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PLANTES CULTURELLES ET SAUVAGES
Myrtille commune (myrte de bleuet). Légendes, mythes, symbolisme, description, culture, méthodes d'application
Annuaire / Plantes cultivées et sauvages Teneur
Myrtille commune (myrte de myrtille), Vaccinium myrtillus. Photos de la plante, informations scientifiques de base, légendes, mythes, symbolisme
Informations scientifiques de base, légendes, mythes, symbolisme Tige: Vaccinium Famille: Bruyères (Ericacées) Origine: Europe, Asie du Nord, Amérique du Nord Zone: La myrtille commune pousse dans la zone forestière d'Eurasie et d'Amérique du Nord. Composition chimique: Les myrtilles contiennent des anthocyanes (principalement deliphinidol glucoside et sinigrine), des flavonoïdes (cavertine, myrcine, rutinoïde, quercétine), des acides (citrique, malique, tartrique), des sucres, de la pectine, des vitamines C et B2. Valeur économique: Les myrtilles sont largement utilisées dans l'industrie alimentaire pour la préparation de compotes, confitures, boissons aux fruits, jus, confitures, confiseries et desserts. Les myrtilles sont également utilisées en médecine comme anti-inflammatoire, hémostatique, diurétique et tonique. Les feuilles de bleuet sont utilisées pour faire du thé, qui est recommandé pour les maladies des reins et de la vessie. Légendes, mythes, symbolisme : Dans l'Europe médiévale, les myrtilles étaient utilisées pour traiter de nombreux maux, notamment les maladies des yeux et le diabète. Dans certaines cultures, les myrtilles sont associées à des propriétés magiques et ont été utilisées pour éloigner les mauvais esprits et la sorcellerie. Dans la mythologie nordique, les myrtilles étaient considérées comme la nourriture des dieux et étaient utilisées pour traiter de nombreuses maladies. Les myrtilles sont également associées à la forêt et à la nature, où elles poussent souvent à l'état sauvage.
Myrtille commune (myrte de myrtille), Vaccinium myrtillus. Description, illustrations de la plante Myrtille. Légendes et contes. Description botanique, histoire des plantes, légendes et traditions folkloriques, culture et utilisation
Les myrtilles, selon la tradition allemande, couvrent le sol dans les endroits où de minuscules gnomes et nains se précipitent, protégeant leurs trésors cachés des gens. Ces petites créatures à barbe grise cherchaient autrefois en vain un refuge pour elles-mêmes et leurs trésors dans les sous-sols et les caves des habitations humaines, dans les gorges et les ravins, et dans les forêts entre les racines des arbres, dans les cimetières. Mais les gens les trouvaient partout, à leurs trousses avec une bêche et une pelle, une houe et une pioche. Avec des pleurs et des gémissements plaintifs, dans une crainte éternelle pour leurs trésors, les nains et les gnomes ont erré à travers le monde jusqu'à ce qu'un buisson de bleuets ait eu pitié d'eux. Il a invité les gens errants à lui, lui promettant un refuge caché et fiable, pour lequel il leur a suggéré de ramper sous les voûtes vertes d'une forêt de myrtilles, où les gnomes ravis portaient de l'argent et de l'or et des pierres précieuses scintillantes de lumières multicolores. Ce qu'ils ne pouvaient pas transporter eux-mêmes, ils le chargeaient sur des taupes, des lézards, des hamsters et d'autres animaux cachés sous terre. En même temps, les nains marchaient et les gnomes chevauchaient des grenouilles, grimaçant et faisant des grimaces, car ils étaient d'une humeur inhabituellement joyeuse et satisfaite. Pendant deux jours entiers, leur cortège continua ; puis il a disparu dans le fourré de myrtilles et s'est caché dans des terriers sous les racines de myrtilles, où encore aujourd'hui un petit peuple, invisible pour personne et maintenant offensé par personne, vit et héberge. Deux types de myrtilles poussent en Eurasie: une relique tertiaire - les myrtilles du Caucase, un arbuste et un petit arbre à feuilles caduques atteignant trois mètres de haut, et les myrtilles communes - un arbuste à feuilles caduques, à la fois avec des fruits comestibles, fleurissant avec des fleurs blanches ou verdâtres, quand excrétion par temps venteux sur les prairies, un blizzard à feuilles caduques d'été se propage. Les myrtilles, en revanche, ne se trouvent que sur l'île de Madère. Auteur : Krasikov S.
Myrtille, Vaccinium myrtillus L. Description botanique, histoire d'origine, valeur nutritive, culture, utilisation en cuisine, médecine, industrie
Un arbuste fortement ramifié atteignant 50 cm de haut, avec un long rhizome rampant. Les feuilles sont ovales, pétiolées, coriaces, vert clair. Les fleurs sont petites, roses, solitaires, situées à l'aisselle des jeunes feuilles. Le fruit est une baie sphérique juteuse à plusieurs graines, noire avec une pruine bleutée. Fleurit en mai-juin. Les myrtilles sont connues depuis très longtemps. L'ancien médecin grec Dioscoride l'a recommandé pour la dysenterie. En médecine traditionnelle, il est connu comme un remède utilisé pour les maladies gastro-intestinales, les saignements. À des fins médicinales, les feuilles sont également récoltées, qui sont cueillies lors de la floraison de la plante. La valeur des myrtilles dans la teneur élevée en sucres, acides organiques, tanins et pectine. On y trouve des vitamines C, du groupe B, du carotène et une substance semblable à une vitamine, l'inositol. Les myrtilles se classent au premier rang parmi tous les fruits en termes de teneur en manganèse et en fer. De plus, il contient du potassium, du sodium, du calcium, du phosphore, du soufre et du chlore. Riche en composition chimique et en feuilles de bleuet. Ils ont les mêmes acides organiques, tanins et minéraux que les baies ; en outre, des glycosides très précieux, la myrtilline et l'arbutine, ainsi que de l'huile essentielle, ont été trouvés. Depuis l'Antiquité, les fruits et les feuilles de myrtilles sont largement utilisés en médecine populaire dans divers pays. Les fruits frais étaient utilisés comme produit diététique pour l'anémie, la goutte, la lithiase urinaire et la lithiase biliaire, afin d'améliorer la digestion. Ils ont aidé avec des brûlures, du lichen squameux, de l'eczéma et des fractures. Avec la diarrhée, l'hépatite, la faible acidité du suc gastrique et les rhumatismes, ils ont bu du thé aux myrtilles infusé à partir de fruits secs.
