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Salade champêtre (raiponce, valériane, valériane). Légendes, mythes, symbolisme, description, culture, méthodes d'application
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Teneur
- Photos, informations scientifiques de base, légendes, mythes, symbolisme
- Informations scientifiques de base, légendes, mythes, symbolisme
- Description botanique, données de référence, informations utiles, illustrations
- Recettes à utiliser en médecine traditionnelle et en cosmétologie
- Conseils pour la culture, la récolte et le stockage
Salade champêtre (raiponce, valériane, valériane), Valériane. Photos de la plante, informations scientifiques de base, légendes, mythes, symbolisme
Informations scientifiques de base, légendes, mythes, symbolisme
Tige: Valériane (Valériane)
Famille: Caprifoliacées (chèvrefeuille)
Origine: Europe et Afrique du Nord
Zone: La laitue des champs est répandue dans les climats tempérés du monde entier.
Composition chimique: La laitue des champs est riche en sources de vitamines A, C et K, d'acide folique, de fer et de calcium
Valeur économique: La laitue des champs est utilisée comme salade et ingrédient culinaire. La plante est également utilisée en médecine pour traiter certaines maladies.
Légendes, mythes, symbolisme : En médecine chinoise, la laitue (valériane) est considérée comme une plante médicinale et est utilisée pour traiter les maladies du foie, de la rate, des reins et de l'estomac. Dans l'Europe médiévale, la laitue était associée à la magie et à la sorcellerie, et ses racines étaient utilisées dans la sorcellerie. Dans la mythologie germanique, la laitue était associée à une jeune fille enfermée dans une tour et sauvée par un prince. Dans la culture mexicaine, la valériane a sa propre fête, Día de la Valerianella, qui est célébrée chaque année le premier samedi de mars dans la ville de Mexico.
Salade champêtre (raiponce, valériane, valériane), Valériane. Description, illustrations de la plante
Salade champêtre (raiponce, valériane, valériane), Valériane. Classification, synonymes, description botanique, valeur nutritionnelle, culture
Noms : allemands Feldsalat, Ackersalat, Ackerlattich, Feldkropf, Raiponce, Rapiinzchen ; But. veldsalade, veldsla ; Rendez-vous kropsalât ; Suédois, vanlig Akersallat; Anglais mâche, mâche; fr. maché commune; il. Valériane; Espagnol carronigo; port, alface de Cordeiro; rhum. salade de camp ; veines. mezei, salata, madarsalata, vad salata, galamb-begy ; slovène motavilec; Serbe, motovilac ; tchèque salat polnicek ; polonais roszponka wazywna, salata polna.
Trois espèces sont cultivées sous les appellations « laitue des champs » et « raiponce » : Valerianella olitoria Poll. (V. locusta, V. olitcria L., Fedia olilora Vahl.), V. dentata Poll., V. eriocarpa Desvaux.
Plante annuelle, parfois bisannuelle, de 10 à 20 cm de haut.
Les feuilles sont oblongues-spatulées, basales forment une rosette.
La tige est fourchue; les fleurs sont blanc bleuté.
Les fruits sont ronds-ovales, de 2 mm de long, 1,75 mm de large et 1 mm d'épaisseur. Les graines sont jaunâtres, sur le côté large il y a trois rayures. Le poids de 1000 pièces est de 0,8 à 2,0 g.Les graines restent viables pendant 3 à 4 ans, mais les graines fraîches germent mal.
Il existe plusieurs variétés de laitue de plein champ; Commun allemand (à petites feuilles), Vert foncé (forme comme de petites têtes de chou), Feuillu hollandais, Cuillère à feuilles (très productif). Toutes ces variétés appartiennent à l'espèce V. olitoria Poll.
L'espèce V. eriocarpa Desvaux, qui diffère de la précédente par des fruits pubescents plus longs qui ont un semblant de couronne à une extrémité, ainsi que des feuilles vert jaunâtre, comprend les variétés jaune-vert et italienne. La troisième espèce (V. dentata Poll.) n'a pas de variétés.
