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PLANTES CULTURELLES ET SAUVAGES
Carotte sauvage. Légendes, mythes, symbolisme, description, culture, méthodes d'application
Annuaire / Plantes cultivées et sauvages Teneur
Carotte sauvage, Daucus carota. Photos de la plante, informations scientifiques de base, légendes, mythes, symbolisme
Informations scientifiques de base, légendes, mythes, symbolisme Tige: daucus Famille: Apiacées (famille des ombellifères) Origine: Vraisemblablement, la carotte sauvage (Daucus carota) vient d'Asie centrale ou de la partie périphérique de la Méditerranée. Zone: La carotte sauvage pousse dans le monde entier, notamment en Europe, en Asie, en Afrique du Nord et en Amérique du Nord. Composition chimique: Les racines de carotte contiennent de l'eau, des glucides, des protéines, des graisses, des fibres, des sels minéraux, du carotène (le pigment qui donne aux carottes leur couleur orange), des vitamines (en particulier la vitamine A et la vitamine K) et d'autres composés biologiquement actifs tels que les flavonoïdes et les composés phénoliques. . Valeur économique: Les carottes sauvages n'ont pas une grande importance économique, car leurs racines sont plus petites et plus amères que celles des variétés cultivées de carottes. Cependant, il est utilisé comme source de matériel génétique pour la création de nouvelles variétés de carottes et comme source de nourriture pour les animaux sauvages. Légendes, mythes, symbolisme : Symboliquement, la carotte peut être associée à l'idée d'une alimentation saine et d'un mode de vie sain, ainsi qu'au concept de beauté et de santé de la peau.Elle peut être associée aux concepts de fertilité et de santé des femmes dans diverses cultures et traditions.
Carotte sauvage, Daucus carota. Description, illustrations de la plante Carotte sauvage, Daucus carota L., carotte commune, D. sativus (Hoffm.) Roechl. Description botanique, distribution, composition chimique, caractéristiques d'utilisation
Famille du céleri - Apiacées. Plante bisannuelle, rarement annuelle. La racine est fine, blanche, fusiforme, longue. La tige de 25 à 100 cm de haut se développe au cours de la deuxième année de vie, simple ou ramifiée dans la partie supérieure, sillonnée longitudinalement, à poils laineux, comme les feuilles, rarement presque nue. Les feuilles sont triangulaires, ovales ou deux ou trois fois oblongues-pennées disséquées. Fleurs en partie bisexuées, en partie staminées ; dents du calice petites ; les pétales sont blancs ou jaunâtres. L'inflorescence est un parapluie complexe. Les fruits sont elliptiques, constitués de deux demi-fruits à quatre côtes, munis de longs épis. Fleurit en juin - juillet. Les fruits mûrissent en août. Il pousse à l'état sauvage en Europe, en Afrique du Nord, en Asie occidentale et centrale. Toutes les parties de la plante contiennent de l'huile essentielle, ce qui leur donne une odeur spécifique. Le rendement en huile essentielle varie selon l'habitat. Dans les fruits des carottes sauvages, on a trouvé jusqu'à 7,5 % d'huile essentielle, dont 60 acétate de géranyle, 12 à 14 % de géraniol. La composition de l'huile essentielle de la partie aérienne de la carotte sauvage poussant en Moldavie contient les composants suivants : alpha- et bêta-pinène, camphène, sabinène, alpha- et bêta-phellandrène, alpha- et gamma-terpinène, limonène, n -cymol, dautzen, beta-elemen, caryophyllène, chamazulène, gamma-cadinène, bergaptène, carotol, daucol, aporénone, unipercamphre, géraniol, acétate de géranyle, etc. L'acétate de géranyle et le géraniol sont les principaux composants de l'huile essentielle, leur teneur est respectivement de 59 et 14 %. Le composant le plus précieux est le géraniol, qui est utilisé en parfumerie. Le géraniol a une activité antibactérienne contre le bacille diphtérique et le streptocoque hémolytique. L'huile essentielle de racines de carottes sauvages (rendement 0,01%) contient de l'alpha et du bêta-pinène, du carotol, des aldéhydes aliphatiques, des acides formique et acétique. Dans les fruits jusqu'à 20% d'huile grasse, ainsi que des dérivés de flavones. Les racines des variétés de viande rouge et jaune cultivées contiennent 0,0046-0,0090% de carotène, thiamine, riboflavine, acides pantothénique et ascorbique, sucres (4,5-15%), flavonoïdes, huiles grasses et essentielles, umbelliférone, sels de calcium, phosphore, fer, traces éléments cobalt, cuivre, bore, iode, etc. Les graines de carotte contiennent jusqu'à 1,6% d'huile essentielle, dont les composants sont l'alpha et le bêta-pinène, le limonène, le géraniol, le citral, le carotol, l'azaron, etc., l'huile grasse, y compris les glycérides d'acides pétrosélinique, palmitique, oléique et linoléique . Les fleurs contiennent les flavonoïdes quercétine et kaempférol, ainsi que des composés anthocyanes. Les carottes sont utilisées par l'homme depuis environ 4 XNUMX ans. Mentionné par les anciens Grecs et Romains. Elle fut d'abord cultivée comme plante médicinale, puis comme plante vivrière et fourragère.