Actuellement, les myrtilles sont utilisées en médecine scientifique comme adjuvant dans le traitement de ces maladies. De plus, une décoction et une infusion de feuilles sont recommandées pour les diabètes légers. Les myrtilles, ainsi que l'infusion, la décoction, la gelée donnent un effet thérapeutique durable dans la dyspepsie, en particulier chez les enfants. Après la myrtille, la motilité intestinale revient à la normale pendant longtemps. La décoction et le jus sont utilisés à l'extérieur pour le rinçage de l'amygdalite chez les enfants, avec inflammation de la cavité buccale. Les bleuets aiguisent la vision et réduisent la fatigue des muscles oculaires, c'est pourquoi ils sont très appréciés des chasseurs et pêcheurs du Nord. Ils sont recommandés à titre prophylactique pour les personnes dont le travail est associé à une fatigue oculaire : chauffeurs, pilotes, dactylographes. Les feuilles de myrtille augmentent l'acidité du suc gastrique, ont un effet astringent, hémostatique et diurétique. Les infusions sont prises comme antiémétique, avec crampes d'estomac, hydropisie. Dans l'industrie médicale, les feuilles sont utilisées pour fabriquer le médicament myrtilline, qui a un effet semblable à celui de l'insuline : il réduit la teneur en sucre dans le sang et l'urine. Un colorant est obtenu à partir du tourteau de myrtille, qui est utilisé en médecine pour les études histologiques. Les myrtilles juteuses mûres sont consommées crues, moulues avec du sucre, utilisées comme garniture pour les tartes; d'entre eux préparent jus, gelée, sirop, confiture, boisson aux fruits. Les myrtilles râpées avec du sucre, du jus, de la confiture sont également produites en grande quantité par les entreprises de l'industrie alimentaire. Les myrtilles sont d'une grande importance en tant que source de teinture pour la laine: le jus de baies avec un mélange d'alun le colore en violet, et avec du vitriol bleu et de l'ammoniaque - rouge vif. La partie aérienne de la plante est utilisée pour le tannage du cuir. Les myrtilles sont une bonne plante mellifère. Pendant la floraison, il produit un nectar abondant. Auteurs : Kretsu L.G., Domashenko L.G., Sokolov M.D.
Myrtille commune. Description de la plante, zone, culture, application
Il pousse partout dans les pinèdes, les forêts mixtes, parmi les arbustes, dans les endroits ombragés. Plante vivace semi-arbustive de 35 à 60 cm de haut, tiges dressées, ramifiées, lisses. Rhizome long, rampant. Les feuilles sont elliptiques, lisses, vert clair, coriaces, de 10 à 30 mm de long, couvertes de poils clairsemés, les bords des feuilles sont finement dentelés. Fleurit en mai - juin. Fleurs blanc verdâtre, souvent teintées de rose, solitaires. Ils sont situés sur de courts pédicelles à l'aisselle des feuilles supérieures. Les fruits mûrissent en juillet - août, sphériques, noirs, à floraison bleutée, brillants, la chair est rouge foncé, juteuse, douce, avec de nombreuses graines. Les myrtilles portent leurs fruits à partir de la 2-3ème année. Au départ, les grosses baies apparaissent en petites quantités. À l'avenir, les baies deviennent beaucoup plus grosses, mais plus petites. Les myrtilles contiennent des tanins, du mucus, de la pectine, du sucre, des vitamines C, B1, B2, du carotène, des acides citrique et malique, des oligo-éléments, de la néomertilline (a un effet analogue à l'insuline). Des tanins, des glycosides, des flavonoïdes, des acides organiques, de la vitamine C, du carotène ont été trouvés dans les feuilles ; dans les graines - huile grasse. Bonne plante à miel. Les myrtilles sont utilisées dans l'alimentation. À partir de baies fraîches, ils préparent de la confiture, des compotes, des kissels, des sirops, font des garnitures pour des tartes, des boulettes, des jus. Myrtilles dans leur jus. Disposez les baies dans des bocaux chauds stérilisés, versez le jus de myrtille chauffé à une température de 65-70 ° C, couvrez avec des couvercles et pasteurisez: bocaux d'un demi-litre -10, litre - 20 minutes. Banques de phoques. Conserver dans un endroit frais. Bleuets avec du sucre. Les baies mûres sont légèrement écrasées avec un pilon en bois, chauffées à une température de 65-70 ° C, placées dans des bocaux stérilisés chauds, recouverts de couvercles et pasteurisés: bocaux d'un demi-litre - 20, litre - 30 minutes. 1 kg de myrtilles, 1 kg de sucre. Jus de myrtille. Chauffer les baies dans un bol en émail, écraser, presser le jus, ajouter le sirop de sucre, porter à ébullition, verser dans des bocaux stérilisés et stériliser: demi-litre - 20, litre - 30 minutes. 1 kg de myrtilles, 100-200 g de sucre, 300 ml d'eau. Jus de myrtille. Écrasez les baies mûres avec un pilon en bois, mélangez avec du sucre, laissez au froid pendant deux jours. Puis filtrez, faites bouillir pendant 30 minutes, versez dans des bocaux stérilisés, liège. 1 kg de myrtilles, 1 kg de sucre. Boisson aux bleuets. Moudre les baies avec le sucre et le lait, ajouter un peu de sel, battre et laisser refroidir. 200 g de myrtilles, 200 ml de lait, 25 g de sucre, 1-2 g de sel. Compote de myrtilles. Versez bien les myrtilles dans des bocaux, versez du sirop de sucre à 20%, couvrez avec des couvercles et stérilisez à une température de 70 ° C: bocaux d'un demi-litre - 15, litre -30 minutes. Banques de phoques. 1 kg de myrtilles, 200 g de sucre, 800 ml d'eau. Marmelade de bleuets. Verser les bleuets avec de l'eau et cuire à feu doux jusqu'à épaississement. Ajoutez ensuite le sucre, remuez et poursuivez la cuisson, en remuant constamment, jusqu'à l'obtention de la consistance de la marmelade. 