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PLANTES CULTURELLES ET SAUVAGES
Genévrier commun (veres). Légendes, mythes, symbolisme, description, culture, méthodes d'application
Annuaire / Plantes cultivées et sauvages Teneur
Genévrier commun (Veres), Juniperus communis. Photos de la plante, informations scientifiques de base, légendes, mythes, symbolisme
Informations scientifiques de base, légendes, mythes, symbolisme Tige: Genévrier (Juniperus) Famille: Cyprès (Cupressacées) Origine: Europe, Asie du Nord, Amérique du Nord Zone: Le genévrier commun est largement répandu dans la zone tempérée de l'hémisphère nord, également présent dans les montagnes des régions tropicales. Composition chimique: Le genévrier contient des huiles essentielles, des flavonoïdes, des alcaloïdes, des résines, etc. Selon les espèces, la composition chimique spécifique peut différer. Valeur économique: Le genévrier est utilisé en médecine, en cosmétologie, dans la production de parfums, ainsi que dans la végétation ornementale arbustive. Son bois est utilisé pour fabriquer des meubles beaux et durables, y compris des meubles d'extérieur, ainsi que pour la production d'instruments de musique et d'autres produits. Les baies séchées de la plante mâle peuvent être utilisées comme épice. Le genévrier est également utilisé dans la production de boissons telles que le gin et d'autres boissons alcoolisées. Légendes, mythes, symbolisme : Dans la mythologie grecque antique, le genévrier était associé à la déesse Artémis, déesse de la chasse et de la virginité. On disait que le genévrier était un symbole de pureté et de pureté, et était utilisé dans les cérémonies religieuses associées au culte de la déesse Artémis. Dans la culture de l'Europe du Nord, veres est associé au concept de force et de protection. Il est utilisé comme symbole de protection et de courage et est souvent mentionné dans la littérature et la poésie de ces cultures. Dans la culture écossaise, veres est associé au concept de patrie et d'identité nationale. Il est utilisé comme symbole de l'Écosse et orne souvent les armoiries nationales de ce pays. Symboliquement, veres est associé au concept de protection et de courage. Il symbolise l'idée de protection contre le mal et l'énergie négative, ainsi que l'idée de courage et de volonté. Veres est également associé au concept de pureté et de pureté et est utilisé comme symbole de ces idées. Dans la magie et l'ésotérisme, le veres est utilisé comme un talisman protecteur qui peut effrayer les mauvais esprits et l'énergie négative. Il est également utilisé pour renforcer le courage, la volonté et la protection contre les influences négatives.
Genévrier commun (Veres), Juniperus communis. Description, illustrations de la plante Genévrier ordinaire. Juniperus communis. Description de la plante, zone, culture, application
Il pousse partout dans les forêts de pins et mixtes, dans les clairières, les clairières, le long des berges des rivières comme sous-bois. Conifère, arbuste ou arbre persistant de 3 à 8 m de haut. Le tronc est ramifié, recouvert d'écorce fissurée gris-brun ou brun rougeâtre. Feuilles de 4 à 16 mm de long, pointues, épineuses, dures, disposées en verticilles, trois aiguilles chacune. Fleurit en avril - mai. Les fleurs sont unisexuées. Les fleurs femelles sont des cônes sphériques verts, les fleurs mâles sont des chatons axillaires. Pollinisé en mai par le vent. Fruits de 5 à 10 ans. Après la pollinisation, les trois écailles supérieures gonflent et fusionnent, formant un semis - une baie à faux cône, de 6 à 9 mm de diamètre, charnue, avec 3 graines à l'intérieur, recouverte d'une floraison bleuâtre, au goût sucré-épicé, à l'odeur particulière. Les graines sont brunes, oblongues, trièdres, formées l'année suivante après la pollinisation. En automne et en hiver, des baies vertes et noires mûres peuvent être vues sur les buissons en même temps. Le processus de formation, la maturation dure deux ans: la première année, les baies sont vertes, la deuxième année, elles mûrissent, devenant brun noir ou noir avec une floraison bleue. L'écorce contient des tanins, de l'huile essentielle ; tiges - tanins, huile essentielle, acide ascorbique. Les baies mûres contiennent beaucoup de sucre, d'acides organiques, de flavonoïdes, de pectine, de substances amères, gommeuses, d'huiles grasses et essentielles, de cire, de résine, etc. À des fins domestiques, le bois de genévrier est utilisé pour fabriquer divers objets artisanaux qui se distinguent par leur beauté, leur durabilité et leur odeur agréable. À partir de résine de genévrier, un vernis de haute qualité est préparé pour le revêtement de produits en bois. Les baies sont utilisées pour obtenir des colorants persistants. L'huile essentielle du fruit est utilisée en parfumerie. Le genévrier est planté dans les parcs et jardins comme plante ornementale. Les branches fumigent la viande, le poisson, les protégeant de la détérioration. Les fruits du genévrier sont utilisés en nutrition. Jus, sirop, kvas, boisson aux fruits, bière en sont préparés. Kissel, la gelée est bouillie à partir de sirop, le thé est bu avec. Le sirop est versé dans la pâte à pain d'épice, pain d'épice. Les assaisonnements pour les plats de viande et de poisson sont fabriqués à partir de baies. Ils sont mis dans les cornichons, les marinades, lors du salage du chou. Jus de genévrier. 1. Écrasez les fruits pour que les graines restent intactes, retirez les graines (elles contiennent de l'amertume). Diviser les fruits en 3 portions. Versez une portion avec de l'eau tiède, laissez infuser pendant 10-15 minutes, pressez le jus. Ajouter la deuxième portion de baies au jus, remuer, presser le jus, mélanger avec la troisième portion de baies et presser à nouveau le jus. 1 kg de genévrier, 3 litres d'eau. 2. Écrasez les baies, retirez les graines, versez de l'eau à une température de 50 ° C pendant 2-3 heures, puis filtrez. Utiliser pour aromatiser les boissons, la pâte. 1 kg de genévrier, 3 litres d'eau. Sirop de genévrier. Évaporer le jus au bain-marie jusqu'à 1/3 du volume d'origine. Vous obtiendrez un sirop contenant 60% de sucre. (Le sucre de genévrier est une fois et demie plus sucré que le sucre de betterave.) Limonade au genévrier et aux canneberges. Écrasez les canneberges avec un pilon en bois, pressez le jus, mélangez avec du sirop de genévrier, ajoutez des morceaux de zeste de citron, de l'eau pétillante. 