Bibliothèque technique gratuite

Les câpres sont piquantes. Légendes, mythes, symbolisme, description, culture, méthodes d'application

Annuaire / Plantes cultivées et sauvages

 Commentaires sur l'article

Teneur

1. Photos, informations scientifiques de base, légendes, mythes, symbolisme
2. Informations scientifiques de base, légendes, mythes, symbolisme
3. Description botanique, données de référence, informations utiles, illustrations
4. Recettes à utiliser en médecine traditionnelle et en cosmétologie
5. Conseils pour la culture, la récolte et le stockage

Câpres épineuses, Capparis spinosa. Légendes, mythes, symbolisme, Photos de la plante, informations scientifiques de base, légendes, mythes, symbolisme

Informations scientifiques de base, légendes, mythes, symbolisme

Tige: Capparis (Câpres)

Famille: Capparacées

Origine: Méditerranée, Moyen-Orient, Asie centrale.

Zone: Les câpres épineuses sont largement distribuées dans les régions à climat subtropical et tropical.

Composition chimique: Les plantes de câpres contiennent des antioxydants, des flavonoïdes, des câprestérols, de la quercétine, de la quercitrine, des rutines, des glucosinolates, de la capsicine, etc.

Valeur économique: Les câpres sont utilisées dans l'industrie alimentaire comme assaisonnement pour les salades, les plats de viande et les sauces. Ils ont également des usages médicinaux, comme antioxydant, antibactérien et anti-inflammatoire, et comme aide à la digestion. De plus, les câpres sont utilisées en cosmétique et en parfumerie.

Légendes, mythes, symbolisme : L'un des mythes les plus célèbres est associé à la déesse Aphrodite, qui, selon la légende, est tombée amoureuse d'un jeune homme, mais ses parents n'ont pas approuvé ce lien. Ils l'ont envoyé dans différents pays pour qu'il oublie sa bien-aimée, mais rien ne pouvait interférer avec leur amour. Un jour, Aphrodite vit mourir un jeune homme et elle le transforma en câprier pour préserver sa mémoire. Dans certaines cultures, le câprier symbolise la vie et la mort. Par exemple, en Méditerranée, les câpres poussent souvent dans des terres sèches et infertiles, et leur floraison peut être forte et de courte durée. Il peut être associé à la vie, qui peut être courte et inattendue, mais aussi brillante et belle. De plus, le câprier peut surmonter même les conditions les plus difficiles et porter des fruits, ce qui symbolise la persévérance et l'endurance. Dans certaines cultures, les câpres sont associées à un caractère fort et plein d'esprit et peuvent être utilisées comme symbole de force et de persévérance.

Câpres épineuses, Capparis spinosa. Description, illustrations de la plante

Câpres épineuses, Capparis spinosa L. Classification, synonymes, description botanique, valeur nutritionnelle, culture

Synonymes : Capparis ovata M. B., C. herbacea Willd. C. spinosa var. bois canescens.

Nom : fr. capricieux.

Plante vivace cultivée dans le sud de l'Europe pour ses boutons floraux, qui sont consommés. Sous sa forme brute, les fruits mûrs de cette plante sont également comestibles.

Dans le Caucase, où les câpres poussent un peu partout (hors régions de haute montagne), elles sont récoltées pour la consommation locale : au Daghestan et en Ciscaucasie, la récolte est de nature industrielle. À Fergana, les fruits de cette plante sont récoltés pour l'hiver, et non seulement la pulpe du fruit est utilisée, mais aussi l'huile extraite des graines (les fruits contiennent environ 18 % de protéines et environ 36 % de matières grasses). Les câpres sont une plante mellifère; se reproduisent par graines et végétativement.

La racine est droite, jusqu'à 10-12 m de long; tiges nombreuses, prostrées, atteignant 1,5 m de long, stipules en forme d'épines jaunâtres, droites ou recourbées ; feuilles à pétioles courts, arrondies, obovales ou elliptiques, parfois à bout pointu, les jeunes feuilles et les extrémités des rameaux sont souvent blanc-tomenteux-pubescents.

Fleurs de 5 à 8 cm de diamètre, solitaires à l'aisselle des feuilles, sur des tiges dépassant souvent la longueur de la feuille adjacente, calice de feuilles concaves ovales pointues, brièvement pubescentes à l'extérieur, pétales atteignant 4 cm de long, rose pâle, blancs, rarement jaunâtres ; ovaire sur pédoncule de 3 à 5 cm de long ; capsule oblongue-obovale, atténuée en dessous, de 2,5-4,5 cm de large ; graines brunes, ponctuées, d'environ 3 mm de diamètre.