1 kg de myrtilles, 400 g de sucre, 200 ml d'eau. Gelée de myrtille. Baies mises en terre cuite, mettre au four chaud pendant 15 minutes. Pressez ensuite le jus, ajoutez le sucre et faites cuire à feu doux jusqu'à ce que la gelée épaississe en retirant la mousse. 1 kg de myrtilles, 350 g de sucre. Confiture de bleuets. Faites bouillir les baies dans de l'eau pendant plusieurs minutes, puis passez-les au tamis épais, ajoutez le sucre et faites cuire à feu doux jusqu'à l'obtention d'une consistance de confiture. 1 kg de myrtilles, 500 g de sucre, 200 ml d'eau. Confiture de bleuets. 1. Versez les myrtilles avec le sucre pendant 12 heures. Puis égouttez le jus, portez à ébullition, ajoutez les baies et faites cuire à feu doux jusqu'à ce qu'elles soient tendres. 1 kg de myrtilles, 1,2 kg de sucre. 2. Mettez les baies dans du sirop de sucre à 90% pendant 3-4 heures, puis faites cuire à feu doux jusqu'à ce qu'elles soient tendres. 1 kg de baies, 900 g de sucre, 100 ml d'eau. Bleuets marinés. Faire bouillir le vinaigre et le sucre pendant 5 minutes dans un bol émaillé, y tremper les baies et cuire à feu doux pendant 15 minutes. Égoutter le bouillon, faire bouillir pendant 10 minutes, y tremper à nouveau les baies, ajouter la cannelle et les clous de girofle. Disposer les myrtilles dans des bocaux stérilisés, couvrir avec des couvercles. Lorsque les bocaux sont froids, fermez-les. 1 kg de myrtilles, 100 ml de vinaigre de table 5%, 350 g de sucre, clous de girofle et cannelle au goût. Bleuets au lait. Versez les myrtilles avec le sucre, versez le lait. 200 g de myrtilles, 250 ml de lait, sucre au goût. Myrtilles aux flocons de maïs. Versez les corn flakes avec le lait bouilli chaud avec le sucre, faites bouillir à feu doux pendant 3 minutes, ajoutez le beurre, les myrtilles, le zeste de citron, la cannelle, mélangez, versez dans des tasses et laissez refroidir. Garnir de blancs d'œufs montés avec du sucre en poudre. 500 g de myrtilles, 150 g de corn flakes, 500 ml de lait, 75 g de sucre, 75 g de sucre en poudre, 2 protéines, 25 g de beurre, cannelle, zeste de citron au goût. Gâteau de riz aux bleuets. Faire bouillir le riz dans le lait. Bien frotter les jaunes avec le sucre, le beurre et le sel. Myrtilles, raisins secs, amandes ou noix, faites cuire le sucre à feu doux pendant 3 à 5 minutes, ajoutez les protéines fouettées. Mélanger soigneusement le tout, mettre dans un moule graissé avec de la margarine crémeuse, mettre des petits morceaux de beurre dessus et enfourner. 500 g de myrtilles, 300-400 g de riz, 800 ml de lait, 50 g de beurre, 2 œufs, 100 g de sucre, 50 g de raisins secs, 30 g d'amandes, 25 g de margarine au beurre, sel au goût. Les baies et les feuilles de myrtille sont utilisées en médecine traditionnelle. Les baies sont utilisées crues, séchées, bouillies. Ils ont un effet antiseptique, vitaminique, astringent, anti-inflammatoire, antispasmodique, réduisent la quantité de sucre dans le sang, augmentent l'acidité du suc gastrique, améliorent la digestion, le métabolisme, augmentent l'acuité visuelle, améliorent l'apport sanguin à la rétine. Les baies séchées sont utilisées comme fixateur. Infusion de myrtilles. 20 g de baies séchées insistent dans 200 ml d'eau froide pendant 8 heures. Boire un jour avec diarrhée, gastrite, colite. Infusion de feuilles de bleuet. 15 g de feuilles séchées insistent dans 400 ml d'eau bouillante pendant 1 heure, filtrer. Boire 100 ml 3 fois par jour en cas de gastrite, diabète, calculs rénaux, colite. Laver les plaies, les ulcères, faire des lotions sur les hémorroïdes saignantes. Une décoction de myrtilles. Faire bouillir 20 g de baies séchées dans 250 ml d'eau pendant 10 minutes, filtrer. Boire 50 ml 3 à 4 fois par jour avant les repas pour la diarrhée, la cystite, l'énurésie nocturne, les rhumatismes, la goutte, la lithiase urinaire, l'anémie, la faiblesse générale. Une décoction de feuilles de myrtille. Faire bouillir 50 g de feuilles dans 1 litre d'eau bouillante pendant 20 minutes, filtrer. Boire 50 ml 3 fois par jour pour la gastrite, la colite, le diabète, les saignements hémorroïdaires et utérins. Les myrtilles fraîches sont de 100 à 200 g 2 à 3 fois par jour pour la gastrite, la constipation, la déficience visuelle. Les baies séchées sont de 50 ml 2-3 fois par jour pour la diarrhée. Les myrtilles sont incluses dans les frais de fixage. Contre-indications : les baies séchées sont déconseillées en cas de constipation. Les myrtilles sont récoltées à maturité en juillet. Dispersé en couche mince sur papier ou matériau, séché à l'air pendant 2-3 jours, puis séché dans des séchoirs, des fours, des fours à une température de 60-70 ° C. Les baies séchées sont ridées, noir-violet, avec une légère odeur, un goût aigre-doux agréable, ne collent pas en morceaux, ne noircissent pas les mains. Les feuilles sont récoltées en mai - juin, séchées à l'ombre sous un auvent, dans le grenier. Les feuilles séchées sont de couleur vert clair. Les myrtilles ne sont pas cultivées. Il faut des conditions naturelles, de la forêt. Par conséquent, dans les endroits où poussent les myrtilles, il est impossible de faire paître le bétail, de couper des buissons et de perturber la litière. Il doit être ramassé uniquement à la main, afin de ne pas endommager les branches des plantes. Les fourrés de bleuets protègent le sol de l'érosion et du dessèchement. Durée de conservation des feuilles - 1 an, baies - jusqu'à 2 ans. Auteurs : Alekseychik N.I., Vasanko V.A. Myrtille commune, Vaccinum myrtillus L. Description, habitats, valeur nutritive, utilisation en cuisine