200 ml de jus de canneberge, 150-200 ml de sirop de genévrier, 1 litre d'eau gazeuse. Kvas de pommes fraîches, de sorbier et de genévrier. Faire bouillir les pommes hachées avec la pelure, ajouter le sirop de genévrier, la levure, la purée avec un peu de sucre, le zeste de citron, le jus de rowan. Insister 2-3 jours dans un endroit chaud. Retirer la mousse, verser la boisson dans des bouteilles ou des bocaux et boucher. Conserver dans un endroit frais. 1,5 kg de pommes (aigres), 5 litres d'eau, 200-300 g de sucre, 300 g de sirop de genévrier, 300-400 ml de jus de rowan, 100 g de levure, zeste de citron au goût. Soupe au genévrier. Dans un bouillon de viande salé ou de l'eau, faites bouillir les pommes de terre, les carottes, la racine de persil, les oignons, ajoutez les fruits de genévrier et faites bouillir encore 5 minutes (vous pouvez ajouter les fruits de genévrier hachés dans une assiette avant de servir - 1/4 de cuillère à café). 500 ml de bouillon, 200 g de pommes de terre, 100 g de carottes, 15 g de racine de persil, 25 g d'oignon, 10 fruits de genévrier. Choucroute de chou au genévrier. Hacher le chou, ajouter les carottes râpées sur une râpe grossière, les graines de cumin, l'aneth, le sel, le bouillon de genévrier, bien mélanger, mettre dans les plats préparés, couvrir avec une serviette, un cercle en bois, mettre une charge. Pour préparer une décoction, broyez les baies de genévrier séchées, laissez cuire 30 minutes à feu doux, puis égouttez. 10 kg de chou, 0,5 l de décoction de fruits de genévrier, 250 g de sel, 500 g de carottes, 5 g de graines de cumin et d'aneth. Pour une décoction : 20 g de fruits de genièvre séchés, 1 litre d'eau. Viande mijotée au genévrier. Faites frire les morceaux de viande dans de l'huile ou de la graisse végétale, mettez-les dans une rôtissoire, ajoutez les oignons, l'ail, les graines de cumin, l'aneth, le laurier, un peu de bouillon ou d'eau et laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient tendres. En fin de cuisson, salez, versez une décoction de genévrier, assaisonnez de sauce tomate. Comment préparer une décoction - voir la recette précédente. 500 g de viande, 50 g d'huile végétale, 50 g d'oignon, 3-4 gousses d'ail, 250 ml de bouillon de genévrier, 250 ml de bouillon ou d'eau, 50 g de sauce tomate, épices, laurier, sel au goût . Pour la décoction : 10 g de fruits de genièvre séchés, 500 ml d'eau. Assaisonnement au genévrier. Moudre les baies séchées dans un moulin à café et tamiser. La poudre est utilisée pour aromatiser la viande, les plats de poisson, la sauce.
Les baies de genévrier sont utilisées en médecine populaire. Ils ont un effet diurétique, anti-inflammatoire, analgésique, antimicrobien, diaphorétique, améliorent l'appétit, les fonctions de l'estomac, des intestins et la sécrétion de la bile. Les baies fraîches sont plus efficaces que les infusions et les décoctions. Infusion de baies de genévrier. 10 g de baies broyées insistent dans 200 ml d'eau bouillante pendant 4 heures, puis filtrez. Prendre 1 cuillère à soupe 3 à 4 fois par jour pour la bronchite, le rhume, en externe pour les frottements avec douleurs articulaires et musculaires. Infusion de baies de genévrier séchées. Faire infuser 15 g de baies séchées dans 400 ml d'eau bouillie réfrigérée pendant 2 heures, filtrer. Prendre 1 cuillère à soupe 3 à 4 fois par jour avant les repas comme diurétique. Infusion de baies et de tiges de genévrier. Infusez 50 g de baies et de tiges dans un seau d'eau bouillante, laissez reposer 4 heures. Utiliser pour les bains avec rhumatismes, goutte. Une décoction de baies de genièvre. Faire bouillir 15 g de baies dans 200 ml d'eau pendant 10 minutes, laisser reposer 30 minutes, filtrer. Boire 50 ml 3 à 4 fois par jour pour les maladies de la vessie, la cholécystite, la colite. Une décoction de baies de genièvre. Faire bouillir 100 g de baies dans 400 ml d'eau pendant 10 minutes, puis ajouter le sucre et cuire jusqu'à consistance de sirop, filtrer. Prendre 1 cuillère à café 3 fois par jour avant les repas pour les maladies de l'estomac, des intestins, de la vessie, pour améliorer l'appétit. Contre-indications : néphrite, néphronéphrite, grossesse. Récoltez les fruits du genévrier à l'automne, bien mûrs. La litière est étalée sous le buisson, les baies sont secouées dessus, frappant légèrement les branches avec un bâton. Les matières premières sont vannées, nettoyées des impuretés, des fruits non mûrs. Sécher à l'air, dans des zones bien ventilées, sur des vérandas ouvertes, des greniers, sous un auvent, se retournent souvent. Le séchage au four n'est pas recommandé - les fruits se froissent, se détériorent rapidement, perdent leurs qualités médicinales. Les fruits séchés ont un diamètre de 6 à 9 mm, sont ronds ou sphériques-ovales, brillants, parfois ternes, lisses, de couleur brun noir, certains sont recouverts d'une pruine gris bleuâtre. La chair est brun verdâtre avec 1 à 3 graines. Le goût est doux, l'odeur est particulière, aromatique. A partir de 100 kg de baies de genévrier fraîches, on obtient 40 à 45 kg de baies séchées. Ils sont stockés dans des sacs sur châssis, dans un endroit sec et aéré, à distance des autres types de matières premières. Durée de conservation - jusqu'à 3 ans. Il est impossible d'autoriser le mélange de genévrier kazakh, qui est très toxique. Ses baies sont vallonnées, bleu-noir, à chair verte, à 2 graines, bien plus longues que les feuilles (chez le genévrier commun, les baies sont 2 à 3 fois plus courtes que les aiguilles), à odeur très désagréable. Les feuilles ne sont pas en forme d'aiguilles, mais écailleuses, plates, pressées contre la branche. Auteurs : Alekseychik N.I., Vasanko V.A.
