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PLANTES CULTURELLES ET SAUVAGES
Cœur des prés (cresson des prés). Légendes, mythes, symbolisme, description, culture, méthodes d'application
Annuaire / Plantes cultivées et sauvages Teneur
Duramen des prés (cresson des prés), Cardamine pratensis. Photos de la plante, informations scientifiques de base, légendes, mythes, symbolisme
Informations scientifiques de base, légendes, mythes, symbolisme Tige: Noyau (cardamine) Famille: Crucifère (Brassicacées) Origine: Europe, Asie, Amérique du Nord Zone: Le cœur des prés pousse dans les latitudes tempérées du nord, dans les prairies, les forêts, les marécages et les berges des rivières. Composition chimique: La plante contient des flavonoïdes, de l'acide ascorbique, des caroténoïdes, des huiles grasses, des acides, des sucres, des gommes et d'autres substances biologiquement actives. Valeur économique: Le cœur des prés est utilisé comme médicament pour le traitement des maladies du système respiratoire, du tractus gastro-intestinal, des maladies de la peau et d'autres maladies. En outre, la plante peut être utilisée dans l'industrie alimentaire comme assaisonnement pour les plats. Légendes, mythes, symbolisme : Dans la mythologie grecque antique, on dit qu'Asclépios, le dieu de la guérison, utilisait le cresson dans ses médicaments. Au Moyen Âge, le cresson était utilisé comme antidote au venin de serpent. Symboliquement, le noyau est associé aux concepts de vie, de santé et de fertilité. Il peut également symboliser une croissance et un développement rapides, car il se développe et se propage rapidement. Dans le folklore et la magie, le noyau était utilisé comme une amulette qui pouvait protéger contre les maladies et les accidents.
Duramen des prés (cresson des prés), Cardamine pratensis. Description, illustrations de la plante Duramen des prés, Cardamine pratensis. Description de la plante, zone, culture, application
Il pousse dans les forêts humides, le long des berges des réservoirs, dans les prairies marécageuses. Plante herbacée vivace de 15 à 30 cm de haut, le rhizome est court, sans pousses. Tige dressée, creuse, finement sillonnée. Les feuilles sont basales, rassemblées en rosette, pennées, rarement entières, à long pétiole. Les feuilles caulinaires sont plus petites, peu nombreuses. Fleurit en avril - juin. Les fleurs sont lilas, violettes, rarement blanches, recueillies en pinceaux corymbe. Les fruits sont de fines gousses. L'herbe contient des glycosides, de l'acide ascorbique, des acides organiques. Les feuilles contiennent beaucoup d'acide ascorbique. En nutrition, les jeunes feuilles du noyau de prairie sont utilisées. Des soupes et des salades sont préparées à partir d'eux. Ils sont séchés, salés, marinés, assaisonnés pour les premier et deuxième plats. Poudre du noyau. Broyer les feuilles séchées dans un moulin à café ou un mortier. Conserver dans des sacs en papier, verrerie dans un endroit frais. A utiliser pour assaisonner les entrées, seconds plats, sauces, sauces, salades, vinaigrettes. Purée de noyau. Passer les feuilles du noyau dans un hachoir à viande, saler, ajouter du vinaigre ou du jus de citron, poivrer, saler. Utiliser comme assaisonnement pour les plats de viande et de poisson. Salade de coeur. Rincez abondamment les jeunes feuilles à l'eau froide, hachez-les, mélangez-les avec des pommes de terre bouillies hachées, des oignons, du sel, du poivre. Assaisonner avec de la mayonnaise, ou de la crème sure, ou de l'huile végétale, ou de la sauce tomate. Saupoudrer d'aneth et de persil. 100 g de cœur, 100 g de pommes de terre, 20 g d'oignons verts, 50 g de crème sure (ou mayonnaise, ou huile végétale, ou sauce tomate), poivre, sel au goût, aneth et persil. En médecine populaire, on utilise le dessus des tiges, des fleurs et de l'herbe. Ils ont un effet cholérétique, diurétique, anticonvulsivant, vitaminique. L'herbe apaise la toux, a un effet diaphorétique. Les fleurs apaisent la toux convulsive dans l'asthme. Infusion des sommets du noyau. Faire infuser 2 g de sommités dans 200 ml d'eau bouillante pendant 2 heures, filtrer. Boire 50 ml 3 à 4 fois par jour pour les maladies inflammatoires du foie, de la vésicule biliaire, des reins, de la vessie, l'hypovitaminose, le scorbut, les maladies nerveuses avec convulsions, l'hystérie. Infusion de fleurs de cœur. Faire infuser 20 g de fleurs dans 200 ml d'eau bouillante pendant 2 heures, filtrer. Prendre 50 ml 3 fois par jour pour l'asthme, les maladies du foie, de la vésicule biliaire, des reins, les rhumatismes, l'eczéma, l'ascaridiose. Une décoction de l'herbe du cœur. Faire bouillir 15 g d'herbes pendant 10 minutes dans 200 ml d'eau, filtrer. Boire 100 ml pour la bronchite, la trachéite, la pneumonie, le rhume. Les contre-indications n'ont pas été établies. Récoltez l'herbe du noyau pendant la floraison. Sécher à l'air libre à l'ombre. Stocker dans des zones bien ventilées. Durée de conservation - 1 an. Auteurs : Alekseychik N.I., Vasanko V.A.