La myrtille est un arbuste branchu de la famille des airelles, de 15 à 40 cm de haut. Les feuilles sont petites, oblongues-ovales, brillantes, vert vif. Les fleurs sont sphériques, blanc-rose, avec une corolle fusionnée. Les baies sont noires avec une pruine bleutée. La chair est violet foncé. Le goût est aigre-doux, légèrement astringent. Il pousse dans les forêts de pins et d'épicéas sur des endroits plats semi-ombragés. Mûrit en juillet - août. Les myrtilles sont riches en acides organiques (malique, succinique, citrique, lactique, quinique), en tanins et en pectines (0,14-0,69%). De plus, les myrtilles contiennent une petite quantité de vitamine C (de 5 à 10 mg%), de vitamine B1 (0,04 mg%), de B2 (0,08 mg%), de PP (jusqu'à 0,3 mg%), de P (jusqu'à 600 mg %) et carotène (1,6 mg%). Sels de fer (16 mg%), phosphore (13 mg%), calcium (16 mg%), cuivre (0,1 mg%), magnésium (2 mg%), manganèse (4 mg%), zinc (0,4 mg%) . La quantité de glucides dans les baies atteint 9,3%, les protéines - 0,9%. Dans les feuilles - jusqu'à 20% de tanins, glycosides myrtilline et néomyrtilline (7 et 2%), arbutine (1,6%), quercétine et hydroquinone (jusqu'à 1%). Les myrtilles récoltées sont consommées fraîches avec du lait, broyées avec du sucre. Kissels, sirops, confitures, marmelades en sont préparés et stockés pour une utilisation future sous forme séchée. Sécher à une température de 50-60°C. Dans l'industrie alimentaire, les myrtilles sont utilisées pour colorer les vins, les liqueurs et les boissons gazeuses. Les myrtilles sont connues depuis longtemps comme produit diététique. Des scientifiques français ont découvert que les myrtilles aident à améliorer la vision au crépuscule et la nuit, aident les yeux à s'adapter rapidement à une mauvaise visibilité et réduisent la fatigue oculaire lors de travaux prolongés et d'éclairage artificiel. Auteur : Koshcheev A.K.
Myrtille, Vaccinium myrtillus L. Description botanique, superficie et habitats, composition chimique, utilisation en médecine et industrie
Synonymes : myrtille, myrtille, chernega, etc. Petit arbuste de 15 à 30 cm de haut à rhizome rampant, famille de l'airelle rouge (Vacciniacées). Les tiges sont ramifiées avec de fines feuilles ovales aux bords dentés en dents de scie. Les fleurs sont blanc verdâtre avec une teinte rose. Les baies sont juteuses, noires, avec une pruine gris bleuté. Fleurit en mai. Les baies mûrissent en juillet-août. Gamme et habitats. Répandu dans la partie européenne de la Russie, en Amérique du Nord et en Asie de l'Est. Il pousse dans la zone des forêts de conifères, principalement d'épicéas, rarement de feuillus, sur les pentes des montagnes et dans les basses terres marécageuses. Il est présent dans les Carpates sur les prairies, formant des fourrés sur des dizaines et des centaines d'hectares. Composition chimique. Les myrtilles contiennent jusqu'à 18% de tanins du groupe pyrocatéchine, jusqu'à 7% d'acides organiques, dont les acides citrique, malique, succinique, quinquina, benzoïque, lactique et oxalique. La teneur en sucre peut atteindre 30%, vitamine C - 6 mg%, carotène - 0,75-1,6 mg%, vitamine B - 0,04%. Les graines contiennent jusqu'à 31% d'huile grasse, jusqu'à 18% de protéines. Les feuilles de myrtille contiennent des tanins (18-20%), du sucre et d'autres substances (12-18%), de l'arbutine (0,47-0,58%), de l'hydroquinone (0,047%), des saponines (2,2-2,8%), des acides organiques - gallique, benzoïque , citrique, malique, acétique, oxalique, tartrique, ainsi que des minéraux - potassium, sodium, magnésium, calcium, fer, soufre, phosphore, chlore. Les substances biologiquement importantes sont les glycosides - la néomyrtilline B%), dont l'aglucone est la substance semblable à la vitamine inositol, un dérivé de l'acide gallique, le résidu glucidique est le glucose; myrtilline A%), appartenant au groupe des anthocyanes ; l'aglucone est un colorant proche de la mirtillidine. Application en médecine. Les préparations de feuilles de myrtille ont un effet cardiotonique, diurétique, cholérétique, astringent, anti-inflammatoire et antiseptique. Les feuilles et les fruits de la myrtille sont utilisés comme astringent pour les troubles digestifs aigus et chroniques accompagnés de diarrhée, de perte de poids corporel, d'appétit, de dyspepsie associée à une augmentation des processus de fermentation et de putréfaction, de colite et d'entérocolite. En tant que remède contenant des vitamines, il est utilisé contre le scorbut et autres hypo- et béribéri. Souvent utilisé localement pour la stomatite et la gingivite comme astringent et antiseptique. Il existe des rapports sur l'utilisation d'une infusion de feuilles dans les formes légères de diabète et dans le diabète sénile. Les myrtilles sont largement connues comme remède antidiarrhéique pour la diarrhée non infectieuse, en particulier chez les enfants, comme adjuvant avec des antibiotiques pour la dysenterie, le béribéri Autres utilisations. Les myrtilles sont utilisées comme nourriture et pour faire des liqueurs, de la gelée, de la confiture, des tartes. Se conserve également congelé. Bonne plante mellifère, donne beaucoup de nectar. Le miel parfumé est léger, légèrement rougeâtre. La matière colorante des myrtilles est un indicateur de pH et vire au bleu lorsque l'acidité diminue. Les myrtilles sont utilisées comme colorant végétal violet, par exemple pour marquer la viande. Le jus des baies, selon divers mordants, tache la laine et la toile en violet et rouge. Auteurs : Turova A.D., Sapozhnikova E.N.
