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PLANTES CULTURELLES ET SAUVAGES
Kaki commun (kaki du Caucase). Légendes, mythes, symbolisme, description, culture, méthodes d'application
Annuaire / Plantes cultivées et sauvages Teneur
Kaki commun (kaki du Caucase), Diospyros lotus. Photos de la plante, informations scientifiques de base, légendes, mythes, symbolisme
Informations scientifiques de base, légendes, mythes, symbolisme Tige: Diospyros Famille: Ébène (Ébénacées) Origine: Caucase, Transcaucasie, Asie occidentale et centrale Zone: Le kaki commun est commun dans le climat tempéré de l'Eurasie, y compris le Caucase, la Transcaucasie, l'Asie occidentale et centrale, ainsi qu'en Iran et en Turquie. Composition chimique: Les fruits du kaki contiennent des vitamines A, B1, B2, PP, C, du carotène, des sucres, des acides organiques (malique, tartrique, citrique), de la pectine, des tanins, des oligo-éléments (potassium, magnésium, calcium, phosphore, fer, zinc), des antioxydants. Valeur économique: Les fruits kaki sont utilisés pour la production de jus, compotes, confitures, conserves et autres produits. Le kaki est également cultivé comme plante ornementale et pour l'aménagement paysager. Le plaqueminier est utilisé dans l'industrie du sciage, dans la fabrication de meubles et d'objets de décoration. L'écorce et les feuilles de kaki contiennent des substances qui ont des effets antiseptiques, anti-inflammatoires et toniques, et sont utilisées en pharmacologie. Légendes, mythes, symbolisme : Dans l'Égypte ancienne, le kaki commun était considéré comme un arbre sacré. Ses fruits étaient un symbole de richesse et de longévité, et étaient également utilisés dans des rituels pour se protéger des mauvais esprits et des maladies. En Chine, le kaki est traditionnellement associé à des rendements abondants et à l'abondance. Ses fruits étaient utilisés en cuisine et comme aliment pour conserver les aliments pour l'hiver. De plus, le kaki était un symbole de santé, de longévité et de prospérité. Au Japon, le kaki commun est appelé « kaki » et est traditionnellement utilisé en cuisine, notamment pour la confection de desserts sucrés. Le kaki symbolise également la prospérité et l'abondance. En Inde, le kaki commun est appelé "amla", ce qui signifie "aigre". Ses fruits sont utilisés comme assaisonnement pour les plats et en médecine pour le traitement de diverses maladies. Dans la culture américaine, le kaki commun est traditionnellement associé à l'automne et à Halloween. Ses fruits sont utilisés comme éléments décoratifs et symbolisent la récolte et l'abondance. Dans le symbolisme religieux, le kaki commun peut être associé à diverses divinités et saints, selon la culture. Par exemple, dans le christianisme, le kaki peut être associé à la fertilité spirituelle et à l'abondance de grâce.
Kaki commun (kaki du Caucase), Diospyros lotus. Description, illustrations de la plante Kaki du Caucase, Diospyros lotus L. Description botanique, superficie et habitats, composition chimique, utilisation en médecine et dans l'industrie
Synonymes : arbre diospir. Arbre dioïque aux feuilles ovales vert foncé. Fleurs axillaires, sur de courts pédicelles ; staminé, situé 2-5 dans le sol des parapluies, pistil - solitaire. Calice 4-5-lobé, corolle brun-rouge ou rose sale. Le fruit est d'un jaune ambré charnu, à maturité, d'une couleur brun foncé, une baie sphérique. Floraison en mai, fructification en septembre-octobre. Le kaki oriental est un arbre bas, cultivé dans les jardins. Le fruit est charnu, de forme sphérique aplatie, à maturité - de l'orange clair au rouge chair. Les fruits mûrissent en octobre. Gamme et habitats. L'aire de répartition de cette espèce s'étend du Japon à la Chine et au nord de l'Inde jusqu'à l'ouest de la Méditerranée, jusqu'en Espagne. Composition chimique. Les fruits du kaki du Caucase contiennent 61 mg% de vitamine C et de carotène. Les fruits du kaki oriental contiennent des glycosides - 68 mg%, des flavonoïdes - 0,53%, de la vitamine C, des acides organiques, du manganèse, du magnésium, du plomb, du cuivre et du fer. Le kaki japonais contient (en mg%) : sodium 15, potassium 200, calcium 127, magnésium 56, phosphore 42, fer 2,5, iode 49,7. Les fruits contiennent également du glucose et du fructose, des tanins du groupe gallique, etc. Application en médecine. Le jus en conserve de fruits de kaki oriental est utilisé comme source de vitamine C et de carotène. Du carotène dans le corps sous l'influence des enzymes hépatiques, la vitamine A est formée, ce qui est nécessaire au fonctionnement normal des yeux et à la résistance du corps aux maladies infectieuses. Le jus est préparé à partir de fruits frais additionnés d'alcool pour la conservation. Le jus condensé (kaki-doshab) est fabriqué à partir de fruits de kaki, qui est obtenu en pressant le fruit et en évaporant le jus. Il est utilisé pour l'anémie, chez les patients affaiblis, avec hypovitaminose C et A, catarrhe des voies respiratoires comme expectorant. Autres utilisations. Les fruits du kaki du Caucase sont comestibles et contiennent beaucoup de sucres, d'acide malique et de vitamines. Utilisé pour les aliments frais, congelés, souvent séchés. Le séchage et le gel détruisent leur astringence. Auteurs : Turova A.D., Sapozhnikova E.N.
