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Piment rouge. Légendes, mythes, symbolisme, description, culture, méthodes d'application

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Teneur

1. Photos, informations scientifiques de base, légendes, mythes, symbolisme
2. Informations scientifiques de base, légendes, mythes, symbolisme
3. Description botanique, données de référence, informations utiles, illustrations
4. Recettes à utiliser en médecine traditionnelle et en cosmétologie
5. Conseils pour la culture, la récolte et le stockage

Piment rouge, Capsicum frutescens. Photos de la plante, informations scientifiques de base, légendes, mythes, symbolisme

Informations scientifiques de base, légendes, mythes, symbolisme

Tige: Poivre (Capsicum)

Famille: Solanacées (Solanacées)

Origine: Amérique Centrale et du Sud

Zone: Le piment rouge pousse dans les régions tropicales et subtropicales d'Amérique centrale et du Sud, ainsi que dans certaines régions d'Afrique, d'Asie et d'Océanie.

Composition chimique: Les principales substances actives du piment rouge sont la capsaïcine et la dihydrocapsaïcine, qui ont un goût et un arôme épicés. En outre, le piment rouge contient des caroténoïdes, des vitamines C et E, des flavonoïdes et d'autres substances biologiquement actives.

Valeur économique: Le piment rouge est utilisé en cuisine pour ajouter du piquant et de la saveur à divers plats. De plus, la capsaïcine contenue dans les piments est prescrite dans les produits pharmaceutiques pour traiter les douleurs musculaires et articulaires, ainsi que pour améliorer la circulation sanguine. Les piments rouges ont également trouvé une utilisation dans la médecine traditionnelle pour traiter les rhumes, l'indigestion et d'autres maux.

Légendes, mythes, symbolisme : Dans la culture mexicaine, le piment est considéré comme une plante sacrée, symbolisant la vie et la mort, et est également utilisé dans de nombreuses cérémonies religieuses. Dans la culture chinoise, le piment est traditionnellement associé à la chance et au bonheur, et est également considéré comme un symbole de passion et d'énergie. En Inde, les piments sont traditionnellement utilisés dans la médecine ayurvédique pour traiter divers maux et sont également considérés comme un symbole de vigueur et d'énergie. Au Moyen Âge, le piment était une denrée importante le long des routes commerciales telles que la route de la soie et était utilisé comme conservateur alimentaire. En général, les piments rouges sont souvent associés au feu, à la passion, à la force et à l'énergie. Son piquant peut être un symbole de danger ou de défi, mais il peut aussi être utilisé pour souligner la force et la vitalité.

Piment rouge, Capsicum frutescens. Description, illustrations de la plante

Piment rouge, Capsicum frutescens var. Capsicum annuum. Description botanique de la plante, zones de croissance et écologie, importance économique, applications

Semi-arbrisseau de la famille des solanacées atteignant 60 cm de haut aux tiges ramifiées et aux feuilles elliptiques.

Les fleurs sont grandes, blanches ou grisâtres avec des taches violettes, solitaires, situées dans les circonvolutions des branches et à l'aisselle des feuilles.

Le fruit est une baie avec un péricarpe peu juteux. La forme du fruit, selon la variété, est différente - de sphérique à en forme de tronc. La couleur des fruits va du jaune et du rouge à l'olive noire.

Habituellement, les poivrons sont séchés au soleil, pendant qu'ils se ratatinent et s'assombrissent. Les gousses séchées sont débarrassées des gobelets et broyées.

La plante est originaire d'Amérique tropicale. Selon les découvertes dans les sépultures péruviennes, il était cultivé ici bien avant la découverte de l'Amérique. Les Espagnols et les Portugais, qui ont découvert ces épices pour les Européens lors de leurs voyages, l'appelaient "Indienne".

Actuellement, les piments rouges sont cultivés dans la plupart des pays situés sous les tropiques, mais surtout en Inde et en Thaïlande. Bien qu'il s'agisse d'un arbuste vivace, en Europe, dans les serres, ce piment est cultivé comme une plante annuelle. Le piment rouge est cultivé comme plante annuelle en Ukraine, dans le Caucase et en Asie centrale.