Myrtille (myrtille commune, myrte myrtille), Vaccinium myrtillus. Description botanique de la plante, de la zone, des méthodes d'application, de la culture
Le nom scientifique du genre Vaccinium est tiré du latin classique : chez Pline l'Ancien, le mot vaccinium apparaît comme le nom d'une plante (« type de baie » ; peut-être signifiait-on myrtille ; bacca - baie). Il existe une version selon laquelle le nom Vaccinium vient du mot latin vacca - vache (vaccinus - vache) et s'explique par les propriétés bénéfiques des baies, comparables aux bienfaits d'une vache à la ferme. Le nom spécifique myrtillus est un diminutif de myrtus - "myrte", d'après la similitude des myrtilles avec le myrte (plante des marais). Arbuste à feuilles caduques de 10 à 50 cm de haut, au nord, dans la toundra - quelques centimètres. Les branches partent de la tige principale à angles vifs, ligneuses à la base. Les feuilles sont alternes, à petites dents, ovales, coriaces, tombent en hiver. L'eau de pluie s'écoule le long des feuilles et des pétioles rainurés jusqu'aux branches aux rainures profondes, le long desquelles elle roule jusqu'à la racine. La plante a un rhizome rampant pouvant atteindre trois mètres de long, donnant un grand nombre de pousses. Les fleurs sont en forme de cloche, blanc verdâtre, régulières, assises une à la fois. La corolle a cinq dents. Le pli de la coupe est indissociable. Dix étamines. Pilon - un. Cravate inférieure. La fleur est inclinée vers le bas, ce qui protège le pollen de l'humidité. Fleurit en mai. Les principaux pollinisateurs des fleurs sont les abeilles et les bourdons. Les fruits sont noir bleuté en raison d'un enduit de cire ou simplement de baies noires. Le revêtement de cire s'enlève facilement, puis la baie correspond parfaitement à son nom. L'intérieur est violet, il peut y avoir jusqu'à 40 graines à l'intérieur de la baie, mais le nombre moyen est généralement la moitié. Les fruits sont mangés par les oiseaux forestiers (généralement des pigeons ramiers), qui transportent loin leurs graines indigestes, contribuant ainsi à la dispersion de la plante (ornithochorie). Les myrtilles ont une aire de répartition naturelle très large, qui comprend la quasi-totalité de l'hémisphère nord : Amérique du Nord (Ouest du Canada, Nord-Ouest et Sud-Ouest des États-Unis - Montagnes Rocheuses), Groenland, presque toute l'Europe (sauf la Grèce), la partie européenne de la Russie, l'Oural , Caucase (Géorgie et Arménie), Turquie, Sibérie occidentale et orientale, Mongolie, Japon. Dans la nature, il pousse dans les forêts de tous types et dans les marécages. Les myrtilles contiennent beaucoup de vitamines A, B et C, du manganèse, du magnésium et du calcium, des fibres et des flavonoïdes, et peu d'acides de fruits. Les myrtilles sont utilisées comme nourriture et pour faire des liqueurs, de la gelée, de la confiture, des tartes. Ils sont également conservés congelés. Dans de nombreux endroits, la cueillette des baies apporte un revenu important à la population. Les baies et les feuilles sont utilisées à des fins médicinales. Les principaux ingrédients actifs sont des tanins condensés (5-7%), des substances pectines, des anthocyanes. En médecine, les baies et les feuilles de myrtille sont utilisées. Ils sont principalement utilisés dans les maladies des yeux, du tractus gastro-intestinal, du diabète sucré et en gérontologie, ainsi que par voie topique dans le traitement des brûlures et des ulcères, des stomatites et des gingivites. Les feuilles et les pousses sont utilisées dans les premières formes de diabète, car le glycoside de néomyrtilline qu'elles contiennent a la capacité d'abaisser la glycémie. Il est généralement admis que la soupe, la décoction ou la gelée à base de baies séchées aide à lutter contre la diarrhée. La baie fraîche est considérée comme utile dans le traitement du scorbut. Les pousses de myrtille (Cormus Vaccinii myrtilli) font partie de la collection antidiabétique Arfazetin avec l'ortie, le haricot et le trèfle. À des fins médicinales, les fruits des myrtilles (Fructus Myrtilli) sont récoltés au stade de pleine maturité (en juillet-août), les feuilles - pendant la période de floraison, cueillies à la main, séchées sous un auvent. Les matières premières sont stockées dans des sacs en papier, des boîtes, des caisses. Durée de conservation - jusqu'à 2 ans. On pense que les myrtilles améliorent la vision crépusculaire. Cette croyance est très ancienne et forte. Selon des données historiques, les pilotes de l'armée de l'air britannique qui ont participé à des sorties nocturnes pendant la Seconde Guerre mondiale ont spécialement reçu et mangé de la confiture de myrtilles. Il est évident que tout l'impact sur les pilotes, le cas échéant, a été réduit à une nutrition et à des vitamines supplémentaires - un complément important dans une guerre. Une étude menée en temps de paix par la marine américaine en 2000 n'a trouvé aucun effet des myrtilles sur la vision sombre. Des études en laboratoire ont montré que la consommation de myrtilles peut prévenir ou traiter des affections oculaires telles que le décollement de la rétine, mais son utilisation en thérapie n'a pas été étudiée cliniquement. Les myrtilles bleu foncé contiennent des quantités importantes de colorant anthocyanique. Son utilisation expérimentale a montré une diminution des risques de nombreuses maladies : cœur, système circulatoire, yeux et cancer. En plus des anthocyanes, les myrtilles contiennent des protoanthocyanides, des flavonoïdes et des tanins, qui agissent comme des antioxydants qui réduisent l'inflammation. En ophtalmologie, en règle générale, l'extrait de myrtille est utilisé. Dans le traitement de la conjonctivite, les myrtilles sont utilisées en association avec l'euphraise et la camomille (parfois l'argousier et le fenouil sont également utilisés). Les myrtilles ont des propriétés thérapeutiques limitées. Fondamentalement, l'effet positif est associé à une amélioration du flux sanguin de la rétine. Beaucoup de gens croient à tort que les myrtilles améliorent la vision "en général", et cela est souvent utilisé dans la publicité déloyale de divers médicaments et compléments alimentaires. Lorsqu'elles sont consommées en grande quantité, les myrtilles provoquent la constipation. La myrtille est une bonne plante mellifère, elle donne beaucoup de nectar et un miel léger, légèrement rougeâtre et parfumé. La matière colorante des myrtilles est un indicateur de pH et vire au bleu lorsque l'acidité diminue. Les myrtilles sont utilisées comme colorant végétal violet, par exemple pour marquer la viande. Parfois, les myrtilles sont également cultivées à des fins ornementales sur des toboggans alpins.
