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PLANTES CULTURELLES ET SAUVAGES
Fruit à pain (artocarpus, veille). Légendes, mythes, symbolisme, description, culture, méthodes d'application
Annuaire / Plantes cultivées et sauvages Teneur
Fruit à pain (artocarpus, veille), Artocarpus. Photos de la plante, informations scientifiques de base, légendes, mythes, symbolisme
Informations scientifiques de base, légendes, mythes, symbolisme Tige: Fruit à pain (Artocarpus) Famille: Carottes (Moracées) Origine: L'arbre à pain est originaire de la région de l'Asie du Sud-Est et des îles du Pacifique où il est cultivé et utilisé par de nombreux peuples autochtones comme plante vivrière et végétale. Zone: L'arbre à pain est cultivé dans diverses parties du monde, notamment en Asie du Sud-Est, en Afrique, en Amérique du Sud et dans les îles du Pacifique. Composition chimique: L'arbre à pain contient de nombreux nutriments, notamment des glucides, des protéines, des vitamines et des minéraux. De plus, il contient des alcaloïdes qui ont des propriétés antibactériennes et anti-inflammatoires. Valeur économique: L'arbre à pain est utilisé pour faire du pain, de la bouillie, des soupes, des desserts et d'autres plats. Son bois est utilisé comme matériau de construction et pour la production de meubles. L'arbre à pain a également une signification culturelle et est utilisé lors de cérémonies et d'événements traditionnels dans certaines cultures. Légendes et mythes : Dans certaines religions, le fruit à pain joue un rôle important dans la mythologie. Par exemple, la mythologie hindoue dit que Brahma, le dieu de la création, s'est incarné dans un arbre à pain. Dans d'autres religions, le fruit à pain est associé à la déesse de la maternité et de la fertilité. Dans la mythologie des peuples polynésiens, le fruit à pain, appelé brodio, était associé au dieu de la fertilité et était un symbole d'abondance.
Fruit à pain (artocarpus, veille), Artocarpus. Description, illustrations de la plante Fruit à pain (artocarpus, veille), Artocarpus. Modes d'application, origine de la plante, gamme, description botanique, culture
L'arbre à pain appartient au genre Artocarpus JR (ex. G. Forst) de la famille des Mûriers (Mogaseae). Dans la région indo-malaise et en Océanie, 40 espèces du genre ont été identifiées. Les espèces les plus répandues sont le bredfruit, le jacquier et le chempedak. L'arbre à pain en tant qu'espèce est une relique. Sa domestication remonte probablement à l'Antiquité. Les données historiques disponibles indiquent l'origine du jacquier des îles d'Océanie - Marquises, Samoa et Hawaï, et sa diffusion dans d'autres îles bien avant notre ère. Cependant, il est possible que le chempedac ait été introduit en Indonésie et que le jacquier ait été indépendamment domestiqué en Océanie, et de plus à une période antérieure. Sonnerat a été le premier à transporter plusieurs jeunes arbres à pain des Philippines vers l'une des îles de l'océan Indien. Puis, en 1777, Thunberg envoya plusieurs jeunes spécimens d'arbre à pain du P. Java à Amsterdam. En 1792, lors d'une expédition à la recherche d'un navigateur, La Pérouse charge plusieurs jeunes arbres à pain sur les îles Tonga pour un jardin de plantes à Paris. En 1792, l'arbre à pain a été transporté en Jamaïque. Fruit à pain - Artocarpus atilis Fosb. (Artocarpe communis) Bradfruit (dans la figure - ci-dessus, 1) a été introduit en culture en Polynésie, cultivé dans les régions tropicales d'Asie du Sud-Est, d'Océanie et des Caraïbes. Les arbres atteignent une hauteur de 30 m. Les fleurs femelles se forment