Les bourgeons en fleurs contiennent 100-150 mg% d'acide ascorbique, 56,5 mg% dans les fruits immatures et 26 mg% dans les fruits mûrs. Les boutons floraux contiennent 86-88% d'eau, en pourcentage de matière sèche absolue: substances azotées 22-32, matières grasses 3,3-4,2, BEV 37,5-54,5. Ils contiennent également du glucoside de rutine en une quantité d'environ 0,32 %. Les graines contiennent 34 à 36 % d'huile semi-séchante grasse.

La récolte de bourgeons d'un buisson varie de 500 g à 3 kg.

Plante alimentaire, cultivée.

En cuisine (en particulier dans les cuisines méditerranéenne, italienne, espagnole, française), on utilise des boutons floraux non soufflés, ainsi que les fruits de la plante.

Les bourgeons sont triés par taille, séchés pendant une nuit, puis salés, marinés, parfois conservés dans du vinaigre et de l'huile végétale. On pense que les petites câpres ont un goût plus délicat et plus gros - plus épicé. Les câpres salées sont parfois pré-trempées, lavées ou ébouillantées pour éliminer l'excès de sel avant la cuisson. Le goût est épicé, épicé, légèrement acidulé, acide, légèrement moutardé. Ils ont un fort arôme dû à l'huile de moutarde, qui apparaît lorsque la tige de la plante est frottée.

Les fruits mûrs du câprier peuvent être consommés crus. Ce sont des baies en forme de gousse à chair rougeâtre, semblables à de petits concombres rayés - capperoni.

Les boutons floraux, cueillis à pleine floraison, marinés dans du vinaigre, sont les câpres pour lesquelles cette plante est cultivée en culture. Les bourgeons marinés sont utilisés comme assaisonnement épicé. Ils contiennent 21-29% de protéines, 3,8-4,6% de matières grasses, 0,32% de rutine, 150 mg% d'acide ascorbique, de l'huile essentielle, de la pectine et d'autres composés utiles pour le corps. Dans le Caucase, les bourgeons sont récoltés à la fois pour la consommation locale et pour la production de conserves.

Les fruits sont consommés frais; elles étaient séchées et consommées en hiver à la place du sucre. Leur pulpe est très sucrée (jusqu'à 12% de sucres), similaire au goût de la pastèque. Les graines contiennent jusqu'à 18% de protéines et 25 à 36% d'huile grasse semi-séchante adaptée à un usage alimentaire.

Les câpres sont également utilisées dans la médecine populaire. Les parties fraîches des câpres ont des propriétés diurétiques, antiseptiques et analgésiques. Les fruits sont utilisés pour les maladies de la thyroïde, les hémorroïdes, les maladies des gencives et les maux de dents. Les plaies non cicatrisantes sont traitées avec du jus de câpres et le diabète sucré est traité avec une infusion et une décoction de jeunes feuilles et de pousses de câpres. L'écorce des racines fraîches de la plante est mâchée contre les maladies de la cavité buccale et les maux de dents. Une décoction de l'écorce des racines est utilisée pour l'hypocondrie, les crises d'hystérie, la paralysie, les maladies de la rate et pour les rhumes et les douleurs rhumatismales. La composition des câpres comprend de la rutine, elles sont donc utilisées pour l'hypertension artérielle. Une décoction de fleurs, d'écorces et de racines de câpres est utilisée pour améliorer l'activité cardiaque, avec des douleurs de nature différente et des névroses.

Dans le Caucase, les jeunes branches marinées avec des fleurs sont parfois utilisées comme assaisonnement et collation froide. Dans certaines recettes, des ovaires de fruits de capucine verts immatures peuvent être utilisés à la place des câpres. Le jonjoli du Caucase est parfois confondu avec les câpres.

Les racines sont également utilisées dans l'artisanat pour teindre les verts et les bruns de la soie.

Bonne plante à miel.

Plante décorative.

Auteur : Ipatiev A.N.

Câpres épineuses, Capparis spinosa. Recettes à utiliser en médecine traditionnelle et en cosmétologie

Ethnosciences :

• Problèmes gastro-intestinaux : les câpres sont utilisées comme tonique gastrique et aident à la digestion. Ils peuvent aider à gérer des problèmes comme la constipation, les gaz et la diarrhée. Il est recommandé d'utiliser des câpres comme épice pour divers plats.
• Propriétés anti-inflammatoires : les câpres peuvent aider à gérer l'inflammation dans le corps, y compris l'arthrite et d'autres affections liées à l'inflammation. Il est recommandé d'utiliser des câpres comme épice pour divers plats.
• Propriétés antitumorales : Certaines études ont montré que les câpres peuvent avoir des propriétés anticancéreuses et aider à combattre le cancer. Cependant, des recherches supplémentaires sont nécessaires pour confirmer cet effet.
• Autres utilisations: les câpres peuvent également être utiles pour abaisser la tension artérielle, améliorer la vue, renforcer le système immunitaire et combattre l'insomnie.

