeant pour le sol, à condition qu’il soit bien drainé. Quoi qu’il en soit, il pousse sur presque tous les types de sols de la zone tropicale. À l'état sauvage et en culture, il existe de nombreuses formes de palmier à huile, qui diffèrent par leurs caractéristiques biologiques et économiques : productivité, rapport des inflorescences mâles et femelles, hauteur de la plante, taille des fruits, leur structure, leur couleur, etc. Cependant, la taxonomie intraspécifique du palmier à huile est basé uniquement sur le rapport péricarpe/endocarpe. Il existe 3 principaux types de palmiers à huile : Dura, Tenera et Pisifera. Les palmiers du premier type - Dura (en Asie du Sud-Est, on les appelle Congo) produisent des fruits avec des coquilles de graines très épaisses (jusqu'à 4-8 mm). Le péricarpe est mince, il ne représente que 30 à 45 % du poids du fruit et le noyau 10 à 15 %. La grande majorité des palmiers sauvages et semi-cultivés d’Afrique de l’Ouest appartiennent à ce type. Tenera (connu sous le nom de Lisombe en Asie) a une coque fine (1 à 2 mm) et un péricarpe développé (60 à 80 % du poids du fruit). À cet égard, il donne un rendement en pétrole nettement plus élevé et se multiplie désormais intensément. Pisifera se distingue par l'absence d'endocarpe et souvent de graines dans ses fruits. Les fruits sont petits (jusqu'à 5 g) et le péricarpe représente jusqu'à 99 % de leur poids. En raison de la petite masse des grappes (souvent 3-4 kg) et du faible rendement, elle ne présente pas d'intérêt pour la culture commerciale. Il est intéressant de noter que la teneur en huile du péricarpe est presque la même pour tous les types - environ 45 à 53 % et que les grains représentent 8 à 15 % du poids du fruit. Ainsi, les différences de rendement sont déterminées par d'autres indicateurs : le nombre d'inflorescences femelles et mâles, la masse des grappes, le nombre et la taille des fruits sur la grappe, le rapport péricarpe/coquille. L'introduction des meilleures formes dans la production est facilitée par le taux de reproduction élevé du palmier à huile - une inflorescence après pollinisation artificielle fournit plusieurs centaines de plants, soit en fait plusieurs hectares de nouvelles plantations. C’est là que le palmier à huile se distingue avantageusement du cocotier. Jusqu'à présent, l'orientation générale de la sélection dans tous les pays reste l'introduction de variétés Tenera hautement productives au lieu de formes locales de Dura de faible valeur. Le palmier à huile se reproduit uniquement par graines. Des méthodes simples et rentables pour stimuler la germination des graines ont été développées dans divers pays. Tous sont basés sur le fait que leur capacité germinative et leur énergie germinative augmentent considérablement avec l'augmentation de la température (jusqu'à 37-40°C). Les graines, au fur et à mesure de leur germination, sont semées sur des lits de semences bien fertilisés. Pour éviter de plier les tiges, elles sont posées horizontalement. Les zones de nutrition sont définies entre 50 et 150 cm2 par plante. Le choix des schémas de plantation dépend des conditions spécifiques de chaque zone. Il est souhaitable que les palmiers matures recouvrent presque complètement le sol, le protégeant du soleil, tout en n'interférant pas les uns avec les autres. Le schéma optimal peut être considéré comme 9x9 m avec des fluctuations de 7,5x7,5 sur sols pauvres à 10,5x10,5 m sur sols fertiles (90-180 palmiers pour 1 hectare). Mais dans les exploitations paysannes d’Afrique de l’Ouest, dans la plupart des cas, les palmiers sont plantés de manière trop dense. Des enquêtes menées au Nigeria ont montré que jusqu'à 300 à 350 palmiers, voire plus, poussent par hectare. En Afrique, on trouve souvent des plantations mixtes de palmiers à huile avec d’autres cultures fruitières et de grandes cultures, et elles sont généralement plantées sans système spécifique. Dans les petites exploitations, l'utilisation de l'espacement des rangs pour la culture des cultures vivrières (manioc, maïs, banane, etc.) est forcée, même si le rendement du palmier à huile et de ces cultures est réduit. Il vaut mieux faire ce qu'on fait habituellement dans la partie orientale du Nigeria : planter 2 rangées de palmiers à huile pour y faire pousser des cultures vivrières. Leur productivité est ici plus élevée que sous la canopée des palmiers à espacement régulier des rangs. Prendre soin des semis et des jeunes plants doit être très prudent. Dans de nombreuses régions, un ombrage partiel des crêtes est souhaitable, surtout en cas de forte insolation. La transplantation des plants des lits de semences vers la pépinière s'effectue généralement au cours de la phase 2-3 feuilles. Les zones d'alimentation en pépinière vont de 50 x 50 à 90 x 90 cm. En moyenne, 1 hectare de pépinière fournit 10 à 20 60 plants standards, ce qui est suffisant pour planter 130 à XNUMX hectares de plantations. En Afrique de l’Ouest, les graines commencent généralement à germer en septembre et sont semées après 3 mois dans des plates-bandes, où les plants restent également pendant environ 3 mois. Ensuite, ils sont élevés en pépinière pendant environ un an jusqu’au début de la saison des pluies. C'est le meilleur moment pour planter. Au Nigeria, par exemple, les semis en mai sont bien meilleurs qu'en juin-août, lorsque le sol est gorgé d'eau et que l'intensité de l'ensoleillement est très faible. La technologie agricole des grandes plantations commerciales est fondamentalement différente de la technologie agricole des petits jardins paysans et, en