Plantes comestibles. Astuces de voyage

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Plantes comestibles. Astuces de voyage

Astuces de voyage

Voici quelques conseils pour manger plantes communes.

Au printemps et en été, les jeunes pousses des plantes sont particulièrement tendres. Certaines d'entre elles peuvent être consommées crues, mais la plupart des plantes doivent être bouillies : rincez-les à l'eau claire, coupez les « poils » et faites bouillir dans un peu d'eau pour vaporiser les plantes. Les feuilles sont riches en vitamines et minéraux. Ne les faites pas bouillir trop longtemps.

1. Moutarde blanche

Il atteint une hauteur de 60 cm et pousse dans les étendues herbeuses vierges d'Eurasie. Il a une tige poilue. Les feuilles ridées ont une forme lobée prononcée. Les fleurs sont jaune pâle. Les jeunes plants doivent être consommés. Faire bouillir toute la plante. Les feuilles et les fleurs amères peuvent également être consommées crues.

2. Le sac du berger

Il atteint une hauteur de 60 cm et pousse sur des terres non cultivées. Les feuilles lobées en forme de lance forment une rosette. Les fleurs sont petites, blanches. Manger : Les feuilles sont bouillies et mélangées avec d'autres plantes.

3. Primevère

Pousse dans les endroits herbeux et ombragés. Les feuilles ridées se rétrécissent vers la fin, formant une rosette à la base. La fleur à cinq pétales est fauve à jaune vif (rose dans certaines variétés) et a une longue tige. Toutes les parties de la plante sont comestibles, mais les jeunes feuilles sont les meilleures. La primevère comprend également la primevère printanière (Za) et la primevère haute (36).

4. Pissenlit

Pousse partout. Les feuilles, qui ont une forme lobée prononcée, forment une rosette. Les grandes fleurs varient en couleur du jaune à l'orange. Les jeunes feuilles sont consommées crues ; les vieilles feuilles sont bouillies et l'eau doit être changée pour se débarrasser de l'amertume. Pour le café, les tiges sont bouillies ou torréfiées (cuites).

5. Chicorée

Pousse sur des terrains herbeux non cultivés. Il atteint une hauteur de 1,3 m.Les feuilles profondément découpées avec des protubérances acérées près de la base sont épaisses et laineuses. Les fleurs bleues ressemblent aux fleurs de pissenlit. Préparé de la même manière que le pissenlit.

6. Oseille sauvage

Pousse sur des terrains herbeux non cultivés. Il atteint une hauteur de 1 m et ses longues feuilles pointues ressemblent à une pointe de flèche. Les inflorescences en forme d'épi consistent en de nombreuses petites fleurs rouge-vert. Les jeunes feuilles sont bouillies pour réduire le goût aigre-doux.

7. Sarrasin

Il pousse dans les zones herbeuses ouvertes dans la zone climatique tempérée. La tige rouge atteint une hauteur de 60 cm et les feuilles sont en forme de lance. De petites fleurs roses ou blanches forment des inflorescences. Les grains sont formés à partir de graines.

8. Oseille frisée

Pousse sur des terrains herbeux non cultivés. Il atteint une hauteur de 1 m.Les feuilles longues et étroites ont un bord ondulé. De minuscules fleurs vertes poussent en anneaux autour de la tige. Les jeunes feuilles doivent être bouillies, en changeant l'eau pour se débarrasser de l'amertume. Le frottement des feuilles d'oseille apaise les brûlures d'ortie. Il existe de nombreuses variétés d'oseille. Ils sont tous préparés exactement de la même manière. A consommer avec modération.

Certaines plantes ont des tiges comestibles. Si ils. doux, enlevez la coque fibreuse extérieure, coupez et faites cuire. Le noyau des tiges de certaines plantes, comme le sureau, peut être obtenu en les fendant. Les cordes peuvent être torsadées à partir de tiges fibreuses.

9. Agneau (toutes variétés)

Ces plantes sont plus petites que l'ortie piquante. Les feuilles en forme de cœur n'ont pas de villosités brûlantes. Les fleurs sont blanches ou rose-violet. Les feuilles bouillies sont consommées.

10. Ortie piquante

Pousse partout. Les jeunes plantes atteignent une hauteur de 15 à 20 cm et les feuilles ovales à dents étroites sont couvertes de poils brûlants. Les petites fleurs forment des inflorescences en forme d'épis. Cuire au moins 6 minutes pour détruire l'acide. Les feuilles peuvent être séchées et conservées.

11. Plantain lancéolé ou lancéolé

La plante a des feuilles en forme de lance et des épis de fleurs, qui sont plus courts que ceux du grand plantain. Pousse dans les sols secs. Il se prépare de la même façon qu'un gros plantain.