Cosmétologie:

• Masque pour le visage : Mélangez 2 cuillères à soupe de câpres finement hachées avec 1 cuillère à soupe de miel et un peu d'eau jusqu'à obtenir une pâte épaisse. Appliquer sur le visage et laisser agir 10 à 15 minutes, puis rincer à l'eau tiède. Ce masque aide à nettoyer et hydrater la peau.
• Lotion exfoliante: Mélangez 1 cuillère à soupe de câpres hachées avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et un peu de sucre. Appliquer sur peau humide et masser en mouvements circulaires pendant 2-3 minutes, puis rincer à l'eau tiède. Ce gommage aide à éliminer les cellules mortes de la peau et à améliorer la circulation.
• Conditionneur de cheveux: mélanger 2 cuillères à soupe de câpres avec 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme et 1 tasse d'eau. Appliquer sur les cheveux après le shampooing et laisser agir 5 à 10 minutes, puis rincer à l'eau tiède. Ce revitalisant aide à renforcer et hydrater les cheveux.

Attention! Avant utilisation, consultez un spécialiste !

Câpres épineuses, Capparis spinosa. Conseils pour la culture, la récolte et le stockage

La câpre épineuse (Capparis spinosa) est une plante vivace originaire des régions méditerranéennes et de l'est de l'Asie.

Conseils pour cultiver, récolter et conserver les câpres de Barbarie :

La culture:

• Les câpres épineuses préfèrent les endroits ensoleillés et les sols bien drainés. Ils peuvent pousser aussi bien en pot qu'en extérieur.
• Les câpres épineuses peuvent supporter les périodes de sécheresse, mais elles doivent être arrosées régulièrement pendant les périodes de croissance et de floraison.
• La reproduction des câpres épineuses se fait par graines ou par boutures. Les graines doivent être semées au printemps dans un sol nutritif à une profondeur de 1 à 2 cm et les boutures doivent être plantées dans le sol au printemps ou en été.

Pièce :

• Les câpres piquantes sont utilisées en cuisine comme épice. Pour cela, des fleurs non ouvertes ou de petits fruits récoltés avant la floraison sont utilisés.
• Les fleurs ou les fruits doivent être cueillis fermés et laissés plusieurs heures dans une saumure d'eau et de sel, puis lavés et séchés.
• Les câpres prêtes à l'emploi peuvent être conservées dans des bocaux de vinaigre ou de saumure assaisonnés d'épices ou d'herbes dans un endroit frais.

Stockage:

• Les câpres épineuses peuvent être conservées dans des bocaux avec de la saumure dans un endroit frais jusqu'à 1 an.
• Les câpres peuvent également être congelées au congélateur, ce qui les garde fraîches jusqu'à 6 mois.
• Le séchage des câpres n'est pas recommandé car elles perdent leur saveur et leur arôme particuliers.

Nous recommandons des articles intéressants section Plantes cultivées et sauvages:

▪ Pharmacie Kupena (kupena médicinale, kupena parfumée)

▪ Sapin de Sibérie

▪ Mai (urd)

▪ Jouez au jeu "Devinez la plante à partir de l'image"

Voir d'autres articles section Plantes cultivées et sauvages.

Lire et écrire utile commentaires sur cet article.

<< Retour

Dernières nouvelles de la science et de la technologie, nouvelle électronique :

L'existence d'une règle d'entropie pour l'intrication quantique a été prouvée 09.05.2024

La mécanique quantique continue de nous étonner avec ses phénomènes mystérieux et ses découvertes inattendues. Récemment, Bartosz Regula du RIKEN Center for Quantum Computing et Ludovico Lamy de l'Université d'Amsterdam ont présenté une nouvelle découverte concernant l'intrication quantique et sa relation avec l'entropie. L'intrication quantique joue un rôle important dans la science et la technologie modernes de l'information quantique. Cependant, la complexité de sa structure rend sa compréhension et sa gestion difficiles. La découverte de Regulus et Lamy montre que l'intrication quantique suit une règle d'entropie similaire à celle des systèmes classiques. Cette découverte ouvre de nouvelles perspectives dans le domaine de la science et de la technologie de l’information quantique, approfondissant notre compréhension de l’intrication quantique et de son lien avec la thermodynamique. Les résultats de l'étude indiquent la possibilité d'une réversibilité des transformations d'intrication, ce qui pourrait grandement simplifier leur utilisation dans diverses technologies quantiques. Ouvrir une nouvelle règle ...>>

