Wasabi (raifort japonais). Légendes, mythes, symbolisme, description, culture, méthodes d'application

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Photos, informations scientifiques de base, légendes, mythes, symbolisme
Informations scientifiques de base, légendes, mythes, symbolisme
Description botanique, données de référence, informations utiles, illustrations
Recettes à utiliser en médecine traditionnelle et en cosmétologie
Conseils pour la culture, la récolte et le stockage

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Wasabi (raifort japonais)

Informations scientifiques de base, légendes, mythes, symbolisme

Tige: Eutréma

Famille: Crucifère (Brassicacées)

Origine: Japon

Zone: Japon, Chine, Corée. Le wasabi est maintenant cultivé en dehors du Japon, notamment aux États-Unis, au Canada et en Europe.

Composition chimique: Le wasabi contient du myrcène, du limonène, de l'eucalyptol, des alpha et bêta pinènes, de l'alpha terpinéol et d'autres substances.

Valeur économique: La racine de wasabi est utilisée dans la cuisine japonaise pour faire des sauces, des marinades, des assaisonnements et des sushis. Il est également utilisé dans les industries cosmétiques et pharmaceutiques.

Légendes, mythes, symbolisme : Le wasabi, comme d'autres produits japonais, est associé à la culture exotique et orientale. Le wasabi symbolise également la pureté et la fraîcheur dans la culture japonaise. Son utilisation peut être associée au désir de donner au plat une fraîcheur et un arôme particuliers. Dans la culture japonaise, le wasabi peut également être associé à l'umami, ou équilibre du goût, qui est une composante importante de la cuisine et de la philosophie culinaire japonaises. En ce sens, le wasabi peut symboliser l'harmonie, l'équilibre et la plénitude.

Wasabi (raifort japonais), Eutrema Wasabi. Description, illustrations de la plante

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Wasabi (raifort japonais)

Plante herbacée vivace rhizomateuse à tige feuillée simple, rampante ou ascendante, qui atteint cependant une hauteur de 45 cm.

Les feuilles sont arrondies ou cordiformes, avec un long pétiole et une marge crénelée, plus large dans la partie inférieure de la tige ; feuilles terminales souvent divisées en lobes.

Les fleurs sont petites, blanches, avec des bractées, recueillies dans le pinceau apical. Les pétales sont ovoïdes, avec un ongle allongé. Floraison en avril - mai.

Le fruit est une gousse à huit graines.

Wasabi (raifort japonais)

Le wasabi pousse le long des rivières de montagne. Le début de la culture est inconnu, mais le plus ancien livre de référence médicale de Khonzowama en 918 mentionne que la plante est connue depuis plus de mille ans.

Il existe deux techniques agricoles : la culture en eau froide de montagne à l'état semi-immergé (hon-wasabi) et dans le jardin. Le deuxième grade est considéré comme de moindre qualité, le wasabi cultivé sur le rivage a un goût plus vif.

Outre le Japon, le wasabi est cultivé à Taïwan, aux États-Unis, en Chine, en Corée et en Nouvelle-Zélande.

Il se reproduit, comme le raifort ordinaire, par racines.

Auteur : Ipatiev A.N.

Wasabi (raifort japonais), Eutrema Wasabi. Recettes à utiliser en médecine traditionnelle et en cosmétologie

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Ethnosciences :