Les racines et les fruits des carottes sauvages et cultivées peuvent être utilisés comme épice. Les fruits, qui ont un goût épicé brûlant, sont utilisés comme assaisonnement pour les plats, utilisés dans les marinades, la production de liqueurs. Testé et approuvé comme épice dans la transformation du poisson. Les fruits peuvent être utilisés dans l'industrie de la conserve. Les racines des carottes cultivées sont utilisées comme aliments crus et bouillis pour la préparation de premier et deuxième plats, tartes, marinades, aliments en conserve, etc. Le carotène et le jus de carotte sont obtenus à partir de carottes. En termes de teneur en carotène, les carottes viennent juste après les poivrons. Sous l'influence d'une enzyme hépatique (en présence de graisse), elle se transforme en vitamine A, qui contribue au métabolisme normal, à la croissance, au développement physique et mental de l'organisme, augmente la résistance aux infections et assure le fonctionnement normal des organes de vision. Pour satisfaire les besoins humains quotidiens en vitamine A, il suffit de manger 18 à 20 g de carottes. Les carottes et le jus de carotte sont prescrits aux patients souffrant d'hypo- et d'avitaminose A, mais en cas de maladies du foie et d'une fonction thyroïdienne réduite, le traitement de l'avitaminose A avec du jus de carotte est inefficace. Dans ce cas, il est utile pour les patients de prescrire de la vitamine A synthétique. Il a été expérimentalement établi que la carotte active les processus redox intracellulaires, régule le métabolisme des glucides, favorise l'épithélialisation et possède des propriétés antiseptiques, anti-inflammatoires, analgésiques et cicatrisantes. Le traitement au jus de carotte est recommandé pour les maladies associées à une altération du métabolisme minéral (cholélithiase, polyarthrite métabolique). L'utilisation de jus de carotte dans les premiers jours après l'infarctus du myocarde est montrée, ainsi que pour les femmes enceintes, les mères allaitantes, les enfants et les personnes dont la vue est soumise à des exigences accrues. Le jus de carotte frais est également utilisé pour l'anémie, la gastrite hypoacide, il a également des propriétés antihelminthiques (notamment en ce qui concerne les oxyures). Cependant, les carottes fraîches et le jus de carotte sont contre-indiqués dans l'exacerbation de l'ulcère peptique et de l'entérite. Dans une expérience sur des animaux, une infusion aqueuse de graines de carotte a eu un effet déminéralisant diurétique prononcé, elle s'est avérée efficace non seulement dans le traitement de la lithiase urinaire, mais également dans le soulagement d'une attaque de colique néphrétique en raison de son effet antispasmodique. Il a été recommandé pour la diathèse saline, les processus inflammatoires des voies urinaires, les violations de la diurèse et la fonction excrétrice des reins. À partir des graines de carottes, le médicament "Daukarin" a été obtenu, qui est une somme de flavonoïdes, qui a eu un effet antispasmodique et vasodilatateur sur les vaisseaux coronaires et périphériques, a détendu les muscles lisses et a eu un effet calmant sur le système nerveux central. Daukarin était utilisé dans l'insuffisance coronarienne chronique, se manifestant par des douleurs dans la région du cœur et derrière le sternum au repos ou après un effort physique. Dans le même temps, la daukarine a éliminé la douleur ou l'a considérablement atténuée. Le traitement par la daukarine a ralenti et affaibli les crises d'angor, mais ne les a pas arrêtées. Actuellement, le médicament est arrêté en relation avec la réception d'autres moyens plus efficaces. La carotte est depuis longtemps très appréciée en cosmétique, considérée comme un élixir de santé et de beauté. Par exemple, l'auteur de The Book of Medical Cosmetics, A. Aurden, écrit : « Si vous commencez régulièrement à boire un verre de jus fraîchement préparé le matin, avant le déjeuner et le soir, vous aurez un aspect sain et fleuri. Sous l'influence de ce remède simple, la fatigue disparaît, une personne se sent jeune et pleine de forces." Le jus de carotte est particulièrement recommandé pour les peaux sèches. Avec les peaux sèches et atones, on l'utilise non seulement à l'intérieur, mais aussi à l'extérieur, pour les masques nourrissants. Le jus de carotte, auquel on ajoute quelques gouttes de jus de citron, est utilisé pour blanchir la peau du visage et contre les taches de rousseur. Et en frottant du jus de carotte mélangé à du citron sur le cuir chevelu, les cheveux poussent mieux et acquièrent une belle brillance. Auteurs : Dudchenko L.G., Kozyakov A.S., Krivenko V.V.