Genévrier commun, Juniperus communis L. Description botanique, distribution, composition chimique, caractéristiques d'utilisation
Famille des cyprès - Cupressacées. Plante dioïque, arbuste à feuilles persistantes de 100 à 300 cm de haut, moins souvent - un arbre atteignant 12 m de haut; l'écorce est gris foncé ou brun grisâtre. Les feuilles sont sessiles, rigides, linéaires-subulées, subulées-pointues, piquantes, presque trièdres, avec une large bande longitudinale blanchâtre au milieu. Microstrobiles presque sessiles, jaunâtres, cônes femelles - cônes nombreux, oblongs-ovales, vert pâle, assis sur des pattes très courtes. Les graines sont oblongues-triangulaires, jaune-brun, mûrissent à l'automne de l'année suivante. La plante se trouve dans le climat tempéré de l'hémisphère nord (Europe, Asie, Amérique du Nord), pousse également en Afrique du Nord et dans les régions tropicales d'Asie (Népal, Pakistan). Les baies de cône contiennent jusqu'à 2% d'huile essentielle, qui comprend des terpènes camphène, cadinène, terpinéol, bornéol, pinène, etc., jusqu'à 40% de sucres, des colorants, des acides organiques (formique, acétique, malique), des résines, ainsi que des traces éléments (manganèse, fer, cuivre, aluminium); dans les aiguilles jusqu'à 0,27% d'acide ascorbique. Des huiles essentielles, des résines, des saponines, des tanins et des colorants ont été trouvés dans les racines. La plante a des propriétés toxiques, donc une surdose ne devrait pas être autorisée. Les baies de cône de genévrier ont une odeur épicée, légère, balsamique et résineuse, rappelant l'arôme des forêts et des prairies. Leur goût est amer, épicé, résineux et sucré. Utilisé dans l'industrie des boissons alcoolisées, le brassage, pour la production de vodka et de gin au genévrier. Ils font partie de nombreux mélanges d'épices. Tout d'abord, le genévrier est utilisé dans toutes les préparations de gibier, de sauces brunes, de charcuterie, principalement de porc gras et d'agneau. Les gourmets apprécient l'excellente saveur subtile de la choucroute après l'ajout de fruits de genévrier. Il améliore également l'arôme de la Savoie, du chou rouge et de la betterave. Les aiguilles de pin et les baies de cône sont utilisées pour fumer les produits à base de viande et de poisson. Les baies de cône comme épice sont utilisées dans la fabrication de boissons aux fruits, de bonbons, de pain d'épice. Le genévrier a de fortes propriétés phytoncides. On a depuis longtemps noté que dans les endroits où il pousse, l'air est plus pur, des animaux malades émaciés y vont, qui, en mangeant des baies de cône, leur redonnent des forces. Les Indiens d'Amérique du Nord, pour le traitement de la tuberculose de la peau, des os et des articulations, plaçaient les malades dans les fourrés de cette plante, où l'air est saturé de sécrétions volatiles. Même Virgile a écrit que lors des plus fortes épidémies de choléra, les habitations devaient être fumigées avec la fumée des branches de genévrier. L'huile essentielle obtenue à partir de pommes de pin non mûres est utilisée pour fabriquer de l'huile d'immersion pour l'examen microscopique et des essences rafraîchissantes. En médecine, les cônes sont utilisés, appelés "baies de genévrier", comme diurétique, désinfectant des voies urinaires, expectorant, cholérétique et remède digestif, avec diarrhée, flatulences. L'huile essentielle des aiguilles a de fortes propriétés désinfectantes, elles traitent la colpite à trichomonas. Les cônes de genévrier font partie du médicament prescrit par M. N. Zdrenko, utilisé pour traiter la papillomatose de la vessie, la gastrite anacide et l'ulcère gastrique. Du bois par distillation sèche, on obtient l'huile de térébenthine de genièvre brûlée ("goudron de genévrier"), recommandée comme analgésique externe et distraction. Les cônes sont utilisés en homéopathie et en médecine vétérinaire. En médecine traditionnelle, ils étaient utilisés par voie orale pour l'œdème, le paludisme, les maladies rénales, la cystite, la leucorrhée, la goutte, les rhumatismes, dans le cadre de mélanges pour la polyarthrite métabolique; à l'extérieur - comme rinçage distrayant et analgésique pour l'inflammation des gencives, avec le lichen humide, la gale. Les racines étaient utilisées pour la tuberculose, la bronchite, l'ulcère gastrique, les maladies de la peau ; décoction de branches - pour les allergies. L'utilisation de cônes est contre-indiquée dans l'inflammation des reins, car elle peut provoquer du sang dans les urines, un empoisonnement grave et une inflammation accrue. La plante est utilisée dans les jardins paysagers décoratifs et dans le reboisement de protection des champs en tant que race anti-érosion. Auteurs : Dudchenko L.G., Kozyakov A.S., Krivenko V.V.