Duramen des prés, Cardamine pratensis L. Description botanique, répartition, composition chimique, caractéristiques d'utilisation
Famille du chou - Brassicacées. Vivace. Tige de 20 à 70 cm de haut, dressée, glabre. Feuilles à quatre à dix paires de folioles, basales à long pétiole, glabres ; folioles sur les pétioles, arrondies ou réniformes, entières. Les feuilles caulinaires sont à pétiole court, glabres, leurs feuilles sont sessiles. Inflorescence - un pinceau d'abord presque corymbe, puis allongé, rare, à 10-20 fleurs. Les sépales sont ovales, les pétales sont majoritairement violets. Le fruit est une gousse, presque droite, sur des pédicelles dressés obliquement vers le haut. Fleurit en mai - août. Pousse dans les endroits humides. Trouvé dans de nombreuses régions d'Eurasie. Les feuilles sont utilisées pour remplacer le poivre dans les salades et les sauces, mises dans les soupes et les ragoûts. Miel végétal et vitamines. Auteurs : Dudchenko L.G., Kozyakov A.S., Krivenko V.V.
Coeur de prairie, Cardamine pratensis L. Description, habitats, valeur nutritive, usage culinaire
Le duramen des prés est une plante herbacée vivace de la famille des crucifères, haute de 15 à 30 cm. Le rhizome est court. Feuilles basales en forme de rosette à folioles ovales arrondies, dont l'apicale est plus grande que les latérales. Les feuilles caulinaires sont pennées avec des folioles oblongues-linéaires. Les feuilles basales, au contact du sol, forment des bourgeons qui se développent en une nouvelle plante, assurant ainsi la multiplication végétative de la plante. Les fleurs sont blanches, avec une légère teinte violette, avec une corolle à quatre pétales et un calice de quatre sépales. Étamines 6, pistil à style long et ovaire supérieur. Les fleurs sont recueillies dans des pinceaux. Les fruits sont des gousses linéaires. Les valves des gousses sont plates, à maturité elles rebondissent sur les cloisons et se tordent. Fleurit de mai à juillet. Il pousse le long des rives des rivières et des lacs, dans les prairies humides, près des sources de montagne. Les feuilles contiennent un glycoside qui clive l'huile essentielle et une grande quantité d'acide ascorbique (jusqu'à 230 mg%). Plante médicinale et alimentaire. Les salades, les assaisonnements et les soupes sont préparés à partir des jeunes feuilles de la plante. Le goût des plats est épicé-amer, mais agréable. Les feuilles séchées et fraîches sont parfois utilisées à la place du poivre. Les feuilles peuvent être salées, marinées et séchées. Il n'y a aucune information sur l'introduction du noyau de prairie dans la culture. Auteur : Koshcheev A.K.
