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CONSEIL TOURISTIQUE
Particularités de l'alimentation en montagne. Astuces de voyage
Les grands efforts physiques ressentis lors de déplacements en montagne nécessitent une alimentation et un régime d'abreuvement appropriés, différents de alimentation dans les plaines. À des altitudes d'environ 1500 m et plus, en raison d'une diminution de la pression atmosphérique et d'un manque d'oxygène dans le corps de personnes non entraînées, des changements physiologiques commencent, se manifestant par une diminution de la salivation, un affaiblissement de l'activité des organes digestifs et formation de bile. L'absorption des graisses est perturbée, la fonction intestinale se détériore. En altitude, l'absorption d'eau et de nutriments diminue. Tout cela conduit à une violation des processus de digestion et d'assimilation des aliments, en raison de l'affaiblissement du corps. Une personne peut ressentir une fausse sensation de plénitude de l'estomac, un éclatement de la région épigastrique, des nausées, souffrir de diarrhée qui ne se prête pas à un traitement médical. Les cas de troubles gastro-intestinaux, qui peuvent être causés non seulement par une irritation de la muqueuse gastrique par les plus petites particules de mica présentes dans l'eau des ruisseaux de montagne, mais aussi par le fait que les aliments à haute altitude sont presque toujours insuffisamment cuits, car le point d'ébullition de l'eau ici est abaissée d'environ 5 ° C tous les 1500 m.Il y a moins d'acides aminés dans le sang, l'équilibre acido-basique change, il y a des cas fréquents de petites hémorragies sur la surface interne des lèvres, des maux de dents apparaissent. Le manque d'oxygène interfère avec l'oxydation normale des glucides dans les tissus et provoque une accumulation importante dans l'organisme de produits métaboliques sous-oxydés, en particulier l'acide lactique. Cela entraîne une perturbation et une inhibition du processus métabolique. Par conséquent, les performances du corps sont fortement réduites. Même à la fin du travail, malgré l'arrêt de l'activité musculaire, le corps reste sous tension, consommant une quantité accrue d'oxygène pendant un certain temps. Le temps pendant lequel la dette en oxygène est éliminée dépend non seulement de l'intensité et de la durée du travail musculaire, mais également du degré d'entraînement d'une personne. L'air raréfié et une faible humidité provoquent de grandes pertes d'humidité à travers les poumons. La déshydratation du corps affecte l'état de santé, l'humeur. La quantité de liquide consommée pendant la période d'être dans les hautes terres, et en particulier lors de travaux intensifs associés à des déplacements dans des zones difficiles, doit être de 4 litres ou plus par jour. De plus, une grande quantité d'eau contribue à une plus grande excrétion des produits métaboliques incomplètement oxydés du corps par les reins. Il est bon de boire des décoctions de baies non sucrées. Au lieu d'eau, il y a de la glace et la neige n'est pas autorisée. Il est déconseillé de boire beaucoup en conduisant. Dans le même temps, avec une transpiration abondante, non seulement du liquide est perdu, mais aussi des minéraux. L'eau de fonte, obtenue à partir de la neige et de la glace, utilisable principalement en montagne, est quasiment dépourvue de sels. Par conséquent, il est souhaitable d'ajouter en plus du sel à l'eau potable. Le goût peut changer à des altitudes plus élevées. Je veux soit très acide, soit très sucré, salé, etc. Par conséquent, pour une bonne stimulation des papilles gustatives qui stimulent l'activité des organes digestifs, il est nécessaire d'inclure des épices et des épices dans les aliments. De plus, il y a souvent une diminution de l'appétit le matin, immédiatement après le réveil.A des altitudes extrêmes, le corps n'est pas capable de prendre beaucoup de nourriture, pas tant à cause d'un manque d'appétit et de la difficulté à préparer des aliments chauds, mais en raison de violations dans son absorption. Tout cela dépend du degré d'acclimatation d'une personne qui est entrée dans les montagnes. Dans les hautes terres, les besoins en certains nutriments changent. Après une montée rapide en hauteur, les glucides ont un effet bénéfique sur l'état du corps. De plus, leur tolérance à l'effort est bien meilleure qu'avec un régime protéiné. Dans les zones associées à une activité musculaire intense, vous devez tout d'abord consommer un glucide facilement digestible - le glucose. Il est préférable de manger du sucre en petites portions tout au long de la journée. Cela retarde à chaque fois l'apparition de la fatigue d'une heure et demie. Une grande quantité d'aliments gras est contre-indiquée, car. cela vous fait généralement vous sentir plus mal. Mais en même temps, les graisses sont la principale source de chaleur dans le corps, ce qui, dans des conditions de froid constant, ne vous permet pas d'abandonner complètement les graisses. Un corps humain qui effectue un travail long et intense dans des conditions de haute altitude. nécessite une quantité accrue (2 à 3 fois) de vitamines, en particulier celles qui font partie des enzymes impliquées dans la régulation des processus redox et sont étroitement liées au métabolisme dans le corps. Ce sont les vitamines B dont les plus importantes sont B12 et B15, ainsi que B1, B2 et B6. Ainsi, la vitamine B15 aide à augmenter les performances de l'organisme en altitude, augmente sa ressource énergétique, ainsi que l'efficacité du métabolisme de l'oxygène, aide à réduire la dette en oxygène, améliorant ainsi les mécanismes d'adaptation. Les vitamines C et PP jouent également un rôle important. Ils contribuent à une augmentation de la capacité en oxygène du sang, du nombre de globules rouges et de l'hémoglobine. Bien sûr, cela dépend beaucoup de la hauteur et de la durée de votre séjour dans les montagnes. A basse altitude, en général, vous pouvez soit, si possible, ne pas modifier votre alimentation habituelle, soit, si l'ascension ne dure pas longtemps, manger des aliments riches en calories. Pour les petites transitions, les mélanges nutritionnels sont très pratiques, que vous pouvez faire vous-même en faisant fondre ensemble du chocolat et des noix, comme des noix ou des amandes, vous obtenez quelque chose comme une barre Mars. Avec un long séjour à la montagne, mieux vaut manger comme la population locale mange. Autrement dit, les rations de voyage à haute altitude devraient certainement inclure des aliments acides: non seulement elles atténuent le mal de l'altitude, mais elles augmentent également le "plafond" à haute altitude, consomment plus de vitamines, incl. origine végétale. Si vous vous trouvez en montagne dans une situation extrême, rappelez-vous que la consommation de plats chauds le matin et le soir est obligatoire, malgré le fait que le temps de cuisson, ainsi que la consommation de carburant en haute altitude, augmentent en raison des basses températures atmosphériques. pression.
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