Genévrier commun, Junipcrus communis. Description botanique de la plante, zones de croissance et écologie, importance économique, applications
Arbuste conifère à feuillage persistant très ramifié de la famille des cyprès, atteignant une hauteur de 4 à 12 m. Les aiguilles, rassemblées en verticilles de 3 aiguilles chacune, mesurent 1-2 cm de long et 1-2 mm de large. Le genévrier est une plante dioïque. Les plantes mâles fleurissent avec des chatons allongés et des cônes ronds se forment sur les plantes femelles, qui se transforment ensuite en baies de cône ou de genévrier. Le genévrier fleurit en mai, les fruits mûrissent la deuxième année en automne (octobre-novembre). L'année de leur formation, ils sont verts et l'année suivante, ils acquièrent une couleur brun noir. Chaque fruit contient 3 graines dures. Le genévrier commun à l'état sauvage est distribué dans presque tout l'hémisphère nord. Il pousse dans les forêts de pins, le long des berges des rivières, sur les collines sèches et les pentes des montagnes. Il se propage uniquement par les graines qui germent après congélation. Le genévrier est très décoratif et résistant à l'hiver, pousse extrêmement lentement, ne tolère pas la transplantation. Fait ressortir l'ombrage. Les cônes-baies de genévrier contiennent jusqu'à 2% d'huile essentielle, qui est un liquide mobile avec une teinte jaunâtre ou verdâtre, qui a une odeur de térébenthine. 0,26% d'huile essentielle a été trouvée dans les feuilles. Les baies de cônes contiennent jusqu'à 40% de glucose et de fructose, une petite quantité d'acides organiques, ainsi que des résines amères et des tanins. La matière colorante jaune uniperin a également été trouvée dans les fruits et de l'huile grasse a été trouvée dans les graines. Les fruits noirs mûrs sont consommés. Leur goût est sucré, l'odeur est particulière, parfumée. C'est en raison de leur goût acidulé particulier que les baies sont devenues l'épice préférée de tous les chasseurs et constituent un assaisonnement invariable pour les plats de gibier. Cependant, ils peuvent également être utilisés pour préparer des marinades de poisson, améliorer le goût et l'odeur du chou et des betteraves avec eux. Sous forme de poudre sèche, elles entrent dans la composition de certains mélanges d'épices. Les baies de genévrier sont utilisées depuis longtemps en médecine. Leur huile essentielle, irritant les muqueuses de l'intestin, provoque une augmentation de son péristaltisme, elle favorise la sécrétion des glandes bronchiques, fluidifie les crachats, ce qui contribue à sa meilleure séparation. L'huile essentielle est excrétée principalement par les reins, les irritant modérément, ce qui augmente la diurèse. De plus, il agit de manière antimicrobienne. Les baies de genévrier sont utilisées comme diurétique, désinfectant des voies urinaires, dans les maladies des reins, dans les maladies du foie, et aussi comme expectorant et améliorent la digestion. Pour cela, le thé est préparé: 100 g de baies séchées sont bouillies dans 400 ml d'eau jusqu'à ce qu'elles soient tendres, filtrées, ramenées au volume d'origine avec de l'eau bouillie et prises quotidiennement sous forme de sirop avec du sucre, une cuillère à café 3 fois par jour avant repas. Extérieurement l'huile essentielle de baie de genévrier est utilisée pour les douleurs rhumatismales, les douleurs articulaires et musculaires pour les frottements. Lors de la collecte des cônes-baies de genévrier, il ne faut pas oublier qu'elles peuvent être confondues avec le genévrier cosaque, qui est toxique. Les fruits du genévrier commun ont trois graines, le cosaque - deux; dans l'ordinaire - la couleur du fruit est brun noir, chez le cosaque - bleu noir avec un revêtement cireux. Les feuilles du genévrier commun sont en forme d'aiguille, celles du cosaque - plates, pressées. La récolte des semis de cônes se produit à partir de septembre jusqu'à ce que l'arbuste soit recouvert de neige. Lors de la récolte, l'arbuste est secoué sur une litière préalablement étalée sous les branches. Les baies mûres tombent. Ils sont collectés, dispersés en fine couche sur un chiffon ou un papier et séchés à l'air libre ou dans un endroit bien aéré. La température ne doit pas dépasser 35%, sinon les baies perdront leur saveur. Les semis séchés doivent être de couleur brun noir. Rangez-les dans des sacs en papier ou des boîtes. Auteurs : Yurchenko L.A., Vasilkevich S.I.
Genévrier commun, Juniperus communis L. Description botanique, habitat et habitats, composition chimique, application en médecine et industrie
Synonymes: brudevelnik, mozhevel, buisson de tétras, baies de tétras, yalovets, etc. Arbuste conifère à feuilles persistantes atteignant 12 m de haut, famille des cyprès (Cupressaceae). Feuilles linéaires, subulées. Les fleurs sont dioïques. Les inflorescences mâles et femelles sont situées à l'aisselle des feuilles. Le fruit est un cône juteux ressemblant à une baie. Fleurit en mai, les fruits mûrissent en automne la deuxième année de vie de la plante. Gamme et habitats. La plante se trouve dans le climat tempéré de l'hémisphère nord (Europe, Asie, Amérique du Nord), pousse également en Afrique du Nord et dans les régions tropicales d'Asie (Népal, Pakistan). Il pousse sur les landes, les calcaires, les collines sèches, sur les pentes sèches des montagnes, les berges des rivières, dans les sous-bois des forêts de pins, moins souvent dans les forêts clairsemées d'épicéas, de feuillus et mixtes, restant et formant des fourrés à la place des forêts réduites, moins souvent dans marécages de mousse. Sur les bords et les clairières se forment des communautés de genévriers purs. Résistant au gel. Peut tolérer l'ombre, mais prospère mieux dans les zones ouvertes. Il pousse sur des sols variés, le plus souvent sur des sols sablonneux et podzoliques secs et pauvres, qui, avec une humidité modérée, lui sont les plus favorables ; se produit également sur des sols excessivement humides et légèrement gorgés d'eau. Composition chimique. Les baies de cône contiennent des sucres (jusqu'à 42%), des colorants, des acides organiques (formique, acétique, malique), des résines (9,5%), de l'huile essentielle (jusqu'à 2%), qui comprend des terpènes camphène, cadinène, terpinéol, pinène, bornéol , ainsi que des oligo-éléments (manganèse, fer, cuivre, aluminium) ; dans les aiguilles jusqu'à 0,27% d'acide ascorbique. Des huiles essentielles, des résines, des saponines, des tanins et des colorants ont été trouvés dans les racines. La plante a des propriétés toxiques, donc une surdose ne devrait pas être autorisée. Application en médecine. Les fruits de genévrier sont un ancien remède utilisé dans la médecine populaire et accepté dans la pratique médicale. Les fruits de la plante ont des propriétés diurétiques. Il est utilisé pour l'œdème comme diurétique, ainsi que pour les maladies des reins et des voies urinaires comme désinfectant, parfois avec de l'acétate de potassium. En cas d'utilisation prolongée, provoque une irritation du parenchyme rénal. Les préparations de genévrier sont contre-indiquées dans la néphrite et la néphronéphrite. Autres utilisations. Le bois est sain. L'aubier est étroit, blanc avec des couches annuelles étroites. Le noyau est brun grisâtre avec un éclat mat. Les couches annuelles sont étroites, sinueuses, bien visibles dans toutes les sections. La partie précoce de la couche annuelle passe brusquement à la partie tardive, peu développée. Il n'y a pas de passages de résine. Le bois de genévrier a généralement des propriétés mécaniques élevées. La plante est utilisée comme plante de jardin ornementale et dans le reboisement de protection des champs comme plante fixatrice du sol. Le bois est rougeâtre avec une odeur agréable ; en raison de la petite taille de l'arbre, le bois n'a aucune valeur industrielle. En couches fines et denses, il est utilisé pour tourner, sculpter, fabriquer des jouets et des cannes. Les peintures brunes et rouges peuvent être obtenues à partir du bois. Stock de bois jusqu'à 10 m3/ha. La distillation sèche du bois donne de l'huile brûlée de genévrier (lat. Oleum cadinum), utilisée comme distraction externe. La résine donne le sandarak et est utilisée pour faire de la laque blanche. Les baies de cône tachent les tissus de couleurs jaune et jaune-vert. Les baies de cône contiennent une grande quantité de sucre, d'huile essentielle, d'acides organiques, de résines; sont utilisés dans l'industrie des boissons alcoolisées, le brassage, pour la production de vodka au genévrier (cèpes) et de gin. Ils font partie de nombreux mélanges d'épices. Tout d'abord, le genévrier est utilisé dans toutes les préparations de gibier, de sauces brunes, de charcuterie, principalement de porc gras et d'agneau. Il améliore également l'arôme de la Savoie, du chou rouge et de la betterave. Les aiguilles de pin et les baies de cône sont utilisées pour fumer les produits à base de viande et de poisson. Les baies de cône comme épice sont utilisées dans la fabrication de boissons aux fruits, de bonbons, de pain d'épice. La bière est brassée à partir de fruits de genévrier mûrs, le sucre (genévrier) est extrait et le vin est fabriqué. Auteurs : Turova A.D., Sapozhnikova E.N.