Myrtille. Informations de base sur la plante, son utilisation en médecine et en cuisine
Les myrtilles poussent dans les forêts humides de Polissya, les régions occidentales de l'Ukraine, la région de Moscou et le sud de l'Oural jusqu'à la zone de la toundra. (parmi les mousses brillantes) fourrés continus. Dans les endroits plus secs, les airelles poussent avec le trait. Les myrtilles sont noir-violet avec une floraison bleuâtre, la chair est violette, les graines sont petites, ont un goût agréable, mais tachent la bouche et les lèvres de bleu. Les myrtilles sont l'une des baies les plus populaires dans la zone forestière. Contient des acides citrique et malique, pas mal de sucre de canne, des vitamines C et B2, de la provitamine A, des tanins et de la pectine. Les baies fraîches sont consommées crues, séchées, des confitures cuites, des sirops, des kissels, des compotes, des vins et des liqueurs sont préparés. Les baies sont séchées pour une utilisation future dans des poêles ou fours russes à une température ne dépassant pas 60 ° C, après séchage à l'air pendant 2-3 jours. En médecine traditionnelle, les myrtilles sont un remède très populaire. Les préparations à base de myrtilles sont utilisées pour réguler l'activité de l'estomac dans les rhumatismes. Une décoction de baies se boit pour l'anémie, les calculs hépatiques, la jaunisse. La décoction de feuilles (60 g de feuilles sèches pour 1 litre d'eau) est utilisée pour traiter le diabète. L'effet analogue à l'insuline du thé de feuilles de myrtille séchées s'explique par le fait qu'ils contiennent du glucoside de mitriline, qui réduit le sucre dans le sang et l'urine. Deux cuillères à café de feuilles séchées sont broyées et versées avec deux verres d'eau bouillante, insistées pendant 30 minutes, filtrées et bues plusieurs fois par jour après les repas. Pendant la Grande Guerre patriotique, nos pilotes recevaient de la gelée de myrtille avant les vols de nuit. Cela les a aidés à mieux voir et à naviguer dans le noir, a augmenté leur tonus. Des études ont montré que l'utilisation systématique de myrtilles accélère la récupération et améliore l'apport sanguin à la rétine. Le jus de myrtilles non mûres lubrifie les gencives en cas de saignement, de maladies dentaires. Rincer la bouche avec une décoction de baies mûres pour renforcer les gencives. La compote de myrtille se boit pour améliorer l'acuité visuelle. La glace est préparée à partir du jus de baies non mûres pour un massage matinal rafraîchissant le visage, les taches de rousseur sont éliminées avec du jus. Auteur : Reva M.L. Myrtille commune. Faits intéressants sur les plantes
Petit arbuste de la famille des airelles. Les fruits sont des baies noires et sphériques avec de nombreuses graines brun clair. Fleurit en mai-juin, les fruits mûrissent en juin-septembre. Les fruits contiennent 5 à 20% de sucres, environ 7% d'acides organiques (citrique, malique, ursolique, quinique, etc.), 7 à 12% de tanins du groupe catéchol, des anthocyanes, des substances pectiniques, du glycoside de myrtilline, des vitamines B1, B2, PP, carotène, 10-15 mg% vitamine C et oligo-éléments - manganèse, fer, traces de radium. La quantité de vitamine C dans les feuilles atteint 250 mg%. Les myrtilles sont utilisées dans les aliments sous forme fraîche et transformée. Des confitures, sirops, jus, boissons aux fruits, extraits, compotes, marmelades, liqueurs, teintures en sont préparés. Les pectines contenues dans les fruits confèrent aux confiseries de hautes qualités gustatives. Depuis l'Antiquité, les myrtilles sont utilisées comme astringent pour la dysenterie et, dans la médecine russe, elles sont utilisées pour les troubles gastriques et intestinaux depuis le XNUMXème siècle. La médecine scientifique utilise des myrtilles sèches sous forme de décoction pour l'entérocolite aiguë et chronique, en particulier chez les enfants, pour la dysenterie et la faible acidité du suc gastrique. Les tanins, qui font partie des myrtilles, déterminent son effet astringent. Les myrtilles ont des propriétés antiseptiques, ce qui est confirmé dans le traitement de la stomatite ulcéreuse-membraneuse et aphteuse. Des études pharmacologiques ont établi que les myrtilles aiguisent la vision nocturne, élargissent le champ de vision et aident à réduire la fatigue oculaire lors de travaux prolongés avec un éclairage artificiel. De nombreuses études ont montré que la baie améliore les processus métaboliques de la rétine. Les myrtilles font partie du menu des astronautes. Le médicament mirtilline, qui a un effet hypoglycémiant - réduit la quantité de sucre dans le sang et l'urine, est efficace dans le traitement du diabète sucré, a été obtenu à partir de ses feuilles et est en cours de test. Les myrtilles sèches font partie des préparations gastriques fixatrices. Mais l'utilisation à long terme des feuilles de myrtille dans le diabète n'est pas recommandée. Les feuilles augmentent la sécrétion gastrique et sont indiquées pour les gastrites hypoacides et anacides. Ils ont des effets astringents, hémostatiques, anti-inflammatoires, antispasmodiques et diurétiques. Les infusions de feuilles réduisent la quantité de sucre dans l'urine chez les diabétiques, favorisent la dissolution des calculs rénaux et la lithiase urinaire. Dans la médecine traditionnelle de divers pays, les fruits et les feuilles de myrtilles étaient largement utilisés pour la gastrite hypoacide, les troubles digestifs accompagnés de diarrhée, les maladies du foie, la cholélithiase et les rhumatismes. Les fruits frais ont été recommandés pour une utilisation dans l'hépatite, la jaunisse, l'anémie, la goutte, la constipation chronique. Extérieurement, une décoction et une infusion de baies étaient utilisées comme bains de bouche pour les maladies de la bouche et de la gorge. Les baies broyées bouillies étaient utilisées pour les compresses contre les brûlures et les maladies de la peau, en particulier contre l'eczéma et le psoriasis. Les lavements de l'infusion de feuilles ont été utilisés pour les saignements hémorroïdaires. Auteurs : Dudnichenko L.G., Krivenko V.V. Myrtille. La valeur de la plante, l'approvisionnement en matières premières, l'utilisation en médecine traditionnelle et en cuisine