sur des branches envahies. Les fruits mûrs sont sphériques, ronds ou ovales, leur diamètre ou leur longueur est de 15 à 30 cm, leur poids peut atteindre 3 kg ou plus. La plupart des variétés sont sans pépins. Les fruits frais ne sont pas consommés, ils sont bouillis, frits et préparés un grand nombre de plats variés, ils ont le goût de pommes de terre. La pulpe de fruit contient (en%) eau - 79,5, cendres - 0,9, protéines - 1,5, lipides - 0,2, glucides - 17,9, vitamines - C, groupe B et carotène ; teneur en calories - 79 kcal 100 g. Bradfruit est adapté au climat maritime modérément humide de la zone tropicale, bien qu'il puisse supporter des sécheresses prolongées. Dans les zones tropicales, il pousse bien à des altitudes allant jusqu'à 600 m, où la température peut descendre en dessous de 5°C. Le système racinaire est placé dans le sol à faible profondeur; il est peu exigeant pour le sol, mais les loams bien drainés sont considérés comme les meilleurs. Les formes de Bradfruit n'ont pas été suffisamment étudiées, plusieurs dizaines de variétés sont connues. Propagé principalement par la progéniture des racines, ainsi que par les boutures de racines et de tiges, le marcottage aérien, le bourgeonnement. La plantation du jardin est effectuée pendant la saison des pluies, la distance entre les arbres est de 10 à 15 m.Les arbres portent des fruits tôt, le rendement peut atteindre 600 fruits par arbre et par an. Floraison remontante - toute l'année ou plusieurs fois par an. La récolte principale dans un certain nombre de pays est obtenue de mai à août. Jacquier ou jack (Artocarpus heterophyllus Lam.) Le jacquier (Artocarpus heterophyllus Lam.), famille du mûrier (dans la figure - ci-dessous, 2) est une plante cultivée, la forme sauvage est inconnue. Cultivé dans la région floristique malaisienne, dans les îles d'Océanie et dans les régions tropicales d'Amérique et d'Afrique.
Les arbres atteignent une hauteur de 25 à 35 m et sont durables. Même dans la période pré-Linneev, le botaniste Rumphius a été le premier à décrire 2 races de l'arbre à pain Succus lanosus (sans pépins, parthéno-carpique) et Succus granosus (infructescence avec graines). Les inflorescences femelles du cric se forment sur le tronc (parfois à la surface même du sol ou même sous sa surface) et les branches squelettiques. Ce phénomène s'appelle caulifloria et est observé dans un certain nombre de plantes tropicales et subtropicales (par exemple, dans le cacao, les figues, etc.). Par conséquent, les fruits se forment sur les parties squelettiques de l'arbre et apparaissent parfois du sol. Les inflorescences à fleurs mâles ne portent pas de fruits. Les fleurs mâles et femelles sont placées sur des inflorescences différentes, mais sur le même arbre (les plantes sont monoïques). Les fruits sont exceptionnellement gros, pesant jusqu'à 50 kg ou plus. Ils sont utilisés frais et pour préparer divers plats avec du riz, du sucre, du lait de coco, etc. Les fruits non mûrs sont utilisés comme légumes. Les fruits mûrs contiennent une petite quantité de latex. Par conséquent, afin d'éviter qu'ils ne collent aux mains pendant le traitement, les mains sont enduites de sésame ou d'une autre huile végétale (le latex est soluble dans les graisses). En Inde, le jacquier est considéré comme un fruit de mauvaise qualité, il est utilisé partout comme aliment pour la population à faible revenu, malgré son goût et son arôme tout à fait acceptables. On pense qu'une consommation excessive de jacquier peut entraîner des troubles digestifs. Il existe deux groupes de variétés - à pulpe dense