Genévrier commun, Juniper is communis L. Description, habitats, valeur nutritive, utilisation en cuisine
Le genévrier est un arbuste ressemblant à un arbre de la famille des cyprès, avec des aiguilles à feuilles persistantes de 2-3 m de haut, ou un arbre atteignant 12 m de haut, jusqu'à 10-12 cm d'épaisseur. Il pousse dans les forêts de pins ou mixtes, en lisière de forêt et sur les pentes des montagnes. Les aiguilles de genévrier sont des feuilles modifiées. Ils sont courts, pointus, disposés en 3 pièces. Les fruits sous forme de baies sont constitués d'écailles denses fusionnées, comme les cônes de conifères, c'est pourquoi on les appelle baies de cône. Ils mûrissent la deuxième année, passant du vert au noir et au bleu. Les habitants du Tien Shan utilisent depuis longtemps le bois de genévrier (genévrier) pour fabriquer la charpente des yourtes, des ustensiles, des selles, des crayons, dans la construction de ponts, les fixations dans les mines, où le bois de genévrier ne pourrit pas pendant de nombreuses années. Le genévrier peut être transformé en baromètre. Un petit morceau de tronc de 30-40 cm de long avec une longue brindille (40-60 cm) est cloué au mur : par temps sec et chaud, la brindille se redresse, et lorsque l'humidité augmente, elle se plie vers le tronc cloué. Par temps chaud, l'arôme du parfum se répand des buissons de genévriers. L'air est rempli de phytoncides, purifiés des microbes. Ce n'est qu'en 1 jour qu'un hectare de genévrier peut allouer jusqu'à 30 kg de phytoncides. Cette quantité de substances volatiles est suffisante pour nettoyer l'air des germes dans une grande ville. Les baies de genévrier contiennent une grande quantité (jusqu'à 40%) de sucre de raisin, d'acides organiques (malique, acétique, formique), de colorant unipérine et d'huile essentielle (jusqu'à 2%). Il y a de la résine, de la cire et de l'huile dans les baies. L'écorce contient jusqu'à 8% de tanins et les aiguilles - jusqu'à 266 mg% d'acide ascorbique. Les fruits sont généralement utilisés pour la nourriture. Ils préparent du kvas de genévrier, de la bière, des boissons aux fruits. Gibier à saveur de baies, soupes et boissons gazeuses, ajoutez-les aux cornichons et aux marinades. Auteur : Koshcheev A.K.
Genévrier ordinaire. Informations de référence
Arbuste à feuilles persistantes de 1 à 3 m de haut, rarement un arbre jusqu'à 12 m de haut de la famille des cyprès. Cônes femelles - cônes, nombreux, oblongs-ovales, vert pâle, assis sur des pattes très courtes. Les graines sont oblongues-triangulaires, jaune-brun, mûrissent à l'automne de l'année suivante. Les baies de cône contiennent jusqu'à 2 % d'huile essentielle, jusqu'à 40 % de sucres, des colorants, des acides organiques (formique, acétique, malique), des résines, ainsi que des oligo-éléments manganèse, fer, cuivre et aluminium ; aiguilles - jusqu'à 270 mg% de vitamine C. Des huiles essentielles ont été trouvées dans les racines; résines, saponines, tanins et colorants. La plante est toxique. En médecine, on utilise des cônes appelés baies de genévrier. Récoltez-les à l'automne lorsqu'ils sont complètement mûrs. Ils sont utilisés comme diurétique, désinfectant des voies urinaires, comme expectorant et améliore la digestion. L'huile essentielle de leurs aiguilles a de fortes propriétés désinfectantes, elles soignent la colpite à trichomonas. Les fruits font partie du médicament prescrit par M. N. Zdrenko, utilisé pour traiter la papillomatose de la vessie, la gastrite anacide et l'ulcère gastrique. Du bois par distillation sèche, on obtient l'huile de térébenthine de genévrier brûlée (goudron de genévrier), recommandée comme analgésique externe et distraction. Les cônes sont utilisés en homéopathie. En médecine traditionnelle, ils étaient utilisés par voie orale pour l'œdème, le paludisme, les maladies rénales, la cystite, les calculs biliaires et la lithiase urinaire, les maladies du foie, la leucorrhée, la goutte, les rhumatismes; externe - pour les douleurs dans les oreilles, comme distraction pour les douleurs rhumatismales et goutteuses, pour le rinçage avec inflammation des gencives, avec le lichen humide, la gale. Les racines étaient utilisées pour la tuberculose, la bronchite, l'ulcère gastrique, les maladies de la peau ; décoction de branches - pour les allergies. Les cônes sont utilisés en médecine vétérinaire. Leur utilisation est contre-indiquée en cas d'inflammation des reins - elle peut provoquer du sang dans les urines, une intoxication grave et une inflammation accrue. Le genévrier commun a de fortes propriétés phytoncides. On a remarqué depuis longtemps que dans les endroits où il pousse, l'air est plus pur, des animaux malades émaciés y vont, qui, en mangeant des baies de cône, leur redonnent des forces. Évidemment, ce n'est pas par hasard qu'en Amérique du Nord les Indiens, pour le traitement de la tuberculose de la peau, des os et des articulations, plaçaient les malades dans les fourrés de cette plante, où l'air est saturé de sécrétions volatiles cicatrisantes. Retour au XNUMXer siècle Virgile a écrit que lors des plus fortes épidémies de choléra, les habitations devaient être fumigées avec des branches de genévrier. L'huile essentielle obtenue à partir de pommes de pin non mûres est utilisée pour fabriquer de l'huile d'immersion pour l'examen microscopique et des essences rafraîchissantes. Shishkoyagody est utilisé dans l'industrie des boissons alcoolisées, le brassage, la fabrication de boissons aux fruits, de bonbons, de pain d'épice. Les aiguilles de pin et les fruits sont utilisés pour fumer la viande et les produits de la pêche. Dans certains pays d'Europe occidentale, la production de vodka au genévrier (gin) est courante. Auteurs : Dudnichenko L.G., Krivenko V.V.