Kaki commun (kaki du Caucase), Diospyros lotus. Description botanique de la plante, de la zone, des méthodes d'application, de la culture
Le nom latin du genre Diospyros est d'origine grecque et peut être traduit par la nourriture des dieux, une autre signification est le feu divin. Le mot kaki est venu dans la langue russe du farsi (persan), où dans l'original il ressemble à un khormal - c'est-à-dire une datte. Le mot horma (kaki) en farsi signifie date, le mot alu signifie prune. Le nom hormal faisait à l'origine référence au kaki du Caucase. Le kaki séché a un goût très similaire aux dattes, d'où le nom de kaki du Caucase en farsi. Ensuite, ce nom s'est répandu à d'autres types de kakis, y compris l'est (japonais). Arbre à feuilles caduques de 15 à 30 mètres de haut dont l'écorce s'effrite avec le temps. Le kaki est une plante dioïque, moins souvent monoïque, les arbres mâles sont plus petits, ramifiés, à cime dense, chez les spécimens femelles la cime est rare, les branches sont plus épaisses, plus fortes, plus élastiques. Les feuilles sont brillantes, coriaces, de forme ovale avec une extrémité pointue, de 5 à 15 cm de long et de 3 à 6 cm de large. Les fleurs sont petites, verdâtres, disposées sur de courtes tiges en plusieurs morceaux, apparaissant en mai-juin. Elles sont assez mellifères et attirent un grand nombre d'abeilles. Les kakis du Caucase sont résistants à l'hiver - ils peuvent supporter jusqu'à 25 degrés en dessous de zéro. Les fruits du kaki du Caucase sont petits, sphériques, atteignant 2 cm de diamètre.Les fruits non mûrs sont verts, les fruits mûrs ont une couleur jaune ou rouge brunâtre et les fruits trop mûrs sont recouverts d'une légère couche de cire et deviennent brunâtres. -noir. La pulpe des fruits est très charnue, ils ont un goût acidulé, mais s'ils sont touchés par le gel ou s'ils se couchent, il acquiert un goût sucré de miel. Graines à peau fine et à endosperme très dur, leur nombre atteint parfois 10 pièces, ce qui en poids représente jusqu'à 40% du poids du fruit. Le kaki du Caucase porte des fruits et mûrit en octobre-novembre. Les kakis non mûrs ont un goût astringent et peuvent causer des troubles gastro-intestinaux. Plante subtropicale dont l'aire de répartition s'étend du Japon à la Chine et au nord de l'Inde jusqu'à l'ouest de la Méditerranée, jusqu'en Espagne. Cultivé dans son aire de répartition, ainsi qu'aux USA et en Afrique du Nord. L'arbre pousse dans les basses et moyennes montagnes, en Crimée et dans le Caucase, généralement jusqu'à 600 m au-dessus du niveau de la mer, en Asie centrale, il monte plus haut - jusqu'à 2000 m. Forme rarement des peuplements purs, pousse généralement avec des cendres, érables et autres feuillus. Il n'est pas exigeant sur le sol, il peut pousser sur des pentes rocheuses, mais il est photophile, il est donc bien débranché, ce qui donne à ses troncs un aspect colonnaire majestueux. Malgré son astringence due à la forte concentration de tanin, les fruits du kaki du Caucase sont utilisés pour l'alimentation sous forme fraîche, séchée et transformée. Leur astringence accrue est détruite par la congélation ou le séchage. Sirops, vins, vodkas sont préparés à partir de ses fruits. Le jus de fruits frais est utilisé en cuisine pour faire des sauces ou des vinaigrettes. Sous forme râpée, les fruits du kaki du Caucase sont ajoutés à la farine lors de la cuisson de types de pain spéciaux. Les graines servent de matière première pour la préparation d'un succédané de café. Les feuilles de kaki sauvage sont utilisées pour faire du thé. La teneur en calories des fruits du kaki du Caucase est de 53 kcal pour 100 grammes de fruits. La vitamine C en contient 61%, ce qui nous permet d'appeler cette plante un guérisseur naturel en raison de ses propriétés qui renforcent l'immunité humaine, aident à résister aux processus viraux et inflammatoires dans le corps. Le jus des fruits du kaki du Caucase est une excellente boisson pour le béribéri, après des maladies débilitantes. La valeur des fruits du kaki du Caucase réside dans leur teneur en monosaccharides, disaccharides, acide malique, tanins, vitamine A, protéines, sodium, potassium, calcium, magnésium, phosphore, iode et fer. Dans ce type de kaki, non seulement les fruits, mais aussi l'écorce des branches et des feuilles ont des propriétés utiles. L'écorce des branches contient des triterpénoïdes (taraxol, taraxérone, bêta-amirine, hydroxyallbétuline, acide