Actuellement, de nombreuses nouvelles variétés de ce poivre aux qualités gustatives différentes ont été créées.

Le goût piquant et épicé du poivre est dû à sa teneur en capsaïcine, et il est 20 fois plus que dans le poivron.

Certaines variétés sont très piquantes. Il faut donc utiliser ce piment avec beaucoup de précautions et à petites doses, bien que les habitants des tropiques qui y sont habitués en mangent beaucoup.

Les poivrons contiennent une huile essentielle qui leur donne une saveur particulière. De plus, ils contiennent de l'huile grasse, ainsi que des colorants, de la vitamine C, des vitamines P, B1, B2 et du carotène.

Les fruits mûrs du piment rouge sont utilisés en cuisine, en médecine dans la fabrication des patchs de piment.

Sous forme de poudre, il fait partie des mélanges de poivre - un substitut du piment noir. Dans les pays et régions du sud, il est utilisé frais pour faire de la purée de pommes de terre, ainsi que des salades.

Les fruits frais dans leur ensemble sont ajoutés aux légumes en conserve. Sous forme moulue, il est utilisé pour faire des sauces piquantes. Il est conservé: broyé et versé avec une solution de sel et de vinaigre.

Le piment rouge est une épice typique de la cuisine sud-américaine (soupes, sauces, plats de viande, de poisson, d'œufs et de légumes). Les poivrons sont ajoutés à la soupe pendant la cuisson et non dans le plat fini. Il est bon de l'ajouter à la purée de pommes de terre en combinaison avec de l'ail, de la coriandre, du basilic, de la sarriette, de la poudre de laurier.

Les piments rouges peuvent également être cultivés à la maison - dans des pots de fleurs. Ses graines sont trempées pendant 2-3 heures dans l'eau. Puis semé dans un petit récipient ou un pot de fleurs. Les graines sont plantées à une profondeur de 1 à 1,5 cm, bien arrosées et recouvertes de papier d'aluminium. Lorsque des pousses apparaissent, le film est légèrement ouvert pour permettre à l'air d'entrer. Lorsque 2 à 3 vraies feuilles apparaissent, les plants de poivrons sont plantés dans des pots de fleurs d'une capacité de 1 à 2 litres, placés sur un endroit bien éclairé sur le rebord de la fenêtre et arrosés abondamment.

Une condition nécessaire à la croissance et à la fructification normales du poivron rouge est son arrosage régulier avec une alimentation périodique avec un mélange de fleurs. Dans de telles conditions, le poivre végète bien jusqu'en février-mars de l'année suivante. Les fruits sont récoltés à maturité.

Auteurs : Yurchenko L.A., Vasilkevich S.I.

Poivron rouge. Faits intéressants sur les plantes

Avec le poivron rouge, une plante sud-américaine - du point de vue de la botanique, parente de la pomme de terre et de la tomate - les Européens se sont rencontrés au XVIe siècle. Cela s'est produit au large des rives de l'Orénoque, sur le territoire du Venezuela moderne, en 1532.

S'emparant des terres indiennes, les conquistadors se sont souvent heurtés à la résistance des tribus locales, mais, grâce aux armes à feu, ils ont généralement remporté des batailles. Cette fois, cela s'est passé différemment. De la chaîne des guerriers indiens, armés d'arcs et de flèches, plusieurs personnes se sont séparées avec de grands plateaux d'argile à la main. Des charbons ardents couvaient sur des plateaux.

Marchant sans crainte vers les conquistadors, les Indiens ont versé une sorte de poudre sur les charbons. Lorsque le vent a soufflé vers les Espagnols, quelque chose d'étrange, de complètement inexplicable est arrivé à leur détachement: des larmes incontrôlables ont coulé des yeux des soldats, des éternuements et de la toux ont mélangé les rangs des combattants, la résistance est devenue complètement impossible - puis les Indiens se sont précipités dans la bataille. Eh bien, ils ont demandé du poivre aux Espagnols !

C'est vrai : ils ont brûlé du piment rouge moulu sur des charbons ardents ! En même temps, une substance caustique et piquante a été libérée, irritant les muqueuses de la bouche, de la gorge et du nez. Les conquistadors, bien sûr, ont perdu cette bataille.

Auteur : Gol N.