Genévrier commun, Juniperus communis. Faits intéressants sur les plantes
Famille Cyprès, classe Conifères, département Gymnospermes. Le genévrier pousse dans les forêts, le plus souvent dans les forêts de conifères, principalement sur les bords. Les feuilles sont des aiguilles courtes, raides, linéaires-subulées, situées sur des rameaux bruns, au nombre de 3 en verticille. Fleurit en mai. Le genévrier, comme tous les conifères, n'a pas de vraies fleurs. Sur certains buissons, aux extrémités des branches latérales, il y a des inflorescences staminées en forme de grappe d'étamines; sur d'autres - inflorescences femelles, composées de plusieurs écailles, entre lesquelles se trouvent des ovules libres. Les fruits sont des baies noires et bleues, mais ce ne sont pas de vraies baies, mais des cônes, habillés à la place d'écailles avec de la pulpe à peau épaisse. Le genévrier commun est parfois appelé compagnon du pin. C'est un habitant des forêts de conifères, mais peut aussi s'installer dans des espaces ouverts, dans des zones de défrichement. Le genévrier a généralement la forme d'un buisson à plusieurs tiges ou la forme d'un arbre à une tige dressée. Cette plante est basse - de 1 à 3 m.Très rarement, dans des conditions très favorables, le genévrier pousse jusqu'à 10 m. Sur la surface supérieure des aiguilles de genévrier, il y a deux légères bandes de revêtement de cire, qui empêchent la pénétration de l'eau dans les stomates. C'est l'une des rares plantes chez lesquelles les stomates sont placés sur la face supérieure de la feuille d'aiguille et non sur la face inférieure. À l'intérieur des cônes ressemblant à des baies se trouvent trois graines. Les fruits noirs mûrs à la floraison bleutée sont consommés par de nombreux oiseaux, en particulier les merles. Les oiseaux qui mangent ces "baies" contribuent à la propagation du genévrier, car les graines, entourées d'une coquille dure, comme une pierre, ne se dissolvent pas sous l'action des sucs digestifs et, une fois dans différentes parties de la forêt, peuvent germer . Le genévrier est une plante médicinale et son bois est utilisé pour faire de l'artisanat. Auteurs : Kozlova T.A., Sivoglazov V.I.
Genévrier commun (Veres), Juniperus communis. Description botanique de la plante, de la zone, des méthodes d'application, de la culture
Le nom latin Juniperus, selon une version, vient de joini-parus - "donnant des branches propres au tissage", selon d'autres sources - du mot celtique Jeneprus - épineux, à cause des feuilles épineuses. Arbuste persistant de 1 à 3 m de haut, rarement un arbre de 8 à 12 m de haut, à cime conique ou ovoïde, plus étroite chez les mâles, plus ou moins ascendante ou prostrée chez les femelles, parfois avec des branches pendantes à l'extrémité. L'écorce est gris foncé ou brun grisâtre, écailleuse longitudinalement. Les pousses sont brun rougeâtre. Feuilles de 1-1,5 cm de long, 0,7-7,5 mm de large, sessiles, dures, linéaires-subulées ou subulées-acuminées, épineuses, presque trièdres, denses, légèrement sillonnées au-dessus, avec une inséparable ou parfois au milieu divisée par une bande stomatique blanchâtre le long de la nervure médiane, vert brillant en dessous avec une carène émoussée. Les feuilles sont en forme d'anneau, trois dans chaque anneau, et restent sur les pousses jusqu'à quatre ans. Les bourgeons sont nus, sans écailles, parfois entourés de feuilles apprimées et raccourcies. Il époussette en avril-mai (en Sibérie - en mai-juin). Le bois est sain. L'aubier est étroit, blanc avec des couches annuelles étroites. Le noyau est brun grisâtre avec un éclat mat. Les couches annuelles sont étroites, sinueuses, bien visibles dans toutes les sections. La partie précoce de la couche annuelle passe brusquement à la partie tardive, peu développée. Il n'y a pas de passages de résine. Le bois de genévrier a généralement des propriétés mécaniques élevées et une odeur très agréable. Propagation principalement par graines. Limite d'âge - 600 ans. Résistant au gel. Le genévrier est une plante dioïque, c'est-à-dire les organes reproducteurs mâles et femelles sont sur des spécimens différents. Parfois, des plantes monoïques apparaissent (un individu a à la fois des organes femelles et mâles). Cônes mâles (microstrobili) presque sessiles, jaunâtres. Cônes femelles - les cônes sont nombreux, non ouvrants, avec des écailles charnues étroitement fermées, de 5 à 9 mm de diamètre, oblongues-ovales ou sphériques, d'abord vert pâle, à maturité - bleu-noir avec ou sans revêtement de cire bleue. Ils mûrissent la deuxième ou la troisième année en automne, se composent de trois ou six écailles, reposent sur des pattes très courtes. Dans un cône, il y a trois (parfois 1-2) graines séparées trièdres, allongées-ovales ou ovales-coniques, jaune-brun. La première production de graines dans des lieux ouverts dans 5 à 10 ans. Récoltes abondantes en 3-5 ans (ces années, le rendement des cônes est supérieur à 50 kg/ha). Le genévrier commun est largement répandu dans le climat tempéré de l'hémisphère nord (Europe, Asie, Amérique du Nord), pousse également en Afrique du Nord et dans les régions tropicales