Biologiquement, les trois types de laitue de plein champ se ressemblent: elles poussent bien par temps frais et ne tolèrent pas bien la chaleur.
Selon V. Dalen, à l'état séché à l'air, la laitue des champs contient : eau - 93,41 %, protéines brutes - 2,09 %, matières grasses - 0,41 %, substances extractives sans azote - 2,73 %, fibres - 0,75 %, cendres -0,79 %.
La laitue des champs est semée directement en pleine terre, généralement de manière ordinaire. La distance entre les rangées doit être de 40 à 50 cm.Il peut également être semé en bande avec une distance entre les lignes de 25 cm et entre les bandes - 40-50 cm.Taux de semis - 6-10 kg / ha. I. Becker-Dillingen recommande de fertiliser les laitues de plein champ avec du fumier (20 t/ha) et des engrais minéraux (2 quintaux d'azote et 3 quintaux de phosphore et de potasse).
Vous pouvez semer à différents moments. Les meilleurs résultats sont obtenus avec une date de semis plus précoce (elle pousse lentement sous la chaleur). Avec les cultures d'hiver ou d'automne, elles doivent être recouvertes pour l'hiver de paille ou d'humus.
La laitue de plein champ est le plus souvent consommée sous forme verte (consommée crue, rarement bouillie). Parfois, les feuilles sont blanchies (spud ou recouvertes de paille). Dans les pays européens et aux États-Unis, la laitue des champs est beaucoup plus courante.
Pallier et Bois ("Potager d'un curieux") indiquent qu'au Mexique les tubercules de Phyllactis pratensis Bentham et Hooker sont consommés. Certes, ils ne sont consommés qu'en cas de faim (à cause de l'odeur désagréable).
En Amérique du Nord (également pendant la famine), les Indiens utilisent les racines de Valeriana edulis Nuttall (chez les Indiens, cette plante est appelée kooyan, en américain - tabac-racine, qui signifie "racine de tabac"). Les racines fraîches de cette plante ont une odeur dégoûtante, mais après cuisson elles sont tout à fait comestibles, en plus elles remplacent le tabac à chiquer.
En Algérie, les jeunes feuilles en rosette d'une plante annuelle, Fedia Cornucopiae Gaertner, sont utilisées comme laitue.
Originaire d'Espagne, Centranthus macrosiphon Boissier s'utilise au même titre que la laitue de plein champ. Dans le Caucase, C. longifolius Stev est consommé.
Auteur : Ipatiev A.N.
Salade champêtre (raiponce, valériane, valériane), Valériane. Recettes à utiliser en médecine traditionnelle et en cosmétologie
Ethnosciences :
- Améliorateur des yeux : La laitue des champs contient de la vitamine A, qui peut aider à améliorer la vue. Pour préparer le remède, versez 1 cuillère à soupe de laitue fraîche hachée avec 1 tasse d'eau bouillante. Infuser pendant 10 à 15 minutes, puis boire l'infusion obtenue plusieurs fois par jour.
- Booster immunitaire : La laitue des champs contient de la vitamine C, qui aide à renforcer le système immunitaire. Pour préparer le remède, versez 2 cuillères à soupe de laitue fraîche hachée avec 1 tasse d'eau bouillante. Infuser pendant 10 à 15 minutes, puis boire l'infusion obtenue plusieurs fois par jour.
- Remède pour le traitement des maladies de la peau: La laitue des champs peut aider à traiter les affections cutanées telles que l'eczéma et la dermatite. Pour préparer le remède, coupez quelques feuilles de laitue fraîche et appliquez-les sur la peau affectée. Laisser agir 10-15 minutes, puis rincer à l'eau. Ce remède aidera à soulager l'inflammation et les démangeaisons.
- Aide à la digestion : La laitue des champs contient beaucoup de fibres, ce qui aide à améliorer la digestion. Pour préparer le remède, versez 2 cuillères à soupe de laitue fraîche hachée avec 1 tasse d'eau bouillante. Laisser infuser pendant 10 à 15 minutes, puis boire l'infusion obtenue avant de manger.