Traitement des maux de tête : Le wasabi peut aider à soulager les maux de tête. Pour ce faire, vous devez prendre une petite quantité de wasabi et la dissoudre dans un verre d'eau tiède. Utilisez ensuite au besoin.
Traitement à froid : Le wasabi peut aider à traiter les rhumes. Pour ce faire, vous devez préparer une infusion de wasabi, verser 1 cuillère à soupe de wasabi broyé avec 1 tasse d'eau bouillante et insister pendant 10-15 minutes. Filtrez ensuite l'infusion et consommez 1 cuillère à soupe 2 à 3 fois par jour.
Renforcement du système immunitaire : Le wasabi peut aider à renforcer le système immunitaire. Pour ce faire, vous devez ajouter du wasabi aux aliments, car il contient de nombreuses vitamines et minéraux bénéfiques.
Traitement des maladies cardiaques : Le wasabi peut aider à traiter les maladies cardiaques car il contient des antioxydants et d'autres composés bénéfiques qui peuvent aider à améliorer la santé cardiaque. Pour ce faire, vous devez ajouter du wasabi à la nourriture, car cela peut aider à réduire le taux de cholestérol sanguin.
Améliorer la digestion : Le wasabi peut aider à améliorer la digestion car il est riche en fibres, ce qui peut aider à améliorer la motilité intestinale et à réduire la constipation.

Cosmétologie:

Masque pour le visage : Le wasabi peut aider à améliorer la peau du visage et à réduire l'inflammation. Pour ce faire, mélangez 1 cuillère à soupe de jus de wasabi frais et 2 cuillères à soupe de miel. Appliquez le mélange sur votre visage et laissez agir 10 à 15 minutes. Ensuite, rincez à l'eau tiède.
Gommage du visage : Le wasabi peut aider à éliminer les cellules mortes de la peau et à améliorer le teint de la peau. Pour ce faire, vous devez mélanger 1 cuillère à soupe de jus de wasabi frais, 1 cuillère à soupe de miel et 1 cuillère à soupe de flocons d'avoine concassés. Appliquez le mélange sur votre visage et massez en mouvements circulaires pendant 2-3 minutes. Ensuite, rincez à l'eau tiède.
Masque capillaire : Le wasabi peut aider à renforcer les cheveux et à améliorer leur croissance. Pour ce faire, mélangez 1 cuillère à soupe de jus de wasabi frais et 1 cuillère à soupe d'huile de coco. Appliquez le mélange sur vos cheveux et laissez agir 20 à 30 minutes. Ensuite, lavez vos cheveux avec de l'eau tiède et du shampoing.
Renforçateur d'ongles : Le wasabi peut aider à renforcer les ongles et à améliorer leur croissance. Pour ce faire, ajoutez 1 cuillère à café de jus de wasabi frais à un verre d'eau et utilisez le mélange pour essuyer vos ongles quotidiennement.

Attention! Avant utilisation, consultez un spécialiste !

Wasabi (raifort japonais), Eutrema Wasabi. Conseils pour la culture, la récolte et le stockage

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Le wasabi, ou raifort japonais, est une plante très utilisée dans la cuisine japonaise. Il a un goût fort et acidulé qui aide à faire ressortir la saveur des plats.

Conseils pour cultiver, récolter et conserver le wasabi :

La culture:

Le wasabi est cultivé dans des endroits frais et humides, comme les rivières et les ruisseaux de montagne, où l'eau est claire et circule bien.
La plante a besoin d'un endroit ensoleillé, mais en même temps, elle doit être protégée de la lumière directe du soleil.
Le wasabi peut être cultivé aussi bien en extérieur qu'en pot à l'intérieur.
Il est important de maintenir un accès constant à l'eau, car la plante aime l'humidité.

Pièce :

Le wasabi est consommé sous forme de poudre, de pâte ou de racine fraîche.
La racine de wasabi peut être coupée au couteau ou au micro-bar juste avant utilisation pour préserver un maximum de saveur.
La racine de wasabi peut être coupée en fines tranches et congelée pour une utilisation ultérieure.

Stockage:

La racine de wasabi fraîche peut être conservée au réfrigérateur en l'enveloppant dans un chiffon ou du papier humide et en la plaçant dans un sac à fermeture éclair.
Conservez la racine de wasabi dans un récipient séparé pour éviter la contamination croisée par les odeurs.
La poudre et la pâte de wasabi doivent être conservées dans un endroit frais, sec et sombre pour conserver un maximum de saveur.
La poudre et la pâte de wasabi ouvertes doivent être utilisées dans quelques mois.

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