d'Asie (Népal, Pakistan), dans les zones forestières et steppiques forestières de la partie européenne , Sibérie occidentale et en partie orientale (jusqu'au bassin fluvial Lena). Il pousse sur les landes, les calcaires, les collines sèches, sur les pentes sèches des montagnes, les berges des rivières, dans les sous-bois des forêts de pins, moins souvent dans les forêts clairsemées d'épicéas, de feuillus et mixtes, restant et formant des fourrés à la place des forêts réduites, moins souvent dans marécages de mousse. Sur les bords et les clairières se forment des communautés de genévriers purs. Peut tolérer l'ombre, mais prospère mieux dans les zones ouvertes. Il pousse sur des sols variés, le plus souvent sur des sols sablonneux et podzoliques secs et pauvres, qui, avec une humidité modérée, lui sont les plus favorables ; se produit également sur des sols excessivement humides et légèrement gorgés d'eau. Les genévriers vivent longtemps, mais ils sont peu renouvelés dans la nature, par conséquent, dans les zones peuplées et à proximité des grandes villes, ils ont besoin de protection. Les fruits de genévrier (cônes) contiennent jusqu'à 2 % d'huile essentielle (il contient du camphène, du cadinène, du terpinéol, du bornéol, du pinène et d'autres terpènes), des acides acétique, malique et formique, du sucre inverti (jusqu'à 40 %), de la cire (jusqu'à 0,7 9,5%), alcool inositol, colorant - uniperin, pectine, amer, résineux (jusqu'à 3,40%) et autres substances. Les fruits contiennent également : cendres - 12,70 % ; macroéléments (mg/g) : K - 7,00, Ca - 1,00, Mn - 0,14, Fe - 0,19 ; oligo-éléments (CBN): Mg - 0,46, Cu - 0,39, Zn - 0,17, Cr - 0,04, Al - 9,30, Se - 1,35, Ni - 0,21, Sr - 0,03, Pb - 89,20. B - XNUMX µg/g. Co, Mo, Cd, Ba, V, Li, Au, Ag, I, Br n'ont pas été détectés. Concentre Ni, Se, surtout Se. Les aiguilles contiennent jusqu'à 0,27% d'acide ascorbique (environ 266 mg%), d'huile essentielle (jusqu'à 0,18%). Les tiges contiennent des tanins, de l'huile essentielle (0,25%), de l'acide ascorbique. L'écorce contient des tanins (jusqu'à 8%), de l'huile essentielle (jusqu'à 0,5%). Des huiles essentielles, des résines, des saponines, des tanins et des colorants ont été trouvés dans les racines. Les baies de cône contiennent une grande quantité de sucre, d'huile essentielle, d'acides organiques et de résines. Ils sont utilisés dans l'industrie des boissons alcoolisées, le brassage, pour la production de vodka au genévrier (cèpes). Le fruit est également exporté vers l'Angleterre comme ingrédient nécessaire à la fabrication du gin. La bière est brassée à partir de fruits de genévrier mûrs, le sucre (genévrier) est extrait et le vin est fabriqué. Le genévrier est souvent utilisé dans la cuisine scandinave, nord-française et allemande, le genévrier est également utilisé comme arôme pour le gin. Le sirop est obtenu à partir du jus de baies congelées par évaporation au bain-marie. Les baies de cône de genévrier commun font partie de nombreuses épices. Les baies moulues sont utilisées dans la préparation de plats de gibier ou de produits carnés à base de viande (principalement de porc gras et d'agneau) et de volaille pour leur donner un goût spécifique de gibier, sont ajoutées aux sauces, bouillons, choucroute, pommes de terre, pâtés, viande hachée, marinades pour la viande, en liqueurs. Il améliore également l'arôme de la Savoie, du chou rouge et de la betterave. Les aiguilles de pin et les baies de cône sont utilisées pour fumer les produits à base de viande et de poisson. Les baies de cône comme épice sont utilisées dans la fabrication de boissons aux fruits, de bonbons, de pain d'épice. Le genévrier est également utilisé comme substitut du café. Le genévrier a de fortes propriétés phytoncides. Les Indiens d'Amérique du Nord, pour le traitement de la tuberculose de la peau, des os et des articulations, plaçaient les malades dans les fourrés de cette plante, où l'air est saturé de sécrétions volatiles. En tant que matière première médicinale, on utilise les fruits (cônes) du genévrier commun (Fructus Juniperi communis, Baccae Juniperi), qui sont récoltés en automne et séchés à des températures allant jusqu'à 30 ° C ou sous des hangars. Lorsque vous cueillez des baies, secouez le buisson ou tapotez les branches avec un bâton. Les baies mûres tombent facilement sur des nattes ou des toiles étalées sous un buisson. Le séchage ne doit être que des baies mûres de couleur brunâtre ou violet-noir, brillantes, parfois avec une pruine bleutée. Les baies et les tiges non mûres doivent être enlevées. Les baies séchées conditionnées doivent être brun noir ou violet, parfois recouvertes de cire bleue, avec un goût sucré-épicé, lorsqu'elles sont frottées - avec une odeur résineuse aromatique, une humidité ne dépassant pas 20%. L'huile essentielle obtenue à partir de pommes de pin non mûres est utilisée pour fabriquer de l'huile d'immersion pour l'examen microscopique et des essences rafraîchissantes. Du bois par distillation sèche, on obtient l'huile de térébenthine de genièvre brûlée ("goudron de genévrier"), recommandée comme analgésique externe et distraction.