particulier, des plantations semi-cultivées. On peut à juste titre distinguer deux domaines de culture du palmier à huile : extensive, qui prévaut encore en Afrique, et intensive, adoptée principalement en Asie du Sud-Est, en Amérique centrale et du Sud. La place centrale dans la technologie agricole du palmier à huile appartient au système d’engrais. Avec une récolte de broussailles de 15 t/ha, selon divers auteurs, 90 à 130 kg d'azote, 25 à 70 kg de P205, 120 à 140 kg de K2O sont éliminés chaque année. Contrairement aux autres cultures tropicales, le palmier à huile souffre le plus souvent d’une carence en potassium. Cela est dû à la fois à ses exigences accrues en cet élément et à la faible teneur en potassium disponible dans les types de sols prédominants sur lesquels il est cultivé. De plus, les réserves d’azote du sol sont partiellement reconstituées par les légumineuses de couverture. La carence en potassium est particulièrement grave sur les sols légers, sablonneux et graveleux, d'où le potassium est éliminé pendant la saison des pluies. Dans les plantations de palmiers à huile, les symptômes de carence en magnésium sont également très fréquents et deviennent parfois le principal facteur limitant la croissance et la fructification. L'efficacité des engrais azotés était également assez élevée dans la plupart des expériences, en particulier sur les plantations plus anciennes. Chez les jeunes palmiers, les engrais sont appliqués sur les cercles autour des troncs, mais dans les vergers fruitiers, il est préférable de les répartir sur toute la surface, car le système racinaire des palmiers couvrira alors tous les espacements des rangs. La préférence est donnée à l'application fractionnée d'engrais - jusqu'à 4 fois par an. Récemment, des cas de carences en microéléments, et principalement en bore et en zinc, ont été décrits dans le palmier à huile dans de nombreuses régions. Pour l'éliminer, ils ont recours à la pulvérisation sur les plantes de préparations appropriées.
Les rendements du palmier à huile varient considérablement en fonction des caractéristiques génétiques des plantes, des conditions naturelles et du niveau de technologie agricole. À l'état sauvage, le palmier à huile d'Afrique ne commence souvent à porter ses fruits qu'après 10, et parfois même après 20 ans. Dans les plantations, en règle générale, il commence à porter ses fruits 3 à 4 ans après la plantation. Les palmiers atteignent généralement leur productivité maximale entre 15 et 18 ans, mais beaucoup plus tard dans des conditions défavorables. Les années suivantes, les rendements sont relativement stables jusqu’à ce que les palmiers commencent à vieillir. La durée de vie productive des plantations dure le plus souvent entre 50 et 70 ans, selon les conditions de croissance et le niveau de technologie agricole. Dans les plantations modernes, les rendements sont bien plus élevés que dans les exploitations paysannes et la fructification commence beaucoup plus tôt. Ainsi, dans les plantations de La Me (Côte d'Ivoire) sur sols forestiers, la récolte a atteint 3 tonnes déjà la 13ème année, et à Dabou la 4ème année - 12 tonnes de brosses. Au Bénin, avec une fertilisation abondante, la récolte de panicules a été de 163 kg par palmier, ce qui correspond à 22 t/ha. Comme mentionné ci-dessus, la fréquence de floraison et, par conséquent, la maturation des fruits sont déterminées par le climat. Dans les régions où il n'y a pas de saison sèche, les fruits mûrissent presque uniformément tout au long de l'année. Là où il y a une ou deux saisons sèches, la maturation des cultures est inégale au fil des mois. Au Bénin, par exemple, le maximum se produit en février-mai. Dans d'autres régions d'Afrique de l'Ouest, il y a deux pics : en novembre-décembre et en mars-juin. La technologie moderne était autrefois utilisée uniquement dans les plantations, mais elle est désormais de plus en plus utilisée dans les exploitations paysannes (souvent sur une base coopérative). Il comprend une série d'opérations séquentielles : stérilisation des pinceaux, séparation des fruits des pinceaux à l'aide de machines spéciales, séparation de la pulpe des « noix » (par diverses méthodes, par exemple dans des chaudières à couteaux rotatifs à 95-100 °C), extraction de l'huile de la pulpe par pressage (jusqu'à 100 kg/cm2) ou centrifugation. L'utilisation de centrifugeuses accélère l'extraction et augmente le rendement en huile. Par conséquent, les presses de différentes conceptions sont actuellement les plus répandues. L'huile brute obtenue contient des particules de pulpe, du sable et jusqu'à 20 à 40 % d'eau, elle est donc décantée et purifiée. Les deux types d’huile diffèrent considérablement l’un de l’autre tant par leur composition biochimique que par leur goût. La pulpe du péricarpe contient 22 à 70 % d'huile grasse (« huile de palme »), obtenue par pressage ou ébullition. Il est de couleur jaune orangé en raison de sa teneur élevée en caroténoïdes, durcit à température ambiante et fond à 27-45 °C. Cette huile n'est pas comestible et est utilisée comme huile technique (huile lubrifiante, pour la fabrication de savons et de bougies). Les amandes contiennent environ 30 % d'« huile de palme ». Elle est presque incolore, a un goût de noisette caractéristique, comme celui de la noix de coco, et est l'une des meilleures huiles végétales, utilisée principalement pour la préparation de margarine et d'autres graisses comestibles ; en médecine, il est utilisé dans les bases de pommades et de suppositoires. Auteurs : Baranov V.D., Ustimenko G.V.