et tendre. Parmi les variétés indiennes, Kathal et Radrakshi sont les plus célèbres. Leurs fruits sont relativement petits, avec une peau plus lisse que les autres variétés. Les variétés de Ceylan et de Singapour sont également populaires. La pulpe est généralement translucide, juteuse, sucrée et dure (parfois molle et plus acide), contient (en%) de l'eau - 72, des protéines - 1,3, des graisses - 0,3, des glucides - 25,4, des cendres - 0,3, des fibres brutes - 1,0 ; vitamines (en mg100 g) C - 10, carotène - 0,3, thiamine - 0,3, acide nicotinique - 0,4; teneur en calories - 110 kcal 100 g. Le jacquier est classé comme un fruit prometteur en raison de sa large application dans la transformation, dans la production d'aliments en conserve tels que les compotes, les courges (jus avec pulpe), les sirops, les confitures, les gelées, les fruits confits et glacés, les bonbons, les marinades aigres-douces, produits secs, produits secs tels que les croustilles, ainsi que les épices chaudes nationales indiennes - chutney. La peau restante après l'épluchage du fruit est utilisée pour l'alimentation du bétail. Les graines sont consommées après ébullition, torréfaction et vieillissement dans du sirop de sucre. Le latex d'écorce d'arbre est utilisé pour réparer la poterie. Les fruits frais sont conservés jusqu'à 1,5 mois à une température de 11-13 ° C et une humidité relative de 85-90%. Le jacquier est beaucoup plus résistant au froid que le fruit de race et pousse dans certaines régions subtropicales, par exemple aux États-Unis (Floride), dans le nord de l'Inde (au pied de l'Himalaya), dans le sud de l'Inde (dans les montagnes jusqu'à une hauteur de 2400m). Les principales plantations en zone tropicale se situent dans l'état d'Assam (plus de 8 mille ha), dans l'état de Bihar (plus de 4 mille ha), dans le sud de l'Inde (plus de 1,2 mille ha). Dans les montagnes, il y a des bosquets de plantes sauvages.
Les arbres sont souvent utilisés comme arbres d'ombrage dans les plantations de café et d'autres cultures. Dans le sud de l'Inde et dans d'autres régions tropicales, le jack produit plus de fruits par unité de surface que les autres cultures fruitières. Un arbre adulte produit jusqu'à 100 fruits par an. Les fruits mûrissent sur l'arbre séquentiellement de bas en haut de novembre à avril-août. Mais dans un certain nombre de régions tropicales, par exemple en Assam (Inde), dans le sud de l'Inde, au Bangladesh et ailleurs, la floraison et la fructification des arbres se poursuivent presque toute l'année. La saison de récolte des fruits mûrs dans les conditions des pays d'Asie du Sud-Est et d'Afrique de l'Ouest est de mars à novembre, certaines variétés donnent une deuxième récolte en septembre. Lors de la récolte, des fosses sont creusées d'un volume de 1,5 x 1,5 x 1,0 m, leurs parois sont tapissées de pierres et de feuilles de bananier. Les fruits retirés sont percés du bout d'un bâton pointu, pendant la nuit ils commencent à fermenter. Le matin, la pelure est retirée des fruits aigres, placée dans un trou, tassée, recouverte de feuilles et de pierres sur le dessus. Lorsque le levain fait effet, ils prélèvent une portion du noyau, la mettent dans une auge en bois, ajoutent de l'eau et commencent à pétrir la pâte. Le lait de coco est ajouté à la pâte et pétri avec les doigts. La pâte finie est enveloppée dans des feuilles et placée au four. Le produit obtenu a un goût proche de la mie de pain cuit mélangé à des pommes de terre. L'effet bénéfique de ce produit sur le corps humain a été remarqué en raison de sa teneur élevée en vitamines B et E.