En médecine, les cônes sont utilisés comme diurétique, désinfectant des voies urinaires, expectorant, cholérétique et aide digestive, avec diarrhée, flatulences. Les fruits font partie des frais diurétiques. L'huile essentielle des aiguilles a de fortes propriétés désinfectantes, elles traitent la colpite à trichomonas. Les fruits de genévrier en grande quantité sont modérément toxiques. Ils ne doivent pas être pris dans les maladies inflammatoires aiguës des reins (néphrite, néphrosonéphrite), l'ulcère peptique de l'estomac et du duodénum, la gastrite aiguë et la colite, ainsi que chez les femmes enceintes, car ils augmentent le flux sanguin vers les organes pelviens. Les préparations contenant les fruits de la plante ne doivent pas être prescrites pendant une longue période, car elles irritent le parenchyme rénal. Il est nécessaire de respecter strictement le dosage, car la consommation simultanée de 50 fruits menace d'empoisonnement grave. En cas d'intoxication, des douleurs dans la gorge, l'abdomen, des vomissements avec du sang, de la diarrhée, une miction abondante (due à une irritation des reins) apparaissent. Chez les femmes enceintes, les saignements utérins commencent et une fausse couche est possible. En cas d'intoxication grave, des lésions rénales dangereuses, des convulsions et une perte de conscience sont observées. Les mesures urgentes consistent en un lavage gastrique avec de grandes quantités d'eau ou une solution faible de permanganate de potassium, des laxatifs salins (sulfate de sodium ou de magnésium 15-25 g avec 2-3 verres d'eau), des décoctions muqueuses d'amidon ou de salep (donner 1 cuillère à soupe chaque 15 minutes). Pour stimuler l'activité cardiaque, des injections de camphre ou de benzoate de caféine (1-2 ml d'une solution à 20 %) peuvent être faites. En médecine traditionnelle, tous les organes du genévrier commun sont utilisés. Ses cônes et branches sous forme de décoction - à l'intérieur avec œdème, paludisme, maladie rénale, cystite, avec blancs, goutte, rhumatismes, dans le cadre de mélanges avec polyarthrite métabolique, avec menstruations retardées. Infusion (externe sous forme de bains) - pour les rhumatismes, la goutte, comme rinçage distrayant et analgésique pour l'inflammation des gencives, avec le lichen pleureur, la gale. Le jus de cônes est utilisé comme diurétique pour l'inflammation des voies urinaires, l'arthrite de nature échangeuse. Cônes frais - avec ulcères d'estomac, maladies du foie. Huile essentielle de pommes de pin non mûres à l'extérieur - pour la gale. Les baies de cône font également partie des frais diurétiques. Les racines étaient utilisées pour les ulcères d'estomac, la tuberculose pulmonaire, la bronchite et les maladies de la peau. Branches sous forme de décoction - pour les allergies, la diathèse exsudative, le scorbut. Le genévrier est largement utilisé comme plante de jardin ornementale et dans le reboisement de protection des champs comme plante fixatrice du sol. Son bois est également utilisé dans l'économie - rougeâtre, avec une odeur agréable, en couches fines et denses. Il est utilisé pour tourner, sculpter, fabriquer un crayon, des souvenirs, des jouets et des bâtons de marche. Il polit bien. Le bois de genévrier est également utilisé dans la pêche - il est utilisé pour couvrir les étangs de frai, où la carpe miroir est élevée. Les peintures brunes et rouges peuvent être obtenues à partir du bois. Cependant, en raison de la petite taille de l'arbre, le bois de genévrier n'a aucune valeur industrielle. Dans les forêts de genévriers (genévriers) d'Asie centrale, le stock de bois peut atteindre 10 mètres cubes par hectare. La distillation sèche du bois donne de l'huile brûlée de genévrier (Oleum cadinum), utilisée en médecine comme distraction externe. La résine de genévrier produit du sandarak et est utilisée pour fabriquer de la laque blanche. Les cônes non mûrs ont des propriétés colorantes et tachent les tissus en jaune et jaune-vert. L'huile essentielle est utilisée en parfumerie. Une décoction de fruits avec une petite quantité de farine aide à augmenter la production de lait du bétail. Les fruits mûrs sont un délice pour les oiseaux (en hiver, ils sauvent souvent le tétras lyre, le tétras noisette, le grand tétras, le bouvreuil de la mort). Les branches de genévrier sont utilisées comme additif pour les balais de bain et pour les baignoires "à la vapeur" (désinfectantes) et autres récipients en bois pour stocker les fruits, les légumes et les champignons. Les genévriers se propagent par graines, tandis que les semis n'apparaissent généralement qu'un an après le semis, par des boutures récoltées au début de l'automne, par marcottage - principalement des espèces rampantes, par greffage - des espèces et des formes particulièrement rares et précieuses sont greffées sur des spécimens identiques ou apparentés. espèces.
Genévrier ordinaire. Informations utiles
Le genévrier commun est un arbre ou un grand arbuste, répandu à Polissya, dans les régions occidentales de l'Ukraine, dans la zone forestière. C'est un proche parent du cyprès du sud, qui pousse à l'état sauvage dans les régions du nord de l'Ukraine sous forme d'arbre ou de buisson. Les fruits sont des cônes juteux, rouges, ressemblant à des baies et charnus. La pulpe contient jusqu'à 47% de sucres. À Polissya, le sirop sucré est obtenu à partir de baies de genévrier, qui est ajouté aux biscuits, compotes, gelée. En Pologne, en Norvège, en Suède, en Allemagne et en Finlande, le sucre est obtenu à partir de baies de genévrier, des boissons aux fruits sont fabriquées et de la bière est brassée, et en Angleterre la vodka au genévrier - le gin - est fabriquée. Les baies de genévrier sont utilisées pour les liqueurs et les cognacs, les teintures. Le jus d'eux est un composant obligatoire du baume de Riga. Le jus de baies fraîches est utilisé en confiserie, dans la fabrication de bonbons, de gelées, de gelée en conserve et de compotes. En Suède, des baies de genévrier sont ajoutées à certaines bières. L'alcool, infusé sur des fruits de genévrier, additionné de diverses épices et de sirop sucré, se transforme en une boisson au cognac. L'infusion de fruits de genévrier dans des fûts de chêne sur de l'alcool doit durer au moins six mois. Auteur : Reva M.L.
Genévrier commun (Veres), Juniperus communis. Recettes à utiliser en médecine traditionnelle et en cosmétologie
Ethnosciences :
Cosmétologie:
Attention! Avant utilisation, consultez un spécialiste !
Genévrier commun (Veres), Juniperus communis. Conseils pour la culture, la récolte et le stockage
Le genévrier commun, également connu sous le nom de bruyère (Juniperus communis), est un arbuste rustique à feuilles persistantes qui peut atteindre une hauteur allant jusqu'à 2 mètres. Conseils pour cultiver, récolter et conserver le genévrier commun : La culture:
Pièce :
Stockage:
Le genévrier commun a de nombreux avantages pour la santé, notamment des propriétés diurétiques, antiseptiques et anti-inflammatoires. Il est également utilisé en cuisine pour créer des épices et des boissons aromatiques.
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