Huile de palme. Faits intéressants sur la plante
Faisons connaissance avec le palmier à huile. Elle, comparée à la plupart de ses proches, est petite. C’est peut-être pour cela que ses énormes feuilles plumeuses semblent encore plus grandes. Cependant, ils ne sont vraiment pas petits - avec un mètre de largeur, ils atteignent trois, et parfois même sept mètres de longueur. Dans une salle de classe, cette feuille prendra de la place mur à mur ! La principale valeur de ce palmier réside dans ses fruits. Ils pendent en grosses grappes orange dans la couronne dense. Ces fruits ressemblent en taille et en forme aux prunes. Ils ont un os à l'intérieur. Le nucléole est caché sous sa coquille dure. C'est une graine. Lorsque la graine tombe dans le sol, le noyau de la graine germe pour donner un nouveau palmier. L'extérieur de la graine, comme celui d'une prune, est entouré d'une pulpe juteuse. Et cette pulpe représente les deux tiers de son poids, et l’amande est composée pour moitié d’huile : de l’huile de palme jaunâtre. Il est très apprécié car il est utilisé pour fabriquer du savon, des bougies et pour lubrifier les mécanismes, mais principalement pour l'alimentation. C'est pourquoi l'huile de palme est transportée par milliers de barils sur de grands navires vers l'Europe vers les usines de margarine. Le palmier à huile pousse à la lisière des forêts tropicales sempervirentes et le long des berges des rivières. Dans le delta du grand fleuve africain Niger, il est devenu si répandu que cette zone a même reçu le nom de Olive Banks. Il y a environ trois cents ans, le palmier à huile a été introduit en Amérique du Sud et en Amérique centrale et, depuis le début de ce siècle, il a commencé à être cultivé dans toute la ceinture tropicale de la Terre dans des plantations spéciales. Bien entendu, chaque arbre, ne nécessitant quasiment aucun soin, produit plus de graisse dans l’année que deux bons moutons ! Mais pourquoi un palmier a-t-il besoin d’autant d’huile dans ses fruits ? Elle ne les mange pas ! Les scientifiques n'ont pas encore donné de réponse définitive à cette question. Mais ils font des hypothèses intéressantes. Ainsi, certains pensent que l’huile de palme est nécessaire pour la même chose pour laquelle nous, les humains, avons besoin d’une calotte en été. Si son amande contenant une graine n'avait pas été recouverte d'une couche de pulpe saturée d'huile, l'embryon de palmier aurait pu mourir par surchauffe, par « insolation »... Cependant, il est temps pour nous d'y aller ! D'autres lettres nous font déjà signe, d'autres arrêts nous attendent. Restons encore une minute pour boire un peu de jus de palme rafraîchissant en guise d'adieu. Il est collecté en faisant des coupes au sommet de l'arbre et en attachant des bouteilles spéciales en dessous au tronc. Une fois le jus fermenté, il produit un vin de palme enivrant. Mais toi et moi allons juste boire un peu de jus et partir ! Auteur : Margolin Ya.A.
Palmier à huile, Elaeis guineensis. Recettes à utiliser en médecine traditionnelle et en cosmétologie
Ethnosciences :
Cosmétologie:
Attention! Avant utilisation, consultez un spécialiste !
Palmier à huile, Elaeis guineensis. Conseils pour cultiver, préparer et conserver
Le palmier à huile (Elaeis guineensis) est une plante agricole importante utilisée pour produire de l’huile de palme. Conseils pour cultiver, récolter et conserver le palmier à huile : La culture:
Pièce :
Stockage:
Le palmier à huile est une plante agricole importante, produisant une part importante de l’huile de palme utilisée dans les secteurs alimentaire, cosmétique et industriel.
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