La baie la plus simple de la forêt est la myrtille. Au moment de sa fructification, juillet - août, peu importe qui se trouve dans la forêt russe, que ce soit un naturaliste expérimenté ou un visiteur novice des tours vertes, la première chose qu'ils goûteront de la brousse sera les myrtilles. Et une fois que vous y aurez goûté, considérez que vous êtes devenu friand de cueillette de cette baie terne, aux cheveux gris et juteuse. Qu'il noircisse les lèvres et les dents, mais pour la santé quoi ! C'est un cadeau de guérison qui a grandi dans le niveau le plus bas de la forêt, où dominent la pénombre et l'air légèrement humide. Un après-midi d'été, en visitant la myrtille, prosternez-vous devant ces fourrés verts denses du fond de votre cœur pour ramasser de délicieuses baies et percer les mystères de l'habitant de la forêt. "Allez et regardez bien" - qui ne connaît pas ce commandement indispensable des amoureux de la nature ? Les bleuets sont devenus des amis proches des conifères, en particulier de l'épinette. L'un des types de forêts les plus courants est le bore du bleuet. Sur plusieurs verstes s'étendent des tiges vertes de fourrés de myrtilles en combinaison avec des pyramides immuables de sapins. Le semi-arbuste à baies stocke l'humidité pour l'arbre, obscurcit les racines de toutes sortes d'adversités naturelles, mais les arbres à leur manière "prennent soin" de leurs bienfaiteurs: ils créent une ombre impénétrable, protégeant les buissons bas du soleil brûlant. Et ensemble, ils soutiennent un air léger sain, le saturant de phytoncides - les destructeurs de la microflore nuisible. Le bleuet vit longtemps : un même clone peut rester en place près d'un siècle, voire plus. Ensuite, le fourré devient décrépit et est remplacé par un nouveau, tout comme les arbres qui poussent à proximité tombent, étant remplacés. Et la forêt reste éternelle, immortelle. Les tiges de myrtille sont basses, côtelées avec des feuilles tombant en hiver. Le nom scientifique de la plante la rapproche du myrte avec une branche similaire, mais en général, les bleuets sont un parent des airelles, de la même famille. Ses feuilles sont vert clair, munies de petites dents le long des bords. La face inférieure des plaques est parsemée d'un réseau de veines en saillie. Les feuilles sont situées principalement sur le dessus des branches. Les baies fleurissent fin mai, lorsque la forêt célèbre la fête du feuillage frais. La période la plus excitante du monde vivant de la nature indigène, les fleurs de bleuet ont la forme de minuscules pichets, de couleur rosâtre. Les abeilles mellifères y récoltent du miel rougeâtre et malodorant. Les fleurs poussent à l'aisselle des feuilles à la base des jeunes rameaux. Dispersés seuls, rarement deux ensemble. Mais comme les buissons sont extrêmement ramifiés, il y a tellement de fleurs que le fourré en est littéralement parsemé. Les baies mûrissent à la mi-juillet. Les myrtilles sont mûres ! Lukoshko à la main - et dans la forêt. Retirez délicatement les boules de fruits tendres. Ne pas froisser, sinon ils vont se coller, disparaître. Les baies sont expédiées par temps sec après disparition de la rosée. Ils ne prennent que des bleuets mûrs, seulement ils sont juteux et tendres. "Regardez - les lèvres de tout le monde sont déjà noires, elles ont rempli la bouche ..." - Je me souviendrai d'une ligne poétique de N. A. Nekrasov. La maturation non simultanée des baies permet de ne pas revenir les mains vides même à ceux qui viennent chercher des myrtilles une semaine et un mois après la première récolte. Tout le monde aura une friandise forestière pour une friandise : prenez-la et mangez-la. Mais si vous prenez la récolte avec une marge, vous ne pouvez pas perdre de temps. Les premiers cueilleurs seront récompensés par les baies les plus grosses et les plus précieuses. Le signal du début de la saison des bleuets sera la maturation du seigle. Autrefois, on disait : "Quand les myrtilles mûrissent, le seigle aussi." Mais généralement, ils optent pour les myrtilles avant même l'épi mûr, la baie devance quelque peu le grain de cire. Les myrtilles ne se consomment pas seulement fraîches. Ils fabriquent des confitures, des kissels, des jus, des sirops, des teintures et des vins. Ils sont également utilisés dans le secteur de la confiserie. La confiture de myrtilles est facile à obtenir. Pour ce faire, sélectionnez les baies mûres, nettoyez-les des tiges, des branches et des feuilles. Ensuite, les myrtilles sont lavées, laissées s'égoutter, puis les baies sont placées dans du sirop de sucre chaud. Cuire dedans pendant 3-4 heures jusqu'à ce qu'il soit cuit. Un ou deux kilogrammes de sucre sont nécessaires par kilogramme de myrtilles. Il suffit de cuire et d'écraser les myrtilles avec du sucre. Les baies fraîches