12. Plantain penné

Pousse dans les zones sèches sablonneuses et rocheuses. La petite plante a des feuilles étroites et dentées. Les fleurs sont de courts épis. Il se prépare de la même façon qu'un gros plantain.

13. Gros plantain

Il pousse sur des terres herbeuses non cultivées. Les feuilles sont larges et ovales. De minuscules fleurs vert jaunâtre et brunes sont recueillies dans des inflorescences prononcées en forme d'épi. Les jeunes feuilles plutôt amères sont cuites de la même manière que les épinards. Le jus pressé est utilisé pour traiter les plaies, une décoction de la plante entière est utilisée pour les maladies de la poitrine.

14. Syt jaunâtre, amande terreuse ou chufa

Il pousse généralement dans et autour des plans d'eau douce. La hauteur de la plante atteint 1,5 m et la tige a une section transversale triangulaire. Les feuilles sont longues, en forme de ceinture. Les inflorescences ramifiées brun olive deviennent jaunes lorsque les fruits mûrissent. Les tubercules doivent être pelés et bouillis, ou séchés et moulus en farine. Sous forme moulue, il peut être utilisé comme substitut de café.

15. Quenouilles ou quenouilles à feuilles larges

Pousse dans et autour des étangs d'eau douce. La hauteur de la plante atteint 2 à 5 m, les feuilles grisâtres sont étroites et longues. Les fleurs brun foncé ont la forme d'une saucisse. Le rhizome et la tige sont consommés crus ou bouillis. Les feuilles sont préparées de la même manière que les épinards, les pousses - comme les asperges. Le pollen est mélangé à de l'eau pour former une pâte épaisse qui peut être cuite au bout d'un bâton.

16. Roseau

Pousse dans et autour des étangs d'eau douce. La hauteur de la plante atteint 4 mètres. Les feuilles sont gris-vert. Les inflorescences paniculaires brun-violet s'épanouissent sur de longues tiges minces. La racine bouillie est mangée. Une gomme comestible dépasse des coupes dans les tiges.

17. Parapluie Susak

Il pousse sur le continent eurasien dans les réservoirs d'eau douce et autour d'eux. La hauteur de la plante atteint 1,5 m.De très longues feuilles en forme de ceinture de section triangulaire poussent à partir des racines. Les fleurs sont roses, à trois pétales. Le rhizome pelé et bouilli est utilisé comme nourriture.

18. Mille-pattes ordinaire

Pousse partout. Les vieilles feuilles sont dangereuses pour la santé: vous ne pouvez manger que de jeunes pousses bouillies pendant 30 minutes ou des sommets de plantes bien enroulés, après avoir retiré les parties fibreuses. A utiliser en quantité limitée. Les racines peuvent être bouillies ou cuites.

19. Tanaisie

Pousse sur des terrains herbeux non cultivés. La hauteur de la plante atteint 90 cm Les feuilles dentelées en forme de plumes sont peintes en vert foncé. Les fleurs jaune vif ressemblent à des boutons. La plante est toxique en grande quantité. Les feuilles et les fleurs sont utilisées pour faire du thé vermifuge. L'odeur forte repousse les mouches.

20. Origan

Il pousse sur le continent eurasien dans des zones chaudes avec un sol herbeux sec. La hauteur de la plante atteint 60 cm.De petites feuilles ovales sont attachées à la tige avec des boutures. De petites fleurs rose pourpre forment des inflorescences. L'infusion d'origan est utilisée pour la toux et les maladies du système digestif. Mâcher les feuilles soulage les maux de dents.

21. Cheremsha

Il pousse dans les forêts du continent eurasien. Les feuilles sont de couleur vert clair. Au sommet de la tige se trouvent des fleurs blanches en forme d'étoile. C'est de l'ail sauvage. Toutes les parties de la plante sont utilisées.

22. Bourrache

Il pousse sur le continent eurasien sur des terres herbeuses non cultivées. La hauteur de la plante atteint 30-60 cm Les feuilles sont pointues, de forme ovale. Fleurs bleues, en forme d'étoile. La plante a une odeur de concombre. Toutes les parties de la plante peuvent être consommées crues ou cuites. Une décoction de bourrache est utilisée à des températures élevées. Une fois cuites, les tiges libèrent du sel.

23. Forêt angélique

Pousse dans les terres herbeuses humides et les forêts. La hauteur de la plante atteint 1,5 m.Les tiges sont creuses, ont parfois une teinte violette. Les feuilles à larges dents sont disposées par paires face à face. De minuscules fleurs blanc verdâtre ou roses forment des inflorescences ombelles. Les feuilles, les tiges et les racines à fort arôme sont bouillies et mangées. Une décoction d'angélique est utilisée pour les rhumes ou en externe pour les engourdissements musculaires. À ne pas confondre avec jalon tacheté .

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