Mini climatiseur Sony Reon Pocket 5 09.05.2024

L'été est une période de détente et de voyage, mais souvent la chaleur peut transformer cette période en un tourment insupportable. Découvrez un nouveau produit de Sony - le mini-climatiseur Reon Pocket 5, qui promet de rendre l'été plus confortable pour ses utilisateurs. Sony a introduit un appareil unique - le mini-conditionneur Reon Pocket 5, qui assure le refroidissement du corps pendant les journées chaudes. Grâce à lui, les utilisateurs peuvent profiter de la fraîcheur à tout moment et en tout lieu en le portant simplement autour du cou. Ce mini-climatiseur est équipé d'un réglage automatique des modes de fonctionnement, ainsi que de capteurs de température et d'humidité. Grâce à des technologies innovantes, Reon Pocket 5 ajuste son fonctionnement en fonction de l'activité de l'utilisateur et des conditions environnementales. Les utilisateurs peuvent facilement régler la température à l'aide d'une application mobile dédiée connectée via Bluetooth. De plus, des T-shirts et des shorts spécialement conçus sont disponibles pour plus de commodité, auxquels un mini climatiseur peut être attaché. L'appareil peut oh ...>>

L'énergie de l'espace pour Starship 08.05.2024

La production d’énergie solaire dans l’espace devient de plus en plus réalisable avec l’avènement de nouvelles technologies et le développement de programmes spatiaux. Le patron de la startup Virtus Solis a partagé sa vision d'utiliser le Starship de SpaceX pour créer des centrales électriques orbitales capables d'alimenter la Terre. La startup Virtus Solis a dévoilé un projet ambitieux visant à créer des centrales électriques orbitales utilisant le Starship de SpaceX. Cette idée pourrait changer considérablement le domaine de la production d’énergie solaire, la rendant plus accessible et moins chère. L'essentiel du plan de la startup est de réduire le coût du lancement de satellites dans l'espace à l'aide de Starship. Cette avancée technologique devrait rendre la production d’énergie solaire dans l’espace plus compétitive par rapport aux sources d’énergie traditionnelles. Virtual Solis prévoit de construire de grands panneaux photovoltaïques en orbite, en utilisant Starship pour livrer l'équipement nécessaire. Cependant, l'un des principaux défis ...>>

Nouvelles aléatoires de l'Archive Les horloges atomiques confirment la théorie de la relativité 22.03.2019 La fiabilité des horloges est soutenue par un principe connu sous le nom de symétrie de Lorentz. Ce principe était à la base de la théorie de la relativité restreinte d'Einstein, qui décrit la physique des voyageurs voyageant presque à la vitesse de la lumière. La symétrie de Lorentz stipule que les règles de la physique doivent rester les mêmes, que vous soyez immobile ou que vous vous déplaciez à une vitesse vertigineuse, et quelle que soit la direction dans laquelle vous êtes orienté. Les horloges ont continué à fonctionner ensemble pendant que la Terre tournait, soutenant cette idée. Deux ions ytterbium - des atomes chargés positivement - absorbaient et émettaient de la lumière à une certaine fréquence, fonctionnant comme une aiguille d'horloge. Les ions, orientés dans des directions différentes, tournaient comme la Terre tournait, faisant un cycle complet chaque jour. Si le tic-tac des horloges atomiques changeait en fonction de leur orientation dans l'espace, l'expérience montrerait un changement quotidien des fréquences relatives de deux horloges - une violation de la symétrie de Lorentz. Mais les horloges atomiques ont convergé à moins d'un dixième d'un quadrillionième de pour cent, soit environ 100 fois la précision des précédents tests de symétrie de Lorentz.

Autres nouvelles intéressantes :

▪ 5 copies de la Terre découvertes

▪ La comète de Halley sur les pièces de monnaie arméniennes

▪ Bonbons qui restaurent l'émail des dents

▪ riz à faible teneur en cadmium

▪ La jambe robotique apprend à marcher toute seule

Fil d'actualité de la science et de la technologie, nouvelle électronique

Matériaux intéressants de la bibliothèque technique gratuite :

▪ Section Antennes du site. Sélection d'articles

▪ Article sur les œufs de Colomb. Expression populaire

▪ article Qu'est-ce qu'une coque collante ? Réponse détaillée

▪ article de Sabadilla. Légendes, culture, méthodes d'application

▪ article Garland interrupteur sur un trinistor. Encyclopédie de l'électronique radio et de l'électrotechnique

▪ article Détecteur de gaz dangereux. Encyclopédie de l'électronique radio et de l'électrotechnique

Laissez votre commentaire sur cet article :

Toutes les langues de cette page

Arabic	Hebrew	Polish
Bengali	Hindi	Portuguese
Chinese	Italian	Spanish
English	Japanese	Turkish
French	Korean	Ukrainian
German	Malay	Vietnamese

Page principale | bibliothèque | Articles | Plan du site | Avis sur le site

www.diagramme.com.ua
2000-2024