Piment rouge, Capsicum frutescens. Recettes à utiliser en médecine traditionnelle et en cosmétologie

Ethnosciences :

• Pour les douleurs articulaires : mélanger la poudre de piment séché avec un peu d'huile et appliquer sur les points douloureux. Les poivrons contiennent de la capsaïcine, qui a des propriétés anti-inflammatoires et anti-douleur.
• Pour un rhume : insérez le poivre moulu dans de l'eau bouillante et buvez-le comme du thé, en ajoutant du miel et du citron au goût. Les poivrons contiennent de la vitamine C et de la capsaïcine, qui peuvent aider à améliorer l'immunité et à réduire les symptômes du rhume.
• D'un rhume : Appliquez quelques gouttes de jus de poivre sur un coton-tige et insérez-le dans votre narine pendant quelques minutes. Cela aidera à améliorer la circulation sanguine dans le nez et à réduire le gonflement de la membrane muqueuse.
• Pour l'indigestion : boire une teinture de poivre moulu, de sucre et d'eau. Il peut aider à améliorer la digestion et à réduire les symptômes de l'indigestion.
• Pour la maladie de Parkinson : La capsaïcine contenue dans les poivrons peut aider à réduire les symptômes de la maladie de Parkinson, tels que les tremblements et la lenteur des mouvements. Il est recommandé d'utiliser le poivre comme épice dans les aliments ou de le prendre sous forme de gélules, après consultation préalable d'un médecin.

Cosmétologie:

• Masque facial pour l'acné et les points noirs : mélanger 1 cuillère à soupe de poudre de piment rouge et 2 cuillères à soupe de miel. Appliquer sur le visage nettoyé et laisser agir 10 à 15 minutes, puis rincer à l'eau tiède.
• Stimulateur de croissance des cheveux : mélanger 1 cuillère à café de poudre de piment rouge et 2 cuillères à soupe d'huile de ricin. Appliquer sur le cuir chevelu avec des mouvements de massage, laisser agir 30 minutes, puis laver les cheveux avec un shampoing.
• Huile de massage pour réduire les douleurs musculaires : mélanger 5 à 10 gouttes d'huile de piment rouge avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive ou d'une autre huile de support. Appliquer sur la peau à l'endroit de la douleur et masser jusqu'à absorption complète.

Attention! Avant utilisation, consultez un spécialiste !

Piment rouge, Capsicum frutescens. Conseils pour la culture, la récolte et le stockage

Le piment rouge (Capsicum frutescens) est une culture légumière utilisée en cuisine pour pimenter les plats.

Conseils pour la culture, la récolte et le stockage :

La culture:

• Choix de l'emplacement. Le piment rouge préfère les endroits chauds et ensoleillés. Il pousse mieux dans des sols fertiles et bien drainés.
• Semis. Les graines de piment rouge peuvent être semées au début du printemps dans des récipients avec un sol fertile. Les plantes doivent être plantées à l'extérieur en mai-juin.
• Se soucier. Les plantes ont besoin d'être arrosées régulièrement et d'assouplir le sol autour des racines. Il est également recommandé de fertiliser les plantes avec des engrais naturels.
• Nettoyage. Le piment rouge peut être récolté 80 à 90 jours après le semis. Les fruits mûrissent de manière séquentielle, ils doivent donc être récoltés à mesure qu'ils mûrissent.

Préparation et conservation :

• Collection. Les piments rouges doivent être récoltés lorsque les fruits sont complètement mûrs.
• Séchage. Les fruits récoltés peuvent être séchés au soleil ou dans un four à une température de 50-60 ° C jusqu'à ce qu'ils soient complètement secs.
• Stockage. Les fruits secs de piment rouge doivent être conservés dans des bocaux ou des sacs en verre dans un endroit frais et sec. Ils peuvent se conserver jusqu'à un an.

Les piments rouges contiennent de la capsaïcine, ce qui leur donne un goût piquant et présente de nombreux avantages pour la santé, tels que stimuler le métabolisme, abaisser la tension artérielle et améliorer la digestion. Cependant, vous devez être prudent lorsque vous mangez des piments forts, surtout si vous avez des problèmes d'estomac ou d'intestin.

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