L'invention du pain à pâte fermentée appartient évidemment aux habitants de l'Océanie. Les journaux d'anciens marins décrivent les propriétés nutritionnelles et antiscorbutiques du fruit à pain. De plus, on sait que les habitants de l'Océanie utilisaient la partie libérienne des troncs d'arbres de trois ans, riche en sclérenchyme, pour confectionner des étoffes ; l'axe de l'inflorescence mâle servait d'amadou ou de mèche ; la colle était obtenue en faisant bouillir du jus laiteux mélangé à de l'huile de noix de coco; le bois d'arbre à pain était utilisé à des fins de construction. Il n'y a pas de poils absorbants sur les racines, donc les racines sont très sensibles à l'engorgement et au mauvais drainage, bien que les arbres aient besoin de beaucoup d'humidité. La propagation des graines de jack conduit à un nombre important de formes de faible valeur. Avant le semis, pour une meilleure germination, les graines sont trempées pendant 24 heures.Parmi les méthodes de multiplication végétative, le bourgeonnement Fockert est le plus utilisé avec succès (surtout dans la zone tropicale). Les pousses racinaires des espèces d'Artocarpus chempedek Spr. sont utilisées comme porte-greffes. (chempedak) et Artocarpus rigida, ainsi que des semis de variétés locales de carangues et d'autres espèces d'arbres à pain. La reproduction par marcottage aérien est particulièrement utilisée avec succès dans la zone subtropicale. De plus, pour leur meilleur enracinement, après avoir retiré la bande d'écorce, les couches sont immergées pendant un certain temps dans des solutions de régulateurs de croissance qui favorisent la formation des racines. De plus, le bouturage et le greffage de proximité sont utilisés. Les arbres sont plantés à une distance de 10 à 15 m et commencent à porter leurs fruits entre la 3e et la 5e année. Chempedak - Artocarpus entier (Thunb.) Merill. Chempedak (famille du mûrier) - un arbre à feuilles persistantes à long terme avec une cime dense, un bois jaune, un jus laiteux blanc, abondant, collant. Feuilles pubescentes, larges de 4 à 25 cm Inflorescences cauliflores, fleurs monoïques ; l'infructescence est allongée-cylindrique, jusqu'à 35 cm de long et jusqu'à 15 cm de large, avec une odeur désagréable. La pulpe du fruit ressemble au placenta d'une citrouille, opaque, jaune vif, croustillante, sucrée, au goût de durio ou de mangue. Espèce culturelle, cultivée en Malaisie et en Océanie. Chempedak sauvage - Artocarpus entier. (Thunb.) Merill var. Silvestris Coin. Le Chempedak sauvage (famille du mûrier) est un arbre forestier sauvage. Le fruit est elliptique, parfois allongé, inodore, la pulpe est aigre-douce. Il pousse sur la péninsule malaise et les Moluques. L'arbre à pain n'a pas de parasites ou de maladies problématiques. Cependant, dans les climats tropicaux humides, les arbres sont endommagés par diverses espèces de tenthrèdes. L'un d'eux, Margaronia caesalis, endommage le tronc d'un arbre. Dans la lutte contre cela, divers insecticides sont utilisés. Le coléoptère brun mange les bourgeons et les fruits. Mesures de contrôle préventif - collecte et destruction des fruits et bourgeons tombés. Dans les zones tropicales humides, les fruits peuvent être affectés sur l'arbre par le champignon Rhyzopus artocarp, ce qui entraîne un ramollissement de la pulpe. Pour le combattre, les arbres sont pulvérisés avec une bouillie bordelaise ou ses substituts pendant la période de fructification. Auteurs : Baranov V.D., Ustimenko G.V.
Fruit à pain (artocarpus, veille), Artocarpus. Recettes à utiliser en médecine traditionnelle et en cosmétologie
Ethnosciences :
Cosmétologie:
Attention! Avant utilisation, consultez un spécialiste !
Fruit à pain (artocarpus, veille), Artocarpus. Conseils pour la culture, la récolte et le stockage
L'arbre à pain, Artocarpus, est un arbre de la famille des carottes originaire des régions tropicales et subtropicales. Il est connu pour ses fruits comestibles et est apprécié en cuisine et en médecine. Conseils pour cultiver, récolter et conserver l'arbre à pain : La culture:
Pièce :
Stockage:
L'arbre à pain contient de nombreux nutriments, notamment des protéines, des lipides, des glucides, des vitamines et des minéraux.
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