de couleur égale sont nettoyées de la litière, bien lavées dans deux ou trois eaux. Après cela, les myrtilles sont rejetées sur un tamis pour que l'eau soit en verre. Les myrtilles pures sont écrasées dans un bol avec un poussoir en bois, puis la masse de baies est recouverte de sucre (elle est prise moitié moins que les baies), mélangée, chauffée à 70 degrés, puis disposée dans des bocaux chauds. La pasteurisation est effectuée dans de l'eau bouillante: les bocaux d'un demi-litre peuvent supporter 18 minutes, les bocaux d'un litre - 25. Un bocal de myrtilles broyées, ouvert en hiver, vous rappellera juillet fertile, forêt ombragée et trouvailles juteuses et agréables récoltées dans des buissons bas . Préparé à partir de myrtilles et de compote. Avant de verser les baies dans des bocaux en verre chauds, elles sont triées, nettoyées et lavées, comme on le fait avant la cuisson de la confiture. Pour que les baies soient plus denses, le pot est secoué ou tapoté contre la paume de votre main, puis versé avec un sirop à 45% fabriqué à partir du jus de baies pressées et jetées. Les canettes sont pasteurisées à l'eau chaude, le temps de pose est environ deux fois moins long qu'avec la même opération avec des myrtilles broyées. De délicieuses myrtilles dans leur propre jus. Pour ce faire, les baies triées et lavées sont versées dans des bocaux en verre chauds, versés avec du jus de myrtille frais, chauffés à 60 degrés. Les banques sont recouvertes de couvercles en étain et pasteurisées à l'eau bouillante (dix minutes). Les bocaux pasteurisés sont bouchés avec une sertisseuse et retournés sur les couvercles. Une recette encore plus simple pour faire des "myrtilles naturelles". Les baies préparées sont versées avec de l'eau bouillie, pasteurisées comme des "myrtilles en conserve dans leur propre jus". Il est bon de sécher les myrtilles pour une utilisation future. Avant le séchage dans des étuves ou dans des étuves, les baies sont séchées à l'ombre à l'air libre. Mettre ensuite dans des tamis dans un four chauffé. Il est nécessaire de s'assurer que les coquilles des fruits n'éclatent pas à cause d'une chaleur excessive, sinon le jus en sortira et le produit perdra beaucoup de ses précieuses qualités. Les baies séchées ne collent pas en morceaux et ne vous salissent pas les mains. Leur couleur extérieure est noire, avec du rouge, à l'intérieur - violet. Les fruits ont un goût aigre-doux, les graines brunâtres sont enfermées à l'intérieur de la pulpe. Les myrtilles séchées sont stockées dans un endroit sec. Il est utilisé contre la diarrhée, avec le catarrhe de l'estomac, il est particulièrement utile pour ceux qui souffrent d'une faible acidité. La médecine traditionnelle faisait autrefois un usage intensif des myrtilles. Ses médicaments ont été traités pour des calculs rénaux, la goutte, l'anémie et les rhumatismes. La méthode d'utilisation est simple; pour 20 parties d'eau prendre une partie de baies séchées. Insistez 8 heures à froid. Une telle boisson peut également être prise sous forme de vitamine. Le jus de myrtille est un excellent remède contre l'inflammation des gencives, de la cavité buccale, du pharynx et du larynx. S'il n'y a pas de jus pré-préparé à portée de main, ils ont recours au bouillon de baies. Des myrtilles cicatrisantes et densément bouillies sont appliquées sur l'eczéma suintant, les brûlures et les ulcères putréfiants. Les myrtilles améliorent l'acuité visuelle. Qui en mange beaucoup - voit mieux. Eh bien, parce que ces baies contiennent du sucre, des acides malique et citrique, du manganèse, du fer, de la pectine, des tanins et des colorants. Utile dans les myrtilles et les feuilles. Ils font des thés qui aident avec les maladies de la vessie, ainsi que le diabète. Recette d'infusion : une cuillère à soupe de feuilles sèches broyées dans un verre d'eau bouillante. Prendre trois fois par jour pour un verre. Les feuilles sont récoltées au moment de la floraison du semi-arbuste, fin mai - début juin, lorsqu'elles sont particulièrement riches en myrtilline, une substance active cicatrisante. Bien sûr, avant de prendre des remèdes populaires, vous devriez consulter votre médecin. Outre l'industrie alimentaire, où les boissons gazeuses, les vins et les liqueurs sont teintés de myrtilles, ces dons forestiers sont également utilisés dans l'industrie de la teinture. En mélange avec d'autres substances, les tissus sont teints avec des myrtilles et certaines peintures pour artistes en sont également préparées. Les feuilles et les tiges de la plante ont longtemps été utilisées pour tanner le cuir dans des couleurs brunes et jaunes. Les myrtilles se trouvent dans le Caucase. Ce ne sont plus des buissons, mais des arbres de référence. Baies extérieures et goût rappelant les baies ordinaires de la forêt russe. Les feuilles conviennent à la préparation du thé. D'une branche et du thé et de la confiture ... Auteur : Strizhev A.N.
Myrtille commune (myrte de myrtille), Vaccinium myrtillus. Recettes à utiliser en médecine traditionnelle et en cosmétologie
Ethnosciences :
Cosmétologie:
Attention! Avant utilisation, consultez un spécialiste !
Myrtille commune (myrte de myrtille), Vaccinium myrtillus. Conseils pour la culture, la récolte et le stockage
Le bleuet commun (Vaccinium myrtillus) est une plante à baies qui peut être cultivée aussi bien dans le jardin que dans le chalet d'été. Conseils pour cultiver, récolter et conserver les myrtilles : La culture:
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