Carotte sauvage, Daucus carota L. Classification, synonymes, description botanique, valeur nutritionnelle, culture
Synonymes : D. sativus (Hoffm.) Roehl., D. esculentus Salisb, D. carota v. sativa Hoifm., Carota sativa Rupr. Noms : blanc. et ukrainien carotte; Az. euh kekyu ; bras. gasar; fret, stapilo ; Allemand Karotte, Gelbriibe, Mohre ; But. millepertuis; Rendez-vous gulrodder, carrotter; Suédois, morot; Anglais carotte; fr. carottes; il. carotte; Espagnol ranahorie; port, cenoura; rhum. morcovi ; suspendu. murok, sagarepa; slovène Korenje, mrkva; serbe, mrkva, mrkvica ; tchèque karotka ; polonais marchew, karota; Kirg. saby; euh. ccaysy. La carotte est une plante bisannuelle, bien qu'elle puisse aussi être annuelle. À l'état sauvage, on le trouve parmi les arbustes et les lisières des forêts en Europe et c'est une mauvaise herbe commune dans les jardins et les vergers d'Asie centrale. Il est de coutume de distinguer les formes sauvages de carottes en tant que type spécial - les carottes sauvages. Les carottes cultivées ont évolué à partir des carottes sauvages. Les carottes ont des tiges atteignant 1 m de hauteur ; les feuilles sont de forme triangulaire, ovales ou oblongues, deux ou quatre pennées. Les parapluies sont multi-faisceaux ; les fleurs sont plus souvent bisexuées, mais sur les parapluies latéraux, il n'y a souvent que des étamines. Au centre du parapluie (à la place du parapluie du milieu) se trouve une fleur rouge foncé (souvent cléistogame). Les pétales sont blancs ou jaunes, rarement roses ou violets. Les graines sont couvertes de poils. Poids de 1000 graines - 2 g. La carotte vient d'Asie centrale ; les carottes sauvages aux racines irrégulières y sont courantes.
Toutes les variétés végétales (de table) ont une couleur de racine très uniforme, car les goûts des consommateurs (hors population de l'Est) convergent vers la couleur rouge ou rouge orangé. Parmi les carottes du Turkestan, il existe des formes jaunes d'aspect tout à fait culturel. Dans les carottes, comme dans d'autres plantes-racines ombellifères, on peut voir dans la section des tissus de phloème et de xylème clairement délimités. La partie interne de la racine, formée par le xylème, s'appelle le noyau ; la partie externe formée par le phloème s'appelle l'écorce ou la pulpe. La couleur de l'écorce des différentes variétés de carottes de table varie légèrement - juste une nuance. Toutes les variétés de carottes de table ont une écorce rouge orangé. Les variétés jaune, blanc, violet foncé ont respectivement une écorce blanche, jaune et violet foncé. La couleur du noyau est un signe plus variable que la couleur de l'écorce. Dans les carottes rouges, le noyau est souvent jaune ou rouge orangé, mais plus clair que l'écorce, parfois de la même couleur que l'écorce. Dans les carottes fourragères (blanches, jaunes et autres), la couleur du noyau varie également, étant plus claire et plus foncée par rapport à la couleur de l'écorce. Les variétés longues de carottes ont la productivité potentielle la plus élevée. Plus la carotte est précoce et donc courte, moins elle est productive et, à l'inverse, plus la carotte est tardive et longue, plus sa productivité est élevée. En effet, le rendement est composé de la productivité potentielle de la variété et de la situation agrotechnique. Par conséquent, il n'est pas rare que les variétés plus anciennes récoltent de meilleurs endroits que les plus récentes. Par exemple, Valeria dans la steppe forestière de Sibérie n'a pas le temps de former une grande culture de racines pendant l'été et est battue chaque année dans les essais de variétés par Shantenay ou Incomparable. Le géant Thapsia edulis Benth pousse à Madère. I Hook., appelé Carotte en Arbre par Naudin, ayant de grosses racines charnues et comestibles. Auteur : Ipatiev A.N.
Carotte sauvage, Daucus carota. Recettes à utiliser en médecine traditionnelle et en cosmétologie
Ethnosciences :
Cosmétologie:
Attention! Avant utilisation, consultez un spécialiste !
Carotte sauvage, Daucus carota. Conseils pour la culture, la récolte et le stockage
La carotte sauvage (Daucus carota) est une plante sauvage qui produit des légumes-racines utilisés pour l'alimentation. Conseils pour cultiver, récolter et conserver les carottes sauvages : La culture:
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