Coeur des prés (cresson des prés), Cardamine pratensis L. Classification, synonymes, description botanique, valeur nutritive, culture
Noms : fr. cresson des presses, p. élégante, cressonnette, paserage sauvage; Anglais fleur de coucou, blouse de dame, cresson amer des prés; Allemand Wiesenkresse ; Suédois, aangskrasse. Tige généralement haute de 20 à 30 cm, dressée, simple ou ramifiée, glabre ; feuilles à 4-10 paires de folioles, basales à long pétiole, glabres, moins souvent à poils épars appliqués, leurs folioles sur les pétioles, arrondies ou réniformes, entières, le lobe final est plus grand que les latéraux. Les feuilles caulinaires sont à pétiole court, sans épis, glabres, leurs folioles sont sessiles, étroites, linéaires-oblongues ou linéaires, les folioles des feuilles supérieures sont 2-3 paires, les folioles latérales sont entières, avec une nervure, la terminale la foliole n'est que légèrement plus grande que les latérales. Racème d'abord presque corymbe, puis allongé, clairsemé, à 10-20 fleurs ; pédicelles à fleurs de 10-20 mm de long, légèrement plus longs à fruits ; sépales ovales, d'environ 3 mm de long ; pétales principalement lilas ou blancs, d'environ 10-20 mm de long ; gousses presque droites, sur des tiges dressées obliquement vers le haut ; style fin, non épaissi sous le stigmate ; graines oblongues-ovales, jaune foncé ou brunâtres, atteignant 1,5 mm de long, presque 1 mm de large. Pousse à l'état sauvage dans toute l'Europe, la Mongolie, le Tibet occidental, l'Éthiopie, l'Amérique du Nord, le Groenland. Il se produit dans les prairies humides, moins souvent le long des berges des rivières et des ruisseaux. Les feuilles sont utilisées comme assaisonnement pour divers plats; ont des propriétés antiscorbutiques. Usine de miel. En Angleterre, il est élevé comme plante ornementale (curb). Le duramen des prés est une plante vivace et rustique. Propagation en divisant le buisson après la floraison, ainsi que les graines semées au printemps. Préfère les sols de jardin, les endroits humides et ombragés. Fleurit tôt. Parmi les espèces du genre Cardamine, les suivantes sont également utilisées comme légumes : C. yezoensis Maxim. - Noyau de Maksimovich, commun en Extrême-Orient, à Sakhaline, au Japon, et C. amara L. - noyau amer, poussant en Scandinavie, en Europe centrale, dans la Terre du Milieu occidentale et en Asie Mineure. Les deux types servent de salade. Le goût des feuilles est un peu amer. Auteur : Ipatiev A.N.
Coeur de prairie. Faits intéressants sur les plantes
Le cœur de prairie préfère les endroits humides, les sols fertiles, et est donc réparti le long des rives des rivières et des étangs, des petits ruisseaux, des marécages, se trouve dans les prairies humides et les clairières forestières humides. Hauteur de la plante 30-40 cm, tige arrondie, creuse, feuilles pennées, alternes. La tige pousse à partir d'un rhizome fortement développé. Le nom botanique vient du grec "kardis" - cœur. Les feuilles basilaires plus rugueuses et les jeunes pousses sont consommées. Le bois de cœur est l'une des rares plantes de la zone tempérée à pouvoir se reproduire végétativement par les feuilles. Les feuilles inférieures fragiles se détachent facilement et tombent au sol. Aux endroits de leur contact avec le sol, des racines et des bourgeons adventifs se forment, à partir desquels poussent ensuite des pousses. La nuit et sous la pluie, les fleurs du noyau se penchent vers le bas et l'eau n'y coule pas. Connaissant cette capacité du noyau, on peut prédire le temps qu'il fera dans un avenir proche. Les grandes feuilles basilaires fraîches du noyau sont utilisées pour préparer des salades et des sauces épicées, en remplaçant le poivre par elles, et également ajoutées aux plats de légumes frais à base de viande et de légumes. Tout d'abord, les feuilles sont coupées en petits morceaux. Les feuilles bouillies donnent une saveur et un arôme agréables et particuliers aux soupes, aux plats d'accompagnement de légumes, sont utilisées comme assaisonnement pour les pommes de terre, la purée de feuilles fraîches peut dans une certaine mesure remplacer la moutarde. En Arménie, les feuilles du noyau sont utilisées pour ajouter un goût savoureux aux plats à base de farine; jeunes pousses et feuilles marinées et salées pour une utilisation future. Auteur : Reva M.L.
Duramen des prés (cresson des prés), Cardamine pratensis. Recettes à utiliser en médecine traditionnelle et en cosmétologie
Ethnosciences :
Cosmétologie:
Attention! Avant utilisation, consultez un spécialiste !
Duramen des prés (cresson des prés), Cardamine pratensis. Conseils pour la culture, la récolte et le stockage
Le duramen des prés (Cardamine pratensis) est une plante crucifère vivace originaire d'Europe, d'Amérique du Nord et d'Asie. Ses feuilles et ses fleurs peuvent être utilisées en cuisine et en médecine populaire. Conseils pour cultiver, récolter et conserver le cœur de prairie : La culture:
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