bétulinique, acétate d'acide ursolique, tanins. On trouve de la vitamine C, de l'acide n-coumarique, des tanins, de la myricétine, de la quercétine, du kaempférol, de la leucocyanidine, de la leucodelphinidine, de la quinone. dans les feuilles. . Les fruits du kaki du Caucase sont utilisés comme expectorant pour le catarrhe des voies respiratoires supérieures, la bronchite en association avec d'autres médicaments. L'effet cicatrisant de cette plante aide dans le traitement des ulcères, des abcès, des plaies ouvertes. Les pectines et les tanins présents dans le fruit aident à réguler l'activité du tractus gastro-intestinal. En raison de la présence de fer, le kaki du Caucase est utilisé avec succès pour l'anémie. Le carotène sous l'influence des enzymes hépatiques forme une vitamine qui favorise la croissance et le développement du corps, assurant le fonctionnement normal de l'épithélium des muqueuses et de la peau, augmentant la résistance du corps aux infections. Dans le Caucase, le kaki est consommé en grande quantité avec les premières formes de goitre toxique. En Chine et au Japon, les kakis traitent l'athérosclérose et le jus - le scorbut, en Thaïlande - les vers intestinaux sont expulsés, en Corée, le kaki est considéré comme un agent anti-inflammatoire et est utilisé dans le traitement de la dysenterie, de l'entérocolite et de la bronchite. L'efficacité d'une alimentation riche en kakis pour normaliser le métabolisme des lipides est confirmée par des études scientifiques. Les fruits de kaki ont un effet bénéfique sur l'état du foie et des voies biliaires. Le kaki a un effet diurétique prononcé. La pulpe de kaki a des propriétés bactéricides, de sorte que l'inclusion de kaki dans l'alimentation pendant les épidémies contribue au traitement global. Le kaki coupé en deux dans certains pays est appliqué sur les brûlures et les plaies. Le kaki est utile pour l'épuisement (à la fois nerveux et physique) et est très bon dans la période postopératoire de récupération. L'énurésie est traitée avec une décoction des queues dures du fruit. La médecine traditionnelle utilise, en plus des fruits, et des feuilles de kaki. Les feuilles de kaki séchées sont considérées comme biologiquement actives, donc le thé qui en est fait est utile pour les personnes âgées, ainsi que pour les patients souffrant d'anémie. Les feuilles cuites à la vapeur sont appliquées sur les plaies purulentes et les abcès. Ce type de kaki se caractérise par une teneur élevée en tanins, qui ont un effet astringent, en particulier sur les fruits non mûrs. Pour cette raison, il doit être utilisé avec une extrême prudence chez les personnes souffrant de gastrite érosive, avec un ulcère de l'estomac, après des opérations sur les intestins et l'estomac. Si après l'avoir pris, il y a une sensation de brûlure, une douleur dans la région épigastrique, il faut l'exclure du régime alimentaire. Le groupe à risque comprend également les personnes souffrant de constipation. Le tanin renforce l'estomac et provoque des hémorroïdes. En raison de la teneur élevée en tanin, le kaki ne doit pas être consommé pendant la période postopératoire (organes abdominaux), ainsi que pour les personnes qui ont développé une maladie adhésive de l'intestin en raison d'une chirurgie abdominale. Une grande quantité de composants contenant du sucre - le glucose et le fructose est dangereux pour les diabétiques, en particulier ceux qui dépendent de l'insuline. Les graines de kaki du Caucase servent de matière première pour la production de charbon actif et, sous forme torréfiée et broyée, sont utilisées comme substitut du café. Les meubles et les équipements sportifs sont fabriqués à partir du bois de l'arbre dans un certain nombre de pays. Le bois de kaki est si raffiné et délicat que certains instruments de musique en sont fabriqués. Le célèbre ébène noir est obtenu à partir de bois de kaki.
Kaki commun (kaki du Caucase), Diospyros lotus. Recettes à utiliser en médecine traditionnelle et en cosmétologie
Ethnosciences :
Cosmétologie:
Attention! Avant utilisation, consultez un spécialiste !
Kaki commun (kaki du Caucase), Diospyros lotus. Conseils pour la culture, la récolte et le stockage
Le kaki commun (Diospyros lotus) est un arbre aux fruits savoureux qui peut être cultivé dans les climats tempérés. Conseils pour cultiver, récolter et conserver le kaki commun : La culture:
Pièce :
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