Cosmétologie:
- Masque visage hydratant : hachez quelques feuilles de laitue fraîche et mélangez-les avec 1 cuillère à soupe de miel. Appliquez le mélange obtenu sur votre visage et laissez agir 15 à 20 minutes, puis rincez à l'eau. Ce masque aidera à hydrater et nourrir la peau.
- Tonifiant facial rafraîchissant : verser 2 cuillères à soupe de laitue fraîche hachée avec 1 tasse d'eau bouillante. Laisser infuser pendant 10 à 15 minutes, puis filtrer et utiliser comme tonique facial. Ce toner aidera à hydrater et à rafraîchir votre peau.
- Remède pour réduire les poches sous les yeux : La laitue des champs peut aider à réduire les poches et les cernes sous les yeux. Pour préparer le remède, coupez quelques feuilles de laitue fraîche et appliquez-les sur la zone sous les yeux. Laisser agir 10 à 15 minutes, puis retirer. Ce remède aidera à réduire l'enflure et à améliorer le teint.
- Fortifiant capillaire : La laitue des champs contient de nombreux nutriments qui peuvent aider à renforcer les cheveux et à les rendre plus sains. Pour préparer le remède, hachez quelques feuilles de laitue fraîche et ajoutez-les à votre shampoing ou après-shampooing. Massez vos cheveux avec des mouvements doux, puis rincez à l'eau. Cet outil aidera à renforcer les cheveux et à les rendre plus brillants.
Attention! Avant utilisation, consultez un spécialiste !
Salade champêtre (raiponce, valériane, valériane), Valériane. Conseils pour la culture, la récolte et le stockage
La laitue des champs, également connue sous le nom de rapunzel, valériane ou valériane, Valerianella, est un type de laitue qui est utilisée pour faire des salades et d'autres plats.
Conseils pour cultiver, récolter et conserver la laitue de plein champ :
La culture:
- La laitue est mieux cultivée dans un endroit frais et humide avec un sol fertile et bien drainé.
- La plante a besoin d'être arrosée régulièrement et d'assouplir le sol.
- Les graines peuvent être semées à l'extérieur au printemps ou en automne, avec une distance entre les plantes d'environ 10-15 cm.
- La laitue de plein champ peut pousser à l'ombre partielle, mais la meilleure récolte sera au soleil.
- La laitue des champs peut être cultivée tout au long de la saison, si vous enlevez constamment les tiges florales.
Pièce :
- Les feuilles de laitue peuvent être utilisées en cuisine pour les salades, les apéritifs, les soupes et autres plats.
- Les feuilles doivent être soigneusement lavées avant utilisation.
- Les feuilles peuvent être récoltées lorsqu'elles atteignent une longueur d'environ 10 cm.
Stockage:
- La laitue est meilleure consommée fraîche.
- Si vous souhaitez toujours conserver les feuilles, vous pouvez les congeler pour une utilisation ultérieure.
- Il est préférable de conserver la laitue au réfrigérateur dans des sacs ou des contenants pendant plusieurs jours.
La laitue des champs contient de nombreuses vitamines et minéraux bénéfiques tels que la vitamine C, le fer et le calcium.
Pour réduire l'amertume de la salade, vous pouvez la faire tremper dans de l'eau froide pendant 30 à 60 minutes avant de l'utiliser.
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Le système vous permet d'activer et de désactiver les lignes de marquage en fonction des conditions de la route. Par exemple, le matin, lorsqu'il y a des embouteillages sur la route menant à la ville (les gens de la banlieue vont travailler), vous pouvez clôturer un rad pour ceux qui veulent quitter la ville et en laisser trois entrer dans la ville .
Aux heures de pointe du soir, alors que beaucoup de gens ont tendance à sortir de la ville, les contrôleurs de la circulation font le contraire. Les lignes lumineuses peuvent être limitées aux rangées réservées aux transports en commun ou aux pistes cyclables.
Le système, testé sur un petit tronçon de route près de Rotterdam, s'est avéré fiable dans une grande variété de conditions météorologiques et est maintenant repris par les autorités allemandes de la circulation, où les embouteillages sont un problème sur 10 XNUMX kilomètres de routes.
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